Whiskey Shrub

Der Shrub ist ein historischer Getränkestil, der einen Frucht- und Essigsirup verwendet, um einen komplexen, säuerlichen und erfrischenden Cocktail zu kreieren. Gepaart mit den reichen Noten von Whiskey bietet er eine perfekte Balance aus süßem, saurem und spirituosenbetontem Charakter. Die Wahl der Früchte für den Shrub-Sirup ermöglicht endlose saisonale Variationen, was ihn zu einer vielseitigen Vorlage für Kreativität macht. Es ist ein anspruchsvolles und dennoch zugängliches Getränk, das die Lücke zwischen klassischen Sours und moderneren, kulinarisch inspirierten Cocktails schließt.
Whiskey Shrub

Zubereitung

Zubereitungszeit: 3 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Whiskey Shrub wird aufgrund seiner historischen Wurzeln, die bis in die Kolonialzeit zurückreichen, als klassischer Cocktail eingestuft. Er fällt in die Kategorie der Sour-Drinks, wobei er eine einzigartige Säurekomponente (Essig) anstelle von nur Zitrusfrüchten verwendet, um seine charakteristische Säuerlichkeit zu erreichen.

Servieren

Der Whiskey Shrub wird kalt über frischem Eis in einem Rocks-Glas oder Old Fashioned Glas serviert. Er ist ein mäßig starker, aber sehr erfrischender Shortdrink.
Portionsgröße
150 ml / 5 oz
Alkoholgehalt
Ungefähr 15-20% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Rocks-Glas
Glasbehandlung
Keine

Hintergrundgeschichte

Shrubs gehen auf das 17. und 18. Jahrhundert zurück und waren eine Methode zur Konservierung von Früchten in Essig und Zucker vor dem Aufkommen der Kühlung. Der daraus resultierende konzentrierte Sirup, oder „Shrub“, wurde dann mit Wasser für ein erfrischendes alkoholfreies Getränk oder mit Spirituosen für einen starken Punsch oder Cocktail gemischt. Diese Konservierungstechnik war besonders im kolonialen Amerika beliebt und hat in der modernen Craft-Cocktail-Bewegung eine bedeutende Wiederbelebung erfahren, da sie die einzigartige Fähigkeit besitzt, Getränken Säure und Komplexität zu verleihen.
Ursprung
England und koloniales Amerika, 17.-18. Jahrhundert.

Whiskey Shrub

Das Getränk ist am häufigsten als Whiskey Shrub bekannt, wobei die alternativen Namen lediglich die Art des verwendeten amerikanischen Whiskeys angeben. Der Name ist beschreibend und kombiniert die Basisspirituose (Whiskey) mit dem Schlüsselzusatz (Shrub), einer Art Sirup auf Essigbasis.
Originalname
Whiskey Shrub
Alternative Namen
  • Bourbon Shrub
  • Rye Shrub

Übersicht der Eigenschaften

Ein Whiskey Shrub ist ein erfrischend säuerlicher und fruchtiger Cocktail mit einem scharfen, sauberen Abgang durch den Essigsirup, ausbalanciert durch die Wärme des Whiskeys. Sein Aussehen und seine primären Aromen ändern sich mit den Jahreszeiten, abhängig von der für den Shrub verwendeten Frucht.
Geschmack
Fruchtig, Herb-säuerlich, Sauer, Eichenholznote, Süß
Aroma
Fruchtig, Essigartig, Würzig (vom Whiskey)
Geschmacksbalance
Sauer, Süß, Spirituos
Nachgeschmack
Sauber, Herb-säuerlich, Wärmend
Spritzigkeit
Still oder leicht spritzig (wenn mit Soda aufgefüllt)
Farbton und Aussehen
Variiert je nach Frucht-Shrub (z.B. rötlich bei Beeren, golden bei Pfirsich)
Textur
Weich, Frisch
Saisonalität
Erfrischend, Sommerlich, Saisonal anpassbar

Geschmacksintensität & Erlebnis

Dies ist ein geschmacksintensiver Drink, bei dem die helle, säuerliche Note des Shrubs im Vordergrund steht, ergänzt durch die Süße der Frucht. Der Whiskey sorgt für ein mäßig starkes, wärmendes Rückgrat, ohne die anderen Elemente zu überdecken.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Sie benötigen eine Basis aus Bourbon oder Rye Whiskey und einen Frucht-Shrub-Sirup, der eine Mischung aus Früchten, Zucker und Essig ist. Ein Schuss Sodawasser ist eine optionale, aber empfohlene Ergänzung, um den Drink aufzulockern.
  • Bourbon oder Rye Whiskey60 ml / 2 oz
    Bourbon verleiht ein süßeres, vanilleartiges Profil, während Rye für ein würzigeres Rückgrat sorgt.
  • Frucht-Shrub22,5 ml / 0,75 oz
    Ein hausgemachter oder gekaufter Shrub. Beeren-, Pfirsich- oder Apfel-Shrubs passen besonders gut zu Whiskey.
  • Sodawasser30 ml / 1 oz(optional)
    Optional, für ein leichteres, erfrischenderes Getränk mit einem Hauch Spritzigkeit.

