Waldorf Cocktail
Il Waldorf Cocktail è una bevanda elegante e aromatica che proviene dall'età d'oro dei cocktail. Bilancia magistralmente le note speziate del rye whiskey con la dolcezza erbacea del vermouth italiano. Una goccia di assenzio aggiunge uno strato complesso di anice e botaniche, creando un'esperienza di bevuta davvero memorabile e sofisticata. È un classico 'stirred' (mescolato) a base alcolica, per coloro che apprezzano un drink ben fatto e incentrato sui distillati.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il Waldorf è un cocktail classico dell'era pre-Proibizionismo. È classificato come un cocktail aromatico e a base di distillati, spesso gustato come aperitivo o digestivo per il suo carattere forte ed erbaceo.
Servizio
È un drink forte e aromatico servito 'up' (ghiacciato, senza ghiaccio) in una coppetta o in un bicchiere Nick & Nora precedentemente raffreddato. È ottimo da sorseggiare e gustare lentamente.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 28-32% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Bicchiere ghiacciato
Storia
Questo cocktail era la bevanda simbolo dell'iconico Waldorf-Astoria Hotel di New York City prima del Proibizionismo. Fu creato da Joseph "Joe" Taylor, un importante bartender del famoso bar dell'hotel. La ricetta apparve per la prima volta in stampa nel libro "Drinks" di Jacques Straub del 1914 e fu successivamente immortalata nel "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" di Albert Stevens Crockett del 1935.
Origine
Stati Uniti, New York City, Waldorf-Astoria Hotel. Creato intorno ai primi anni del 1900, prima del 1914.
Waldorf Cocktail
La bevanda è conosciuta principalmente come Waldorf Cocktail, dal nome del famoso hotel dove è stata creata. Alcuni testi più antichi potrebbero riferirsi ad essa come Waldorf No. 1 per distinguerla da altre bevande servite nell'hotel, sebbene oggi sia un uso non comune.
Nome originale
Waldorf Cocktail
Nome alternativo
Waldorf No. 1
Panoramica delle caratteristiche
Il Waldorf è un cocktail morbido e setoso, dal colore ambrato e limpido, che offre un profilo aromatico complesso, speziato, erbaceo e leggermente dolce con una nota distintiva di anice. Il suo aroma è ricco di whiskey e botaniche, che porta a un retrogusto lungo e caldo.
Sapore
Speziato (dal rye), Erbaceo, Dolce, Anice, Complesso
Aroma
Whiskey, Botanico, Erbe dolci, Liquirizia
Equilibrio del gusto
A base di distillati, Leggermente dolce, Nota amara
Retrogusto
Caldo, Lungo, Erbaceo, Speziato
Effervescenza
Fermo, Nessuna
Colore e aspetto
Ambrato, Bruno-rossastro, Limpido
Consistenza
Setoso, Morbido, Leggermente viscoso
Stagionalità
Tutto l'anno, Riscaldante, Drink serale
Intensità del sapore ed esperienza
È un drink a base di distillati con intensità moderata, che bilancia la spezia del rye whiskey con la dolcezza erbacea e una nota amara. È un cocktail forte e non gassato.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede solo quattro ingredienti chiave: un rye whiskey di qualità, vermouth dolce, una goccia di assenzio e Angostura bitters.
- Rye Whiskey60 ml / 2 ozUn rye speziato e ad alta gradazione (come 100 proof / 50% Vol.) è l'ideale.
- Vermouth Dolce30 ml / 1 ozSi consiglia un vermouth dolce di qualità in stile italiano.
- Assenzio1 gocciaIn alternativa, si può sciacquare il bicchiere da servizio con l'assenzio e gettare l'eccesso.
- Angostura Bitters2 gocceEssenziale per aggiungere spezie aromatiche e complessità.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di attrezzatura da bar standard per un cocktail mescolato: un mixing glass, un jigger per misurare, un bar spoon per mescolare e uno strainer.
- Mixing glass per unire e raffreddare gli ingredienti.
- Bar spoon per mescolare il cocktail.
- Jigger per misurare gli ingredienti.
- Strainer (Julep o Hawthorne) per filtrare il liquido raffreddato nel bicchiere.
Istruzioni
Per preparare, mescolare tutti gli ingredienti liquidi con ghiaccio in un mixing glass finché non saranno ben freddi, quindi filtrare in una coppetta ghiacciata. Guarnire il drink con una scorza di limone spremuta.
1. Raffreddare una coppetta o un bicchiere Nick & Nora riempiendolo di ghiaccio o mettendolo nel congelatore.
2. Unire il rye whiskey, il vermouth dolce, l'assenzio e l'Angostura bitters in un mixing glass.
3. Riempire il mixing glass per due terzi con ghiaccio a cubetti.
4. Mescolare con un bar spoon per circa 20-30 secondi finché non sarà ben freddo e correttamente diluito.
5. Gettare il ghiaccio dal bicchiere di servizio.
6. Filtrare il cocktail dal mixing glass nel bicchiere di servizio ghiacciato.
7. Spremere gli oli da una scorza di limone sulla superficie del drink, schiacciando la buccia con il lato colorato rivolto verso il bicchiere.
8. Guarnire con la scorza di limone e servire immediatamente.
Guarnizione
Guarnire con una scorza di limone, spremendo i suoi oli sulla superficie del drink per aggiungere un aroma agrumato e vivace che completa il profilo del cocktail.
- Scorza di limone: Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere dentro o posizionarla sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questa è una bevanda alcolica che è tipicamente senza latticini, senza uova e vegana. Tuttavia, non è considerata senza glutine a causa della base di rye whiskey, che potrebbe influire su individui con alta sensibilità.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✕ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail a base di distillati con un moderato apporto calorico, proveniente principalmente dall'alcol, e contiene una bassa quantità di carboidrati e zuccheri dal vermouth dolce.
Calorie
In media 190-210 kcal / 795-880 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 6-8 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 5-7 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Perfetto come elegante aperitivo prima di una cena raffinata, il Waldorf Cocktail si adatta anche a cocktail party sofisticati o a qualsiasi incontro in cui si apprezzano drink classici a base di distillati.
- Aperitivo
- Cocktail party
- Serata di cocktail classici
- Incontro sofisticato
Suggerimenti di abbinamento
Il Waldorf si abbina bene con antipasti salati come olive, salumi e formaggi stagionati. Il suo carattere complesso può anche reggere piatti più ricchi come il pâté, rendendolo un versatile aperitivo.
- Frutta secca salata
- Olive
- Tagliere di salumi
- Formaggi stagionati
Il Waldorf Cocktail: Un Assaggio della Vecchia New York
Il Waldorf Cocktail è un drink sofisticato e storico della Gilded Age di New York. È una miscela a base di distillati di rye whiskey, vermouth dolce e un tocco di assenzio, che offre un profilo aromatico complesso, speziato ed erbaceo. Gustato al meglio mescolato e servito 'up' in una coppetta ghiacciata, è un esempio perfetto di un aperitivo classico ed elegante per il bevitore esigente che cerca una variante del Manhattan.
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Usa solo bitters invece dell'assenzio. Il Waldorf è essenzialmente un Manhattan con una sciacquatura o una goccia di assenzio.
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Condivide il rye whiskey e l'assenzio (come sciacquatura) ma utilizza una zolletta di zucchero e Peychaud's bitters al posto del vermouth dolce.
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Un altro classico a base di rye e vermouth dolce che aggiunge liquore alla ciliegia (come il Cherry Heering) e una goccia di assenzio.
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