Waldorf Cocktail

Is deoch ghalánta, aramatach é an Waldorf Cocktail a thagann ó ré órga na manglam. Cothromaíonn sé go healaíonta nótaí spíosúla an fuisce seacail le binneas luibheach an vermouth Iodálaigh. Cuireann braon aipsint sraith chasta ainíse agus luibheolaíochta leis, ag cruthú eispéireas óil atá fíorshofaisticiúil agus i gcuimhne. Is clasaiceach corraithe lán-alcóil é dóibh siúd a bhfuil meas acu ar dheoch dea-chumtha ina bhfuil an biotáille i lár an aonaigh.

Ullmhúchán

Am ullmhúcháin: 3 nóiméid

Am ullmhúcháin

Deacracht

Aicmiú Deochanna

Is manglam clasaiceach é an Waldorf ó ré roimh an gCosc ar Alcól. Déantar é a rangú mar mhanglam aramatach ina bhfuil an biotáille chun tosaigh, a mbaintear taitneamh as go minic mar aipéireatíf nó mar dhíleáiteach mar gheall ar a charachtar láidir luibheach.

Riar

Is deoch láidir aramatach í seo a sheirbheáiltear 'up' (fuaraithe, gan oighear) i ngloine Coupe nó Nick & Nora réamh-fhuaraithe. Is fearr í a shú go mall agus taitneamh a bhaint aisti.

Méid riartha

Thart ar 90 ml / 3 unsa (roimh chaolú)

Cion alcóil

Thart ar 28-32% ABV

Neart alcóil

Teocht riartha

Fuar

Cineál gloine

Coupe

Cóireáil gloine

Gloine fhuaraithe

Cúlscéal

Ba é an manglam seo deoch tí an Waldorf-Astoria Hotel íocónach i gCathair Nua-Eabhrac roimh an gCosc ar Alcól. Chruthaigh Joseph "Joe" Taylor é, tábhairneoir mór le rá ag beár cáiliúil an óstáin. Foilsíodh an t-oideas den chéad uair i leabhar Jacques Straub i 1914, "Drinks", agus tugadh buanmhaireacht dó níos déanaí i leabhar Albert Stevens Crockett i 1935, "The Old Waldorf-Astoria Bar Book".

Bunús

Stáit Aontaithe Mheiriceá, Cathair Nua-Eabhrac, Waldorf-Astoria Hotel. Cruthaithe thart ar thús na 1900idí, roimh 1914.

Waldorf Cocktail

Tugtar an Waldorf Cocktail ar an deoch seo go príomha, ainmnithe as an óstán cáiliúil inar cruthaíodh é. B'fhéidir go dtagrófaí dó mar Waldorf Uimh. 1 i roinnt téacsanna níos sine chun é a idirdhealú ó dheochanna eile a freastalaíodh san óstán, cé nach bhfuil sé sin coitianta inniu.

Bunainm

Waldorf Cocktail

Ainm eile

Waldorf Uimh. 1

Forbhreathnú ar na saintréithe

Is manglam mín, síodaúil é an Waldorf a bhfuil dath ómrach soiléir air, a thairgeann próifíl bhlais chasta atá spíosúil, luibheach, agus beagán milis le nóta sainiúil ainíse. Tá a bholadh saibhir le fuisce agus luibheolaíochtaí, as a dtagann iarbhlas fada téamhach.

Blas

Spíosúil (ón seagal), Luibheach, Milis, Ainis, Coimpléascach

Cumhra

Fuisce, Luibheolaíoch, Luibheanna milse, Liocras

Cothromaíocht bhlasta

Biotáille chun tosaigh, Beagán milis, Leid searbhais

Iarbhlas

Téamhach, Fada, Luibheach, Spíosúil

Súilíneacht

Ciúin, Dada

Cuma datha

Ómrach, Donnrua, Soiléir

Uigeacht

Síodaúil, Mín, Beagán slaodach

Séasúracht

Trí bhabhta na bliana, Téamhach, Deoch tráthnóna

Déine blais agus eispéireas

Is deoch í seo a bhfuil an biotáille chun tosaigh inti le déine mheasartha, ag cothromú spíosracht an fuisce seacail le binneas luibheach agus leid searbhais. Is manglam láidir neamhcharbónáitithe é.

