Waldorf Cocktail
Waldorf Cocktail är en elegant och aromatisk drink som härstammar från cocktailens guldålder. Den balanserar mästerligt de kryddiga tonerna från rågwhisky med den örtiga sötman från italiensk vermouth. Ett stänk absint tillför ett komplext lager av anis och botaniska smaker, vilket skapar en verkligt minnesvärd och sofistikerad dryckesupplevelse. Det är en rörd, helt alkoholbaserad klassiker för dem som uppskattar en välkomponerad, spritcentrerad sipper.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Waldorf är en klassisk cocktail från eran före förbudstiden. Den kategoriseras som en sprittung, aromatisk cocktail, som ofta avnjuts som en apéritif eller en digestif på grund av sin starka och örtiga karaktär.
Servering
Detta är en stark, aromatisk drink som serveras 'up' (kyld, utan is) i ett förkylt coupeglas eller Nick & Nora-glas. Den avnjuts bäst genom att sippas långsamt.
Portionsstorlek
Cirka 90 ml / 3 oz (före spädning)
Alkoholhalt
Cirka 28-32 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt glas
Bakgrundshistoria
Denna cocktail var husdrinken på det ikoniska Waldorf-Astoria Hotel i New York City före förbudstiden. Den skapades av Joseph "Joe" Taylor, en framstående bartender i hotellets berömda bar. Receptet publicerades första gången i Jacques Straubs bok "Drinks" från 1914 och förevigades senare i Albert Stevens Crocketts "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" från 1935.
Ursprung
USA, New York City, Waldorf-Astoria Hotel. Skapad runt tidigt 1900-tal, före 1914.
Waldorf Cocktail
Drycken är främst känd som Waldorf Cocktail, uppkallad efter det berömda hotellet där den skapades. Vissa äldre texter kan referera till den som Waldorf No. 1 för att skilja den från andra drinkar som serverades på hotellet, även om detta är ovanligt idag.
Ursprungligt namn
Waldorf Cocktail
Alternativt namn
Waldorf No. 1
Översikt över egenskaper
Waldorf är en mjuk, silkeslen cocktail med en klar bärnstensfärg, som erbjuder en komplex smakprofil som är kryddig, örtig och lätt söt med en distinkt ton av anis. Dess arom är rik på whisky och botaniska inslag, vilket leder till en lång, värmande eftersmak.
Smak
Kryddig (från råg), Örtig, Söt, Anis, Komplex
Arom
Whisky, Botanisk, Söta örter, Lakrits
Smakbalans
Sprittung, Lätt söt, Inslag av beska
Eftersmak
Värmande, Lång, Örtig, Kryddig
Brus
Stilla, Ingen
Färg och utseende
Bärnsten, Rödbrun, Klar
Textur
Silkeslen, Mjuk, Lätt viskös
Säsong
Året runt, Värmande, Kvällsdrink
Smakintensitet & upplevelse
Detta är en sprittung drink med måttlig intensitet, som balanserar kryddigheten från rågwhisky med örtig sötma och en aning beska. Det är en stark, icke kolsyrad cocktail.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver endast fyra huvudingredienser: en kvalitativ rågwhisky, söt vermouth, ett stänk absint och Angostura bitters.
- Rågwhisky60 ml / 2 ozEn kryddig, högprocentig rågwhisky (som 100 proof / 50 % ABV) fungerar bäst.
- Söt vermouth30 ml / 1 ozEn kvalitativ söt vermouth i italiensk stil rekommenderas.
- Absint1 stänkAlternativt kan du skölja serveringsglaset med absint och hälla ut överflödet.
- Angostura bitters2 stänkNödvändigt för att tillföra aromatisk krydda och komplexitet.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver standard barverktyg för en rörd cocktail: ett rörglas, ett mätglas (jigger) för mätning, en barsked för att röra och en sil.
- Rörglas för att kombinera och kyla ingredienserna.
- Barsked för att röra cocktailen.
- Mätglas (jigger) för att mäta ingredienserna.
- Sil (Julep- eller Hawthorne-sil) för att sila den kylda vätskan ner i glaset.
Instruktioner
För att tillreda, rör alla flytande ingredienser med is i ett rörglas tills det är välkylt, sila sedan ner i ett kylt coupeglas. Garnera drinken med en pressad citronzest.
