Коктейль Ватерлоо

Коктейль «Ватерлоо» — это изысканный, крепкий напиток, основанный на «Идеальном Мартини». Он гармонично сочетает ботанику джина с травяными нотами сладкого и сухого вермутов. Добавление ликёра «Оранж Кюрасао» и апельсинового биттера придаёт деликатную цитрусовую сложность и глубину, в результате чего получается мягкий, ароматный и идеально сбалансированный напиток для медленного потягивания.
Коктейль Ватерлоо

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Ватерлоо» классифицируется как классический коктейль, относящийся к категории крепких, смешиваемых методом «стир». Это полностью алкогольный напиток, который обычно подают в качестве аперитива перед едой.

Подача

Подаётся «чистым» (straight up) безо льда в охлаждённом бокале купе или коктейльном бокале. Это крепкий, но изысканный напиток с умеренным содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 100 мл / 3.4 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 28-32%
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Точное происхождение коктейля «Ватерлоо» туманно, но это классический напиток досухого закона, названный в честь знаменитой битвы 1815 года. Его включение в основополагающую книгу Гарри Крэддока «The Savoy Cocktail Book» в 1930 году закрепило его место в коктейльном каноне. Рецепт представляет собой изысканный стиль смешивания, распространённый в начале XX века.
Происхождение
Напиток, вероятно, зародился в Англии или США в начале XX века и приобрёл известность после публикации в «The Savoy Cocktail Book» в 1930 году.

Коктейль Ватерлоо

Коктейль «Ватерлоо» известен под своим оригинальным названием, и у него нет широко признанных альтернативных названий или псевдонимов в мире коктейлей.
Оригинальное название
Ватерлоо Коктейль

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает гладкой, шелковистой текстурой и прозрачным, бледно-золотистым цветом. Его вкус представляет собой сложный баланс ботаники джина и травяного вермута, подчёркнутый ароматными цитрусовыми нотами, что создаёт освежающий, но изысканный напиток, подходящий для любого времени года.
Вкус
Джиновый, ботанический, травяной, лёгкая апельсиновая сладость, сложный, сухое послевкусие
Аромат
Ароматный, можжевеловый, цитрусовые масла, ботаника вермута, пряный
Баланс вкуса
Сбалансированный, крепкий, с оттенком сладости, с оттенком горечи
Послевкусие
Чистое, сухое, травяное, продолжительное апельсиновое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Прозрачный, бледно-золотистого или светло-соломенного оттенка
Текстура
Шелковистая, гладкая, слегка вязкая
Сезонность
Классический, круглогодичный, изысканный

Интенсивность вкуса и впечатления

«Ватерлоо» — это крепкий напиток с умеренной крепостью и сбалансированным вкусовым профилем, отличающийся низкой сладостью и горечью, с тонкими фруктовыми нотами и без газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуется лондонский сухой джин в качестве основы, который дополняется равными частями сладкого и сухого вермута. Немного ликёра «Оранж Кюрасао» и апельсинового биттера необходимы для создания его фирменного характера.
  • Лондонский сухой джин45 мл / 1.5 унции
    Лучше всего подходит качественный лондонский сухой джин с выраженным можжевеловым характером.
  • Сладкий вермут22.5 мл / 0.75 унции
    Используйте свежий, качественный сладкий вермут в итальянском стиле.
  • Сухой вермут22.5 мл / 0.75 унции
    Используйте свежий, качественный сухой вермут во французском стиле.
  • Оранж Кюрасао5 мл / 1 чайная ложка
    Добавляет оттенок апельсиновой сладости и сложности. Можно заменить на «Куантро» или «Гран Марнье».
  • Апельсиновый биттер2 дэша
    Связывает цитрусовые элементы воедино и добавляет глубину.