Milseacht

Saillteacht

Géire

Searbhas

Spíosracht

Torthaíocht

Uachtarúlacht

Carbónú

Comhábhair

Níl ach ceithre phríomh-chomhábhar ag teastáil don mhanglam seo: fuisce seacail ardchaighdeáin, vermouth milis, braon aipsint, agus searbhais Angostura.

Fuisce Seacail60 ml / 2 unsa
Oibríonn seagal spíosúil ard-neirt (ar nós 100 proof / 50% ABV) is fearr.
Vermouth Milis30 ml / 1 unsa
Moltar vermouth milis ardchaighdeáin ar stíl na hIodáile.
Aipsint1 braon
Nó mar mhalairt air sin, is féidir leat an ghloine freastail a shruthlú le haipsint agus an farasbarr a chaitheamh amach.
Searbhais Angostura2 bhraon
Riachtanach chun spíosra aramatach agus coimpléascacht a chur leis.

Cineál oighir

Ciúbanna

Trealamh measctha

Beidh gnáthuirlisí beáir de dhíth ort le haghaidh manglam corraithe: gloine mheasctha, jigger le haghaidh tomhais, spúnóg bharra le corraí, agus criathar.

Gloine mheasctha chun na comhábhair a chur le chéile agus a fhuarú.
Spúnóg bharra chun an manglam a chorraí.
Jigger chun na comhábhair a thomhas.
Criathar (Julep nó Hawthorne) chun an leacht fuaraithe a chriathrú isteach sa ghloine.

Treoracha

Chun é a ullmhú, corraigh gach comhábhar leachtach le hoighear i ngloine mheasctha go dtí go mbeidh sé fuaraithe go maith, ansin criathraigh isteach i ngloine coupe fhuaraithe é. Maisigh an deoch le casadh líomóide fásctha.

1. Fuarachtaigh gloine coupe nó Nick & Nora trína líonadh le hoighear nó trína cur sa reoiteoir.

2. Cuir an fuisce seacail, an vermouth milis, an aipsint, agus na searbhais Angostura le chéile i ngloine mheasctha.

3. Líon an ghloine mheasctha dhá thrian lán le ciúbanna oighir.

4. Corraigh le spúnóg bharra ar feadh thart ar 20-30 soicind go dtí go mbeidh sé fuaraithe go maith agus caolaithe i gceart.

5. Caith an t-oighear amach as do ghloine freastail.

6. Criathraigh an manglam ón ngloine mheasctha isteach sa ghloine freastail fhuaraithe.

7. Fáisc na holaí as casadh líomóide thar dhromchla na dí trí an craiceann a bhrú leis an taobh daite i dtreo na gloine.

8. Maisigh leis an gcasadh líomóide agus riar láithreach.

Maisiú

Maisigh le casadh líomóide, ag fáscadh a chuid olaí thar dhromchla na dí chun cumhracht bhríomhar citris a chur leis a thagann le próifíl an mhanglaim.

Casadh líomóide: Fáisc na holaí os cionn na dí agus scaoil isteach ann é nó cuir ar imeall na gloine é.

Faisnéis aiste bia

Is deoch mheisciúil í seo atá saor ó dhéiríocht, saor ó uibheacha, agus feánach de ghnáth. Mar sin féin, ní mheastar go bhfuil sí saor ó ghlútan mar gheall ar an mbonn fuisce seacail, rud a d'fhéadfadh dul i bhfeidhm ar dhaoine a bhfuil íogaireacht ard acu.

✓ Tá alcól ann

✓ Saor ó chaiféin

✓ Saor ó dhéiríocht

✓ Saor ó uibheacha

✓ Saor ó shoighe

✓ Saor ó chnónna

✕ Saor ó ghlútan

✓ Oiriúnach do veigeáin

✓ Oiriúnach do veigeatóirí

Faisnéis chothaithe

Is manglam é seo ina bhfuil an biotáille chun tosaigh le calraí measartha, go príomha ón alcól, agus tá méid íseal carbaihiodráití agus siúcra ann ón vermouth milis.

