Waldorf-cocktail
Waldorf-cocktail on elegantti ja aromaattinen juoma cocktailien kulta-ajalta. Se tasapainottaa mestarillisesti ruisviskin mausteiset vivahteet italialaisen vermutin yrttisellä makeudella. Tilkka absinttia lisää siihen moniulotteisen aniksen ja kasviperäisten ainesosien kerroksen, luoden todella ikimuistoisen ja hienostuneen juomakokemuksen. Se on sekoitettu, täysin alkoholista koostuva klassikko niille, jotka arvostavat hyvin valmistettua, väkevää drinkkiä.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Waldorf on klassinen cocktail kieltolakia edeltävältä ajalta. Se luokitellaan väkeväksi, aromaattiseksi cocktailiksi, jota nautitaan usein aperitiivina tai digestiivinä sen vahvan ja yrttisen luonteen vuoksi.
Tarjoilu
Tämä on vahva, aromaattinen juoma, joka tarjoillaan 'up' (jäähdytettynä, ilman jäitä) esijäähdytetystä Coupe- tai Nick & Nora -lasista. Sitä on parasta siemailla ja nautiskella hitaasti.
Annoskoko
Noin 90 ml / 3 oz (ennen laimentumista)
Alkoholisisältö
Noin 28-32 %
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe
Lasin käsittely
Jäähdytetty lasi
Taustatarina
Tämä cocktail oli ikonisen Waldorf-Astoria-hotellin nimikkojuoma New Yorkissa ennen kieltolakia. Sen loi Joseph "Joe" Taylor, hotellin kuuluisan baarin merkittävä baarimestari. Resepti julkaistiin ensimmäisen kerran painettuna Jacques Straubin vuoden 1914 kirjassa "Drinks" ja se ikuistettiin myöhemmin Albert Stevens Crockettin vuoden 1935 teoksessa "The Old Waldorf-Astoria Bar Book".
Alkuperä
Yhdysvallat, New York, Waldorf-Astoria-hotelli. Luotu 1900-luvun alussa, ennen vuotta 1914.
Waldorf-cocktail
Juoma tunnetaan ensisijaisesti nimellä Waldorf-cocktail, joka on nimetty kuuluisan hotellin mukaan, jossa se luotiin. Joissakin vanhemmissa teksteissä sitä saatetaan kutsua nimellä Waldorf nro 1 erottaakseen sen muista hotellissa tarjoilluista juomista, vaikka tämä on nykyään harvinaista.
Alkuperäinen nimi
Waldorf Cocktail
Vaihtoehtoinen nimi
Waldorf nro 1
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Waldorf on pehmeä, silkkinen cocktail, jolla on kirkas meripihkan sävy. Sen moniulotteinen makuprofiili on mausteinen, yrttinen ja hieman makea, jossa on selkeä aniksen vivahde. Sen tuoksu on täyteläinen viskistä ja kasviperäisistä aromeista, johtaen pitkään, lämmittävään jälkimakuun.
Maku
Mausteinen (rukiista), Yrttinen, Makea, Aniksinen, Moniulotteinen
Aromi
Viski, Kasviperäinen, Makeat yrtit, Lakritsi
Maun tasapaino
Väkevä, Hieman makea, Aavistus karvautta
Jälkimaku
Lämmittävä, Pitkä, Yrttinen, Mausteinen
Kuplivuus
Hiilihapoton, Ei ole
Väri ja ulkonäkö
Meripihkanvärinen, Punaruskea, Kirkas
Koostumus
Silkkinen, Pehmeä, Hieman viskoosinen
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, Lämmittävä, Iltajuoma
Maun intensiteetti & kokemus
Tämä on väkevä juoma, jonka intensiteetti on kohtalainen. Se tasapainottaa ruisviskin mausteisuutta yrttisellä makeudella ja aavistuksella karvautta. Se on vahva, hiilihapoton cocktail.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä cocktail vaatii vain neljä avainainesta: laadukasta ruisviskiä, makeaa vermuttia, tilkan absinttia ja Angostura bitteriä.
- Ruisviski60 ml / 2 ozMausteinen, korkean alkoholipitoisuuden ruisviski (kuten 100 proof / 50 %) toimii parhaiten.
- Makea vermutti30 ml / 1 ozLaadukas italialaistyylinen makea vermutti on suositeltava.
- Absintti1 tilkkaVaihtoehtoisesti voit huuhdella tarjoilulasin absintilla ja kaataa ylimääräisen pois.
- Angostura bitter2 tilkkaaVälttämätön aromaattisen mausteisuuden ja moniulotteisuuden lisäämiseksi.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tarvitset sekoitettavan cocktailin valmistukseen perusvälineet: sekoituslasin, jiggerin mittaamiseen, baarilusikan sekoittamiseen ja siivilän.
- Sekoituslasi ainesosien yhdistämiseen ja jäähdyttämiseen.
- Baarilusikka cocktailin sekoittamiseen.
- Jiggeri ainesosien mittaamiseen.
- Siivilä (Julep tai Hawthorne) jäähdytetyn nesteen siivilöimiseen lasiin.
Ohjeet
Valmistus: sekoita kaikkia nestemäisiä ainesosia jäiden kanssa sekoituslasissa, kunnes se on hyvin jäähdytetty. Siivilöi sitten juoma jäähdytettyyn coupe-lasiin. Koristele juoma puristetulla sitruunankuoren suikaleella.
1. Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Yhdistä ruisviski, makea vermutti, absintti ja Angostura bitter sekoituslasiin.
