Waldorf Koktél
A Waldorf Koktél egy elegáns és aromás ital, amely a koktélok aranykorából származik. Mesteri módon egyensúlyozza a rozsból készült whiskey fűszeres jegyeit az olasz vermut édes gyógynövényességével. Egy csepp abszint egy komplex ánizsos és gyógynövényes réteget ad, így egy igazán emlékezetes és kifinomult élményt teremt. Ez egy kevert, teljesen szeszes klasszikus azoknak, akik értékelik a jól megmunkált, szeszes italokat.
Elkészítés
Elkészítési idő: 3 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
A Waldorf egy klasszikus koktél a Prohibition előtti időszakból. Szellemfókuszú, aromás koktélnak kategorizálják, gyakran aperitifként vagy digestifként fogyasztják erős és gyógynövényes karakterének köszönhetően.
Tálalás
Ez egy erős, aromás ital, amelyet 'up' (hűtve, jég nélkül) tálalnak egy előhűtött Coupe vagy Nick & Nora pohárban. A legjobb lassan kortyolgatni és élvezni.
Adagméret
Körülbelül 90 ml / 3 oz (hígítás előtt)
Alkoholtartalom
Körülbelül 28-32% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Coupe
Pohár előkészítése
Hűtött pohár
Háttértörténet
Ez a koktél a New York-i Waldorf-Astoria Hotel házitala volt a Prohibition előtt. Joseph "Joe" Taylor alkotta, a hotel híres bárjának kiemelkedő bárpultosa. A recept először Jacques Straub 1914-es "Drinks" című könyvében jelent meg, majd Albert Stevens Crockett 1935-ös "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" című művében vált halhatatlanná.
Eredet
Egyesült Államok, New York, Waldorf-Astoria Hotel. Körülbelül az 1900-as évek elején, 1914 előtt jött létre.
Waldorf Koktél
Ez a koktél elsősorban Waldorf Koktélnak ismert, a híres hotelről elnevezve, ahol megalkották. Néhány régebbi szövegben Waldorf No. 1-ként is említik, hogy megkülönböztesse a hotelben kínált egyéb italoktól, bár ez ma nem gyakori.
Eredeti név
Waldorf Cocktail
Alternatív név
Waldorf No. 1
Jellemzők áttekintése
A Waldorf egy sima, selymes koktél, tiszta borostyánszínűvel, komplex ízprofilt kínálva, amely fűszeres, gyógynövényes és enyhén édes, egyedi ánizsjeggyel. Az illata gazdag whiskeyvel és gyógynövényekkel, hosszú, melegítő utóízzel.
Íz
Fűszeres (rozsból), Gyógynövényes, Édes, Ánizs, Komplex
Aroma
Whiskey, Növényi, Édes gyógynövények, Édesgyökér
Ízegyensúly
Szeszes, Enyhén édes, Kis keserűség
Utóíz
Melegítő, Hosszan tartó, Gyógynövényes, Fűszeres
Pezsgés
Csendes, Nincs
Szín és megjelenés
Borostyánszínű, Vörösesbarna, Tiszta
Textúra
Selymes, Simán folyó, Enyhén viszkózus
Szezonalitás
Évszakon átívelő, Melegítő, Esti ital
Ízintenzitás és élmény
Ez egy szeszes ital közepes intenzitással, egyensúlyozva a rozsból készült whiskey fűszerességét a gyógynövényes édességgel és egy kis keserűséggel. Ez egy erős, nem szénsavas koktél.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Ehhez a koktélnak csak négy alapvető összetevőre van szüksége: minőségi rozsból készült whiskeyre, édes vermutra, egy csepp abszintra és Angostura keserűre.
- Rozs whiskey60 ml / 2 ozEgy fűszeres, magas alkoholtartalmú rozs (mint a 100 proof / 50% ABV) a legjobb.
- Édes vermut30 ml / 1 ozEgy minőségi olasz stílusú édes vermut ajánlott.
- Abszint1 cseppAlternatív megoldásként megkenheti a tálaló poharat abszinttal, és eldobhatja a felesleget.
- Angostura keserű2 cseppElengedhetetlen az aromás fűszeresség és a komplexitás hozzáadásához.
Jég típusa
- Kockás
Keverőeszközök
Szüksége lesz szabványos báreszközökre egy kevert koktélhoz: egy keverőpohárhoz, egy jiggerhez a méréshez, egy bárkanálhoz a keveréshez és egy szűrőhöz.
- Keverőpohár az összetevők kombinálásához és hűtéséhez.
- Bárkanál a koktél keveréséhez.
- Jigger az összetevők méréséhez.
- Szűrő (Julep vagy Hawthorne) a lehűtött folyadék leszűréséhez a pohárba.
Elkészítési útmutató
Elkészítéshez keverje össze az összes folyékony hozzávalót jéggel egy keverőpohárban, amíg jól meg nem hűl, majd szűrje egy lehűtött coupe pohárba. Díszítse az italt egy kinyomott citromhéjjal.
