Waldorf Cocktail
Waldorf Cocktail je elegantný a aromatický nápoj, ktorý pochádza zo zlatého veku kokteilov. Majstrovsky vyvažuje pikantné tóny ražného whisky so sladkou bylinnou chuťou talianskeho vermútu. Štipka absintu dodáva komplexnú vrstvu anízu a botanických bylín, čím vytvára skutočne nezabudnuteľný a sofistikovaný zážitok z pitia. Je to miešaný, čisto alkoholický klasický nápoj pre tých, ktorí si cenia dobre spracovaný nápoj s vysokým obsahom alkoholu.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Waldorf je klasický kokteil z obdobia pred prohibíciou. Je kategorizovaný ako kokteil s výrazným obsahom alkoholu a aromatickou chuťou, často si ho užívajú ako aperitív alebo digestív vďaka svojej silnej a bylinnej charakteristike.
Servírovanie
Toto je silný, aromatický nápoj podávaný 'up' (ochladený, bez ľadu) v predchladenom pohári Coupe alebo Nick & Nora. Najlepšie sa popíja a vychutnáva.
Veľkosť porcie
Približne 90 ml / 3 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Približne 28-32% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Pohár Coupe
Úprava pohára
Ochladený pohár
Príbeh
Tento kokteil bol domovským nápojom ikonického hotela Waldorf-Astoria v New Yorku pred prohibíciou. Vytvoril ho Joseph "Joe" Taylor, prominentný barman v slávnom bare hotela. Recept sa prvýkrát objavil v tlači v knihe Jacquesa Strauba z roku 1914 "Drinks" a neskôr bol zvečnený v knihe Alberta Stevensa Crocketta z roku 1935 "The Old Waldorf-Astoria Bar Book".
Pôvod
Spojené štáty, New York, hotel Waldorf-Astoria. Vytvorený okolo začiatku 20. storočia, pred rokom 1914.
Waldorf Cocktail
Tento nápoj je primárne známy ako Waldorf Cocktail, pomenovaný po slávnom hoteli, kde bol vytvorený. Niektoré staršie texty ho môžu označovať ako Waldorf No. 1, aby ho odlíšili od iných nápojov podávaných v hoteli, hoci to je dnes neobvyklé.
Pôvodný názov
Waldorf Cocktail
Alternatívny názov
Waldorf No. 1
Prehľad vlastností
Waldorf je hladký, hodvábny kokteil s čírou jantárovou farbou, ktorý ponúka komplexný chuťový profil, ktorý je korenistý, bylinný a jemne sladký s výraznou tónom anízu. Jeho aróma je bohatá na whisky a botanické byliny, čo vedie k dlhotrvajúcemu, hrejivému záveru.
Chuť
Korenistý (z raže), Bylinný, Sladký, Anízový, Komplexný
Aróma
Whisky, Botanický, Sladké bylinky, Lakrica
Vyváženosť chuti
Výrazný obsah alkoholu, Jemne sladký, Náznak horkosti
Dochuť
Hrejivý, Dlhotrvajúci, Bylinný, Korenistý
Perlivosť
Tichý, Žiadny
Vzhľad farby
Jantárový, Červenkastohnedý, Číry
Textúra
Hodvábny, Hladký, Mierne viskózny
Sezónnosť
Celoročne, Hrejivý, Večerný nápoj
Intenzita chuti a zážitok
Toto je nápoj s výrazným obsahom alkoholu so strednou intenzitou, ktorý vyvažuje pikantnosť ražného whisky so sladkou bylinnou chuťou a náznakom horkosti. Je to silný, neperlivý kokteil.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje iba štyri kľúčové ingrediencie: kvalitnú ražnú whisky, sladký vermút, kvapku absintu a Angostura Bitters.
- Ražný whisky60 ml / 2 ozNajlepšie funguje korenená, vysokopercentná ražná whisky (napr. 100 proof / 50% ABV).
- Sladký vermút30 ml / 1 ozOdporúča sa kvalitný taliansky sladký vermút.
- Absint1 kvapkaAlternatívne môžete pohár na podávanie opláchnuť absintom a prebytok zliať.
- Angostura Bitters2 kvapkyNezbytné pre pridanie aromatickej korenistosti a komplexnosti.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardné barové náradie pre miešaný kokteil: miešaciu nádobu, odmerku na odmeriavanie, barovú lyžicu na miešanie a sitko.
- Miešacia nádoba na kombinovanie a chladenie ingrediencií.
- Barová lyžica na miešanie kokteilu.
- Odmerka (Jigger) na odmeriavanie ingrediencií.
- Sitko (Julep alebo Hawthorne) na preceďovanie ochladenej tekutiny do pohára.
Postup
Na prípravu zamiešajte všetky tekuté ingrediencie s ľadom v miešacej nádobe, kým sa dobre neochladia, potom preceďte do ochladeného pohára Coupe. Ozdobte nápoj vytlačenou citrónovou kôrou.
1. Ochlaďte pohár Coupe alebo Nick & Nora naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Skombinujte ražný whisky, sladký vermút, absint a Angostura Bitters v miešacej nádobe.