3. Täytä sekoituslasi kaksi kolmasosaa täyteen jääpaloilla.
4. Sekoita baarilusikalla noin 20-30 sekuntia, kunnes juoma on hyvin jäähdytetty ja sopivasti laimentunut.
5. Kaada jäät pois tarjoilulasista.
6. Siivilöi cocktail sekoituslasista jäähdytettyyn tarjoilulasiin.
7. Purista öljyt sitruunankuoren suikaleesta juoman pinnalle puristamalla kuorta väripuoli lasia kohti.
8. Koristele sitruunankuoren suikaleella ja tarjoile heti.
Koristelu
Koristele sitruunankuoren suikaleella, puristaen sen öljyt juoman pinnalle lisäämään kirkasta sitrusaromia, joka täydentää cocktailin profiilia.
- Sitruunankuoren suikale: Purista öljyt juoman päälle ja pudota sekaan tai aseta lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä on alkoholijuoma, joka on tyypillisesti maidoton, kananmunaton ja vegaaninen. Sitä ei kuitenkaan pidetä gluteenittomana ruisviskipohjan vuoksi, mikä voi vaikuttaa henkilöihin, joilla on korkea herkkyys.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✕ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on väkevä cocktail, jossa on kohtalaisesti kaloreita, pääasiassa alkoholista. Se sisältää pienen määrän hiilihydraatteja ja sokeria makeasta vermutista.
Kalorit
Keskimäärin 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 6-8 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 5-7 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Waldorf-cocktail sopii täydellisesti elegantiksi aperitiiviksi ennen hienoa illallista, ja se sopii myös hienostuneisiin cocktail-juhliin tai mihin tahansa tilaisuuteen, jossa arvostetaan klassisia, väkeviä juomia.
- Illallista edeltävä juoma
- Cocktail-kutsut
- Klassikkococktail-ilta
- Hienostunut tilaisuus
Yhdistelyehdotukset
Waldorf sopii hyvin suolaisten alkupalojen, kuten oliivien, leikkeleiden ja kypsytettyjen juustojen kanssa. Sen moniulotteinen luonne kestää myös täyteläisempiä ruokia, kuten pateeta, tehden siitä monipuolisen illallista edeltävän juoman.
- Suolapähkinät
- Oliivit
- Leikkelelautanen
- Kypsytetyt juustot
Waldorf-cocktail: Maistiaisia vanhasta New Yorkista
Waldorf-cocktail on hienostunut ja historiallinen juoma New Yorkin kultakaudelta. Se on väkevä sekoitus ruisviskiä, makeaa vermuttia ja aavistusta absinttia, tarjoten moniulotteisen, mausteisen ja yrttisen makuprofiilin. Parhaimmillaan sekoitettuna ja tarjoiltuna jäähdytetystä coupe-lasista, se on täydellinen esimerkki klassisesta, elegantista aperitiivista vaativalle juojalle, joka etsii vaihtelua Manhattan-cocktailille.
Samankaltaiset cocktailit
Manhattan
Käyttää vain bittereitä absintin sijaan. Waldorf on pohjimmiltaan Manhattan, johon on lisätty absinttihuuhtelu tai tilkka.
Vieux Carré
Toinen New Orleansin klassikko, jossa samankaltaiseen pohjaan lisätään konjakkia, Bénédictine-likööriä sekä Angostura- että Peychaud's-bittereitä.
Sazerac
Jakaa ruisviskin ja absintin (huuhteluna), mutta käyttää sokeripalaa ja Peychaud's-bitteriä makean vermutin sijaan.
Remember the Maine
Toinen ruisviski- ja makea vermutti -klassikko, johon lisätään kirsikkalikööriä (kuten Cherry Heering) ja tilkka absinttia.
Saatat pitää myös näistä
Flatiron Martini
Kirkas, elegantti ja sitruksinen moderni klassikko, jossa on giniä ja yuzu-likööriä.
Voodoo Jäätee
Voimakas ja hedelmäinen, purppuranpunainen versio klassisesta Long Island Iced Teasta, jossa yhdistyvät viisi väkevää alkoholijuomaa, vadelma ja blue curaçao taianomaisen potkun aikaansaamiseksi.
Japanilainen Highball
Erittäin hiilihapotettu, raikas ja puhdas cocktail, joka korostaa japanilaista viskiä laadukkaalla soodavedellä ja tarkoilla valmistusmenetelmillä.
Oaxacanite
Savunmakuinen, terävä ja virkistävä sour-cocktail, joka tasapainottaa mestarillisesti mezcalin maanläheiset vivahteet tuoreen limen kirkkauteen ja agavenektarin hienovaraiseen makeuteen.
Oletko jo kokeillut näitä?
Zizz-cocktail
Ihastuttava ja tuntemattomampi klassikko Savoy Cocktail Bookista, joka tasapainottaa ginin kasviperäisiä aromeja makean aprikoosin ja kirpeän sitruksen kanssa.
Silent Word
Herkkä ja kukkainen versio klassisesta Last Word -cocktailista, jossa maraschinolikööri on korvattu seljankukkaliköörillä.
Mausteinen Päärynä Collins
Virkistävä ja syksyinen versio klassisesta Collinsista, jossa maistuvat mausteisen päärynän lämpimät aromit.
Trident-cocktail
Monivivahteinen ja suolaisen aromikas sekoitettu cocktail, jossa on akvaviittia, Cynaria, sherryä ja aavistus persikkaa.