Viski Crusta

Name: Viski Crusta
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 annos
Ingredients: 60 ml / 2 oz Ruisviski; 15 ml / 0.5 oz Appelsiini-Curaçao; 7.5 ml / 0.25 oz Maraschinolikööri; 15 ml / 0.5 oz Tuore sitruunamehu; 2 tippaa Angostura bitter

Whiskey Crusta on todellinen klassikkococktail, joka on vanhempi kuin Sidecar ja Margarita, joita se todennäköisesti inspiroi. Se on alkoholivoittoinen mutta virkistävä juoma, jossa viskin mausteisuus tasapainottuu appelsiinilikööri curaçaon makeuden, maraschinoliköörin moniulotteisuuden ja tuoreen sitruunamehun kirkkauden kanssa. Sen määrittävä piirre on kuitenkin sen esillepano: "crusta" eli sokerireunus lasin reunalla ja pitkä, yhtenäinen sitruunankuori lasin sisäpuolella, joka lisää aromaattisia öljyjä jokaiseen siemaukseen.

Valmistus

Valmistusaika: 5 minuuttia

Valmistusaika

Vaikeustaso

Juoman luokittelu

Whiskey Crusta on arvostettu klassikkococktailien kategorian jäsen. Rakenteeltaan se on sour-juoma, mutta sen huolellinen valmistus ja historiallinen merkitys asettavat sen omaan luokkaansa, edeltäen monia muita kuuluisia sour-cocktaileja, kuten Sidecaria.

Tarjoilu

Tarjoiltuna kylmänä sokerireunustetussa coupe-lasissa, tämä on vakiokokoinen cocktail, jossa on kohtuullinen alkoholipitoisuus. Huolellinen koristelu on olennainen osa juoman luonnetta ja aromia.

Annoskoko

Noin 120 ml / 4 oz

Alkoholisisältö

Noin 25-30 % ABV

Alkoholin voimakkuus

Tarjoilulämpötila

Kylmä

Lasityyppi

Coupe-lasi

Lasin käsittely

Sokerireunus ja vuorattu pitkällä sitruunankuorella

Taustatarina

Crustan keksi 1850-luvulla Joseph Santini, baarimestari City Exchange -baarissa New Orleansissa. Vaikka alkuperäinen valmistettiin brandystä, viskiversio seurasi nopeasti suosittuna muunnelmana niille, jotka pitivät viljapohjaisesta alkoholista. Juoma on historiallisesti merkittävä, koska se oli yksi ensimmäisistä, jossa korostettiin voimakkaasti koristelua ja esillepanoa, nostaen cocktailin yksinkertaisesta sekoituksesta täydelliseksi aistikokemukseksi.

Alkuperä

Tämä cocktail on suora muunnelma Brandy Crustasta, joka on peräisin New Orleansista, Yhdysvalloista, noin 1850-luvulta. Viskiversio ilmestyi todennäköisesti pian sen jälkeen, noudattaen samaa kaavaa eri perusalkoholilla.

Viski Crusta

Pääasiassa nimellä Whiskey Crusta tunnettu juoma on suora muunnelma alkuperäisestä Brandy Crustasta. Käytetystä perusalkoholista riippuen sitä voidaan kutsua nimellä Rye Crusta tai Bourbon Crusta. Nimi "Crusta" viittaa lasin tunnusomaiseen sokerireunukseen.

Alkuperäinen nimi

Whiskey Crusta

Vaihtoehtoinen nimi

Ruisviski Crusta

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tämä juoma on kauniin meripihkanvärinen sokerireunustetussa lasissa ja tarjoaa moniulotteisen sitruunan ja viskin aromin. Maku on harmoninen sekoitus makeaa ja hapanta silkkisellä rakenteella, johtaen pitkään, lämmittävään jälkimakuun.

Maku

Viskivoittoinen, sitruksinen, moniulotteinen, makea, kirpeä, aromaattinen

Aromi

Sitruunaöljy, appelsiini, viskin mausteisuus, kirsikan vivahteet

Maun tasapaino

Tasapainoinen makean ja happaman liitto, alkoholivoittoinen

Jälkimaku

Pitkä, lämmittävä, sitruunankuorinen, moniulotteinen

Kuplivuus

Ei ole

Väri ja ulkonäkö

Meripihkanvärinen, kultainen, kirkas, sokerireunus

Koostumus

Silkkinen, pehmeä, hieman rapea sokerireunuksesta

Kausiluonteisuus

Ympärivuotinen, virkistävä

Maun intensiteetti & kokemus

Tällä cocktaililla on kohtalaisesta voimakkaaseen maun intensiteetti, jota leimaa happamuuden ja makeuden tasapaino, korostunut hedelmäisyys ja tuntuva alkoholin lämpö. Se ei ole katkera, suolainen, kermainen tai hiilihapotettu.

