华尔道夫鸡尾酒
华尔道夫鸡尾酒是一款优雅而芬芳的饮品，源于鸡尾酒的黄金时代。它巧妙地平衡了黑麦威士忌的辛辣风味与意大利味美思的草本甜香。一滴苦艾酒为其增添了茴香和植物的复杂层次，创造出真正令人难忘的精致品饮体验。这是一款搅拌调制、纯烈酒构成的经典之作，适合那些欣赏精心调制的烈酒中心型鸡尾酒的人。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
华尔道夫是一款源自禁酒令之前的经典鸡尾酒。它被归类为烈酒风味突出、香气浓郁的鸡尾酒，因其强劲的酒体和草本特性，常被用作开胃酒或餐后酒。
享用
这是一款浓郁、芳香的饮品，以“纯饮”（up，即冰镇后不加冰块）的方式盛放在预先冰镇的碟形杯或尼克与诺拉杯中。最适合小口品尝和细细回味。
份量
约 90 毫升 / 3 盎司 (稀释前)
酒精含量
酒精度约 28-32%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
碟形杯
杯具处理
冰镇酒杯
背景故事
这款鸡尾酒是禁酒令之前纽约市标志性的华尔道夫-阿斯多里亚酒店的招牌饮品。它由该酒店著名酒吧的杰出调酒师约瑟夫·“乔”·泰勒创作。该配方最早出现在雅克·施特劳布1914年出版的《饮品》一书中，后来在阿尔伯特·史蒂文斯·克罗克特1935年的《老华尔道夫-阿斯多里亚酒吧手册》中得以不朽。
产地
美国，纽约市，华尔道夫-阿斯多里亚酒店。创作于20世纪初，1914年之前。
华尔道夫鸡尾酒
这款酒主要被称为华尔道夫鸡尾酒，以其诞生的著名酒店命名。一些古老的文献可能会称其为华尔道夫一号，以区别于该酒店供应的其他饮品，但这在今天已不常见。
原始名称
Waldorf Cocktail
别名
华尔道夫一号
特点概述
华尔道夫是一款口感顺滑、如丝绸般的鸡尾酒，呈现清澈的琥珀色调，提供复杂的风味特征，集辛辣、草本和微甜于一体，并带有独特的茴香气息。其香气富含威士忌和植物芬芳，余味悠长而温暖。
风味
辛辣（来自黑麦）、草本、甜美、茴香、复杂
香气
威士忌、植物、甜草本、甘草
口感平衡
烈酒风味突出、微甜、一丝苦味
余味
温暖、悠长、草本、辛辣
气泡感
无气泡、静止
色泽外观
琥珀色、红棕色、清澈
质地
丝滑、顺滑、略带粘稠
季节性
全年皆宜、暖身、晚间饮品
风味强度与体验
这是一款烈酒风味突出的饮品，强度适中，平衡了黑麦威士忌的辛辣与草本的甜美以及一丝苦味。它是一款浓烈、不含气泡的鸡尾酒。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒仅需四种关键成分：优质黑麦威士忌、甜味美思、一滴苦艾酒和安高天娜苦精。
- 黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司使用辛辣、高酒精度（如 100 proof / 50% ABV）的黑麦威士忌效果最佳。
- 甜味美思30 毫升 / 1 盎司推荐使用优质的意大利风格甜味美思。
- 苦艾酒1 滴或者，您也可以用苦艾酒涮洗酒杯，然后倒掉多余的酒液。
- 安高天娜苦精2 滴对于增加芳香的香料风味和复杂性至关重要。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要标准的搅拌鸡尾酒工具：一个调酒杯、一个用于量酒的量酒器、一个用于搅拌的吧勺和一个滤冰器。
- 调酒杯，用于混合和冰镇原料。
- 吧勺，用于搅拌鸡尾酒。
- 量酒器，用于量取原料。
- 滤冰器（朱利普或霍桑），用于将冰镇后的液体滤入杯中。
制作步骤
制作时，将所有液体原料与冰块在调酒杯中搅拌至充分冰镇，然后滤入冰镇的碟形杯中。用挤压过的柠檬皮卷装饰即可。
1. 将碟形杯或尼克与诺拉杯装满冰块或放入冰箱中进行冰镇。
2. 将黑麦威士忌、甜味美思、苦艾酒和安高天娜苦精倒入调酒杯中。
3. 在调酒杯中加入方冰至三分之二满。
4. 用吧勺搅拌约20-30秒，直至充分冰镇和适当稀释。
5. 倒掉服务杯中的冰块。
6. 将调酒杯中的鸡尾酒通过滤冰器倒入冰镇好的服务杯中。
7. 取一片柠檬皮卷，将有颜色的一面朝向酒杯，挤压柠檬皮，使其油脂喷洒在酒液表面。
8. 用柠檬皮卷装饰，并立即享用。
装饰
用柠檬皮卷装饰，将其油脂挤压到饮品表面，以增添明亮的柑橘香气，与鸡尾酒的风味相得益彰。
- 柠檬皮卷：将柠檬皮的油脂挤压到酒液表面，然后投入杯中或置于杯沿。
饮食信息
这是一款酒精饮料，通常不含乳制品、鸡蛋且为纯素。然而，由于基酒是黑麦威士忌，它不被视为无麸质，可能会对高度敏感的人群产生影响。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✕ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款烈酒风味突出的鸡尾酒，卡路里适中，主要来自酒精，并含有少量来自甜味美思的碳水化合物和糖分。
卡路里
平均 190-210 千卡 / 795-880 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 6-8 克
碳水化合物水平
糖
平均 5-7 克
糖分水平
适用场合
华尔道夫鸡尾酒是正式晚宴前优雅的开胃酒的完美选择，也适合精致的鸡尾酒派对或任何欣赏经典、烈酒风味突出的饮品的聚会。
- 餐前酒
- 鸡尾酒派对
- 经典鸡尾酒之夜
- 精致聚会
配餐建议
华尔道夫鸡尾酒与咸味开胃菜搭配得很好，如橄榄、腌肉和陈年奶酪。其复杂的特性也能驾驭如肉酱等更丰富的食物，使其成为一款多功能的餐前饮品。
- 咸味坚果
- 橄榄
- 熟食拼盘
- 陈年奶酪
华尔道夫鸡尾酒：品味老纽约
华尔道夫鸡尾酒是一款源自纽约“镀金时代”的精致而具有历史意义的饮品。它是黑麦威士忌、甜味美思和少许苦艾酒的烈酒风味融合，带来复杂、辛辣和草本的风味。最好通过搅拌调制，并盛放在冰镇的碟形杯中享用，对于寻求曼哈顿变体的挑剔饮者来说，它是经典、优雅开胃酒的完美典范。