威士忌碎冰
威士忌碎冰是一款典型的暖季饮品，它完美地平衡了威士忌的浓烈特性与新鲜薄荷和酸爽柠檬的明亮芳香。这款鸡尾酒盛在碎冰上，口感清爽，易于入口，一个多世纪以来一直备受喜爱。它是薄荷朱丽普的近亲，但增加了柑橘的维度，使其成为一杯活泼而令人满意的饮品。
准备
准备时间: 5 分钟
准备时间
难度
饮品分类
威士忌碎冰被认为是一款经典鸡尾酒。它属于“碎冰 (smash)”系列饮品，这类饮品本质上是一种朱丽普 (julep)，其中包含捣碎的水果，通常是柑橘类。
享用
威士忌碎冰在古典杯（或岩石杯）中加满碎冰冷饮。这是一款酒精度适中但口感清爽、以烈酒为主的饮品。
份量
约 140 毫升 / 4.75 盎司
酒精含量
约 17-22% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
古典杯
杯具处理
无
背景故事
“碎冰 (Smash)”是美国早期的一类鸡尾酒，至少可以追溯到 19 世纪。已知最早的威士忌碎冰配方发表在杰瑞·托马斯 (Jerry Thomas) 1887 年的《调酒师指南》(Bar-Tender's Guide) 中。它代表了一个简单而优雅的公式：烈酒、糖、香草和时令水果，使其成为一款可无限变化的经典。
产地
威士忌碎冰起源于 19 世纪的美国。它首次有记载的印刷品出现在 1887 年，巩固了其作为美国经典的地位。
威士忌碎冰
这款酒最常见的名字是威士忌碎冰 (Whiskey Smash)。当特指使用波本威士忌制作时，有时也被称为波本碎冰 (Bourbon Smash)，以突显其流行的基酒。
原始名称
Whiskey Smash
别名
波本碎冰
特点概述
这款鸡尾酒呈现出极佳的清爽口感，以薄荷和柠檬的明亮香气开场，随后是酸甜平衡的味觉体验。碎冰决定了其口感，带来干净、清脆、充满夏日气息的收尾。
风味
柑橘味, 薄荷味, 甜味, 威士忌味突出, 清爽
香气
新鲜薄荷, 柠檬皮, 橡木, 香草, 焦糖 (来自波本威士忌)
口感平衡
酸, 甜
余味
干净, 清脆, 薄荷余味, 温和的威士忌暖意
气泡感
无气泡
色泽外观
朦胧, 淡黄金色, 带有绿色薄荷碎屑
质地
冰爽, 顺滑, 轻盈
季节性
清爽, 夏日风情
风味强度与体验
其风味由柠檬的显著酸味定义，并由适度的甜味加以平衡。酒精强度明显但不过分，带有一丝果香，无气泡。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
此配方需要优质的威士忌（波本或黑麦）、新鲜柠檬、单糖浆和新鲜薄荷叶。薄荷和柠檬的品质对于获得明亮清爽的口感至关重要。
- 波本威士忌或黑麦威士忌60 毫升 / 2 盎司优质的波本威士忌是经典之选，但黑麦威士忌能增添一丝美妙的辛辣味。
- 新鲜柠檬半个柠檬, 切成 3-4 角使用新鲜柠檬角进行捣压是这款饮品风味的关键。
- 单糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司糖水比例为 1:1。可根据柠檬的酸度调整口味。
- 新鲜薄荷叶8-10 片使用新鲜、鲜活的薄荷叶。绿薄荷是最常见的品种。
冰块类型
- 碎冰
调制设备
你需要一个鸡尾酒摇酒壶、一个捣棒和一对滤网（霍桑滤冰器和细网滤网）来正确调制这款饮品。双重过滤可确保口感纯净，没有捣碎的碎屑。
- 鸡尾酒摇酒壶, 用于冷却和混合原料。
- 捣棒, 用于轻轻挤压柠檬和薄荷。
- 霍桑滤冰器, 用于从摇酒壶中过滤。
- 细网滤网, 用于去除细小的薄荷和柠檬碎屑。
制作步骤
制作过程包括轻轻捣压柠檬和薄荷，与威士忌和糖浆一同摇晃，然后双重过滤到装满碎冰的杯子中。最后用一枝薄荷作装饰是点睛之笔。
1. 将柠檬角和薄荷叶放入鸡尾酒摇酒壶底部。
2. 轻轻捣压原料, 释放柠檬汁和薄荷油。避免撕碎薄荷, 因为这会释放苦味。
3. 向摇酒壶中加入威士忌和单糖浆。
4. 在摇酒壶中装满冰块, 盖紧盖子, 用力摇晃约 12-15 秒, 直至充分冷却。
5. 将古典杯装满碎冰。
6. 使用霍桑滤冰器和细网滤网, 将摇酒壶中的鸡尾酒双重过滤到装满冰的杯子中。
7. 用一枝新鲜芬芳的薄荷枝装饰。
装饰
一枝丰满的新鲜薄荷是传统且必不可少的装饰。通过拍打来激活其油分，能为饮用体验带来美妙的香气。
- 新鲜薄荷枝：在放入杯中前, 将薄荷枝在手中拍打一下以释放其香气。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、坚果和大豆等常见过敏原。它也是纯素、素食和无咖啡因的；由于蒸馏过程会去除谷物基烈酒中的麸质蛋白，因此它被认为是无麸质的。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒含有中等数量的卡路里，主要来自酒精和糖。碳水化合物和糖分几乎完全来自单糖浆和少量柠檬汁。
卡路里
平均 190-230 千卡 / 795-962 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物水平
糖
平均 14-17 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合温暖天气下的聚会，如夏日派对和烧烤。其清爽的特性也使其成为午后饮品或欢乐时光特饮的绝佳选择。
- 夏日派对
- 午后小酌
- 欢乐时光
- 烧烤聚会
- 餐前酒
配餐建议
威士忌碎冰与风味浓郁的食物搭配绝佳。其明亮的酸度和薄荷的清新感能够中和烤肉、烧烤和美国南方菜中常见的油炸菜肴的油腻感。它还能与陈年奶酪的浓郁风味相得益彰。
- 烤肉
- 烤肋排
- 香辣炸鸡
- 浓味切达奶酪
- 美国南方菜
威士忌碎冰：一杯清爽的经典
威士忌碎冰是一款永恒的美国经典，以其非凡的简约带来大胆而清爽的风味。它是威士忌鸡尾酒的完美入门之选，展示了当烈酒与新鲜柑橘和薄荷搭配时，如何变得明亮而活泼。作为薄荷朱丽普更为复杂的近亲，其甜、酸和烈酒风味的平衡使其成为任何炎热天气下广受欢迎且经久不衰的选择。