1. Hűtse le egy coupe vagy Nick & Nora poharat jéggel megtöltve vagy a fagyasztóba helyezve.
2. Keverje össze a rozsból készült whiskeyt, az édes vermutot, az abszintot és az Angostura keserűt egy keverőpohárban.
3. Töltse fel a keverőpoharat kétharmad részben kockás jéggel.
4. Keverje egy bárkanállal körülbelül 20-30 másodpercig, amíg jól meg nem hűl és megfelelően nem hígul.
5. Távolítsa el a jeget a tálaló pohárból.
6. Szűrje át a koktélt a keverőpohárból a lehűtött tálaló pohárba.
7. Nyomja ki a citromhéj olajait az ital felületére a héj színes oldalának a pohár felé nézve történő csavarásával.
8. Díszítse citromhéjjal és azonnal tálalja.
Díszítés
Díszítse citromhéjjal, nyomja ki az olajait az ital felületére, hogy élénk citrusos aromot adjon, amely kiegészíti a koktél profilját.
- Citromhéj: Nyomja ki az olajokat az ital fölé, és tegye bele vagy a szélére.
Táplálkozási információk
Ez egy alkoholos ital, amely általában tejmentes, tojásmentes és vegán. Azonban nem tekinthető gluténmentesnek a rozsból készült whiskey alap miatt, ami befolyásolhatja a magas érzékenységű egyéneket.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✕ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez egy szeszes ital, közepes kalóriatartalommal, elsősorban az alkoholból származóan, és alacsony szénhidráttartalommal és cukorral az édes vermutból.
Kalória
Átlagosan 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 6-8 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 5-7 g
Cukorszint
Alkalmak
Tökéletes elegáns aperitifként egy finom vacsora előtt, a Waldorf Koktél alkalmas kifinomult koktélpartikra vagy bármilyen összejövetelre, ahol a klasszikus, szeszes italokat értékelik.
- Vacsora előtti ital
- Koktélparti
- Klasszikus koktél est
- Kifinomult összejövetel
Párosítási javaslatok
A Waldorf jól illik a sós és savanyú előételekhez, mint például az olívabogyó, a felvágottak és az érett sajtok. Komplex karaktere gazdagabb ételekhez, például patéhoz is illik, így egy sokoldalú vacsora előtti ital.
- Sózott diófélék
- Olívabogyó
- Felvágott tál
- Érett sajtok
A Waldorf Koktél: Egy íz a régi New Yorkból
A Waldorf Koktél egy kifinomult és történelmi ital New York aranykorából. A rozsból készült whiskey, az édes vermut és egy csipet abszint szeszes keveréke, amely komplex, fűszeres és gyógynövényes ízprofilt kínál. A legjobb lassan kortyolgatni és élvezni, hűtött coupe pohárban tálalva, tökéletes példája egy klasszikus, elegáns aperitifnek a kifinomult ízlésűek számára, akik egy Manhattan variációját keresik.
Hasonló koktélok
Manhattan
Csak keserűbogyót használ abszint helyett. A Waldorf lényegében egy Manhattan abszint öblítéssel vagy egy cseppel.
Vieux Carré
Egy másik New Orleans-i klasszikus, amely hozzáadja a konjákot, a Bénédictine-t és mind az Angostura, mind a Peychaud keserűbogyót egy hasonló alaphoz.
Sazerac
Megosztja a rozsból készült whiskeyt és az abszintot (öblítésként), de cukorkockát és Peychaud keserűbogyót használ az édes vermut helyett.
Emlékezz a Maine-re
Egy másik rozs és édes vermut klasszikus, amely cseresznyelikőrt (mint a Cherry Heering) és egy csepp abszintot ad hozzá.
Ezek is tetszhetnek
Francia Gyöngye
Egy elegáns és frissítő gin sour, amelyet apróra vágott friss mentával és az abszint komplex ánizs aromájával gazdagítanak.
Sloe Gin Collins
Egy frissítő és gyümölcsös long drink, amely a klasszikus Collins formulájában a hagyományos gint sloe ginnel helyettesíti.
Daiquiri No. 3
Egy frissítő és összetett kubai klasszikus, amely a fehér rumot a lime savanyúságával, a grapefruit finom édességével és egy csipet maraschinó likőrrel egyensúlyozza ki.
Eastside Koktél
Egy frissítő, rendkívül üdítő gin koktél, melyet uborka, friss menta és élénk lime ízesít.
Próbáltad már ezeket?
Picon Punch
Egy klasszikus baszk-amerikai aperitif, az Amer Picon keserű-édes narancs aromáival, szódával, gránátalmával és egy csipet brandyvel.
Oolong Hai
Egy egyszerű és frissítő japán highball, amelyet shochuval és hideg oolong teával készítenek, népszerű a japán izakayákban.
Mauresque
Egy klasszikus francia aperitif, amely a pastis merész ánizs ízét az orgeat szirup édes, diós jegyeivel kombinálja, hideg vízzel tálalva.
Ló Szája
Egy frissítő és elegáns highball koktél, amely brandy-t vagy bourbon-t kombinál fűszeres gyömbér ale-lel és egy jellegzetes, hosszú citromhéj spirállal.