Waldorf Cocktail

De Waldorf Cocktail is een elegante en aromatische drank die stamt uit de gouden eeuw van cocktails. Hij balanceert meesterlijk de kruidige tonen van rogge whiskey met de kruidachtige zoetheid van Italiaanse vermout. Een vleugje absint voegt een complexe laag van anijs en botanische kruiden toe, wat zorgt voor een werkelijk memorabele en verfijnde drinkervaring. Het is een geroerde, volledig alcoholische klassieker voor degenen die een goed gemaakte, drank-centrale sipper waarderen.
Waldorf Cocktail

Bereiding

Bereidingstijd: 3 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Waldorf is een klassieke cocktail uit het pre-Prohibitie tijdperk. Het wordt gecategoriseerd als een drank-gedreven, aromatische cocktail, vaak genoten als aperitief of digestief vanwege zijn sterke en kruidachtige karakter.

Serveren

Dit is een sterke, aromatische drank die 'up' (gekoeld, zonder ijs) wordt geserveerd in een voorgekoeld Coupe- of Nick & Nora-glas. Hij wordt het best langzaam gedronken en genoten.
Portiegrootte
Ongeveer 90 ml / 3 oz (voor verdunning)
Alcoholgehalte
Ongeveer 28-32% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld glas

Achtergrondverhaal

Deze cocktail was de huiscocktail van het iconische Waldorf-Astoria Hotel in New York City vóór de Prohibitie. Hij werd gecreëerd door Joseph "Joe" Taylor, een prominente bartender in de beroemde bar van het hotel. Het recept verscheen voor het eerst in druk in Jacques Straub's boek "Drinks" uit 1914 en werd later vereeuwigd in Albert Stevens Crockett's "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" uit 1935.
Oorsprong
Verenigde Staten, New York City, Waldorf-Astoria Hotel. Gecreëerd rond de vroege jaren 1900, vóór 1914.

Waldorf Cocktail

De drank staat voornamelijk bekend als de Waldorf Cocktail, vernoemd naar het beroemde hotel waar hij werd gecreëerd. Sommige oudere teksten verwijzen er mogelijk naar als Waldorf Nr. 1 om het te onderscheiden van andere drankjes die in het hotel werden geserveerd, hoewel dit tegenwoordig ongebruikelijk is.
Originele naam
Waldorf Cocktail
Alternatieve naam
Waldorf Nr. 1

Overzicht van kenmerken

De Waldorf is een soepele, zijdezachte cocktail met een heldere amberkleur, die een complex smaakprofiel biedt dat kruidig, kruidachtig en licht zoet is met een duidelijke toets van anijs. Het aroma is rijk aan whiskey en botanische kruiden, wat leidt tot een lange, verwarmende afdronk.
Smaak
Kruidig (van rogge), Kruidachtig, Zoet, Anijs, Complex
Aroma
Whiskey, Botanisch, Zoete kruiden, Zoethout
Smaakbalans
Drank-gedreven, Licht zoet, Vleugje bitterheid
Afdronk
Verwarmend, Lang, Kruidachtig, Kruidig
Bruisen
Niet-bruisend, Geen
Kleur en uiterlijk
Amber, Roodbruin, Helder
Textuur
Zijdezacht, Soepel, Licht stroperig
Seizoensgebondenheid
Jaarrond, Verwarmend, Avonddrankje

Smaakintensiteit & Ervaring

Dit is een drank-gedreven drankje met een matige intensiteit, die de kruidigheid van rogge whiskey balanceert met kruidachtige zoetheid en een vleugje bitterheid. Het is een sterke, niet-bruisende cocktail.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Deze cocktail vereist slechts vier hoofdingrediënten: een kwalitatieve rogge whiskey, zoete vermout, een scheutje absint en Angostura bitters.
  • Rogge Whiskey60 ml / 2 oz
    Een kruidige, hoog-alcoholische rogge (zoals 100 proof / 50% ABV) werkt het beste.
  • Zoete Vermout30 ml / 1 oz
    Een kwalitatieve zoete vermout in Italiaanse stijl wordt aanbevolen.
  • Absint1 scheutje
    Als alternatief kunt u het serveerglas met absint omspoelen en het overtollige weggooien.
  • Angostura Bitters2 scheutjes
    Essentieel voor het toevoegen van aromatische kruiden en complexiteit.

Type ijs

  • IJsblokjes

Mixapparatuur

U heeft standaard bargereedschap nodig voor een geroerde cocktail: een mixglas, een jigger om te meten, een barlepel om te roeren en een strainer.
  • Mixglas om de ingrediënten te combineren en te koelen.
  • Barlepel om de cocktail te roeren.
  • Jigger om de ingrediënten af te meten.
  • Strainer (Julep of Hawthorne) om de gekoelde vloeistof in het glas te zeven.

