West Side'i kokteil
West Side'i kokteil on moodne klassika legendaarsest New Yorgi baarist Employees Only. See on peen ja uskumatult värskendav jook, sisuliselt viina baasil Southside, mis kasutab laimi asemel sidrunimahla. Tsitruseviina, värske sidruni, suhkru ja muditud mündi kombinatsioon loob täiuslikult tasakaalustatud ja kosutava elamuse. Serveerituna jahutatult ja otse kupeeklaasis, on see lihtsa elegantsi kehastus.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 4 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
West Side on klassifitseeritud kui moodne klassikaline kokteil. See tekkis 2000. aastate keskel käsitöökokteilide taassünni ajal ja on sellest ajast alates saanud paljude tipptasemel baaride püsikundeks. Seda peetakse peeneks, šeigitud kokteiliks, mida serveeritakse otse ilma jääta.
Serveerimine
Serveeri seda jooki jääkülmalt eeljahutatud kupee- või martiiniklaasis elegantse esitluse saavutamiseks. See on mõõdukalt kange, pigem kangemale alkoholile keskenduv, kuid värskendav kokteil.
Portsjoni suurus
Umbes 120-150 ml (4-5 untsi)
Alkoholisisaldus
Umbes 22% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Kupeeklaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Loodud mõjukas New Yorgi salakõrtsi-stiilis baaris Employees Only, mis avati 2004. aastal. Jook loodi viinapõhise vastena klassikalisele džinnipõhisele Southside'i kokteilile. See sai kiiresti üheks baari tunnusjoogiks, mida kiideti selle puhta, terava ja värskendava iseloomu eest.
Origin
Loodud Employees Only baaris New Yorgis, USAs, umbes 2005. aastal. See on moodsa käsitöökokteilide renessansi tulemus, mis tõstis NYC taas miksoloogiamaailma kaardile.
West Side'i kokteil
Jook on järjepidevalt tuntud kui West Side Cocktail või lihtsalt West Side. Nimi on vihje selle New Yorgi päritolule ja seosele klassikalise Southside'i kokteiliga, positsioneerides end vastena Manhattani West Side'ist.
Algne nimi
West Side Cocktail
Alternatiivne nimi
West Side
Omaduste ülevaade
Sellel kokteilil on elav värske mündi ja sidruni aroom, mis viib täiuslikult tasakaalustatud tsitruselise maitseprofiilini. Sellel on sile, kerge tekstuur ning puhas ja karge järelmaitse, mis teeb sellest ideaalse suvise joogi.
Maitse
Tsitruseline, Mündine, Värskendav, Kergelt magus
Aroom
Värske münt, Sidrunikoor, Puhas alkohol
Maitse tasakaal
Magushapu
Järelmaitse
Puhas, Karge, Kauapüsiv münt
Kihisevus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatu kollakasroheline, Selge
Tekstuur
Sile, Kerge tekstuuriga
Hooajalisus
Värskendav, Kevad, Suvi
Maitse intensiivsus ja elamus
Jook on hästi tasakaalustatud, kus sidruni hapukus ja aromaatne münt on esil. Neid põhimaitseid toetavad mõõdukas magusus ja puhas alkoholi baas, mille tulemuseks on maitsekas, kuid mitte liiga intensiivne elamus.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See retsept nõuab nelja lihtsat koostisosa: tsitrusemaitseline viin, värskelt pressitud sidrunimahl, lihtne siirup ja värsked mündilehed. Mündi ja sidrunimahla kvaliteet ning värskus on joogi iseloomuliku maitse jaoks üliolulised.
- Tsitruseviin45 ml / 1.5 untsiSoovitatav on kvaliteetne tsitrusemaitseline viin, näiteks Absolut Citron või Ketel One Citroen.
- Värske sidrunimahl22.5 ml / 0.75 untsiParima maitse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Lihtne siirup (1:1)22.5 ml / 0.75 untsiValmistatud lahustades ühe osa suhkrut ühes osas kuumas vees ja lastes sel jahtuda.
- Värsked mündilehed8-10 lehteKasuta värskeid, erksaid mündilehti. Rohemünt on tavaline valik.
