West Side kokteilis
West Side kokteilis ir mūsdienu klasika no leģendārā Ņujorkas bāra Employees Only. Tas ir izsmalcināts un neticami atsvaidzinošs dzēriens, būtībā degvīna Southside, kurā laima vietā tiek izmantota citronu sula. Citrusu degvīna, svaiga citrona, cukura un saspaidītas piparmētras kombinācija rada perfekti sabalansētu un uzmundrinošu pieredzi. Pasniegts atdzesēts "coupe" glāzē bez ledus, tas ir vienkāršas elegances iemiesojums.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
West Side tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas parādījās 2000. gadu vidū, "craft" kokteiļu atdzimšanas laikā, un kopš tā laika ir kļuvis par iecienītu dzērienu daudzos augstas klases bāros. Tas tiek uzskatīts par izsmalcinātu, šeikerī sakratītu kokteili, ko pasniedz bez ledus.
Pasniegšana
Pasniedziet šo dzērienu ledusaukstu iepriekš atdzesētā "coupe" vai "martini" glāzē elegantai prezentācijai. Tas ir vidēji stiprs, uz alkohola bāzes veidots, bet atsvaidzinošs kokteilis.
Porcijas lielums
Aptuveni 120-150 ml (4-5 unces)
Alkohola saturs
Aptuveni 22% alk. tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Radīts ietekmīgajā Ņujorkas "speakeasy" stila bārā Employees Only, kas tika atvērts 2004. gadā. Dzēriens tika iecerēts kā degvīna līdzinieks klasiskajam Southside kokteilim, kura pamatā ir džins. Tas ātri kļuva par vienu no bāra firmas dzērieniem, slavēts par tā tīro, aso un atsvaidzinošo raksturu.
Izcelsme
Radīts Employees Only bārā Ņujorkā, ASV, ap 2005. gadu. Tas ir mūsdienu "craft" kokteiļu renesanses produkts, kas no jauna iezīmēja Ņujorku miksoloģijas kartē.
West Side kokteilis
Dzēriens ir plaši pazīstams kā West Side Cocktail vai vienkārši West Side. Nosaukums ir atsauce uz tā izcelsmi Ņujorkā un tā saistību ar klasisko Southside kokteili, pozicionējot sevi kā Manhetenas Vestsaidas līdzinieku.
Oriģinālnosaukums
West Side Cocktail
Alternatīvs nosaukums
West Side
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim piemīt spilgts svaigas piparmētras un citrona aromāts, kas noved pie perfekti sabalansēta citrusu garšas profila. Tam ir maiga, viegla tekstūra un tīra, dzidra pēcgarša, padarot to par ideālu vasaras dzērienu.
Garša
Citrusu, piparmētru, atsvaidzinošs, viegli salds
Aromāts
Svaiga piparmētra, citrona miziņa, tīrs alkohols
Garšas līdzsvars
Saldskābs
Pēcgarša
Tīra, dzidra, noturīga piparmētru
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Bāli dzeltenzaļa, dzidra
Tekstūra
Maiga, viegla
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, pavasara, vasaras
Garšas intensitāte un pieredze
Dzēriens ir labi sabalansēts, kur dominē citrona skābums un aromātiskā piparmētra. Šīs primārās garšas papildina mērens saldums un tīra alkohola bāze, radot garšām bagātu, bet ne pārlieku spēcīgu pieredzi.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šai receptei nepieciešamas četras vienkāršas sastāvdaļas: citrusu degvīns, svaigi spiesta citronu sula, cukura sīrups un svaigas piparmētru lapiņas. Piparmētru un citronu sulas kvalitāte un svaigums ir izšķiroši dzēriena raksturīgajai garšai.
- Citrusu degvīns45 ml / 1.5 uncesIeteicams kvalitatīvs citrusu degvīns, piemēram, Absolut Citron vai Ketel One Citroen.
- Svaiga citronu sula22.5 ml / 0.75 uncesLai iegūtu vislabāko garšu, sulai jābūt svaigi spiestai.
- Cukura sīrups (1:1)22.5 ml / 0.75 uncesPagatavots, izšķīdinot vienu daļu cukura vienā daļā karsta ūdens un ļaujot tam atdzist.
- Svaigas piparmētru lapiņas8-10 lapiņasIzmantojiet svaigas, spilgtas piparmētru lapiņas. Krūzmētra ir izplatīta izvēle.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešami standarta bāra piederumi, tostarp kokteiļu šeikeris, mērtrauks, piestiņa un smalks sietiņš. Smalkā (jeb dubultā) filtrēšana ir svarīga, lai atdalītu mazus piparmētru fragmentus un iegūtu maigu tekstūru.
- Kokteiļu šeikeris sajaukšanai un atdzesēšanai
- Mērtrauks (džigers) sastāvdaļu mērīšanai
- Piestiņa (madleris) piparmētru maigai saspaidīšanai
- Smalks sietiņš dubultai filtrēšanai
Instrukcijas
Processs ietver piparmētru un sīrupa maigu saspaidīšanu, degvīna un citronu sulas pievienošanu, enerģisku kratīšanu ar ledu un pēc tam dubultu filtrēšanu atdzesētā "coupe" glāzē. Nobeiguma akcents ir svaiga piparmētras zariņa garnējums.
