Виски Смэш

«Виски Смэш» — это квинтэссенция напитка для теплой погоды, который идеально сочетает в себе крепкий характер виски с яркими, ароматными нотами свежей мяты и пикантного лимона. Подаваемый на колотом льду, это бодрящий и простой коктейль, которым наслаждаются уже более века. Он является близким родственником «Мятного Джулепа», но с добавлением цитрусовых, что делает его живым и приятным напитком.
Виски Смэш

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Виски Смэш» считается классическим коктейлем. Он принадлежит к семейству напитков «смэш», которые, по сути, являются разновидностью джулепа с добавлением размятых (мадл) фруктов, обычно цитрусовых.

Подача

«Виски Смэш» подается холодным на колотом льду в стакане «Олд фешен» (или «рокс»). Это крепкий, но освежающий напиток с умеренным содержанием алкоголя.
Размер порции
Приблизительно 140 мл / 4.75 унции
Содержание алкоголя
Приблизительно 17-22% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Стакан «Олд фешен»
Подготовка бокала
Без обработки

История

«Смэш» — это одна из ранних категорий американских коктейлей, зародившаяся как минимум в XIX веке. Первый известный рецепт «Виски Смэш» был опубликован в «Руководстве для барменов» Джерри Томаса в 1887 году. Он представляет собой простую и элегантную формулу: крепкий алкоголь, сахар, травы и сезонные фрукты, что делает его бесконечно адаптируемой классикой.
Происхождение
«Виски Смэш» появился в Соединенных Штатах в XIX веке. Его первое задокументированное упоминание в печати относится к 1887 году, что закрепило его статус американской классики.

Виски Смэш

Напиток наиболее известен как «Виски Смэш». Иногда его называют «Бурбон Смэш», когда он приготовлен именно на бурбоне, что подчеркивает популярность этого базового алкоголя.
Оригинальное название
Виски Смэш
Альтернативное название
Бурбон Смэш

Обзор характеристик

Этот коктейль обладает великолепно освежающим профилем с ярким ароматом мяты и лимона, который ведет к сбалансированному кисло-сладкому вкусу. Текстура определяется колотым льдом, что обеспечивает чистое, свежее и летнее послевкусие.
Вкус
Цитрусовый, мятный, сладкий, с нотами виски, освежающий
Аромат
Свежая мята, цедра лимона, дуб, ваниль, карамель (от бурбона)
Баланс вкуса
Кислый, сладкий
Послевкусие
Чистое, свежее, с долгим послевкусием мяты и мягким теплом виски
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Мутноватый, бледно-желто-золотистый, с зелеными вкраплениями мяты
Текстура
Ледяной, гладкий, легкий
Сезонность
Освежающий, летний

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус определяется выраженной кислинкой лимона, сбалансированной умеренной сладостью. Крепость алкоголя ощущается, но не является доминирующей, с легкими фруктовыми нотами и без газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого рецепта требуется хороший виски (бурбон или ржаной), свежий лимон, простой сироп и свежие листья мяты. Качество мяты и лимона имеет решающее значение для яркого, освежающего вкуса.
  • Бурбон или ржаной виски60 мл / 2 унции
    Качественный бурбон — это классика, но ржаной виски добавляет приятную пряную нотку.
  • Свежий лимонПоловина лимона, нарезанная на 3-4 дольки
    Использование свежих долек лимона для разминания (мадла) — ключ к вкусу напитка.
  • Простой сироп22.5 мл / 0.75 унции
    Соотношение сахара к воде 1:1. Регулируйте по вкусу в зависимости от кислоты лимона.
  • Свежие листья мяты8-10 листьев
    Используйте свежие, яркие листья мяты. Перечная мята — самый распространенный сорт.

Тип льда

  • Колотый

Оборудование для смешивания

Для правильного приготовления этого напитка вам понадобятся коктейльный шейкер, мадлер и два стрейнера («Хоторн» и мелкое сито). Двойное процеживание обеспечивает чистую текстуру без размятых частиц.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Мадлер для аккуратного разминания лимона и мяты.
  • Стрейнер «Хоторн» для процеживания из шейкера.
  • Мелкое сито (файн-стрейнер) для удаления мелких частиц мяты и лимона.

