Whiskey Daisy
O Whiskey Daisy é um cocktail intemporal do século XIX, representando toda uma família de bebidas conhecidas como "Daisies". É uma bebida deliciosa e refrescante que combina de forma exímia o carácter forte do whiskey de centeio com a vivacidade cítrica do sumo de limão fresco e a doçura subtil do licor de laranja. Finalizado com um toque de água com gás efervescente, é mais leve que um Whiskey Sour mas igualmente saboroso, tornando-o uma excelente escolha para qualquer estação do ano.
Preparação
Tempo de preparação: 4 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
O Whiskey Daisy é classificado como um cocktail clássico. Pertence à família de bebidas "Daisy", que são essencialmente sours adoçados com um licor e frequentemente finalizados com um toque de água com gás.
Serviço
O Whiskey Daisy é uma bebida fria e compacta, servida sem gelo (up) numa taça coupe gelada. Possui um teor alcoólico moderado, tornando-o acessível mas satisfatório.
Tamanho da dose
Aproximadamente 120-150 ml / 4-5 oz
Teor alcoólico
~20-25% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Taça Coupe
Tratamento do copo
Gelada
História
O "Daisy" surgiu como um modelo de cocktail popular na segunda metade do século XIX, aparecendo pela primeira vez impresso no "Bar-Tender's Guide" de Jerry Thomas, em 1876. Era essencialmente um sour — destilado, citrino e um adoçante — alongado com um pouco de água com gás. O Whiskey Daisy foi uma das variações mais apreciadas, uma bebida simples mas elegante que demonstrava a versatilidade e o apelo do whiskey americano.
Origem
O Whiskey Daisy teve origem nos Estados Unidos por volta da década de 1870. Pertence a uma categoria de bebidas que se tornaram populares nos bares americanos durante essa época, com a sua primeira receita conhecida publicada na edição de 1876 do livro seminal de Jerry Thomas.
Whiskey Daisy
A bebida é consistentemente conhecida como Whiskey Daisy. Por vezes é referida como Rye Daisy quando feita especificamente com whiskey de centeio, que é uma base comum para este cocktail clássico.
Nome original
Whiskey Daisy
Nome alternativo
Rye Daisy
Visão geral das características
Este cocktail oferece um perfil de sabor vibrante e cítrico, equilibrado pelas notas picantes do whiskey de centeio e pela doçura da laranja. O seu aroma é uma agradável mistura de limão e destilado, com uma textura leve, suave e um toque de efervescência.
Sabor
Cítrico, picante, subtilmente doce, refrescante
Aroma
Limão, laranja, especiarias do whiskey, leve toque de hortelã (da guarnição)
Equilíbrio de sabor
Ácido, doce
Sabor residual
Limpo, fresco, curto
Efervescência
Ligeiramente espumante, efervescente
Aparência da cor
Âmbar claro, dourado, ligeiramente turvo
Textura
Suave, leve
Sazonalidade
Refrescante, estival, para todo o ano
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é dominado por uma acidez proeminente do limão, equilibrada por uma doçura moderada e pelo carácter distinto do whiskey. É ligeiramente gaseificado e não é cremoso, amargo ou picante (no sentido de ardente).
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Para fazer um Whiskey Daisy, precisará de um whiskey de centeio ou bourbon de boa qualidade, um licor de laranja, sumo de limão fresco, xarope de açúcar e um toque de água com gás.
- Whiskey de Centeio60 ml / 2 ozTambém pode ser usado Bourbon para um perfil ligeiramente mais doce.
- Sumo de Limão22,5 ml / 0,75 ozEspremido na hora é essencial para o melhor sabor.
- Licor de Laranja15 ml / 0,5 ozGrand Marnier, Cointreau ou Pierre Ferrand Dry Curaçao funcionam bem.
- Xarope de Açúcar7,5 ml / 0,25 ozAjuste a gosto, dependendo da doçura do seu licor de laranja e da sua preferência.
- Água com Gás30 ml / 1 ozPara finalizar a bebida. Também conhecida como club soda ou água gaseificada.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
Precisará de utensílios de bar padrão para este cocktail batido. Um shaker de cocktails, um jigger para medir e um conjunto de coadores são essenciais para uma mistura e serviço adequados.
- Shaker de cocktails para misturar e gelar
- Jigger (medidor) para medir os ingredientes
- Coador Hawthorne e coador de malha fina para servir
Instruções
A preparação envolve gelar uma taça, agitar os ingredientes principais com gelo até estarem bem frios e, em seguida, coar duplamente a mistura para a taça. Um toque final de água com gás é adicionado antes de guarnecer e servir.
1. Gele uma taça coupe enchendo-a com gelo ou colocando-a no congelador.
2. Adicione o whiskey de centeio, o sumo de limão, o licor de laranja e o xarope de açúcar a um shaker de cocktails.
3. Encha o shaker com gelo em cubos e feche-o bem.
4. Agite vigorosamente por 12-15 segundos até o exterior do shaker estar bem gelado.
5. Retire o gelo da sua taça coupe gelada.
6. Coe duplamente o conteúdo do shaker para a taça gelada.
7. Finalize a bebida com um toque de água com gás.
8. Guarneça com uma rodela de laranja e um ramo de hortelã fresca.
Decoração
Uma guarnição simples mas elegante de uma rodela ou twist de laranja e um ramo de hortelã fresca complementa os sabores da bebida e realça o seu apelo visual.
- Rodela ou twist de laranja, colocada na borda ou dentro do copo
- Ramo de hortelã, batido suavemente entre as mãos para libertar o aroma, e colocado na bebida
Informações Dietéticas
Esta bebida é tipicamente vegan, sem lacticínios, sem ovos, sem frutos secos e sem soja. Não é considerada isenta de glúten devido à base de whiskey, embora o processo de destilação remova a maioria das proteínas do glúten.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✕ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Um Whiskey Daisy típico contém uma quantidade moderada de calorias, provenientes principalmente do álcool e do açúcar. Tem cerca de 12 gramas de hidratos de carbono e 10 gramas de açúcar por porção.
Calorias
Em média 200 kcal / 837 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 12 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 10 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Este é um cocktail versátil, perfeito como aperitivo antes do jantar ou para beber casualmente durante a hora do cocktail. A sua natureza refrescante também o torna uma excelente escolha para encontros em dias quentes e festas de verão.
- Bebida de Verão
- Aperitivo
- Hora do Cocktail
- Happy Hour
Sugestões de harmonização
O perfil vibrante e fresco do Whiskey Daisy combina bem com uma variedade de alimentos. É excelente com snacks salgados como frutos secos e pretzels, aperitivos leves ou até pratos mais ricos como frango frito, pois a sua acidez corta a gordura.
- Snacks salgados como pretzels ou frutos secos
- Frango frito
- Aperitivos leves como queijo e bolachas
- Tábuas de charcutaria
O Whiskey Daisy: Um Gole Refrescante da História dos Cocktails
O Whiskey Daisy é um cocktail clássico fantástico, embora muitas vezes esquecido, que merece um lugar no repertório de qualquer bartender caseiro. É uma bebida simples, refrescante e maravilhosamente equilibrada que exibe perfeitamente a interação entre o whiskey, os citrinos e o licor. Fácil de fazer e delicioso de beber, é uma alternativa sofisticada ao mais comum Whiskey Sour, oferecendo um corpo mais leve e um toque de efervescência. Esta bebida é um verdadeiro sabor da cultura de cocktails americana do século XIX.
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