Whiskey Shrub
De shrub is een historische drankstijl die een siroop van fruit en azijn gebruikt om een complexe, pittige en verfrissende cocktail te creëren. Gecombineerd met de rijke tonen van whiskey biedt het een perfecte balans tussen zoet, zuur en het karakter van de spirit. De fruitkeuze voor de shrubsiroop maakt eindeloze seizoensvariaties mogelijk, wat het een veelzijdige basis voor creativiteit maakt. Het is een verfijnde maar toegankelijke drank die de kloof overbrugt tussen klassieke sours en modernere, culinair geïnspireerde cocktails.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
De Whiskey Shrub wordt geclassificeerd als een klassieke cocktail vanwege zijn historische wortels die teruggaan tot het koloniale tijdperk. Hij valt in de categorie van zure dranken en gebruikt een unieke zuurcomponent (azijn) in plaats van alleen citrus om zijn kenmerkende zurigheid te bereiken.
Serveren
De Whiskey Shrub wordt koud geserveerd over vers ijs in een Rocks- of Old Fashioned-glas. Het is een matig sterke maar zeer verfrissende 'short drink'.
Portiegrootte
150 ml / 5 oz
Alcoholgehalte
Ongeveer 15-20% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Rocksglas
Glasbehandeling
Geen
Achtergrondverhaal
Shrubs dateren uit de 17e en 18e eeuw als een methode om fruit te conserveren in azijn en suiker, vóór de komst van de koelkast. De resulterende geconcentreerde siroop, of 'shrub', werd vervolgens gemengd met water voor een verfrissende alcoholvrije drank of met sterke drank voor een krachtige punch of cocktail. Deze conserveringstechniek was bijzonder populair in Koloniaal Amerika en heeft een aanzienlijke heropleving gekend in de moderne ambachtelijke cocktailbeweging vanwege zijn unieke vermogen om zuurheid en complexiteit aan dranken toe te voegen.
Oorsprong
Engeland en Koloniaal Amerika, 17e-18e eeuw.
Whiskey Shrub
De drank is het meest bekend als een Whiskey Shrub, waarbij de alternatieve namen simpelweg het type Amerikaanse whiskey specificeren. De naam is beschrijvend en combineert de basis-spirit (whiskey) met de belangrijkste toevoeging (shrub), een soort siroop op azijnbasis.
Originele naam
Whiskey Shrub
Alternatieve namen
- Bourbon Shrub
- Rye Shrub
Overzicht van kenmerken
Een Whiskey Shrub is een verfrissend pittige en fruitige cocktail met een scherpe, schone afdronk van de azijnsiroop, gebalanceerd door de warmte van de whiskey. Het uiterlijk en de primaire smaken veranderen met de seizoenen, afhankelijk van het fruit dat voor de shrub wordt gebruikt.
Smaak
Fruitig, Pittig, Zuur, Eikenachtig, Zoet
Aroma
Fruitig, Azijnachtig, Kruidig (van whiskey)
Smaakbalans
Zuur, Zoet, Alcoholisch
Afdronk
Schoon, Pittig, Verwarmend
Bruisen
Niet-bruisend of Licht bruisend (indien afgetopt met soda)
Kleur en uiterlijk
Varieert op basis van de fruitshrub (bijv. roodachtig voor bessen, goudkleurig voor perzik)
Textuur
Zacht, Fris
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, Zomers, Aanpasbaar aan seizoenen
Smaakintensiteit & Ervaring
Dit is een smaakvolle drank waarbij de heldere, zure pittigheid van de shrub de ster is, aangevuld door de zoetheid van het fruit. De whiskey zorgt voor een matig sterke, verwarmende ruggengraat zonder de andere elementen te overheersen.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Je hebt een basis van bourbon of rye whiskey nodig en een fruitshrubsiroop, wat een mix is van fruit, suiker en azijn. Een scheutje spuitwater is een optionele maar aanbevolen toevoeging om de drank lichter te maken.
- Bourbon of Rye Whiskey60 ml / 2 ozBourbon geeft een zoeter profiel met vanilletonen, terwijl Rye zorgt voor een kruidigere ruggengraat.
- Fruitshrub22.5 ml / 0.75 ozEen zelfgemaakte of gekochte shrub. Shrubs van bessen, perzik of appel passen bijzonder goed bij whiskey.
- Spuitwater30 ml / 1 oz(optioneel)Optioneel, voor een lichtere, meer verfrissende drank met een vleugje bruis.
Type ijs
- IJsblokjes
Mixapparatuur
Deze drank wordt geschud om ervoor te zorgen dat hij goed gekoeld en correct verdund is. Je hebt een standaard cocktailshaker en een strainer nodig.