Инструкции

Процесс включает в себя аккуратное разминание лимона и мяты, встряхивание с виски и сиропом, а затем двойное процеживание в стакан, наполненный колотым льдом. Украшение веточкой мяты — завершающий штрих.
1. Положите дольки лимона и листья мяты на дно коктейльного шейкера.
2. Аккуратно разомните (мадл) ингредиенты, чтобы высвободить лимонный сок и мятные масла. Не рвите мяту, так как это может придать горечь.
3. Добавьте в шейкер виски и простой сироп.
4. Наполните шейкер кубиковым льдом, плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд до хорошего охлаждения.
5. Наполните стакан «Олд фешен» колотым льдом.
6. Дважды процедите коктейль из шейкера в наполненный льдом стакан, используя стрейнер «Хоторн» и мелкое сито.
7. Украсьте свежей ароматной веточкой мяты.

Украшение

Щедрая веточка свежей мяты — традиционное и необходимое украшение. Активация масел путем хлопка придает напитку прекрасный аромат.
  • Веточка свежей мяты: хлопните веточкой по ладони, чтобы высвободить масла, прежде чем поместить ее в стакан.

Диетическая информация

Этот коктейль, как правило, не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Он также является веганским, вегетарианским и не содержит кофеина; считается безглютеновым, поскольку дистилляция удаляет глютеновые белки из зерновых спиртов.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, в основном за счет алкоголя и сахара. Углеводы и сахар поступают почти полностью из простого сиропа и в небольшом количестве из лимонного сока.
Калории
В среднем 190-230 ккал / 795-962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15-18 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14-17 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для встреч в теплую погоду, таких как летние вечеринки и барбекю. Его освежающий характер также делает его отличным выбором для дневного напитка или специального предложения в «счастливый час».
  • Летние вечеринки
  • Дневной аперитив
  • Счастливый час
  • Барбекю
  • Напиток перед ужином

Рекомендации по сочетанию

«Виски Смэш» прекрасно сочетается с насыщенными, ароматными блюдами. Его яркая кислотность и мятная свежесть пробиваются сквозь жирность мяса на гриле, барбекю и жареных блюд, характерных для кухни южных штатов США. Он также дополняет остроту выдержанных сыров.
  • Мясо на гриле
  • Ребрышки барбекю
  • Острая жареная курица
  • Острый сыр чеддер
  • Кухня южных штатов США

Виски Смэш: освежающая классика

«Виски Смэш» — это вечная американская классика, которая предлагает смелый, освежающий вкус и поразительную простоту. Это идеальное знакомство с коктейлями на основе виски, демонстрирующее, как этот напиток может быть ярким и живым в сочетании со свежими цитрусовыми и мятой. Будучи более сложным родственником «Мятного Джулепа», его баланс сладких, кислых и алкогольных нот делает его универсальным и неизменным фаворитом в любой теплый день.

Вариации

Бренди Смэш

Используйте бренди или коньяк вместо виски для более фруктового и мягкого характера.

Похожие коктейли

Мятный джулеп

Близкий родственник, приготовленный из бурбона, мяты и сахара, но без лимона, что делает его более сладким и менее терпким.

Саутсайд

Часто описывается как смэш на основе джина; в его состав входят джин, сок лайма, простой сироп и мята. Часто подается «ап» (без льда) в бокале купе.

Мохито

Кубинская классика, в которой в качестве основы используется белый ром, лайм вместо лимона, и которая дополняется содовой для шипучести.

Вам также может понравиться

Виски-кола

Простой и культовый хайбол, сочетающий в себе сложные ноты виски с освежающим карамельным вкусом колы.

Тринидад Сауэр

Смелый и ароматный сауэр-коктейль, в котором биттер Ангостура неожиданно играет главную роль вместо традиционного крепкого алкоголя.

Амаро Нонино Шприц

Изысканный и освежающий шприц с горько-сладкими апельсиновыми нотами Amaro Nonino, сбалансированный свежим просекко и капелькой содовой.

Пенициллин

Дымная и пряная современная классика, в которой сбалансированы сладкий мед, терпкий лимон и согревающий имбирь с двумя видами шотландского виски.

Вы уже пробовали это?

Пикон Панч

Классический баскско-американский аперитив с горько-сладкими апельсиновыми нотами Амер Пикон, сбалансированный содовой, гренадином и капелькой бренди.

Шанз-Элизе

Элегантный и сложный бренди-сауэр, прекрасно сбалансированный травяным зелёным шартрёзом и свежим лимоном.

Розалинд Рассел

Изысканный, крепкий коктейль, в котором сбалансированы пряный ржаной виски, сухой вермут и травяная сладость ликера Бенедиктин.

Жокей Клаб

Свежий и элегантный классический коктейль на основе джина с яркими цитрусовыми нотами и характерным орехово-миндальным послевкусием.