Eisart

  • Eiswürfel

Mix-Zubehör

Dieser Drink wird geschüttelt, um sicherzustellen, dass er gut gekühlt und richtig verdünnt ist. Sie benötigen einen Standard-Cocktail-Shaker und ein Sieb.
  • Cocktail-Shaker zum Kühlen und Mischen der Zutaten
  • Sieb (Strainer) zum Abseihen des Getränks ohne das Eis aus dem Shaker

Anleitung

Der Prozess ist unkompliziert: Whiskey und Shrub mit Eis schütteln, in ein mit Eis gefülltes Glas abseihen und dann garnieren. Ein optionaler Schuss Sodawasser kann am Ende hinzugefügt werden, um den Drink aufzulockern.
1. Einen Cocktail-Shaker mit Eis füllen.
2. Whiskey und Frucht-Shrub in den Shaker geben.
3. Den Deckel schließen und etwa 10-15 Sekunden kräftig schütteln, bis die Außenseite des Shakers gut gekühlt ist.
4. Ein Rocks-Glas mit frischem Eis füllen.
5. Den Inhalt des Shakers in das vorbereitete Glas abseihen.
6. Nach Wunsch mit einem Schuss Sodawasser auffüllen.
7. Mit einer Zitronenzeste oder einem Stück frischer, zum Shrub passender Frucht garnieren.

Garnierung

Eine einfache Garnitur, die die Frucht im Shrub ergänzt, ist am besten. Eine Zitronenzeste kann helle aromatische Öle hinzufügen, oder eine frische Beere kann auf den Hauptgeschmack des Getränks hinweisen.
  • Zitronenzeste oder ein Stück der im Shrub verwendeten Frucht (z.B. eine frische Beere)

Diätetische Informationen

Dieser Cocktail ist alkoholisch und im Allgemeinen frei von gängigen Allergenen wie Milchprodukten, Eiern, Soja und Nüssen. Er ist vegan, und da es sich um destillierte Spirituosen handelt, gelten die meisten Whiskeys als sicher für eine glutenfreie Ernährung.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Der Kalorien- und Zuckergehalt des Getränks stammt hauptsächlich vom Whiskey und dem Shrub-Sirup. Er ist mäßig kalorienreich und enthält eine moderate Menge Zucker, je nachdem, wie der Shrub hergestellt wird.
Kalorien
Durchschnittlich 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 10-15 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 10-15 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dies ist ein ausgezeichnetes Getränk für warmes Wetter, perfekt zum Genießen auf einer Terrasse oder bei einer Grillparty. Seine erfrischende und säuerliche Art macht ihn zu einem großartigen Nachmittagscocktail. Die Vielseitigkeit des Frucht-Shrubs ermöglicht es auch, ihn an herbstliche oder winterliche Aromen anzupassen, wodurch er sich für den ganzjährigen Genuss eignet.
  • Sommergetränk
  • Grillparty
  • Terrassenparty
  • Nachmittagsdrink

Passende Speisen

Das säuerliche und robuste Profil eines Whiskey Shrubs passt wunderbar zu reichhaltigen und rauchigen Speisen wie Barbecue und gegrilltem Fleisch. Seine Säure durchdringt Fett und macht ihn zu einem großartigen Begleiter für eine Käseplatte mit kräftigen oder gereiften Käsesorten. Er kann auch Desserts auf Fruchtbasis ergänzen, die die Aromen im Shrub widerspiegeln.
  • Gegrilltes Fleisch
  • Kräftiger Käse
  • Rauchiges Barbecue
  • Desserts auf Fruchtbasis

Der Whiskey Shrub: Ein säuerlicher Geschmack von Geschichte

Der Whiskey Shrub ist ein vielseitiger und historischer Cocktail, der eine herrliche Balance aus Süße, Säure und Spirituose bietet. Unter Verwendung eines Frucht-Essig-Sirups, genannt Shrub, entsteht ein säuerliches und tiefgründig aromatisches Getränk, das durch den Wechsel der Frucht an jede Jahreszeit angepasst werden kann. Er ist ein Zeugnis des Einfallsreichtums der Kolonialzeit und dient als erfrischende, anspruchsvolle Alternative zu Standard-Whiskey-Sours. Einfach zuzubereiten und endlos anpassbar, ist er ein fantastisches Getränk für Cocktail-Liebhaber und neugierige Anfänger gleichermaßen.

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