Cocktail West Side
Le West Side Cocktail est un classique moderne du légendaire bar new-yorkais Employees Only. C'est une boisson sophistiquée et incroyablement rafraîchissante, essentiellement un Southside à la vodka qui utilise du jus de citron à la place du jus de lime. La combinaison de vodka aux agrumes, de citron frais, de sucre et de menthe pilée crée une expérience parfaitement équilibrée et vivifiante. Servi glacé et "straight up" dans un verre coupe, il est l'incarnation de l'élégance simple.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le West Side est classé comme un cocktail classique moderne. Il est apparu au milieu des années 2000 lors du renouveau des cocktails artisanaux et est depuis devenu un incontournable dans de nombreux bars haut de gamme. Il est considéré comme un cocktail sophistiqué, secoué et servi "straight up" (sans glace).
Service
Servez cette boisson glacée dans un verre coupe ou à martini préalablement réfrigéré pour une présentation élégante. C'est un cocktail modérément fort, centré sur le spiritueux mais rafraîchissant.
Taille de la portion
Environ 120-150 ml (4-5 oz)
Teneur en alcool
Environ 22% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Créé dans l'influent bar de style "speakeasy" de New York, Employees Only, qui a ouvert ses portes en 2004. La boisson a été conçue comme un homologue à base de vodka du cocktail classique Southside à base de gin. Elle est rapidement devenue l'une des offres signatures du bar, célébrée pour son caractère net, vif et rafraîchissant.
Origine
Créé au bar Employees Only à New York, États-Unis, vers 2005. C'est un produit de la renaissance moderne du cocktail artisanal qui a remis New York sur la carte de la mixologie.
Cocktail West Side
La boisson est généralement connue sous le nom de West Side Cocktail ou simplement West Side. Le nom est un clin d'œil à ses origines new-yorkaises et à sa relation avec le cocktail classique Southside, se positionnant comme un homologue du West Side de Manhattan.
Nom original
West Side Cocktail
Autre nom
West Side
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail présente un arôme vibrant de menthe fraîche et de citron, menant à un profil de saveur d'agrumes parfaitement équilibré. Il a une texture lisse et légère et une finale nette et vive, ce qui en fait une boisson estivale idéale.
Saveur
Agrumes, Mentholé, Rafraîchissant, Légèrement Sucré
Arôme
Menthe Fraîche, Zeste de Citron, Spiritueux Pur
Équilibre des saveurs
Sucré-Acide
Arrière-goût
Net, Vif, Menthe Persistante
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Jaune-Vert Pâle, Limpide
Texture
Lisse, Léger
Saisonnalité
Rafraîchissant, Printemps, Été
Intensité de la saveur & Expérience
La boisson est bien équilibrée, où l'acidité du citron et la menthe aromatique sont prédominantes. Ces saveurs primaires sont soutenues par une douceur modérée et une base d'alcool pure, résultant en une expérience savoureuse mais pas écrasante.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite quatre ingrédients simples : de la vodka aux agrumes, du jus de citron fraîchement pressé, du sirop simple et des feuilles de menthe fraîche. La qualité et la fraîcheur de la menthe et du jus de citron sont cruciales pour le goût signature de la boisson.
- Vodka aux Agrumes45 ml / 1.5 ozUne vodka aromatisée aux agrumes de qualité comme Absolut Citron ou Ketel One Citroen est recommandée.
- Jus de Citron Frais22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour une meilleure saveur.
- Sirop Simple (1:1)22.5 ml / 0.75 ozFait en dissolvant une part de sucre dans une part d'eau chaude et en laissant refroidir.
- Feuilles de Menthe Fraîche8-10 feuillesUtilisez des feuilles de menthe fraîches et vives. La menthe verte est un choix courant.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'ustensiles de bar standard, y compris un shaker, un doseur (jigger), un pilon (muddler) et une passoire fine. La filtration fine (ou double) est essentielle pour éliminer les petits fragments de menthe et obtenir une texture lisse.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
- Doseur (jigger) pour mesurer les ingrédients
- Pilon (muddler) pour presser délicatement la menthe
- Passoire fine pour une double filtration
Instructions
Le processus consiste à piler doucement la menthe et le sirop, à ajouter la vodka et le jus de citron, à secouer vigoureusement avec de la glace, puis à double-filtrer dans un verre coupe réfrigéré. La touche finale est une garniture de brin de menthe fraîche.
1. Préparez vos verres en plaçant un verre coupe ou à martini au congélateur pour le refroidir.
2. Au fond d'un shaker, combinez les feuilles de menthe fraîche et le sirop simple.
3. Pilez doucement les feuilles de menthe juste assez pour libérer leurs huiles essentielles. Faites attention à ne pas les déchiqueter en petits morceaux.
4. Ajoutez la vodka aux agrumes et le jus de citron fraîchement pressé dans le shaker.
5. Remplissez le shaker aux trois quarts avec des glaçons.
6. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant environ 12-15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré et froid.
7. Double-filtrez le mélange à travers la passoire du shaker et une passoire fine dans votre verre coupe réfrigéré.
8. Garnissez avec un brin de menthe fraîche et servez immédiatement.
Garniture
Une simple garniture d'un unique brin de menthe fraîche est tout ce qu'il faut. Cela rehausse l'arôme de la boisson juste avant de la siroter et apporte une touche d'élégance visuelle.
- Brin de menthe : Frappez un brin de menthe fraîche entre vos paumes pour libérer son arôme et placez-le sur le bord du verre ou laissez-le flotter à la surface.
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement sans produits laitiers, sans œufs et végétalien (lors de l'utilisation de sucre végétalien). Pour une version sans gluten, assurez-vous d'utiliser une vodka distillée à partir de maïs, de pommes de terre ou de raisins, car certaines vodkas sont faites à base de blé ou de seigle.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient une quantité modérée de calories et de sucre, provenant principalement du sirop simple et de l'alcool de la vodka. La teneur en glucides provient presque entièrement du sucre.
Calories
En moyenne 195 kcal / 816 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 16 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 15 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfait pour les rassemblements par temps chaud, les soirées cocktails sophistiquées ou comme apéritif rafraîchissant avant un repas. Son profil net et vibrant en fait un choix polyvalent pour de nombreux événements sociaux où une boisson fraîche et élégante est souhaitée.
- Fêtes d'Été
- Heure du Cocktail
- Apéritif
- Célébrations
- Happy Hour
Suggestions d'accompagnement
Le profil vif et citronné du West Side se marie à merveille avec des aliments légers et frais. C'est un excellent compagnon pour les entrées de fruits de mer, les salades d'été ou les amuse-gueules salés simples qui ne domineront pas les saveurs délicates de la boisson. Son acidité tranche avec les aliments riches ou gras, ce qui en fait un apéritif polyvalent.
- Huîtres ou Cocktail de Crevettes
- Salades Légères avec Vinaigrette
- Crostini au Fromage de Chèvre
- Amuse-gueules Salés comme des Amandes Marcona ou des Olives
Le West Side Cocktail : Un Goût Rafraîchissant de la Renaissance du Cocktail à New York
Le West Side Cocktail est un classique moderne qui incarne l'élégance et le rafraîchissement. Originaire du célèbre bar new-yorkais Employees Only, il offre une version sophistiquée du classique Southside en utilisant de la vodka aux agrumes et du jus de citron. Le résultat est une boisson parfaitement équilibrée, vive et aromatique où la menthe fraîche et les agrumes vifs brillent. C'est un cocktail facile à préparer mais impressionnant, idéal pour toute occasion qui demande une boisson pure et vivifiante.
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