Valdorfa kokteilis

Valdorfa kokteilis ir elegants un aromātisks dzēriens, kas nāk no kokteiļu zelta laikmeta. Tas meistarīgi līdzsvaro rudzu viskija pikantās notis ar itāļu vermuta zāļu saldumu. Piliens absinta piešķir sarežģītu anīsa un botānisko garšu slāni, radot patiesi neaizmirstamu un izsmalcinātu dzeršanas pieredzi. Tā ir maisīta, tīri alkoholiska klasika tiem, kas novērtē labi pagatavotu, uz stipro alkoholu orientētu dzērienu.
Valdorfa kokteilis

Pagatavošana

Pagatavošanas laiks: 3 minūtes

Pagatavošanas laiks
Sarežģītība

Dzērienu klasifikācija

Valdorfa kokteilis ir klasisks kokteilis no pirms-sausā likuma laikmeta. Tas tiek klasificēts kā stiprs, aromātisks kokteilis, ko bieži bauda kā aperitīvu vai dižestīvu tā stiprā un zāļu rakstura dēļ.

Pasniegšana

Šis ir stiprs, aromātisks dzēriens, ko pasniedz "tīru" (atdzesētu, bez ledus) iepriekš atdzesētā Kupejas vai Nick & Nora glāzē. To vislabāk malkot un baudīt lēnām.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% Alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta glāze

Priekšvēsture

Šis kokteilis bija ikoniskās Waldorf-Astoria viesnīcas firmas dzēriens Ņujorkā pirms sausā likuma. To radīja Džozefs "Džo" Teilors, ievērojams bārmenis viesnīcas slavenajā bārā. Recepte pirmo reizi drukātā veidā parādījās Žaka Štrauba 1914. gada grāmatā "Drinks" un vēlāk tika iemūžināta Alberta Stīvensa Kroketa 1935. gada grāmatā "The Old Waldorf-Astoria Bar Book".
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, Ņujorka, Waldorf-Astoria viesnīca. Radīts ap 1900. gadu sākumu, pirms 1914. gada.

Valdorfa kokteilis

Dzēriens galvenokārt pazīstams kā Valdorfa kokteilis, kas nosaukts slavenās viesnīcas vārdā, kurā tas tika radīts. Dažos vecākos tekstos to var dēvēt par Waldorf Nr. 1, lai atšķirtu no citiem viesnīcā pasniegtiem dzērieniem, lai gan mūsdienās tas ir reti sastopams.
Oriģinālnosaukums
Waldorf Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Waldorf Nr. 1

Raksturojuma pārskats

Valdorfa kokteilis ir maigs, zīdains kokteilis ar dzidru dzintara nokrāsu, piedāvājot sarežģītu garšas profilu, kas ir pikants, zāļu un nedaudz salds ar izteiktu anīsa noti. Tā aromāts ir bagāts ar viskija un botāniskām niansēm, kas noved pie ilgas, sildošas pēcgaršas.
Garša
Pikants (no rudziem), Zāļu, Salds, Anīsa, Komplekss
Aromāts
Viskijs, Botānisks, Saldi zālaugi, Lakrica
Garšas līdzsvars
Stiprs, Nedaudz salds, Viegli rūgtens
Pēcgarša
Sildoša, Ilgstoša, Zāļu, Pikanta
Gāzējums
Negāzēts, Nav
Krāsa un izskats
Dzintara, Sarkanbrūns, Dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Visu gadu, Sildošs, Vakara dzēriens

Garšas intensitāte un pieredze

Šis ir stiprs dzēriens ar mērenu intensitāti, kas līdzsvaro rudzu viskija pikantumu ar zāļu saldumu un vieglu rūgtumu. Tas ir stiprs, negāzēts kokteilis.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums

Sastāvdaļas

Šim kokteilim nepieciešamas tikai četras galvenās sastāvdaļas: kvalitatīvs rudzu viskijs, saldais vermuts, piliens absinta un Angostura bitteris.
  • Rudzu viskijs60 ml / 2 unces
    Vislabāk der pikants, stiprs rudzu viskijs (piemēram, 100 proof / 50% alk./tilp.).
  • Saldais vermuts30 ml / 1 unce
    Ieteicams kvalitatīvs itāļu stila saldais vermuts.
  • Absints1 piliens
    Alternatīvi, varat izskalot pasniegšanas glāzi ar absintu un noliet lieko.
  • Angostura bitteris2 pilieni
    Būtiski, lai pievienotu aromātisku pikantumu un sarežģītību.

Ledus veids

  • Kubiciņos

Jaukšanas aprīkojums

Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi maisāmam kokteilim: maisāmais trauks, mērtrauks (džigers) mērīšanai, bāra karote maisīšanai un sietiņš.
  • Maisāmais trauks sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
  • Bāra karote kokteiļa maisīšanai.
  • Mērtrauks (džigers) sastāvdaļu mērīšanai.
  • Sietiņš (Julep vai Hawthorne) atdzesētā šķidruma nokāšanai glāzē.