- Cocktailshaker om de ingrediënten te koelen en te mengen
- Strainer om de drank zonder het ijs uit de shaker te schenken
Instructies
Het proces is eenvoudig: schud de whiskey en shrub met ijs, zeef het in een glas gevuld met ijs en garneer. Een optioneel scheutje spuitwater kan aan het einde worden toegevoegd om de drank lichter te maken.
1. Vul een cocktailshaker met ijs.
2. Voeg de whiskey en fruitshrub toe aan de shaker.
3. Sluit het deksel en schud krachtig gedurende ongeveer 10-15 seconden, totdat de buitenkant van de shaker goed koud is.
4. Vul een rocksglas met vers ijs.
5. Zeef de inhoud van de shaker in het voorbereide glas.
6. Indien gewenst, top af met een scheutje spuitwater.
7. Garneer met een citroenkrul of een stukje vers fruit dat past bij de shrub.
Garnering
Een eenvoudige garnering die het fruit in de shrub complimenteert is het beste. Een citroenkrul kan heldere aromatische oliën toevoegen, of een verse bes kan de primaire smaak van de drank aangeven.
- Citroenkrul, of een stukje van het fruit dat in de shrub is gebruikt (bijv. een verse bes)
Dieetinformatie
Deze cocktail is alcoholisch en over het algemeen vrij van veelvoorkomende allergenen zoals zuivel, eieren, soja en noten. Hij is veganistisch, en aangezien gedistilleerde dranken worden gebruikt, worden de meeste whiskeys als veilig beschouwd voor een glutenvrij dieet.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✓ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✓ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Het calorie- en suikergehalte van de drank is voornamelijk afkomstig van de whiskey en de shrubsiroop. Het is matig calorisch en bevat een matige hoeveelheid suiker, afhankelijk van hoe de shrub is gemaakt.
Calorieën
Gemiddeld 180-220 kcal / 753-920 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Gemiddeld 10-15 g
Koolhydraatniveau
Suiker
Gemiddeld 10-15 g
Suikerniveau
Gelegenheden
Dit is een uitstekende drank voor warm weer, perfect om op een terras van te nippen of van te genieten bij een barbecue. Zijn verfrissende en pittige karakter maakt het een geweldige middagcocktail. De veelzijdigheid van de fruitshrub maakt het ook mogelijk om hem aan te passen voor herfst- of winterse smaken, waardoor hij geschikt is om het hele jaar door van te genieten.
- Zomers drankje
- Barbecue
- Terrasfeestje
- Middagdrankje
Suggesties voor combinaties
Het pittige en robuuste profiel van een Whiskey Shrub past uitstekend bij rijke en rokerige gerechten zoals barbecue en gegrild vlees. De zuurgraad snijdt door vet, wat het een geweldige metgezel maakt voor een kaasplank met scherpe of gerijpte kazen. Het kan ook desserts op basis van fruit aanvullen die de smaken in de shrub weerspiegelen.
- Gegrild Vlees
- Scherpe Kazen
- Rokerige Barbecue
- Desserts op basis van fruit
De Whiskey Shrub: Een Pittige Smaak van de Geschiedenis
De Whiskey Shrub is een veelzijdige en historische cocktail die een heerlijke balans biedt tussen zoet, zuur en alcohol. Door een fruit-en-azijnsiroop, een shrub genaamd, te gebruiken, creëert het een pittige en diep smaakvolle drank die aan elk seizoen kan worden aangepast door het fruit te veranderen. Het is een bewijs van de vindingrijkheid uit het koloniale tijdperk en dient als een verfrissend, verfijnd alternatief voor standaard whiskey sours. Gemakkelijk te maken en eindeloos aanpasbaar, het is een fantastische drank voor zowel cocktailliefhebbers als nieuwsgierige beginners.
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Negroni
Een klassiek Italiaans aperitief bekend om zijn perfecte en iconische balans van bittere, zoete en kruidige tonen.
Wodka Espresso
De originele, gedurfde en directe koffiecocktail die de weg vrijmaakte voor de moderne Espresso Martini.
Negroni Sbagliato
Een sprankelende en lichtere versie van de klassieke Negroni, waarbij gin is vervangen door prosecco voor een verfrissende, bubbelende twist.
Americano
Een verfrissend en bitterzoet Italiaans aperitief gemaakt met Campari, zoete vermout en sodawater.
Heb je deze al geprobeerd?
Vesper-Verde
Een rokerige en kruidige variant op de klassieke Vesper Martini, met mezcal, tequila en Groene Chartreuse.
East of Eden
Een verfrissend complexe en kruidige cocktail met fino sherry, ananasrum, komkommer en munt.
Guadalajara
Een verfrissende en complexe tequila sour met het unieke samenspel van ananas, bitterzoete Cynar en een vleugje zout.
Sluier van Aphrodite
Een frisse, kruidige en bloemige cocktail die de nootachtige tonen van fino sherry balanceert met gin, vlierbloesem, komkommer en munt.