Waldorf Cocktail
Waldorf Cocktail je elegantní a aromatický nápoj, který pochází ze zlaté éry koktejlů. Mistrovsky vyvažuje pikantní tóny žitné whisky se sladkou bylinností italského vermutu. Špetka absintu dodává komplexní vrstvu anýzu a bylin, čímž vytváří skutečně nezapomenutelný a sofistikovaný zážitek z pití. Jedná se o mícháný, čistě alkoholický klasický nápoj pro ty, kteří ocení dobře zpracovaný, na alkohol zaměřený nápoj.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Waldorf je klasický koktejl z období před prohibicí. Je kategorizován jako koktejl s výrazným obsahem alkoholu a aromatickou chutí, často se užívá jako aperitiv nebo digestiv díky svému silnému a bylinnému charakteru.
Servírování
Jedná se o silný, aromatický nápoj podávaný 'up' (chlazený, bez ledu) v předchlazené sklenici Coupe nebo Nick & Nora. Nejlépe se popíjí a vychutnává.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Přibližně 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazená sklenice
Příběh vzniku
Tento koktejl byl domovským nápojem ikonického hotelu Waldorf-Astoria v New Yorku před prohibicí. Vytvořil ho Joseph "Joe" Taylor, prominentní barman v slavném baru hotelu. Recept se poprvé objevil v tisku v knize Jacquese Strauba z roku 1914 "Drinks" a později byl zimmortalizován v knize Alberta Stevense Crocketta z roku 1935 "The Old Waldorf-Astoria Bar Book".
Původ
Spojené státy, New York, hotel Waldorf-Astoria. Vytvořen kolem počátku 20. let, před rokem 1914.
Waldorf Cocktail
Tento nápoj je znám především jako Waldorf Cocktail, pojmenovaný po slavném hotelu, kde byl vytvořen. Některé starší texty se na něj mohou odkazovat jako Waldorf No. 1, aby se odlišil od jiných nápojů podávaných v hotelu, i když je to dnes neobvyklé.
Původní název
Waldorf Cocktail
Alternativní název
Waldorf No. 1
Přehled charakteristik
Waldorf je hladký, hedvábný koktejl s čirým jantarovým odstínem, který nabízí komplexní chuťový profil, který je pikantní, bylinný a mírně sladký s výraznou nótou anýzu. Jeho aroma je bohaté na whisky a byliny, což vede k dlouhému, hřejivému dozvuku.
Chuť
Pikantní (z žitné whisky), Bylinný, Sladký, Anýz, Komplexní
Aroma
Whisky, Botanický, Sladké byliny, Lékořice
Vyváženost chuti
Na alkohol zaměřený, Mírně sladký, Náznak hořkosti
Dochuť
Hřejivý, Dlouhý, Bylinný, Pikantní
Perlivost
Stálý, Žádný
Vzhled a barva
Jantarová, Červenohnědá, Čirá
Textura
Hedvábná, Hladká, Mírně viskózní
Sezónnost
Celoroční, Hřejivý, Večerní nápoj
Intenzita chuti a zážitek
Jedná se o nápoj s výrazným obsahem alkoholu se střední intenzitou, který vyvažuje pikantnost žitné whisky se sladkou bylinností a náznakem hořkosti. Je to silný, neperlivý koktejl.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje pouze čtyři klíčové ingredience: kvalitní žitnou whisky, sladký vermut, kapku absintu a Angostura bitters.
- Žitná whisky60 ml / 2 ozNejlepší je pikantní, vysoce procentní žitná whisky (např. 100 proof / 50% ABV).
- Sladký vermut30 ml / 1 ozDoporučuje se kvalitní italský sladký vermut.
- Absint1 kapkaAlternativně můžete sklenici na podávání opláchnout absintem a přebytek vylít.
- Angostura bitters2 kapkyNezbytné pro přidání aromatické pikantnosti a komplexnosti.
Typ ledu
- Kostky ledu
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní barové nástroje pro mícháný koktejl: míchací sklenici, odměrku, míchací lžíci a sítko.
- Míchací sklenice pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Míchací lžíce pro míchání koktejlu.
- Odměrka pro měření ingrediencí.
- Sítko (Julep nebo Hawthorne) pro scezení chlazené tekutiny do sklenice.
Postup přípravy
K přípravě smíchejte všechny tekuté ingredience s ledem v míchací sklenici, dokud se dobře neochladí, a poté sceďte do chlazené sklenice coupe. Ozdobte nápoj vymačkanou citronovou kůrou.
1. Nachlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Smíchejte žitnou whisky, sladký vermut, absint a Angostura bitters v míchací sklenici.
3. Naplňte míchací sklenici do dvou třetin kostkami ledu.
4. Míchejte míchací lžící po dobu asi 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
5. Vyhoďte led ze sklenice na podávání.
6. Sceďte koktejl z míchací sklenice do chlazené sklenice na podávání.
7. Vytlačte oleje z citronové kůry nad povrch nápoje vymačkáním kůry s barevnou stranou směrem ke sklenici.
8. Ozdobte citronovou kůrou a ihned podávejte.
Ozdoba
Ozdobte citronovou kůrou, vytlačte z ní oleje nad povrch nápoje, abyste přidali jasnou citrusovou vůni, která doplňuje profil koktejlu.
- Citronová kůra: Vytlačte z ní oleje nad nápojem a vhoďte ji dovnitř nebo ji položte na okraj sklenice.
Dietní informace
Jedná se o alkoholický nápoj, který je obvykle bez mléka, vajec a veganský. Nicméně, nepovažuje se za bezlepkový kvůli základně z žitné whisky, která může ovlivnit osoby s vysokou citlivostí.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedná se o koktejl s výrazným obsahem alkoholu se středním obsahem kalorií, především z alkoholu, a obsahuje nízké množství sacharidů a cukru ze sladkého vermutu.
Kalorie
Průměrně 190-210 kcal / 795-880 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 6-8 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 5-7 g
Množství cukru
Příležitosti
Ideální jako elegantní aperitiv před večeří, Waldorf Cocktail se také hodí na sofistikované koktejlové večírky nebo jakékoli setkání, kde jsou ceněny klasické, na alkohol zaměřené nápoje.
- Nápoj před večeří
- Koktejlová párty
- Večer klasických koktejlů
- Sofistikované setkání
Doporučené párování
Waldorf se dobře hodí k slaným a pikantním předkrmům, jako jsou olivy, uzené maso a zralé sýry. Jeho komplexní charakter se také hodí k bohatším pokrmům, jako je paštika, což z něj činí všestranný nápoj před večeří.
- Solené ořechy
- Olivy
- Uzeninářský talíř
- Zralé sýry
Waldorf Cocktail: Chuť starého New Yorku
Waldorf Cocktail je sofistikovaný a historický nápoj z New Yorku Zlaté éry. Jedná se o směs žitné whisky, sladkého vermutu a špetky absintu, která nabízí komplexní, pikantní a bylinný chuťový profil. Nejlépe se podává mícháný a chlazený ve sklenici coupe, je to dokonalý příklad klasického, elegantního aperitivu pro náročného pijáka, který hledá variaci na Manhattan.
Podobné koktejly
Manhattan
Používá pouze bitters místo absintu. Waldorf je v podstatě Manhattan s absintovým oplachem nebo kapkou.
Vieux Carré
Další Neworleanská klasika, která přidává koňak, Bénédictine a Angostura i Peychaud's bitters k podobnému základu.
Sazerac
Sdílí žitnou whisky a absint (jako oplach), ale používá kostku cukru a Peychaud's bitters místo sladkého vermutu.
Remember the Maine
Další klasika z žitné whisky a sladkého vermutu, která přidává třešňový likér (např. Cherry Heering) a kapku absintu.
Mohlo by se vám také líbit
Bobby Burns
Bohatý a sofistikovaný koktejl na bázi skotské whisky se sladkým vermutem a medově-bylinným nádechem likéru Bénédictine.
Vodka Gimlet
Osvěžující, čistý a křupavý koktejl, který vyvažuje ostrou kyselost čerstvé limetky s hladkou neutrálností vodky.
Harvey Wallbanger
Vysoký, osvěžující koktejl z vodky a pomerančového džusu s výrazným bylinným a vanilkovým nádechem díky Gallianu.
B-52
Vizuálně poutavý, vrstvený shot s výraznými vrstvami kávy, irského krému a pomerančových likérů.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Polynéská Paralýza
Silný a ovocný tiki koktejl, který kombinuje několik druhů rumu s citrusy a ananasem pro tropický únik ve sklenici.
Frisco Koktejl
Odvážný a jednoduchý klasický koktejl s pikantní žitnou whisky a sladkým, bylinným Bénédictinem.
Arrack Punch
Historický a aromatický punch s jedinečnou chutí Batavského Arracku, vyvážený citrusy a kořením.
Fairbank Koktejl
Sofistikovaný, aromatický ginový koktejl se suchým vermutem a nádechem oříškové hořkosti z crème de noyaux.