Instructies

Om te bereiden, roer alle vloeibare ingrediënten met ijs in een mixglas tot het goed gekoeld is, en zeef het vervolgens in een gekoeld coupeglas. Garneer de drank met een uitgeknepen citroenkrul.
1. Koel een coupe- of Nick & Nora-glas door het te vullen met ijs of in de vriezer te plaatsen.
2. Combineer de rogge whiskey, zoete vermout, absint en Angostura bitters in een mixglas.
3. Vul het mixglas voor tweederde met ijsblokjes.
4. Roer met een barlepel gedurende ongeveer 20-30 seconden tot het goed gekoeld en correct verdund is.
5. Verwijder het ijs uit uw serveerglas.
6. Zeef de cocktail van het mixglas in het gekoelde serveerglas.
7. Knijp de oliën uit een citroenkrul boven het oppervlak van de drank door in de schil te knijpen met de gekleurde kant naar het glas gericht.
8. Garneer met de citroenkrul en serveer onmiddellijk.

Garnering

Garneer met een citroenkrul, waarbij u de oliën over het oppervlak van de drank uitknijpt om een helder citrusaroma toe te voegen dat het profiel van de cocktail complimenteert.
  • Citroenkrul: Knijp de oliën uit boven de drank en laat het erin vallen of plaats het op de rand.

Dieetinformatie

Dit is een alcoholische drank die doorgaans zuivelvrij, eivrij en veganistisch is. Het wordt echter niet als glutenvrij beschouwd vanwege de basis van rogge whiskey, wat invloed kan hebben op personen met een hoge gevoeligheid.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✕ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Dit is een drank-gedreven cocktail met een gemiddeld aantal calorieën, voornamelijk afkomstig van de alcohol, en bevat een lage hoeveelheid koolhydraten en suiker uit de zoete vermout.
Calorieën
Gemiddeld 190-210 kcal / 795-880 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 6-8 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 5-7 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Perfect als een elegant aperitief voor een fijn diner, past de Waldorf Cocktail ook bij verfijnde cocktailfeesten of elke bijeenkomst waar klassieke, drank-gedreven drankjes worden gewaardeerd.
  • Aperitief
  • Cocktailfeest
  • Klassieke cocktailavond
  • Verfijnde bijeenkomst

Suggesties voor combinaties

De Waldorf past goed bij hartige en zoute hapjes zoals olijven, gedroogd vlees en gerijpte kazen. Zijn complexe karakter kan ook op tegen rijkere gerechten zoals paté, wat het een veelzijdig pre-dinner drankje maakt.
  • Gezouten noten
  • Olijven
  • Charcuterieplank
  • Gerijpte kazen

De Waldorf Cocktail: Een Smaak van het Oude New York

De Waldorf Cocktail is een verfijnde en historische drank uit de 'Gilded Age' van New York. Het is een drank-gedreven mix van rogge whiskey, zoete vermout en een vleugje absint, die een complex, kruidig en kruidachtig smaakprofiel levert. Het best genoten wanneer geroerd en 'up' geserveerd in een gekoelde coupe, is het een perfect voorbeeld van een klassiek, elegant aperitief voor de veeleisende drinker die op zoek is naar een variatie op een Manhattan.

Vergelijkbare cocktails

Manhattan

Gebruikt alleen bitters in plaats van absint. De Waldorf is in wezen een Manhattan met een absint-spoeling of -scheutje.

Vieux Carré

Nog een klassieker uit New Orleans die cognac, Bénédictine en zowel Angostura als Peychaud's bitters toevoegt aan een vergelijkbare basis.

Sazerac

Deelt de rogge whiskey en absint (als spoeling) maar gebruikt een suikerklontje en Peychaud's bitters in plaats van zoete vermout.

Remember the Maine

Nog een klassieker met rogge en zoete vermout die kersenlikeur (zoals Cherry Heering) en een vleugje absint toevoegt.

Dit vind je misschien ook leuk

St-Germain Spritz

Een licht, bloemig en bruisend aperitief gemaakt met St-Germain vlierbloesemlikeur, prosecco en bruiswater.

White Negroni

Een heldere, bitterzoete en bloemige variant op de klassieke Negroni, met gin, Lillet Blanc en de Franse gentiaanlikeur Suze.

Spaanse Gin en Tonic

Een visueel verbluffende en aromatische versie van de klassieke Gin en Tonic, geserveerd in een groot ballonglas met zorgvuldig gekozen botanische garneringen.

Appletini

Een frisse en levendige cocktail op basis van wodka die de zoete en zure smaken van groene appel balanceert.

Heb je deze al geprobeerd?

King Cole Cocktail

Een verfijnde en verfrissende klassieke cocktail die Old Tom Gin, bittere Fernet-Branca en vers sinaasappelsap combineert.

Lonsdale Cocktail

Een frisse en aromatische gin-cocktail voor het diner met een heerlijke bitterzoete complexiteit van een duo van vermouts.

St. Botolph's Town

Een complexe en aromatische cocktail met Nederlandse jenever, bitterzoete Aperol en kruidige Bénédictine.

Chet Baker

Een verfijnde en zachte cocktail op basis van rum met honing en zoete vermout, die een perfecte balans biedt tussen zoetheid en kruidige tonen.