Тип льда

  • Лёд в кубиках для смешивания

Оборудование для смешивания

Вам понадобится смесительный стакан и барная ложка для смешивания коктейля со льдом, а также джиггер для точных измерений и стрейнер для переливания охлаждённой жидкости.
  • Смесительный стакан
  • Джиггер или мерный инструмент
  • Барная ложка
  • Коктейльный стрейнер (Хоторн или Джулеп)

Инструкции

Приготовление включает охлаждение бокала, смешивание всех ингредиентов со льдом в смесительном стакане и последующее процеживание в охлаждённый бокал. Последний штрих — украшение выжатой апельсиновой цедрой.
1. Поместите бокал купе или коктейльный бокал в морозильную камеру для охлаждения минимум на 10 минут.
2. Налейте джин, сладкий вермут, сухой вермут, «Оранж Кюрасао» и апельсиновый биттер в смесительный стакан.
3. Наполните смесительный стакан на две трети льдом в кубиках.
4. Аккуратно перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана не станет хорошо охлаждённой и не покроется инеем.
5. Используя коктейльный стрейнер, процедите смесь в охлаждённый бокал купе.
6. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите её над поверхностью напитка, чтобы высвободить масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

В качестве украшения используется простая, но необходимая апельсиновая цедра. Масла выжимаются над поверхностью напитка для усиления аромата, после чего цедру опускают в бокал.
  • Цедра апельсина, выжатая над напитком и используемая как твист.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространённых аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя и орехи. Он подходит для веганов и вегетарианцев, при условии, что используемые бренды спиртных напитков и вермутов сертифицированы как таковые.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный коктейль для своей крепости, содержащий минимальное количество углеводов и сахара, в основном из вермутов и ликёра.
Калории
Приблизительно 170 ккал / 711 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 4 грамма
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 4 грамма
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеален в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Это также отличный выбор для изысканных коктейльных вечеринок или для тех, кто хочет познакомиться с классическими напитками на основе джина.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Вечер классических напитков

Рекомендации по сочетанию

Коктейль «Ватерлоо» хорошо сочетается с пикантными, солёными закусками, которые дополняют его травяные и ботанические ноты. Подавайте его с оливками, солёными орехами или лёгкой мясной тарелкой, чтобы усилить эффект аперитива.
  • Маринованные оливки
  • Солёный миндаль или другие орехи
  • Лёгкие мясные деликатесы или твёрдые сыры

Коктейль «Ватерлоо»: Вкус классической элегантности

Коктейль «Ватерлоо» — это вечная классика для тех, кто ценит хорошо приготовленные, крепкие напитки. Он предлагает большую сложность, чем стандартный «Мартини», с прекрасным балансом между можжевельником джина, травяной сладостью вермутов и ярким цитрусовым послевкусием. Простой в приготовлении, но приносящий глубокое удовлетворение, это идеальный пример коктейльной элегантности начала XX века, который заслуживает места в репертуаре любого домашнего бармена.

Похожие коктейли

Идеальный Мартини

По сути, та же основа из джина, сладкого и сухого вермута, но в «Идеальном Мартини» обычно отсутствуют «Оранж Кюрасао» и биттеры.

Мартинез

Часто считающийся предшественником «Мартини», «Мартинез» использует ликёр «Мараскино» вместо «Оранж Кюрасао» и часто включает джин «Олд Том» для более насыщенного профиля.

Коктейль Аляска

Гораздо более простой, но крепкий коктейль, который подчёркивает ботанические качества джина, сочетая его с жёлтым «Шартрёзом» и апельсиновым биттером.

Вам также может понравиться

Веспер

Крепкий и ароматный коктейль на основе джина и водки, взболтанный, но не смешанный, с отчётливым горьковато-сладким цитрусовым профилем от Кина Лилле.

Грязный Мартини

Пикантный и крепкий вариант классического мартини с солоноватым вкусом оливкового рассола.

Амаро Нонино Шприц

Изысканный и освежающий шприц с горько-сладкими апельсиновыми нотами Amaro Nonino, сбалансированный свежим просекко и капелькой содовой.

Финальный Уорд

Современный классический коктейль в равных частях, включающий ржаной виски, зелёный Шартрёз, мараскиновый ликёр и лимонный сок.

Вы уже пробовали это?

Коктейль «Белая лилия»

Освежающий и ароматный джиновый сауэр с яркими цитрусовыми нотами, сладостью апельсинового ликера и легким оттенком аниса от ополаскивания бокала абсентом.

Хересана Коктейль

Изысканный, классический коктейль с преобладанием хереса, с богатым ореховым вкусом, сбалансированным сладкими травяными нотами и оттенком цитрусовых.

Оружие Свободных

Сложная и ореховая вариация ирландского виски сауэр с нотами фисташки, абрикоса и оттенком аниса.

Этти

Элегантный и ароматный классический коктейль на основе джина с цветочными нотками фиалкового ликёра (crème de violette) и оттенком абсента.