Makeus

Suolaisuus

Happamuus

Katkeruus

Mausteisuus

Hedelmäisyys

Kermaisuus

Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset pohjaksi ruisviskiä, jota täydentävät appelsiini-curaçao, maraschinolikööri ja tuore sitruunamehu. Muutama tippa Angostura bitteriä on välttämätön makuprofiilin viimeistelyyn.

Ruisviski60 ml / 2 oz
Korkeaprosenttinen ruisviski toimii parhaiten pitämään puolensa muita ainesosia vastaan. Bourbonilla voi korvata makeamman lopputuloksen saamiseksi.
Appelsiini-Curaçao15 ml / 0.5 oz
Laadukasta merkkiä, kuten Pierre Ferrand Dry Curaçao, suositellaan. Cointreau tai Grand Marnier käyvät korvikkeiksi.
Maraschinolikööri7.5 ml / 0.25 oz
Luxardo Maraschino on standardi. Se lisää hienovaraista, persoonallista moniulotteisuutta.
Tuore sitruunamehu15 ml / 0.5 oz
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi mehun on oltava tuorepuristettua.
Angostura bitter2 tippaa
Lisää syvyyttä ja sitoo maut yhteen.

Jäätyyppi

Jääpaloja ravistamiseen, tarjoillaan sellaisenaan (ilman jäitä).

Sekoitusvälineet

Tärkeimmät tarvittavat välineet ovat cocktail-ravistinsetti, joka sisältää siivilän ja mitan. Hyvä kuorimaveitsi on ratkaisevan tärkeä tunnusomaisen pitkän sitruunankuorikoristeen luomiseksi.

Cocktail-ravistin ainesosien jäähdyttämiseen ja laimentamiseen.
Mitta tai mitta-astia tarkkoja suhteita varten.
Siivilä juoman kaatamiseen ilman jäänsiruja.
Kuorimaveitsi tai terävä veitsi sitruunankuorikoristetta varten.

Ohjeet

Prosessi alkaa huolellisella coupe-lasin valmistelulla, johon kuuluu sokerireunus ja pitkä sitruunankuorikoriste. Sitten kaikki nestemäiset ainesosat ravistetaan jään kanssa ja siivilöidään valmisteltuun lasiin.

1. Valmistele lasi ensin. Ota sitruunalohko ja kostuta jäähdytetyn coupe-lasin koko ulkoreuna. Kasta kostutettu reuna lautasella olevaan hienosokeriin, kunnes se on kokonaan peittynyt. Aseta sivuun.

2. Luo sitruunankuorikoriste. Kuori varovasti kuorimaveitsellä tai terävällä veitsellä pitkä, yhtenäinen kuorisuikale koko sitruunan ympärysmitalta. Siisti se.

3. Paina pitkä sitruunankuori varovasti valmistellun lasin sisäseinämää vasten, kiertäen sitä spiraalimaisesti reunasta pohjaan. Sokerin pitäisi auttaa sitä tarttumaan.

4. Lisää ruisviski, appelsiini-curaçao, maraschinolikööri, tuore sitruunamehu ja Angostura bitter cocktail-ravistimeen.

5. Täytä ravistin jääpaloilla ja ravista voimakkaasti noin 12-15 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähdytetty.

6. Tuplasiivilöi ravistimen sisältö valmisteltuun lasiin varoen häiritsemästä koristetta. Tarjoile heti.

Koristelu

Koristelu on juoman ikonisin osa, joka koostuu täydellisestä sokerireunuksesta ja erittäin pitkästä sitruunankuoresta lasin sisällä. Nämä eivät ole ainoastaan koristeellisia; ne vaikuttavat merkittävästi makuun ja tuoksuun.

Sokerireunus: Lasin reuna kostutetaan ja kastetaan hienosokeriin "crustan" luomiseksi.
Pitkä sitruunankuori: Kokonaisesta sitruunasta leikattu pitkä ja leveä kuorisuikale asetellaan lasin sisäpuolelle, vuoraten sen seinämän reunasta pohjaan asti.

Ruokavaliotiedot

Tämä juoma on kofeiiniton, maidoton ja kananmunaton. Maraschinoliköörin ja viskin vuoksi se ei välttämättä sovi henkilöille, joilla on vakava pähkinä- tai gluteeniallergia. Siitä voidaan tehdä vegaaninen käyttämällä vegaanisertifioitua sokeria.

