Welcome Home

Name: Welcome Home
Prep time: 4 min
Total time: 4 min
Yield: 1 portion
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Whisky de Seigle (Rye Whiskey); 22.5 ml / 0.75 oz Brandy de Pomme; 22.5 ml / 0.75 oz Bénédictine D.O.M.; 1 trait Amer Aromatique Angostura

Ingrédients Instructions

Le Welcome Home est un cocktail sophistiqué et puissant qui équilibre de manière experte le piquant du whisky de seigle avec la profondeur fruitée du brandy de pomme. La Bénédictine ajoute une couche de complexité douce et herbacée, tandis que l'amer Angostura lie toutes les saveurs. C'est une boisson préparée à la cuillère, servie "straight up", qui offre une expérience riche et réconfortante, parfaite pour une soirée de détente.

Préparation

Temps de préparation: 4 minutes

Temps de préparation

Difficulté

Classification de la boisson

Le Welcome Home est un cocktail classique moderne préparé à la cuillère, connu pour son caractère complexe et centré sur les spiritueux. Il entre dans la catégorie des boissons que l'on sirote et savoure, à l'instar d'un Manhattan ou d'un Old Fashioned.

Service

Le Welcome Home est servi froid et "straight up" (sans glace) dans un verre coupe ou Nick & Nora refroidi. C'est une boisson puissante, centrée sur les spiritueux, avec une teneur en alcool significative.

Taille de la portion

Environ 90 ml / 3 oz (avant dilution)

Teneur en alcool

Environ 30-35% TAV

Degré d'alcool

Température de service

Froid

Type de verre

Coupe ou Nick & Nora

Traitement du verre

Refroidi

Histoire

Créé par le barman Thomas Waugh à l'influent bar new-yorkais Death & Co, le Welcome Home est un classique moderne par excellence. Il est apparu pour la première fois dans le premier livre de cocktails du bar et est depuis devenu un favori des amateurs de cocktails. Le nom évoque un sentiment de confort et de chaleur, reflétant parfaitement le caractère de la boisson.

Origine

Créé par Thomas Waugh au Death & Co, New York, États-Unis, à la fin des années 2000.

Welcome Home

La boisson est invariablement connue sous le nom de Welcome Home, sans autres noms alternatifs courants.

Nom original

Welcome Home

Aperçu des caractéristiques

La boisson a un arôme épicé et herbacé avec des notes de pomme et de miel, menant à une saveur complexe, réconfortante et légèrement sucrée. Elle a une texture douce et soyeuse et une finale longue et persistante, ce qui en fait un cocktail parfait à siroter par temps frais.

Saveur

épicé, fruité, herbacé, complexe, légèrement sucré, réconfortant

Arôme

épice de seigle, pomme au four, miel, herbes, épices à pâtisserie

Équilibre des saveurs

équilibré, puissant en alcool

Arrière-goût

long, réconfortant, épicé, herbacé

Pétillance

aucun, plat

Couleur et apparence

ambré profond, brun-rougeâtre, limpide

Texture

doux, soyeux, légèrement visqueux

Saisonnalité

réconfortant, automnal, hivernal

Intensité de la saveur & Expérience

La saveur est robuste et centrée sur les spiritueux, avec un piquant notable du seigle et le fruité du brandy de pomme. La douceur et l'amertume sont présentes mais subtiles, créant une expérience de dégustation bien équilibrée et de haute intensité.

Douceur

Salinité

Acidité

Amertume

Piquant

Fruité

Onctuosité

Carbonatation

Ingrédients

Ce cocktail nécessite une base partagée de whisky de seigle épicé et de brandy de pomme fruité, avec l'ajout de la liqueur douce et herbacée Bénédictine. Un seul trait d'amer Angostura complète les ingrédients liquides.

Whisky de Seigle (Rye Whiskey)45 ml / 1.5 oz
Un rye "bonded" (100-proof / 50% TAV) est recommandé pour son piquant et sa structure.
Brandy de Pomme22.5 ml / 0.75 oz
Un brandy de pomme "bonded" ou un Calvados de bonne qualité fonctionne le mieux.
Bénédictine D.O.M.22.5 ml / 0.75 oz
Une liqueur aux herbes essentielle qui définit la boisson.
Amer Aromatique Angostura1 trait
Juste un trait pour arrondir les saveurs.

Type de glace

En cubes

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un verre à mélange pour préparer et remuer le cocktail, d'un doseur pour des mesures précises, d'une cuillère de bar pour remuer, et d'une passoire pour verser la boisson refroidie dans le verre sans glace.

