Cocktail Waldorf
O Cocktail Waldorf é uma bebida elegante e aromática que vem da era de ouro dos coquetéis. Ele equilibra magistralmente as notas picantes do uísque de centeio com a doçura herbal do vermute italiano. Um toque de absinto adiciona uma camada complexa de anis e botânicos, criando uma experiência de consumo verdadeiramente memorável e sofisticada. É um clássico mexido, puramente alcoólico, para aqueles que apreciam uma bebida bem elaborada e focada nos destilados.
Preparação
Tempo de preparação: 3 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Waldorf é um coquetel clássico da era pré-Lei Seca. É categorizado como um coquetel intenso e aromático, frequentemente apreciado como aperitivo ou digestivo devido ao seu caráter forte e herbal.
Serviço
Esta é uma bebida forte e aromática servida 'up' (gelada, sem gelo) numa taça Coupe ou Nick & Nora previamente gelada. É melhor apreciada lentamente.
Tamanho da dose
Aproximadamente 90 ml / 3 oz (antes da diluição)
Teor alcoólico
Aproximadamente 28-32% de teor alcoólico
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Coupe
Tratamento do copo
Copo gelado
História
Este coquetel era a bebida da casa do icónico Hotel Waldorf-Astoria em Nova Iorque antes da Lei Seca. Foi criado por Joseph "Joe" Taylor, um proeminente barman no famoso bar do hotel. A receita apareceu impressa pela primeira vez no livro "Drinks" de Jacques Straub, em 1914, e foi mais tarde imortalizada no "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" de Albert Stevens Crockett, em 1935.
Origem
Estados Unidos, Cidade de Nova Iorque, Hotel Waldorf-Astoria. Criado por volta do início dos anos 1900, pré-1914.
Cocktail Waldorf
A bebida é principalmente conhecida como Cocktail Waldorf, nomeado em homenagem ao famoso hotel onde foi criado. Alguns textos mais antigos podem referir-se a ele como Waldorf No. 1 para o distinguir de outras bebidas servidas no hotel, embora isso seja incomum hoje em dia.
Nome original
Waldorf Cocktail
Nome alternativo
Waldorf No. 1
Visão geral das características
O Waldorf é um coquetel suave e sedoso com uma tonalidade âmbar límpida, oferecendo um perfil de sabor complexo que é picante, herbal e ligeiramente doce com uma nota distinta de anis. O seu aroma é rico em uísque e botânicos, levando a um final de boca longo e aconchegante.
Sabor
Picante (do centeio), Herbal, Doce, Anis, Complexo
Aroma
Uísque, Botânico, Ervas doces, Alcaçuz
Equilíbrio de sabor
Intenso, Ligeiramente doce, Toque de amargor
Sabor residual
Aconchegante, Longo, Herbal, Picante
Efervescência
Sem gás, Nenhum
Aparência da cor
Âmbar, Castanho-avermelhado, Límpido
Textura
Sedoso, Suave, Ligeiramente viscoso
Sazonalidade
Todo o ano, Aconchegante, Bebida de noite
Intensidade do sabor e Experiência
Esta é uma bebida intensa com intensidade moderada, equilibrando o picante do uísque de centeio com a doçura herbal e um toque de amargor. É um coquetel forte e sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Este coquetel requer apenas quatro ingredientes principais: um uísque de centeio de qualidade, vermute doce, um toque de absinto e Angostura bitters.
- Uísque de Centeio60 ml / 2 ozUm uísque de centeio picante e de alto teor alcoólico (como 100 proof / 50% ABV) funciona melhor.
- Vermute Doce30 ml / 1 ozRecomenda-se um vermute doce de qualidade, estilo italiano.
- Absinto1 toqueAlternativamente, pode-se enxaguar o copo de servir com absinto e descartar o excesso.
- Angostura Bitters2 toquesEssencial para adicionar especiarias aromáticas e complexidade.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Vai precisar de ferramentas de bar padrão para um coquetel mexido: um copo de mistura, um jigger (medidor) para medir, uma colher de bar para mexer e um coador.
- Copo de mistura para combinar e gelar os ingredientes.
- Colher de bar para mexer o coquetel.
- Jigger (medidor) para medir os ingredientes.
- Coador (Julep ou Hawthorne) para coar o líquido gelado para o copo.
Instruções
Para preparar, mexa todos os ingredientes líquidos com gelo num copo de mistura até estarem bem gelados, depois coe para uma taça coupe gelada. Guarneça a bebida com um twist de limão exprimido.
1. Gele uma taça coupe ou Nick & Nora enchendo-a com gelo ou colocando-a no congelador.
2. Combine o uísque de centeio, o vermute doce, o absinto e os bitters Angostura num copo de mistura.
3. Encha dois terços do copo de mistura com gelo em cubos.
4. Mexa com uma colher de bar por cerca de 20-30 segundos até estar bem gelado e devidamente diluído.
5. Descarte o gelo do seu copo de servir.
6. Coe o coquetel do copo de mistura para o copo de servir gelado.
7. Liberte os óleos de um twist de limão sobre a superfície da bebida, espremendo a casca com o lado colorido virado para o copo.
8. Guarneça com o twist de limão e sirva imediatamente.
Decoração
Guarneça com um twist de limão, libertando os seus óleos sobre a superfície da bebida para adicionar um aroma cítrico vibrante que complementa o perfil do coquetel.
- Twist de limão: Liberte os óleos sobre a bebida e deixe cair dentro ou coloque na borda do copo.
Informações Dietéticas
Esta é uma bebida alcoólica que é tipicamente isenta de laticínios, ovos e vegana. No entanto, não é considerada isenta de glúten devido à base de uísque de centeio, que pode afetar indivíduos com alta sensibilidade.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Este é um coquetel intenso com calorias moderadas, principalmente do álcool, e contém uma baixa quantidade de hidratos de carbono e açúcar do vermute doce.
Calorias
Em média 190-210 kcal / 795-880 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 6-8 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 5-7 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Perfeito como um aperitivo elegante antes de um bom jantar, o Cocktail Waldorf também se adequa a festas de cocktails sofisticadas ou a qualquer encontro onde bebidas clássicas e intensas sejam apreciadas.
- Bebida antes do jantar
- Festa de cocktails
- Noite de cocktails clássicos
- Encontro sofisticado
Sugestões de harmonização
O Waldorf combina bem com aperitivos salgados como azeitonas, carnes curadas e queijos curados. O seu caráter complexo também aguenta pratos mais ricos como patê, tornando-o uma bebida versátil para antes do jantar.
- Frutos secos salgados
- Azeitonas
- Tábua de charcutaria
- Queijos curados
O Cocktail Waldorf: Um Sabor da Velha Nova Iorque
O Cocktail Waldorf é uma bebida sofisticada e histórica da 'Gilded Age' de Nova Iorque. É uma mistura intensa de uísque de centeio, vermute doce e um toque de absinto, proporcionando um perfil de sabor complexo, picante e herbal. Melhor apreciado mexido e servido 'up' numa taça coupe gelada, é um exemplo perfeito de um aperitivo clássico e elegante para o apreciador exigente que procura uma variação do Manhattan.
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Usa apenas bitters em vez de absinto. O Waldorf é essencialmente um Manhattan com um enxágue ou um toque de absinto.
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Partilha o uísque de centeio e o absinto (como enxágue), mas usa um cubo de açúcar e bitters Peychaud em vez de vermute doce.
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Outro clássico de centeio e vermute doce que adiciona licor de cereja (como Cherry Heering) e um toque de absinto.
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