Koktajl Waldorf

Koktajl Waldorf to elegancki i aromatyczny drink pochodzący ze złotej ery koktajli. Mistrzowsko równoważy pikantne nuty żytniej whiskey z ziołową słodyczą włoskiego wermutu. Odrobina absyntu dodaje złożoną warstwę anyżu i nut botanicznych, tworząc niezapomniane i wyrafinowane doznanie smakowe. To mieszany, w pełni alkoholowy klasyk dla tych, którzy cenią dobrze przygotowane, mocne drinki.
Koktajl Waldorf

Przygotowanie

Czas przygotowania: 3 minut

Czas przygotowania
Poziom trudności

Klasyfikacja napojów

Waldorf to klasyczny koktajl z ery przedprohibicyjnej. Jest kategoryzowany jako mocny, aromatyczny koktajl, często podawany jako aperitif lub digestif ze względu na swój wyrazisty i ziołowy charakter.

Serwowanie

To mocny, aromatyczny drink serwowany „up” (schłodzony, bez lodu) we wcześniej schłodzonym kieliszku koktajlowym (Coupe) lub Nick & Nora. Najlepiej jest go powoli sączyć i delektować się smakiem.
Wielkość porcji
Około 90 ml / 3 oz (przed rozcieńczeniem)
Zawartość alkoholu
Około 28-32% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek koktajlowy (Coupe)
Przygotowanie szkła
Schłodzony kieliszek

Historia

Ten koktajl był popisowym drinkiem kultowego hotelu Waldorf-Astoria w Nowym Jorku przed Prohibicją. Został stworzony przez Josepha „Joe” Taylora, wybitnego barmana w słynnym barze hotelowym. Przepis po raz pierwszy ukazał się drukiem w książce Jacquesa Strauba „Drinks” z 1914 roku, a później został unieśmiertelniony w „The Old Waldorf-Astoria Bar Book” Alberta Stevensa Crocketta z 1935 roku.
Pochodzenie
Stany Zjednoczone, Nowy Jork, Hotel Waldorf-Astoria. Stworzony około początku XX wieku, przed 1914 rokiem.

Koktajl Waldorf

Drink ten jest znany głównie jako Koktajl Waldorf, nazwany na cześć słynnego hotelu, w którym został stworzony. Niektóre starsze teksty mogą odnosić się do niego jako Waldorf Nr 1, aby odróżnić go od innych drinków serwowanych w hotelu, chociaż jest to dziś rzadkością.
Oryginalna nazwa
Waldorf Cocktail
Alternatywna nazwa
Waldorf Nr 1

Przegląd cech

Waldorf to gładki, jedwabisty koktajl o klarownym, bursztynowym odcieniu, oferujący złożony profil smakowy, który jest pikantny, ziołowy i lekko słodki z wyraźną nutą anyżu. Jego aromat jest bogaty w nuty whiskey i botaniczne, prowadząc do długiego, rozgrzewającego posmaku.
Smak
Pikantny (od żyta), Ziołowy, Słodki, Anyżowy, Złożony
Aromat
Whiskey, Botaniczny, Słodkie zioła, Lukrecja
Balans smaku
Mocno alkoholowy, Lekko słodki, Nuta goryczy
Posmak
Rozgrzewający, Długi, Ziołowy, Pikantny
Musowanie
Niegazowany, Brak
Kolor i wygląd
Bursztynowy, Czerwonobrązowy, Klarowny
Tekstura
Jedwabisty, Gładki, Lekko lepki
Sezonowość
Całoroczny, Rozgrzewający, Wieczorowy

Intensywność smaku i doznania

Jest to mocny drink o umiarkowanej intensywności, równoważący pikantność żytniej whiskey z ziołową słodyczą i nutą goryczy. Jest to mocny, niegazowany koktajl.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie

Składniki

Ten koktajl wymaga tylko czterech kluczowych składników: wysokiej jakości żytniej whiskey, słodkiego wermutu, odrobiny absyntu i Angostura bitters.
  • Żytnia whiskey60 ml / 2 oz
    Najlepiej sprawdzi się pikantna, wysokoprocentowa whiskey żytnia (np. 100 proof / 50% ABV).
  • Słodki wermut30 ml / 1 oz
    Zalecany jest wysokiej jakości słodki wermut w stylu włoskim.
  • Absynt1 dash / kropla
    Alternatywnie, można opłukać kieliszek absyntem i wylać nadmiar.
  • Angostura Bitters2 dashe / krople
    Niezbędny do dodania aromatycznej pikanterii i złożoności.

Rodzaj lodu

  • W kostkach

Sprzęt do mieszania

Będziesz potrzebować standardowych narzędzi barmańskich do przygotowania mieszanego koktajlu: szklanicy barmańskiej, jiggera do odmierzania, łyżki barmańskiej do mieszania i strainera.
  • Szklanica barmańska do łączenia i schładzania składników.
  • Łyżka barmańska do mieszania koktajlu.
  • Jigger / miarka barmańska do odmierzania składników.
  • Strainer / sitko barmańskie (typu Julep lub Hawthorne) do odcedzania schłodzonego płynu do kieliszka.

