Whiskey Daisy
Le Whiskey Daisy est un cocktail intemporel du XIXe siècle, représentant toute une famille de boissons connues sous le nom de "Daisies". C'est une boisson délicieuse et rafraîchissante qui marie avec brio le caractère audacieux du whiskey de seigle avec la vivacité citronnée du jus de citron frais et la douceur subtile de la liqueur d'orange. Complété par un trait d'eau gazeuse effervescente, il est plus léger qu'un Whiskey Sour mais tout aussi savoureux, ce qui en fait un excellent choix pour toutes les saisons.
Préparation
Temps de préparation: 4 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Whiskey Daisy est classé comme un cocktail classique. Il appartient à la famille des boissons "Daisy", qui sont essentiellement des sours adoucis avec une liqueur et souvent complétés par un trait d'eau gazeuse.
Service
Le Whiskey Daisy est une boisson froide et compacte servie sans glace ("up") dans un verre coupe refroidi. Il a une teneur en alcool modérée, ce qui le rend accessible mais satisfaisant.
Taille de la portion
Environ 120-150 ml / 4-5 oz
Teneur en alcool
~20-25% Vol.
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Refroidi
Histoire
Le "Daisy" est apparu comme un modèle de cocktail populaire dans la seconde moitié du XIXe siècle, apparaissant pour la première fois sous forme imprimée dans le "Bar-Tender's Guide" de Jerry Thomas en 1876. Il s'agissait essentiellement d'un sour — spiritueux, agrume et un édulcorant — allongé avec un peu d'eau gazeuse. Le Whiskey Daisy était l'une des variations les plus appréciées, une boisson simple mais élégante qui mettait en valeur la polyvalence et l'attrait du whiskey américain.
Origine
Le Whiskey Daisy est originaire des États-Unis, vers les années 1870. Il appartient à une catégorie de boissons qui sont devenues populaires dans les bars américains à cette époque, sa première recette connue ayant été publiée dans l'édition de 1876 du livre fondateur de Jerry Thomas.
Whiskey Daisy
La boisson est généralement connue sous le nom de Whiskey Daisy. Elle est parfois appelée Rye Daisy lorsqu'elle est spécifiquement préparée avec du whiskey de seigle, qui est une base courante pour ce cocktail classique.
Nom original
Whiskey Daisy
Autre nom
Rye Daisy
Aperçu des caractéristiques
Ce cocktail offre un profil de saveur vif et dominé par les agrumes, équilibré par les notes épicées du whiskey de seigle et la douceur de l'orange. Son arôme est un agréable mélange de citron et de spiritueux, avec une texture légère, lisse et une pointe d'effervescence.
Saveur
Dominante d'agrumes, épicé, subtilement sucré, rafraîchissant
Arôme
Citron, orange, épices du whiskey, légère note de menthe (de la garniture)
Équilibre des saveurs
Acide, sucré
Arrière-goût
Nette, vive, courte
Pétillance
Légèrement pétillant, effervescent
Couleur et apparence
Ambré clair, doré, légèrement trouble
Texture
Lisse, légère
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est dominée par une acidité prononcée provenant du citron, équilibrée par une douceur modérée et le caractère distinct du whiskey. Il est légèrement pétillant et n'est ni crémeux, ni amer, ni piquant au sens fort du terme.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Pour préparer un Whiskey Daisy, vous aurez besoin d'un whiskey de seigle ou bourbon de bonne qualité, d'une liqueur d'orange, de jus de citron frais, de sirop simple et d'un trait d'eau gazeuse.
- Whiskey de Seigle60 ml / 2 ozLe Bourbon peut également être utilisé pour un profil légèrement plus doux.
- Jus de Citron22.5 ml / 0.75 ozFraîchement pressé est essentiel pour obtenir la meilleure saveur.
- Liqueur d'Orange15 ml / 0.5 ozLe Grand Marnier, le Cointreau ou le Pierre Ferrand Dry Curaçao conviennent bien.
- Sirop Simple7.5 ml / 0.25 ozAjuster au goût en fonction de la douceur de votre liqueur d'orange et de vos préférences.
- Eau Gazeuse30 ml / 1 ozPour compléter la boisson. Aussi connu sous le nom d'eau de Seltz ou club soda.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin des outils de barman standards pour ce cocktail secoué. Un shaker, un doseur (jigger) pour mesurer, et un jeu de passoires sont essentiels pour une préparation et un service corrects.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
- Doseur (jigger) pour mesurer les ingrédients
- Passoire Hawthorne et passoire fine pour le service
Instructions
La préparation consiste à refroidir un verre, à secouer les ingrédients principaux avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient bien froids, puis à double-filtrer le mélange dans le verre. Une touche finale d'eau gazeuse est ajoutée avant de garnir et de servir.
1. Refroidir un verre coupe en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Ajouter le whiskey de seigle, le jus de citron, la liqueur d'orange et le sirop simple dans un shaker.
3. Remplir le shaker de glaçons et le fermer hermétiquement.
4. Secouer vigoureusement pendant 12 à 15 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien froid.
5. Vider la glace de votre verre coupe refroidi.
6. Double-filtrer le contenu du shaker dans le verre refroidi.
7. Compléter la boisson avec un trait d'eau gazeuse.
8. Garnir d'une rondelle d'orange et d'un brin de menthe fraîche.
Garniture
Une garniture simple mais élégante d'une rondelle ou d'un zeste d'orange et d'un brin de menthe fraîche complète les saveurs de la boisson et ajoute à son attrait visuel.
- Rondelle ou zeste d'orange, placé sur le bord ou dans le verre
- Brin de menthe, délicatement frappé entre les mains pour libérer l'arôme, et placé dans la boisson
Informations diététiques
Cette boisson est généralement végétalienne, sans produits laitiers, sans œufs, sans noix et sans soja. Elle n'est pas considérée comme sans gluten en raison de la base de whiskey, bien que le processus de distillation élimine la plupart des protéines de gluten.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✕ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Un Whiskey Daisy typique contient une quantité modérée de calories, provenant principalement de l'alcool et du sucre. Il contient environ 12 grammes de glucides et 10 grammes de sucre par portion.
Calories
En moyenne 200 kcal / 837 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 10 g
Niveau de sucre
Occasions
C'est un cocktail polyvalent, parfait pour un apéritif avant le dîner ou pour une dégustation décontractée à l'heure du cocktail. Sa nature rafraîchissante en fait également un excellent choix pour les rassemblements par temps chaud et les fêtes d'été.
- Dégustation estivale
- Apéritif
- Heure du cocktail
- Happy Hour
Suggestions d'accompagnement
Le profil vif et net du Whiskey Daisy se marie bien avec une variété de mets. Il est excellent avec des amuse-gueules salés comme les noix et les bretzels, des entrées légères, ou même des plats plus riches comme le poulet frit, car son acidité tranche avec le gras.
- Amuse-gueules salés comme des bretzels ou des noix
- Poulet frit
- Entrées légères comme du fromage et des craquelins
- Planches de charcuterie
Le Whiskey Daisy : Une gorgée rafraîchissante d'histoire du cocktail
Le Whiskey Daisy est un cocktail classique fantastique, mais souvent négligé, qui mérite une place dans le répertoire de tout barman amateur. C'est une boisson simple, rafraîchissante et magnifiquement équilibrée qui met parfaitement en valeur l'interaction entre le whiskey, les agrumes et la liqueur. Facile à préparer et délicieux à boire, c'est une alternative sophistiquée au plus commun Whiskey Sour, offrant un corps plus léger et une touche d'effervescence. Cette boisson est un véritable aperçu de la culture des cocktails américains du XIXe siècle.
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