Виски Дейзи
«Виски Дейзи» — это вечный коктейль из 19-го века, представляющий целое семейство напитков, известных как «Дейзи». Это восхитительный и освежающий напиток, который искусно сочетает в себе смелый характер ржаного виски с цитрусовой яркостью свежего лимонного сока и тонкой сладостью апельсинового ликёра. Дополненный небольшим количеством шипучей содовой, он легче, чем «Виски Сауэр», но такой же ароматный, что делает его отличным выбором для любого времени года.
Приготовление
Время приготовления: 4 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
«Виски Дейзи» классифицируется как классический коктейль. Он принадлежит к семейству напитков «Дейзи», которые, по сути, являются сауэрами, подслащенными ликёром и часто дополненными небольшим количеством содовой.
Подача
«Виски Дейзи» — это холодный, компактный напиток, подаваемый безо льда (up) в охлажденном бокале-купе. Он имеет умеренное содержание алкоголя, что делает его доступным, но в то же время насыщенным.
Размер порции
Примерно 120-150 мл
Содержание алкоголя
~20-25% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал-купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
«Дейзи» появился как популярный шаблон коктейлей во второй половине 19-го века, впервые появившись в печати в «Руководстве для барменов» Джерри Томаса в 1876 году. По сути, это был сауэр — крепкий алкоголь, цитрусовые и подсластитель — разбавленный небольшим количеством содовой. «Виски Дейзи» был одним из самых любимых вариантов, простым, но элегантным напитком, который демонстрировал универсальность и привлекательность американского виски.
Происхождение
«Виски Дейзи» возник в Соединенных Штатах примерно в 1870-х годах. Он относится к категории напитков, которые стали популярны в американских барах в ту эпоху, а его первый известный рецепт был опубликован в издании основополагающей книги Джерри Томаса 1876 года.
Виски Дейзи
Напиток повсеместно известен как «Виски Дейзи». Иногда его называют «Ржаной Дейзи», когда он приготовлен специально на основе ржаного виски, который является распространенной основой для этого классического коктейля.
Оригинальное название
Whiskey Daisy
Альтернативное название
Ржаной Дейзи
Обзор характеристик
Этот коктейль обладает ярким, цитрусовым вкусовым профилем, сбалансированным пряными нотами ржаного виски и сладостью апельсина. Его аромат представляет собой приятное сочетание лимона и крепкого алкоголя, с легкой, гладкой текстурой и оттенком шипучести.
Вкус
Цитрусовый, пряный, слегка сладкий, освежающий
Аромат
Лимон, апельсин, пряность виски, легкий оттенок мяты (от украшения)
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Чистое, свежее, короткое
Игристость
Слегка игристый, шипучий
Цвет и внешний вид
Светло-янтарный, золотистый, слегка мутноватый
Текстура
Гладкая, легкая
Сезонность
Освежающий, летний, круглогодичный
Интенсивность вкуса и впечатления
Во вкусе доминирует выраженная кислотность лимона, сбалансированная умеренной сладостью и характерным вкусом виски. Он слегка газированный, не сливочный, не горький и не острый в прямом смысле.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для приготовления «Виски Дейзи» вам понадобится качественный ржаной виски или бурбон, апельсиновый ликёр, свежий лимонный сок, простой сироп и немного содовой воды.
- Ржаной виски60 млМожно также использовать бурбон для получения более сладкого профиля.
- Лимонный сок22,5 млДля лучшего вкуса необходимо использовать свежевыжатый сок.
- Апельсиновый ликёр15 млХорошо подойдут Grand Marnier, Cointreau или Pierre Ferrand Dry Curaçao.
- Простой сироп7,5 млРегулируйте по вкусу в зависимости от сладости вашего апельсинового ликёра и личных предпочтений.
- Содовая вода30 млЧтобы долить в напиток. Также известна как клаб-сода или сельтерская.
Тип льда
- В кубиках
Оборудование для смешивания
Для этого взбиваемого коктейля вам понадобятся стандартные барменские инструменты. Коктейльный шейкер, джиггер для измерения и набор стрейнеров необходимы для правильного смешивания и подачи.
- Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
- Джиггер для измерения ингредиентов
- Стрейнер Хоторна и файн-стрейнер (ситечко) для подачи
Инструкции
Приготовление включает охлаждение бокала, взбивание основных ингредиентов со льдом до хорошего охлаждения, а затем двойное процеживание смеси в бокал. Последний штрих — добавление содовой воды перед украшением и подачей.
1. Охладите бокал-купе, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте ржаной виски, лимонный сок, апельсиновый ликёр и простой сироп в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер кубиками льда и плотно закройте.
4. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера хорошо не охладится.
5. Удалите лед из охлажденного бокала-купе.
6. Процедите содержимое шейкера через дабл-стрейн в охлажденный бокал.
7. Долейте в напиток немного содовой воды.
8. Украсьте кружком апельсина и веточкой свежей мяты.
Украшение
Простое, но элегантное украшение из кружка или цедры апельсина и свежей веточки мяты дополняет вкус напитка и улучшает его внешний вид.
- Кружок или цедра апельсина, размещенные на краю бокала или в нём
- Веточка мяты, слегка хлопнутая в ладонях для высвобождения аромата, и помещенная в напиток
Диетическая информация
Этот напиток обычно является веганским, не содержит молочных продуктов, яиц, орехов и сои. Он не считается безглютеновым из-за основы из виски, хотя процесс дистилляции удаляет большинство белков глютена.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✕ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Типичный «Виски Дейзи» содержит умеренное количество калорий, в основном из алкоголя и сахара. В одной порции содержится около 12 граммов углеводов и 10 граммов сахара.
Калории
В среднем 200 ккал / 837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10 г
Уровень сахара
События
Это универсальный коктейль, идеально подходящий для аперитива перед ужином или для неспешного употребления во время коктейльного часа. Его освежающий характер также делает его отличным выбором для встреч в теплую погоду и летних вечеринок.
- Летний напиток
- Аперитив
- Коктейльный час
- Счастливый час
Рекомендации по сочетанию
Яркий и свежий профиль «Виски Дейзи» хорошо сочетается с разнообразными блюдами. Он отлично подходит к соленым закускам, таким как орехи и крендельки, легким аперитивам или даже более сытным блюдам, как жареная курица, поскольку его кислотность прорезает жирность.
- Соленые закуски, такие как крендельки или орехи
- Жареная курица
- Легкие закуски, такие как сыр и крекеры
- Мясные нарезки (шаркутери)
Виски Дейзи: освежающий глоток коктейльной истории
«Виски Дейзи» — это фантастический, хотя и часто упускаемый из виду, классический коктейль, который заслуживает места в репертуаре любого домашнего бармена. Это простой, освежающий и прекрасно сбалансированный напиток, который идеально демонстрирует взаимодействие между виски, цитрусовыми и ликёром. Легкий в приготовлении и приятный на вкус, он является изысканной альтернативой более распространенному «Виски Сауэр», предлагая более легкое тело и нотку шипучести. Этот напиток — настоящий вкус американской коктейльной культуры 19-го века.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Кровавая Мария
Пряная и пикантная вариация классической "Кровавой Мэри" на основе текилы, идеально подходящая для бранча.
Джемесон энд Джинджер
Простой, освежающий и идеально сбалансированный хайбол, сочетающий в себе мягкость ирландского виски Jameson с пряной сладостью имбирного эля.
Россини
Элегантный и освежающий итальянский игристый коктейль, приготовленный из свежего клубничного пюре и Просекко.
Текила Сансет
Визуально ошеломляющий и фруктовый хайбол, в котором красный гренадин из «Текила Санрайз» заменяется слоем тёмного ежевичного бренди, создавая эффект заката.
Вы уже пробовали это?
Бренди Фикс
Освежающий классический коктейль XIX века, который сочетает в себе насыщенный бренди, яркие цитрусовые ноты и оттенок сладкого ликёра, подаётся на дробленом льду.
Коктейль «Пчелиный поцелуй»
Сливочный, кисло-сладкий коктейль на основе джина из эпохи Сухого закона, сочетающий в себе мёд, лимон и сливки.
Куантро Рики
Яркий, свежий и невероятно освежающий хайбол, в котором сладкие и горькие апельсиновые ноты «Куантро» сбалансированы свежим соком лайма и шипучей содовой.
Бренди Флип
Насыщенный и сливочный классический коктейль из бренди, целого яйца и сахара, посыпанный мускатным орехом.