Instrukcje

Aby przygotować, wymieszaj wszystkie płynne składniki z lodem w szklanicy barmańskiej do dobrego schłodzenia, a następnie przecedź do schłodzonego kieliszka koktajlowego (Coupe). Udekoruj drinka wyciśniętą skórką z cytryny.
1. Schłódź kieliszek koktajlowy (Coupe) lub Nick & Nora, wypełniając go lodem lub wstawiając do zamrażarki.
2. Połącz żytnią whiskey, słodki wermut, absynt i Angostura bitters w szklanicy barmańskiej.
3. Wypełnij szklanicę barmańską w dwóch trzecich lodem w kostkach.
4. Mieszaj łyżką barmańską przez około 20-30 sekund, aż koktajl będzie dobrze schłodzony i odpowiednio rozcieńczony.
5. Usuń lód z kieliszka do serwowania.
6. Przecedź koktajl ze szklanicy barmańskiej do schłodzonego kieliszka.
7. Wyciśnij olejki ze skórki cytryny nad powierzchnią drinka, ściskając skórkę kolorową stroną skierowaną w stronę kieliszka.
8. Udekoruj skórką z cytryny i podawaj natychmiast.

Dekorowanie

Udekoruj skórką z cytryny (twist), wyciskając jej olejki nad powierzchnią drinka, aby dodać rześkiego cytrusowego aromatu, który uzupełnia profil koktajlu.
  • Skórka z cytryny (twist): Wyciśnij olejki nad powierzchnią drinka i wrzuć ją do środka lub umieść na krawędzi kieliszka.

Informacje dietetyczne

Jest to napój alkoholowy, który zazwyczaj jest bezmleczny, bezjajeczny i wegański. Jednak nie jest uważany za bezglutenowy ze względu na bazę z żytniej whiskey, co może mieć znaczenie dla osób z wysoką wrażliwością.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✓ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✕ Bezglutenowy
✓ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian

Informacje o wartościach odżywczych

Jest to mocny koktajl o umiarkowanej kaloryczności, pochodzącej głównie z alkoholu, i zawiera niewielką ilość węglowodanów i cukru ze słodkiego wermutu.
Kalorie
Średnio 190-210 kcal / 795-880 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 6-8 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 5-7 g
Poziom cukru

Okazje

Idealny jako elegancki aperitif przed wykwintną kolacją, Koktajl Waldorf pasuje również na wyrafinowane przyjęcia koktajlowe lub każde spotkanie, na którym ceni się klasyczne, mocne drinki.
  • Drink przed kolacją
  • Przyjęcie koktajlowe
  • Wieczór z klasycznymi koktajlami
  • Eleganckie spotkanie

Sugestie łączenia

Waldorf dobrze komponuje się ze słonymi i wytrawnymi przekąskami, takimi jak oliwki, wędliny i sery dojrzewające. Jego złożony charakter pasuje również do bogatszych potraw, takich jak pasztet, co czyni go wszechstronnym drinkiem przed kolacją.
  • Solone orzechy
  • Oliwki
  • Deska wędlin
  • Sery dojrzewające

Koktajl Waldorf: Smak Starego Nowego Jorku

Koktajl Waldorf to wyrafinowany i historyczny drink z pozłacanej ery Nowego Jorku. Jest to mocna mieszanka żytniej whiskey, słodkiego wermutu i nuty absyntu, oferująca złożony, pikantny i ziołowy profil smakowy. Najlepiej smakuje mieszany i podawany bez lodu w schłodzonym kieliszku koktajlowym (Coupe). To doskonały przykład klasycznego, eleganckiego aperitifu dla wymagającego smakosza szukającego wariacji na temat Manhattanu.

Podobne koktajle

Manhattan

Używa tylko bittersów zamiast absyntu. Waldorf to w zasadzie Manhattan z dodatkiem absyntu (opłukanie kieliszka lub kropla).

Vieux Carré

Kolejny klasyk z Nowego Orleanu, który do podobnej bazy dodaje koniak, likier Bénédictine oraz bittersy Angostura i Peychaud's.

Sazerac

Współdzieli żytnią whiskey i absynt (jako opłukanie kieliszka), ale zamiast słodkiego wermutu używa kostki cukru i Peychaud's bitters.

Pamiętaj o Maine

Kolejny klasyk na bazie żytniej whiskey i słodkiego wermutu, który dodaje likier wiśniowy (jak Cherry Heering) i odrobinę absyntu.

Może Ci się również spodobać

Brooklyn

Wyrafinowany, klasyczny koktajl na bazie żytniej whiskey, który jest bardziej wytrawny i złożony niż jego słynny kuzyn, Manhattan.

Gentleman's Sour

Gładka i wyrafinowana wariacja na temat klasycznego Whiskey Sour, z łagodną Tennessee whiskey i nutą likieru pomarańczowego.

Old Fashioned

Ponadczasowy i wyrafinowany koktajl na bazie whiskey, cukru i bittersa, udekorowany wyrazistą skórką pomarańczy.

Negroni

Klasyczny włoski aperitif znany z idealnej i kultowej równowagi nut gorzkich, słodkich i ziołowych.

Czy próbowałeś już tych?

Knickerbocker

Klasyczny XIX-wieczny rum sour zbalansowany słodką maliną i nutą likieru pomarańczowego.

Brandy Fix

Orzeźwiający XIX-wieczny klasyk, który łączy bogactwo brandy z wyrazistymi cytrusami i odrobiną słodkiego likieru, podawany na kruszonym lodzie.

Koktajl Biała Lilia

Rześki i aromatyczny gin sour z wyraźnymi nutami cytrusowymi, słodyczą likieru pomarańczowego i nutą anyżu pochodzącą z opłukania kieliszka absyntem.

Viejo Verde

Wyrafinowany i ziołowy sour, który równoważy charakterystyczny smak starzonej cachaçy ze złożonymi nutami botanicznymi Green Chartreuse i świeżością limonki.