3. Naplňte miešaciu nádobu do dvoch tretín kockovým ľadom.
4. Miešajte barovou lyžicou asi 20-30 sekúnd, kým sa dobre neochladí a správne nezriedi.
5. Vyhoďte ľad z pohára na podávanie.
6. Preceďte kokteil z miešacej nádoby do ochladeného pohára na podávanie.
7. Vytlačte oleje z citrónovej kôry nad povrch nápoja stlačením kôry farebnou stranou smerom k poháru.
8. Ozdobte citrónovou kôrou a ihneď podávajte.
Zdobenie
Ozdobte citrónovou kôrou, vytlačte jej oleje nad povrch nápoja, aby ste pridali jasnú citrusovú arómu, ktorá dopĺňa profil kokteilu.
- Citrónová kôra: Vytlačte oleje nad nápoj a vhoďte ju dovnútra alebo položte na okraj.
Informácie o stravovaní
Toto je alkoholický nápoj, ktorý je zvyčajne bez mlieka, vajec a vegánsky. Nie je však považovaný za bezlepkový kvôli základni z ražného whisky, ktorá môže ovplyvniť osoby s vysokou citlivosťou.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✓ Bez vajec
✓ Bez sóje
✓ Bez orechov
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Toto je kokteil s výrazným obsahom alkoholu so stredným množstvom kalórií, predovšetkým z alkoholu, a obsahuje nízke množstvo sacharidov a cukru zo sladkého vermútu.
Kalórie
Priemerne 190-210 kcal / 795-880 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Priemerne 6-8 g
Úroveň sacharidov
Cukor
Priemerne 5-7 g
Úroveň cukru
Príležitosti
Ideálny ako elegantný aperitív pred vynikajúcou večerou, Waldorf Cocktail sa hodí aj na sofistikované koktailové párty alebo akékoľvek stretnutie, kde sú ocenené klasické nápoje s vysokým obsahom alkoholu.
- Nápoj pred večerou
- Koktailová párty
- Večer klasických kokteilov
- Sofistikované stretnutie
Odporúčania na párovanie
Waldorf sa dobre hodí k slaným a slaným predjedlám, ako sú olivy, sušené mäso a zrelé syry. Jeho komplexná chuť sa tiež hodí k bohatším jedlám, ako je paštéta, čo z neho robí všestranný nápoj pred večerou.
- Osolené orechy
- Olivy
- Uzeninová doska
- Zrelé syry
Waldorf Cocktail: Chuť starého New Yorku
Waldorf Cocktail je sofistikovaný a historický nápoj z New Yorku zo Zlatej éry. Je to miešanina ražného whisky, sladkého vermútu a štipky absintu, ktorá ponúka komplexný, korenistý a bylinný chuťový profil. Najlepšie sa podáva zamiešaný a v ochladenom pohári Coupe, je to dokonalý príklad klasického, elegantného aperitívu pre náročného pijáka, ktorý hľadá variáciu na Manhattan.
Podobné koktaily
Manhattan
Používa len bitters namiesto absintu. Waldorf je v podstate Manhattan s opláchnutím absintu alebo kvapkou.
Vieux Carré
Ďalšia novoorleánska klasika, ktorá pridáva koňak, Bénédictine a oba Angostura a Peychaud's bitters k podobnému základu.
Sazerac
Zdieľa ražný whisky a absint (ako oplach), ale používa cukrovú kocku a Peychaud's bitters namiesto sladkého vermútu.
Remember the Maine
Ďalšia klasika z raže a sladkého vermútu, ktorá pridáva čerešňový likér (ako Cherry Heering) a kvapku absintu.
Mohlo by sa vám páčiť aj
Suchý Martini
Nadčasový a elegantný kokteil s ginom a suchým vermutom, premiešaný k dokonalosti a podávaný ľadovo studený.
Ranch Water
Osviežujúci texaský highball vyrobený z tequily, limetkovej šťavy a perlivej minerálnej vody.
Caipirinha
Caipirinha je osviežujúci a silný brazílsky kokteil vyrobený z cachaça, cukru a limetky.
Gin a Sýtená voda
Brilantne jednoduchý a osviežujúci highball, ktorý dokonale prezentuje botanickú charakteristiku ginu.
Už ste vyskúšali tieto?
Brandy Highball
Jednoduchý, elegantný a osviežujúci kokteil, ktorý zvýrazňuje nuansy brandy predĺženej s krištáľovo čistou sódou.
Queen Anne Kokteil
Vynikajúci a ovocný klasický kokteil, ktorý vyvažuje botanické tóny ginu so sladkým vermutom a tropickou ananásovou šťavou.
Roffignac Cocktail
Historický a osviežujúco kyslý highball z New Orleans s koňakom, malinovým sirupom a sódovou vodou.
Montenegro Flip
Bohatý, zamatový a komplexný kokteil s Amaro Montenegro, žitnou whisky a celým vajcom, vytvárajúci luxusný nápoj po večeri.