West Side Kokteilis
„West Side“ kokteilis yra moderni klasika iš legendinio Niujorko baro „Employees Only“. Tai rafinuotas ir nepaprastai gaivus gėrimas, iš esmės „Vodka Southside“ variantas, kuriame vietoje žaliosios citrinos sulčių naudojamos citrinos sultys. Citrusinės degtinės, šviežios citrinos, cukraus ir trintos mėtos derinys sukuria puikiai subalansuotą ir atgaivinantį potyrį. Patiekiamas atšaldytas „coupe“ taurėje, jis yra paprastos elegancijos pavyzdys.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„West Side“ yra priskiriamas modernios klasikos kokteiliams. Jis atsirado 2000-ųjų viduryje, amatinių kokteilių atgimimo metu, ir nuo tada tapo daugelio aukščiausios klasės barų pagrindiniu gėrimu. Laikomas rafinuotu, plaktu kokteiliu, patiekiamu be ledo.
Patiekimas
Patiekite šį gėrimą ledinėje temperatūroje iš anksto atšaldytoje kupė arba martinio taurėje, kad gautumėte elegantišką pateikimą. Tai vidutinio stiprumo, spiritinis, bet gaivus kokteilis.
Porcijos dydis
Apie 120-150 ml (4-5 oz)
Alkoholio kiekis
Apie 22% tūrio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Sukurtas įtakingame Niujorko „speakeasy“ stiliaus bare „Employees Only“, atidarytame 2004 m. Gėrimas buvo sumanytas kaip degtinės pagrindo atitikmuo klasikiniam džino pagrindo „Southside“ kokteiliui. Jis greitai tapo vienu iš baro firminių pasiūlymų, vertinamu dėl savo švaraus, aštraus ir gaivaus pobūdžio.
Kilmė
Sukurtas „Employees Only“ bare Niujorke, JAV, maždaug 2005 m. Tai modernaus amatinių kokteilių renesanso, grąžinusio Niujorką į miksologijos žemėlapį, produktas.
West Side Kokteilis
Gėrimas nuolat žinomas kaip „West Side Cocktail“ arba tiesiog „West Side“. Pavadinimas yra užuomina į jo kilmę Niujorke ir sąsają su klasikiniu „Southside“ kokteiliu, pozicionuojančiu save kaip Manhatano Vakarų pusės atitikmenį.
Originalus pavadinimas
West Side Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
West Side
Savybių apžvalga
Šis kokteilis pasižymi ryškiu šviežios mėtos ir citrinos aromatu, vedančiu prie puikiai subalansuoto citrusinio skonio profilio. Jis turi švelnią, lengvą tekstūrą ir švarų, traškų poskonį, todėl yra idealus vasaros gėrimas.
Skonis
Citrusinis, Mėtinis, Gaivus, Šiek tiek saldus
Aromatas
Šviežia mėta, Citrinos žievelė, Švarus spiritas
Skonio balansas
Saldžiai rūgštus
Poskonis
Švarus, Traškus, Ilgai išliekantis mėtos skonis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltonai žalias, Skaidrus
Tekstūra
Švelnus, Lengvas
Sezoniškumas
Gaivus, Pavasaris, Vasara
Skonio intensyvumas ir potyris
Gėrimas yra gerai subalansuotas, jame ryškiai išsiskiria citrinos rūgštumas ir aromatinė mėta. Šiuos pirminius skonius palaiko vidutinis saldumas ir švarus alkoholio pagrindas, todėl patirtis yra skoninga, bet ne per stipri.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam receptui reikia keturių paprastų ingredientų: citrusinio skonio degtinės, šviežiai spaustų citrinos sulčių, paprasto sirupo ir šviežių mėtos lapelių. Mėtos ir citrinos sulčių kokybė ir šviežumas yra lemiami gėrimo firminiam skoniui.
- Citrusinė degtinė45 ml / 1.5 ozRekomenduojama kokybiška citrusinio skonio degtinė, pvz., Absolut Citron arba Ketel One Citroen.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozTuri būti šviežiai spaustos geriausiam skoniui.
- Paprastas sirupas (1:1)22.5 ml / 0.75 ozParuošiamas ištirpinant vieną dalį cukraus vienoje dalyje karšto vandens ir atšaldant.
- Šviežios mėtos lapeliai8-10 lapeliųNaudokite šviežius, ryškius mėtos lapelius. Šaltmėtė yra dažnas pasirinkimas.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinių baro įrankių, įskaitant kokteilių plaktuvą, matuoklį, grūstuvą ir smulkų sietelį. Smulkus (arba dvigubas) perkošimas yra raktas norint pašalinti mažus mėtos fragmentus ir gauti lygų gėrimą.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
- Matuoklis ingredientams matuoti
- Grūstuvas švelniam mėtos spaudimui
- Smulkus sietelis dvigubam perkošimui
Paruošimas
Procesas apima švelnų mėtos ir sirupo trynimą, degtinės ir citrinos sulčių pridėjimą, energingą plovimą su ledu, o po to dvigubą perkošimą į atšaldytą kupė taurę. Paskutinis akcentas – šviežios mėtos šakelės garnyras.
1. Paruoškite taures, įdėdami kupė arba martinio taurę į šaldiklį atšaldyti.
2. Į kokteilių plaktuvo apačią sudėkite šviežius mėtos lapelius ir paprastąjį sirupą.