Calraí

Ar an meán 190-210 kcal / 795-880 kJ

Leibhéal calraí

Carbaihiodráití

Ar an meán 6-8 g

Leibhéal carbaihiodráití

Siúcra

Ar an meán 5-7 g

Leibhéal siúcra

Ócáidí

Foirfe mar aipéireatíf ghalánta roimh dhinnéar breá, oireann an Waldorf Cocktail freisin do chóisirí manglaim sofaisticiúla nó d'aon chruinniú ina mbíonn meas ar dheochanna clasaiceacha a bhfuil an biotáille chun tosaigh iontu.

Deoch roimh dhinnéar
Cóisir mhanglaim
Oíche mhanglaim chlasaiceacha
Cruinniú sofaisticiúil

Moltaí péireála

Oireann an Waldorf go maith do bhlastáin shaillte agus bhlastúla ar nós ológa, feola leasaithe, agus cáiseanna aibí. Is féidir lena charachtar casta déileáil freisin le bia níos saibhre cosúil le paté, rud a fhágann gur deoch ilúsáideach roimh dhinnéar é.

Cnónna saillte
Ológa
Clár feola leasaithe
Cáis aibí

The Waldorf Cocktail: Blas de Shean-Nua-Eabhrac

Is deoch shofaisticiúil agus stairiúil é an Waldorf Cocktail ó Ré Órga Nua-Eabhrac. Is cumasc é ina bhfuil an biotáille chun tosaigh d'fhuirce seacail, vermouth milis, agus leid aipsint, a thugann próifíl bhlais chasta, spíosúil agus luibheach. Is fearr taitneamh a bhaint as corraithe agus seirbheáilte 'up' i ngloine coupe fhuaraithe, agus is sampla foirfe é de dhíreach clasaiceach, galánta don óltóir géarchúiseach atá ag lorg éagsúlacht ar Manhattan.

Manglaim chosúla

Manhattan

Ní úsáideann sé ach searbhais in ionad aipsinte. Go bunúsach, is Manhattan é an Waldorf le sruthlú nó braon aipsinte.

Vieux Carré

Clasaiceach eile de chuid New Orleans a chuireann coinneac, Bénédictine, agus searbhais Angostura agus Peychaud araon le bonn cosúil leis.

Sazerac

Roinneann sé an fuisce seacail agus an aipsint (mar shruthlú) ach úsáideann sé ciúb siúcra agus searbhais Peychaud in ionad vermouth milis.

Remember the Maine

Clasaiceach eile le seagal agus vermouth milis a chuireann licéar silíní (ar nós Cherry Heering) agus braon aipsint leis.

B'fhéidir go dTaitneodh Seo Leat Freisin

Scorpion Bowl

Punch tiki mór, a roinnt daoine, a dhéantar le rum, brandy, súnna torthaí, agus orgeat, a sheirbhítear go cáilúil i mbabhla maisithe le stróin fhada.

Añejo Highball

Cóctail highball athnuachan agus spíosrach a chomhtháite go beacht rum aosta le beoir imeach, citris, agus beagán liqueur orange.

Caife Éireannach Dead Rabbit

Leagan nua-aimseartha saibhir agus fáilteáilte de Caife Éireannach clasaiceach, le siúcra demerara agus barr créime fionnuara úr-saoibhirte.

Haystack

Sour galánta agus fómhair a chothromaíonn go maiseach cruinnchearthacht brandaí úll le milteacht móna biscotti agus aigéad geal limón.

Ar Bhain Tú Triail Astu Seo Fós?

Montenegro Flip

Cóctail saibhir, velvety, agus casta a bhuíochas le Amaro Montenegro, rye whiskey, agus uibhe iomlán, a chríonn drink tar éis béile luxurious.

Newark

Athrú sofisticiúil agus láidir ar an gcóctail Brooklyn, le brandaí úll, vermouth mil, Fernet-Branca, agus liqueur maraschino.

Mary Rose Cocktail

Cóctail smoithiúil agus elegant a chomhcheanglaíonn fionnuisce Scotch le nótaí luibhe agus fíona Dubonnet Rouge.

Cóctail Golden Gai

Clasaic nua-aimsireach sóshair agus te, le whisky Seapánach, sioróip miodra-imdhí, agus bitters cardamóm.