1. Kyl ett coupeglas eller Nick & Nora-glas genom att fylla det med is eller ställa det i frysen.
2. Kombinera rågwhisky, söt vermouth, absint och Angostura bitters i ett rörglas.
3. Fyll rörglaset till två tredjedelar med iskuber.
4. Rör med en barsked i cirka 20-30 sekunder tills den är välkyld och korrekt utspädd.
5. Häll ut isen från ditt serveringsglas.
6. Sila cocktailen från rörglaset ner i det kylda serveringsglaset.
7. Pressa ut oljorna från en citronzest över drinkens yta genom att klämma på skalet med den färgade sidan vänd mot glaset.
8. Garnera med citronzesten och servera omedelbart.
Garnering
Garnera med en citronzest och pressa ut dess oljor över drinkens yta för att tillföra en ljus citrusarom som kompletterar cocktailens profil.
- Citronzest: Pressa ut oljorna över drinken och släpp i den eller placera den på kanten.
Kostinformation
Detta är en alkoholhaltig dryck som vanligtvis är mjölkfri, äggfri och vegansk. Den anses dock inte vara glutenfri på grund av basen av rågwhisky, vilket kan påverka individer med hög känslighet.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✕ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en sprittung cocktail med måttligt kaloriinnehåll, främst från alkoholen, och innehåller en låg mängd kolhydrater och socker från den söta vermouthen.
Kalorier
I genomsnitt 190-210 kcal / 795-880 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 6-8 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 5-7 g
Sockernivå
Tillfällen
Perfekt som en elegant apéritif före en fin middag, passar Waldorf Cocktail även för sofistikerade cocktailpartyn eller andra tillställningar där klassiska, sprittunga drinkar uppskattas.
- Fördrink
- Cocktailparty
- Klassisk cocktailkväll
- Sofistikerad tillställning
Serveringsförslag
Waldorf passar bra med salta och smakrika aptitretare som oliver, charkuterier och lagrade ostar. Dess komplexa karaktär kan också stå emot rikare rätter som paté, vilket gör den till en mångsidig fördrink.
- Saltade nötter
- Oliver
- Charkbricka
- Lagrade ostar
Waldorf Cocktail: En smak av gamla New York
Waldorf Cocktail är en sofistikerad och historisk drink från New Yorks "Gilded Age". Det är en sprittung blandning av rågwhisky, söt vermouth och en antydan av absint, vilket ger en komplex, kryddig och örtig smakprofil. Den avnjuts bäst rörd och serverad 'up' i ett kylt coupeglas, och är ett perfekt exempel på en klassisk, elegant apéritif för den kräsne drinkentusiasten som söker en variant på en Manhattan.
Liknande cocktails
Manhattan
Använder endast bitters istället för absint. Waldorf är i grunden en Manhattan med en absintsköljning eller ett stänk.
Vieux Carré
Ännu en klassiker från New Orleans som lägger till konjak, Bénédictine och både Angostura och Peychaud's bitters till en liknande bas.
Sazerac
Delar rågwhiskyn och absinten (som en sköljning) men använder en sockerbit och Peychaud's bitters istället för söt vermouth.
Remember the Maine
Ännu en klassiker med råg och söt vermouth som lägger till körsbärslikör (som Cherry Heering) och ett stänk absint.
Du kanske också gillar
Lemon Drop Martini
En sötsur vodkabaserad cocktail som smakar som den hårda karamellen den är uppkallad efter.
Irländsk Mule
En uppfriskande och kryddig highball-cocktail som byter ut den traditionella vodkan i en Moscow Mule mot len irländsk whiskey.
Vodka Gibson
En ren, krispig och salt/syrlig variant av den klassiska Martinin, gjord på vodka och garnerad med en cocktail-lök.
Japansk Highball
En extremt kolsyrad, krispig och ren cocktail som lyfter japansk whisky med förstklassigt sodavatten och exakt teknik.
Har du provat dessa än?
Jaguarsmjölk
En krämig, söt och bedrägligt potent brasiliansk mixad cocktail gjord på cachaça och kondenserad mjölk.
End of the Road Cocktail
En robust och örtig rye whisky-cocktail med Fernet-Branca och Grön Chartreuse för en komplex, spritdriven upplevelse.
Fall of the Aztec Empire
En rökig, bittersöt och tropisk sour som mästerligt balanserar mezcalens jordighet med passionsfruktens syrlighet och Aperols bitterhet.
Vermouthcocktail
En enkel, elegant och historisk cocktail som sätter vermouth i rampljuset, förstärkt av bitters och en hint av citrus.