1. Sagatavojiet glāzi, ievietojot "coupe" vai "martini" glāzi saldētavā, lai to atdzesētu.
2. Kokteiļu šeikera apakšā apvienojiet svaigas piparmētru lapiņas un cukura sīrupu.
3. Maigi saspiediet piparmētru lapiņas, tikai tik daudz, lai atbrīvotu to ēteriskās eļļas. Uzmanieties, lai tās nesasmalcinātu sīkos gabaliņos.
4. Pievienojiet šeikerim citrusu degvīnu un svaigi spiestu citronu sulu.
5. Piepildiet šeikeri līdz trīs ceturtdaļām ar ledus kubiņiem.
6. Aizveriet vāku un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi un auksta.
7. Dubulti filtrējiet maisījumu caur šeikera sietiņu un smalku sietiņu savā atdzesētajā "coupe" glāzē.
8. Dekorējiet ar svaigu piparmētras zariņu un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Pietiek ar vienkāršu rotājumu - vienu svaigu piparmētras zariņu. Tas pastiprina dzēriena aromātu tieši pirms malkošanas un piešķir vizuālu eleganci.
- Piparmētras zariņš: Viegli sasitiet svaigu piparmētras zariņu starp plaukstām, lai atbrīvotu tā aromātu, un novietojiet to uz glāzes malas vai uzpeldiņiet virspusē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur piena produktus, olas un ir vegānisks (ja izmanto vegāniem draudzīgu cukuru). Lai pagatavotu bezglutēna versiju, pārliecinieties, ka tiek izmantots degvīns, kas destilēts no kukurūzas, kartupeļiem vai vīnogām, jo daži degvīni tiek ražoti no kviešiem vai rudziem.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis kokteilis satur mērenu daudzumu kaloriju un cukura, kas galvenokārt nāk no cukura sīrupa un degvīna alkohola. Ogļhidrātu saturu gandrīz pilnībā veido cukurs.
Kalorijas
Vidēji 195 kcal / 816 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 16 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 15 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots siltā laika sanāksmēm, izsmalcinātām kokteiļu ballītēm vai kā atsvaidzinošs aperitīvs pirms maltītes. Tā tīrais un dinamiskais profils padara to par daudzpusīgu izvēli daudziem sabiedriskiem pasākumiem, kur ir vēlams dzidrs, elegants dzēriens.
- Vasarīgas ballītes
- Kokteiļu stunda
- Aperitīvs
- Svinības
- Laimīgā stunda
Saderības ieteikumi
West Side dzidrais, citrusu profils lieliski sader ar viegliem un svaigiem ēdieniem. Tas ir lielisks pavadonis jūras velšu uzkodām, vasaras salātiem vai vienkāršām sāļām uzkodām, kas nenomāks dzēriena smalkās garšas. Skābums labi līdzsvaro treknus ēdienus, padarot to par daudzpusīgu aperitīvu.
- Austeres vai garneļu kokteilis
- Vieglie salāti ar vinegreta mērci
- Kazas siera grauzdiņi (crostini)
- Sāļas uzkodas, piemēram, Markonas mandeles vai olīvas
West Side kokteilis: Atsvaidzinoša garša no Ņujorkas kokteiļu renesanses
West Side kokteilis ir mūsdienu klasika, kas iemieso eleganci un atsvaidzinājumu. Nākot no slavenā Ņujorkas bāra Employees Only, tas piedāvā izsmalcinātu variāciju par klasisko Southside, izmantojot citrusu degvīnu un citronu sulu. Rezultāts ir perfekti sabalansēts, dzidrs un aromātisks dzēriens, kurā izceļas vēsa piparmētra un spilgti citrusaugļi. Tas ir viegli pagatavojams, taču iespaidīgs kokteilis, ideāli piemērots jebkuram gadījumam, kas prasa tīru un uzmundrinošu dzērienu.
Līdzīgi kokteiļi
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Meskāla Negroni
Dūmakaina, rūgti salda un daudzslāņaina klasiskā Negroni variācija, kurā džina vietā izmantots meskāls.
Jack and Ginger
Klasisks un atspirdzinošs highball kokteilis, kas apvieno Jack Daniel's Tenesī viskija raksturīgo garšu ar ingvera eila pikanto saldumu.
Franču 95
Izsmalcināts un dzirkstošs kokteilis, kurā tradicionālais Franču 75 džins ir aizstāts ar bagātīgajām, siltajām burbona notīm.
Hinoki Martini
Eleganta, aromātiska un sāļi garšojoša klasiskā Martini interpretācija, iedvesmojoties no smaržīgās Japānas hinoki cipreses.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Miljons dolāru kokteilis
Bagātīgs un elegants klasisks kokteilis no laikmeta pirms "sausā likuma", kura sastāvā ir džins, saldais vermuts, ananasu sula, grenadīns un olas baltums zīdainai tekstūrai.
Tipperary kokteilis
Spēcīga un zālaina Manhattan variācija, kurā izmantots īru viskijs, saldais vermuts un zaļais Šartrēzes (Green Chartreuse) liķieris.
Prērijas Uguns
Plaši pazīstams ass šots, kas apvieno tekilu ar dažiem pilieniem asās mērces ugunīgam efektam.
Divdesmit septītais štats
Izsmalcināts un atsvaidzinošs džina "sour" kokteilis, kas līdzsvarots ar ziedainu plūškoka liķieri, zāļainu dzelteno Šartrēzi un spirdzinošu greipfrūtu.