Verre à mélange
Doseur
Cuillère de bar
Passoire

Instructions

Pour préparer le Welcome Home, mélangez tous les ingrédients liquides dans un verre à mélange avec de la glace, remuez jusqu'à ce qu'il soit refroidi, puis filtrez dans une coupe refroidie. Garnir d'un zeste de citron exprimé.

1. Refroidissez votre verre coupe ou Nick & Nora au congélateur ou en le remplissant d'eau glacée.

2. Mélangez le whisky de seigle, le brandy de pomme, la Bénédictine et l'amer Angostura dans un verre à mélange.

3. Remplissez le verre à mélange de gros glaçons.

4. Remuez bien pendant environ 20-30 secondes jusqu'à ce que la boisson soit bien refroidie et correctement diluée.

5. Si vous avez utilisé de la glace pour refroidir votre verre de service, jetez-la.

6. Filtrez le contenu du verre à mélange dans le verre de service refroidi.

7. Prenez un zeste de citron, tournez-le au-dessus de la boisson pour en exprimer les huiles, puis laissez-le tomber dans le verre en guise de garniture.

Garniture

La boisson est garnie d'un zeste de citron. Les huiles doivent être exprimées sur la surface de la boisson pour ajouter un arôme d'agrumes vif.

Exprimer les huiles d'un zeste de citron au-dessus de la boisson et le laisser tomber dedans.

Informations diététiques

Ce cocktail est alcoolisé et doit être considéré comme végétalien, végétarien et sans produits laitiers, œufs et caféine. Il est généralement considéré comme sans gluten car les spiritueux distillés ne contiennent pas de protéines de gluten.

✓ Contient de l'alcool

✓ Sans caféine

✓ Sans produits laitiers

✓ Sans œufs

✓ Sans soja

✓ Sans fruits à coque

✓ Sans gluten

✓ Convient aux végétaliens

✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Le Welcome Home est un cocktail modérément calorique, dont la plupart des calories proviennent de l'alcool et du sucre contenus dans la liqueur Bénédictine. Il contient environ 10 à 12 grammes de sucre par portion.

Calories

En moyenne 220-250 kcal / 920-1046 kJ

Niveau de calories

Glucides

En moyenne 10-12 g

Niveau de glucides

Sucre

En moyenne 10-12 g

Niveau de sucre

Occasions

C'est un cocktail idéal pour une soirée tranquille à la maison, comme digestif après le dîner, ou à servir lors d'une soirée cocktail sophistiquée. Son profil réconfortant le rend particulièrement adapté aux mois d'automne et d'hiver.

À siroter en soirée
Boisson d'automne/hiver
Digestif
Soirée cocktail

Suggestions d'accompagnement

Ce cocktail puissant se marie bien avec des aliments savoureux et riches. Envisagez de le servir avec un plateau de fromages affinés et de charcuterie, ou en accord avec un dessert au chocolat noir ou aux noix grillées.

Fromages à pâte dure comme le cheddar vieilli ou le Gruyère
Planche de charcuterie
Chocolat noir
Noix grillées comme les amandes ou les noix

Le Welcome Home : Un Classique Moderne à Siroter

Le Welcome Home est un cocktail classique moderne magistral du célèbre bar Death & Co. C'est une boisson préparée à la cuillère, puissante, qui marie magnifiquement le piquant du whisky de seigle avec le fruité du brandy de pomme, le tout lié par la douceur herbacée complexe de la Bénédictine. Servi "straight up" dans une coupe avec un zeste de citron, c'est un cocktail sophistiqué, réconfortant et profondément satisfaisant à siroter, parfait pour une soirée agréable. Son équilibre et sa complexité en ont fait un favori parmi ceux qui apprécient un cocktail bien préparé.

Cocktails Similaires

Vieux Carré

Un autre classique de la Nouvelle-Orléans avec du whisky de seigle et de la Bénédictine, mais qui inclut également du Cognac, du vermouth doux, et les amers Angostura et Peychaud.

La Louisiane

Profil similaire mais utilise de la Bénédictine, du seigle, du vermouth doux et de l'absinthe/pastis. C'est un classique de la Nouvelle-Orléans avec une complexité herbacée différente.

Bobby Burns

Un cocktail classique au Scotch avec du vermouth doux et de la Bénédictine, offrant une alternative fumée et herbacée.

Baiser de la Veuve

Utilise le Calvados comme base avec des liqueurs aux herbes (Chartreuse Jaune et Bénédictine), résultant en un profil de saveur tout aussi complexe et automnal.

Le Chancellor

Un cocktail classique combinant du Scotch whisky, du porto ruby, du vermouth sec et de l'amer à l'orange. Partage un caractère remué, spiritueux et réconfortant.