Jää tüüp
- Jääkuubikud
Segamisvahendid
Vajate standardseid baaritarvikuid, sealhulgas kokteilišeikerit, mõõtetopsi, mudinui ja peent sõela. Peene sõelaga (või topelt-) kurnamine on oluline väikeste münditükkide eemaldamiseks, et saavutada sile tekstuur.
- Kokteilišeiker segamiseks ja jahutamiseks
- Mõõtetops (jigger) koostisosade mõõtmiseks
- Mudinui mündi õrnaks pressimiseks
- Peen sõel topeltkurnamiseks
Instructions
Protsess hõlmab mündi ja siirupi õrna mudimist, viina ja sidrunimahla lisamist, tugevat raputamist jääga ning seejärel topeltkurnamist jahutatud kupeeklaasi. Lõpliku lihvi annab värske mündioksaga kaunistus.
1. Valmista klaasid ette, asetades kupee- või martiiniklaasi jahutamiseks sügavkülma.
2. Sega kokteilišeikeri põhjas värsked mündilehed ja lihtne siirup.
3. Mudi mündilehti õrnalt, et vabaneksid nende eeterlikud õlid. Ole ettevaatlik, et sa neid pisikesteks tükkideks ei purustaks.
4. Lisa šeikerisse tsitruseviin ja värskelt pressitud sidrunimahl.
5. Täida šeiker kolmveerandi ulatuses jääkuubikutega.
6. Kinnita kaas ja raputa tugevalt umbes 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas ja külm.
7. Kurna segu topelt läbi šeikeri sõela ja peene sõela jahutatud kupeeklaasi.
8. Kaunista värske mündioksaga ja serveeri kohe.
Kaunistamine
Piisab lihtsast kaunistusest, milleks on üksainus värske mündioks. See võimendab joogi aroomi vahetult enne rüüpimist ja lisab visuaalset elegantsi.
- Mündioks: Plaksuta värsket mündioksa peopesade vahel, et vabastada selle aroom, ja aseta see klaasi servale või lase pinnal ujuda.
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult piima-, muna- ja veganisõbralik (kui kasutada vegan suhkrut). Gluteenivaba versiooni jaoks veenduge, et kasutatav viin oleks destilleeritud maisist, kartulist või viinamarjadest, kuna mõned viinad on valmistatud nisust või rukkist.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab mõõdukal hulgal kaloreid ja suhkrut, mis pärinevad peamiselt lihtsast siirupist ja viinas sisalduvast alkoholist. Süsivesikute sisaldus tuleb peaaegu täielikult suhkrust.
Kalorid
Keskmiselt 195 kcal / 816 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 16 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 15 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil sobib ideaalselt soojade ilmadega koosviibimisteks, peeneteks kokteilipidudeks või värskendavaks aperitiiviks enne sööki. Selle puhas ja elav profiil teeb sellest mitmekülgse valiku paljudeks seltskondlikeks sündmusteks, kus soovitakse karget ja elegantset jooki.
- Suvepeod
- Kokteilitund
- Aperitiiv
- Pidustused
- Õnnetund
Sobitamissoovitused
West Side'i karge, tsitruseline profiil sobib suurepäraselt kergete ja värskete toitudega. See on suurepärane kaaslane mereanni-eelroogadele, suvesalatitele või lihtsatele soolastele suupistetele, mis ei varjuta joogi õrnu maitseid. Happesus lõikab läbi rikkalike või rasvaste toitude, muutes selle mitmekülgseks aperitiiviks.
- Austrid või krevetikokteil
- Kerged salatid vinegrettkastmega
- Kitsejuustu crostini
- Soolased suupisted nagu Marcona mandlid või oliivid
West Side'i kokteil: Värskendav maitseelamus New Yorgi kokteilirenessansist
West Side'i kokteil on moodne klassika, mis kehastab elegantsi ja värskendust. Pärinedes New Yorgi kuulsast baarist Employees Only, pakub see peene nüansi klassikalisele Southside'ile, kasutades tsitruseviina ja sidrunimahla. Tulemuseks on täiuslikult tasakaalustatud, karge ja aromaatne jook, kus säravad jahe münt ja ere tsitrus. See on lihtsasti valmistatav, kuid muljetavaldav kokteil, mis sobib ideaalselt igaks sündmuseks, mis nõuab puhast ja kosutavat jooki.