Instrukcijas

Lai pagatavotu, visas šķidrās sastāvdaļas maisiet ar ledu maisāmajā traukā, līdz tās labi atdziest, pēc tam nokāsiet atdzesētā Kupejas glāzē. Dekorējiet dzērienu ar izspiestu citrona miziņas strēmeli.
1. Atvēsiniet Kupejas vai Nick & Nora glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Maisāmajā traukā apvienojiet rudzu viskiju, saldo vermutu, absintu un Angostura bitteri.
3. Piepildiet maisāmo trauku divas trešdaļas ar ledus kubiciņiem.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz dzēriens ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Izberiet ledu no pasniegšanas glāzes.
6. Nokāsiet kokteili no maisāmā trauka atdzesētajā pasniegšanas glāzē.
7. Izspiediet eļļas no citrona miziņas strēmeles virs dzēriena virsmas, saspiežot miziņu ar krāsaino pusi pret glāzi.
8. Dekorējiet ar citrona miziņas strēmeli un pasniedziet nekavējoties.

Garnēšana

Dekorējiet ar citrona miziņas strēmeli, izspiežot tās eļļas virs dzēriena virsmas, lai pievienotu spilgtu citrusaugļu aromātu, kas papildina kokteiļa profilu.
  • Citrona miziņas strēmele: Izspiediet eļļas virs dzēriena un iemetiet to iekšā vai novietojiet uz glāzes malas.

Informācija par uzturu

Šis ir alkoholisks dzēriens, kas parasti nesatur piena produktus, olas un ir vegāns. Tomēr tas netiek uzskatīts par bezglutēna dzērienu rudzu viskija bāzes dēļ, kas var ietekmēt personas ar augstu jutību.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem

Uzturvērtības informācija

Šis ir stiprs kokteilis ar mērenu kaloriju daudzumu, galvenokārt no alkohola, un tas satur nelielu daudzumu ogļhidrātu un cukura no saldā vermuta.
Kalorijas
Vidēji 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 6-8 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 5-7 g
Cukura līmenis

Gadījumi

Lieliski piemērots kā elegants aperitīvs pirms smalkām vakariņām, Valdorfa kokteilis ir piemērots arī izsmalcinātām kokteiļu ballītēm vai jebkurai sanāksmei, kur tiek novērtēti klasiski, stipri dzērieni.
  • Pirmsvakariņu dzēriens
  • Kokteiļu ballīte
  • Klasisko kokteiļu vakars
  • Izsmalcināta sanāksme

Saderības ieteikumi

Valdorfa kokteilis labi sader ar sāļām uzkodām, piemēram, olīvām, vītinātu gaļu un nogatavinātiem sieriem. Tā sarežģītais raksturs spēj saderēt arī ar sātīgākiem ēdieniem, piemēram, pastēti, padarot to par daudzpusīgu pirmsvakariņu dzērienu.
  • Sālīti rieksti
  • Olīvas
  • Gaļas uzkodu plate
  • Nogatavināti sieri

Valdorfa kokteilis: Vecās Ņujorkas garša

Valdorfa kokteilis ir izsmalcināts un vēsturisks dzēriens no Ņujorkas "Zeltītā laikmeta". Tas ir stiprs rudzu viskija, saldā vermuta un nedaudz absinta sajaukums, kas sniedz sarežģītu, pikantu un zāļu garšas profilu. Vislabāk to baudīt maisītu un pasniegtu atdzesētā Kupejas glāzē, tas ir lielisks piemērs klasiskam, elegantam aperitīvam prasīgam dzērājam, kurš meklē Manhetenas kokteiļa variāciju.

Līdzīgi kokteiļi

Manhetena

Izmanto tikai bitteri, nevis absintu. Valdorfa kokteilis būtībā ir Manhetena ar absinta izskalošanu vai pilienu.

Vieux Carré

Vēl viena Ņūorleānas klasika, kas līdzīgai bāzei pievieno konjaku, Bénédictine un gan Angostura, gan Peychaud's bitterus.

Sazerac

Kopīgs ir rudzu viskijs un absints (kā izskalošana), bet saldā vermuta vietā izmanto cukura kubiņu un Peychaud's bitteri.

Remember the Maine

Vēl viena rudzu un saldā vermuta klasika, kurai pievieno ķiršu liķieri (piemēram, Cherry Heering) un pilienu absinta.

Jums varētu patikt arī

Degošais B-52

Vizuāli iespaidīgs, kārtains šots ar kafijas, krējuma un apelsīnu liķieriem, kas pirms lietošanas tiek aizdedzināts.

Cuba Libre

Atsvaidzinošs un vienkāršs "highball" kokteilis, kas satur rumu, kolu un svaigi spiestu laima sulu.

Garduma meklējumos

Dūmakains un augļains mūsdienu klasiskais kokteilis, kas lieliski pārveido "Blood and Sand", izmantojot Ailas skotu viskiju un greipfrūtu liķieri.

Champs-Élysées kokteilis

Elegants un komplekss brendija "sour" kokteilis, lieliski sabalansēts ar zaļā Šartrēzes liķiera zāļu notīm un garšvielu pieskārienu.

Vai esat jau izmēģinājuši šos?

Knickerbocker

Klasisks 19. gadsimta ruma skābais kokteilis, kas līdzsvarots ar saldu aveņu sīrupu un apelsīnu liķiera noti.

Straits Sling

Atspirdzinošs un komplicēts garš dzēriens uz džina bāzes, kas ir vēsturiskais priekštecis slavenākajam Singapūras slingam.

Ron Collins

Atsvaidzinošs un vienkāršs "highball" uz ruma bāzes, kas ir tropisks pavērsiens klasiskajam Tom Collins.

Kaipisake

Atsvaidzinošs un spilgts japāņu variants brazīliešu Kaipirinja kokteilim, kurā tradicionālā kašasa (cachaça) aizstāta ar sakē.