華爾道夫雞尾酒
華爾道夫雞尾酒是一款優雅芬芳的飲品，源自雞尾酒的黃金時代。它巧妙地平衡了裸麥威士忌的辛香與義大利香艾酒的草本甜美。少許艾碧斯增添了茴香和植物的複雜層次，創造出真正難忘且精緻的品飲體驗。對於欣賞精心調製、以烈酒為中心的品飲者而言，這是一款純烈酒調製的攪拌型經典之作。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
華爾道夫是一款來自禁酒令時代前的經典雞尾酒。它被歸類為烈酒風味為主、香氣馥郁的雞尾酒，由於其濃烈且帶有草本的特性，常作為開胃酒或餐後酒享用。
飲用方式
這是一款濃郁、香氣馥郁的飲品，以「up」（冰鎮後不加冰）的方式盛裝在預先冰鎮的碟型杯或尼克與諾拉杯中。最適合細細品味。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 28-32%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
這款雞尾酒是禁酒令前紐約市標誌性的華爾道夫-阿斯托里亞飯店的招牌飲品。它由該飯店著名酒吧的傑出調酒師 Joseph "Joe" Taylor 創立。其酒譜首次出現在 Jacques Straub 於1914年出版的《Drinks》一書中，後來在 Albert Stevens Crockett 於1935年出版的《The Old Waldorf-Astoria Bar Book》中永垂不朽。
來源地
美國，紐約市，華爾道夫-阿斯托里亞飯店。創立於1900年代初期，1914年之前。
華爾道夫雞尾酒
這款酒主要被稱為華爾道夫雞尾酒，以創造它的著名飯店命名。一些較古老的文獻可能會稱之為華爾道夫一號，以區別於該飯店供應的其他飲品，但這種說法現今已不常見。
原始名稱
Waldorf Cocktail
別名
華爾道夫一號
特色總覽
華爾道夫是一款口感滑順絲滑的雞尾酒，呈現清澈的琥珀色澤，提供複雜的風味層次，帶有辛香、草本和微甜的味道，並有明顯的茴香氣息。其香氣濃郁，充滿威士忌和植物的氣味，尾韻悠長而溫暖。
風味
辛香（來自裸麥）、草本、甜美、茴香、複雜
香氣
威士忌、植物、甜藥草、甘草
口感平衡
烈酒風味為主、微甜、略帶苦味
餘韻
溫暖、悠長、草本、辛香
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
琥珀色、紅棕色、清澈
質地
絲滑、順口、微黏稠
季節性
全年皆宜、暖身、夜間飲品
風味強度與體驗
這是一款以烈酒風味為主的飲品，強度適中，平衡了裸麥威士忌的辛辣感、草本的甜味以及一絲苦味。它是一款濃烈、無氣泡的雞尾酒。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒僅需四種關鍵材料：優質裸麥威士忌、甜香艾酒、一滴艾碧斯和安格式苦精。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司使用辛辣、高酒精度（如 100 proof / 50% ABV）的裸麥威士忌效果最佳。
- 甜香艾酒30 毫升 / 1 盎司推薦使用高品質的義大利式甜香艾酒。
- 艾碧斯1 滴或者，您可以用艾碧斯潤濕酒杯後倒掉多餘的酒液。
- 安格式苦精2 滴對於增添芳香的辛香料風味和複雜性至關重要。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要標準的攪拌型雞尾酒調酒工具：一個攪拌杯、一個用於測量的量酒器、一支用於攪拌的吧叉匙以及一個隔冰器。
- 用於混合及冰鎮材料的攪拌杯。
- 用於攪拌雞尾酒的吧叉匙。
- 用於測量材料的量酒器。
- 用於將冰鎮後的酒液過濾至杯中的隔冰器（Julep 或 Hawthorne）。
作法
調製方法：將所有液體材料與冰塊在攪拌杯中攪拌至充分冰鎮，然後過濾到冰鎮的碟型杯中。用擠壓過的檸檬皮捲裝飾飲品。
1. 將碟型杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 將裸麥威士忌、甜香艾酒、艾碧斯和安格式苦精倒入攪拌杯中。
3. 將攪拌杯裝入三分之二滿的方塊冰。
4. 用吧叉匙攪拌約20-30秒，直到充分冰鎮和適當稀釋。
5. 倒掉您服務杯中的冰塊。
6. 將雞尾酒從攪拌杯中過濾到冰鎮好的服務杯中。
7. 將檸檬皮捲有顏色的那一面朝向酒杯，擠壓以釋放其精油於酒的表面。
8. 用檸檬皮捲裝飾並立即享用。
裝飾
用檸檬皮捲裝飾，將其精油擠壓在酒的表面，增添明亮的柑橘香氣，與雞尾酒的風味相得益彰。
- 檸檬皮捲：在酒的表面擠壓檸檬皮以釋放精油，然後將其放入酒中或置於杯緣。
飲食資訊
這是一款酒精飲料，通常不含乳製品、雞蛋且為純素。然而，由於基酒為裸麥威士忌，它不被視為無麩質，可能對高度敏感者造成影響。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款以烈酒為主的雞尾酒，熱量適中，主要來自酒精，並含有少量來自甜香艾酒的碳水化合物和糖分。
熱量
平均 190-210 大卡 / 795-880 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 6-8 克
碳水化合物等級
糖
平均 5-7 克
糖分等級
場合
華爾道夫雞尾酒適合作為精緻晚餐前的優雅開胃酒，也適合在品味高雅的雞尾酒派對或任何欣賞經典烈酒風味飲品的聚會上享用。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 經典雞尾酒之夜
- 雅緻聚會
搭配建議
華爾道夫與鹹味開胃菜搭配得很好，如橄欖、醃製肉品和熟成起司。其複雜的特性也能襯托如肝醬等更濃郁的食物，使其成為一款多功能的餐前飲品。
- 鹹味堅果
- 橄欖
- 冷肉拼盤
- 熟成起司
華爾道夫雞尾酒：品味老紐約的滋味
華爾道夫雞尾酒是一款源自紐約鍍金時代的精緻且具歷史意義的飲品。它是一種以烈酒為主的混合酒，由裸麥威士忌、甜香艾酒和一絲艾碧斯調製而成，帶來複雜、辛香和草本的風味。最好以攪拌方式調製，並盛裝在冰鎮的碟型杯中享用，對於尋求曼哈頓變化的挑剔品飲者來說，這是一款經典、優雅的開胃酒的完美典範。