3. Švelniai sutrinkite mėtos lapelius, kad išsiskirtų eteriniai aliejai. Būkite atsargūs, kad nesutrintumėte jų į mažus gabalėlius.
4. Į plaktuvą įpilkite citrusinės degtinės ir šviežiai spaustų citrinos sulčių.
5. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
6. Uždėkite dangtį ir stipriai purtykite maždaug 12–15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir bus šalta.
7. Dvigubu perkošimu per plaktuvo sietelį ir smulkų sietelį supilkite mišinį į atšaldytą kupė taurę.
8. Papuoškite šviežia mėtos šakele ir nedelsiant patiekite.
Papuošimas
Pakanka paprasto garnyro – vienos šviežios mėtos šakelės. Tai sustiprina gėrimo aromatą prieš pat gurkšnojimą ir suteikia vizualinės elegancijos.
- Mėtos šakelė: lengvai patapšnokite šviežią mėtos šakelę tarp delnų, kad išsiskirtų aromatas, ir padėkite ją ant taurės krašto arba plukdykite ant viršaus.
Dietinė informacija
Šis kokteilis yra natūraliai be pieno, be kiaušinių ir veganiškas (naudojant veganišką cukrų). Be glitimo versijai užtikrinkite, kad būtų naudojama degtinė, distiliuota iš kukurūzų, bulvių ar vynuogių, nes kai kurios degtinės gaminamos iš kviečių ar rugių.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų ir cukraus kiekis, daugiausia gaunamas iš paprasto sirupo ir degtinės alkoholio. Angliavandeniai beveik visiškai susideda iš cukraus.
Kalorijos
Vidutiniškai 195 kcal / 816 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 16 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 15 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka šiltu oru rengiamiems susibūrimams, rafinuotiems kokteilių vakarėliams arba kaip gaivus aperityvas prieš valgį. Jo švarus ir ryškus profilis daro jį universaliu pasirinkimu daugeliui socialinių renginių, kur pageidaujamas traškus, elegantiškas gėrimas.
- Vasaros vakarėliai
- Kokteilių valanda
- Aperityvas
- Šventės
- Laiminga valanda
Rekomenduojami deriniai
Traškus, citrusinis „West Side“ profilis puikiai dera su lengvais ir šviežiais maisto produktais. Tai puikus priedas prie jūros gėrybių užkandžių, vasaros salotų arba paprastų sūrių užkandžių, kurie neužgožia subtilių gėrimo skonių. Rūgštingumas perrėžia riebius maisto produktus, todėl jis yra universalus aperityvas.
- Austrės arba krevečių kokteilis
- Lengvos salotos su vinaigrette padažu
- Ožkos sūrio skrebučiai
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, Marconos migdolai arba alyvuogės
„West Side“ kokteilis: gaivus Niujorko kokteilių renesanso skonis
„West Side“ kokteilis yra moderni klasika, įkūnijanti eleganciją ir gaivumą. Kilęs iš garsaus Niujorko baro „Employees Only“, jis siūlo rafinuotą klasikinio „Southside“ posūkį, naudojant citrusinę degtinę ir citrinos sultis. Rezultatas – puikiai subalansuotas, traškus ir aromatingas gėrimas, kuriame šviečia vėsi mėta ir ryškus citrusas. Tai lengvai paruošiamas, bet įspūdingas kokteilis, idealus bet kokiai progai, reikalaujančiai švaraus ir atgaivinančio gėrimo.
Panašūs kokteiliai
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
Džino „Rickey“
Gaiviai aitrus ir paprastas „highball“ tipo kokteilis, gaminamas su džinu, šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis ir gazuotu vandeniu, tradiciškai patiekiamas be cukraus.
Chambord bučinys
Sodrus ir vaisinis kokteilis, kuriame susilieja gausus „Chambord“ uogų skonis su degtine ir tropiniu ananasų sulčių saldumu.
Jameson su imbieriniu eliu
Paprastas, gaivus ir puikiai subalansuotas „Highball“ kokteilis, kuriame „Jameson“ airiško viskio švelnumas derinamas su aštriu imbierinio elio saldumu.
Harvey Wallbanger
Aukštas, gaivus degtinės ir apelsinų sulčių kokteilis su išskirtiniu žolelių ir vanilės prieskoniu, kurį suteikia „Galliano“ likerio sluoksnis.
Ar jau išbandėte šiuos?
Flor de Jerez
Rafinuotas ir riešutinis rūgštusis (sour) kokteilis, puikiai suderinantis brandinto chereso, savito skonio (funky) Jamaikos romo ir saldaus abrikoso skonius.
Dono Perlas
Paprastas, gaivinantis ir stiprus klasikinis tiki kokteilis su greipfrutais, prieskoniais pagardintu medumi ir dviejų rūšių romu.
Škotiškas viskis ir kokosas
Stebėtinai gaivus ir sudėtingas „highball“ kokteilis, derinantis dūminį durpinį škotišką viskį su atogrąžų saldumu iš kokosų vandens.
Belmonto brangakmenis
Gaivus ir paprastas burbono kokteilis su limonadu ir granatų sultimis, sukurtas kaip oficialus Belmonto lenktynių gėrimas.