✓ Sisältää alkoholia

✓ Kofeiiniton

✓ Maidoton

✓ Kananmunaton

✓ Soijaton

✕ Pähkinätön

✕ Gluteeniton

✓ Vegaaninen

✓ Kasvis

Ravintotiedot

Yksi annos sisältää noin 220 kaloria, pääasiassa alkoholista ja likööreistä. Sokeripitoisuus on noin 12 grammaa, mikä sisältää myös reunuksen sokerin.

Kalorit

Keskimäärin 200-240 kcal / 837-1004 kJ

Kaloritaso

Hiilihydraatit

Keskimäärin 10-15 g

Hiilihydraattitaso

Sokeri

Keskimäärin 10-14 g

Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä juoma sopii täydellisesti cocktail-juhliin tai elegantiksi aperitiiviksi ennen illallista. Se on erinomainen valinta niille, jotka haluavat tutustua historiallisiin cocktaileihin tai tehdä vaikutuksen vieraisiin visuaalisesti upealla ja herkullisella klassikolla.

Cocktail-juhlat
Aperitiivi
Historiallinen cocktail-ilta
Vieraiden vakuuttaminen

Yhdistelyehdotukset

Sen raikas, moniulotteinen profiili sopii upeasti suolaisten ja ruokaisien alkupalojen kanssa. Happamuus leikkaa läpi rasvaisten ruokien, leikkeleiden ja juustojen täyteläisyyden ja samalla täydentää tuoreiden ostereiden suolaisuutta.

Osterit
Leikkelelautanen
Suolapähkinät
Friteeratut alkupalat

Viski Crusta: Siemaus 1800-luvun New Orleansin eleganssia

Whiskey Crusta on osoitus 1800-luvun cocktail-taiteesta. Se on enemmän kuin vain juoma; se on esillepanon taidonnäyte tunnusomaisella sokerireunuksellaan ja näyttävällä sitruunankuorikoristeellaan, jotka molemmat vaikuttavat makuun ja tuoksuun. Maku on hienostunut sekoitus mausteista ruisviskiä, makeaa appelsiinia ja kirpeää sitruunaa, mikä tekee siitä ajattoman klassikon niille, jotka arvostavat cocktailien historiaa ja käsityötaitoa. Sen valmistuksen opettelu on palkitsevaa, ja se tekee taatusti vaikutuksen jokaiseen cocktail-harrastajaan.

Samankaltaiset cocktailit

Brandy Crusta

Tämä on cocktailin alkuperäinen versio. Siinä käytetään viskin sijaan perusalkoholina brandyä tai konjakkia, mikä antaa hedelmäisemmän ja pyöreämmän makuprofiilin.

Sidecar

Sidecaria pidetään Crustan jälkeläisenä, ja siinä käytetään samanlaisia ainesosia (brandy, appelsiinilikööri, sitruunamehu), mutta siitä jätetään pois maraschinolikööri ja bitterit. Se tarjoillaan tyypillisesti yksinkertaisemmalla sokerireunuksella ilman lasin sisäpuolista kuorta.

Saatat pitää myös näistä

Skinny Bitch

Raikas, puhdas ja vähäkalorinen cocktail, joka valmistetaan vodkasta, soodavedestä ja tuoreesta limelohkosta.

Kentucky Maid

Ylivertaisen virkistävä bourbon sour, johon on elegantisti survottu tuoretta minttua ja raikasta kurkkua.

Bee's Knees

Yksinkertainen mutta elegantti kieltolain aikainen klassikko, jossa yhdistyvät gini, tuore sitruunamehu ja makea hunaja.

Vodka-Cola

Yksinkertainen ja virkistävä highball, jossa yhdistyvät vodkan neutraali luonne ja Coca-Colan makea, karamellinen maku.

Oletko jo kokeillut näitä?

The Business

Raikas ja virkistävä gin sour, joka on makeutettu hunajalla ja saanut syvyyttä ripauksesta aromaattisia bittereitä.

Crimson Tide

Eloisa ja yksinkertainen vodka-sour, jonka grenadiini värjää näyttävän punaiseksi.

Rosalind Russell

Hienostunut, väkevä cocktail, jossa mausteinen ruisviski tasapainottuu kuivan vermutin ja Bénédictinen yrttisen makeuden kanssa.

Cocchi Rosa Spritz

Kevyt, elegantti ja virkistävä spritz, jossa Cocchi Americano Rosan kukkaiset ja marjaisat vivahteet yhdistyvät raikkaaseen Proseccoon ja tilkkaan soodavettä.