威士忌斯馬修
威士忌斯馬修是一款典型的溫暖天氣飲品，完美地平衡了威士忌的濃烈特性與新鮮薄荷和酸爽檸檬的明亮芬芳。它以碎冰為底，是一款提神且平易近人的雞尾酒，一個多世紀以來深受喜愛。它與薄荷朱利普（Mint Julep）關係密切，但多了柑橘的層次，使其成為一杯活潑且令人滿足的飲品。
準備
準備時間: 5 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
威士忌斯馬修被視為一款經典雞尾酒。它屬於「斯馬修」（smash）系列的飲品，這基本上是一種朱利普（julep）的變體，其中包含了搗碎的水果，通常是柑橘類。
飲用方式
威士忌斯馬修以古典杯（或稱岩石杯）盛裝，加滿碎冰，冰鎮飲用。這是一款酒感較重但清爽的飲品，酒精濃度適中。
份量
約 140 毫升 / 4.75 盎司
酒精含量
酒精濃度約 17-22%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
無
背景故事
「斯馬修」（Smash）是美國雞尾酒的早期類別之一，歷史至少可追溯至19世紀。已知的第一份威士忌斯馬修酒譜發表於傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）1887年的《調酒師指南》（Bar-Tender's Guide）中。它代表了一個簡單而優雅的配方：烈酒、糖、香草和時令水果，使其成為一款變化無窮的經典。
來源地
威士忌斯馬修起源於19世紀的美國。它首次有記載的印刷品出現於1887年，鞏固了其作為美國經典的地位。
威士忌斯馬修
此款飲品最廣為人知的名稱是「威士忌斯馬修」。當特別使用波本威士忌製作時，有時會被稱為「波本斯馬修」，以凸顯其受歡迎的基酒。
原始名稱
Whiskey Smash
別名
波本斯馬修
特色總覽
這款雞尾酒呈現出絕佳的清爽風味，以明亮的薄荷和檸檬香氣開場，帶出平衡的酸甜口感。其質地由碎冰所定義，帶來乾淨、清脆且充滿夏日氣息的尾韻。
風味
柑橘、薄荷、甜、威士忌風味、清爽
香氣
新鮮薄荷、檸檬皮、橡木、香草、焦糖（來自波本威士忌）
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、清脆、薄荷餘韻、溫和的威士忌暖意
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
混濁、淡金黃色，帶有綠色薄荷碎屑
質地
冰涼、滑順、輕盈
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味以檸檬的顯著酸度為特色，並由適度的甜味平衡。酒感存在但不會過於強烈，帶有一絲果香，且無氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
此酒譜需要優質的威士忌（波本或黑麥）、新鮮檸檬、簡易糖漿和新鮮薄荷葉。薄荷與檸檬的品質對於創造明亮、清爽的口感至關重要。
- 波本或黑麥威士忌60 毫升 / 2 盎司高品質的波本威士忌是經典選擇，但黑麥威士忌會增添一絲辛香風味。
- 新鮮檸檬半顆檸檬，切成3-4個角塊使用新鮮檸檬角塊進行搗壓是這款飲品風味的關鍵。
- 簡易糖漿22.5 毫升 / 0.75 盎司糖水比例為1:1。可根據檸檬的酸度調整用量以符合口味。
- 新鮮薄荷葉8-10 片使用新鮮、有活力的薄荷葉。綠薄荷是最常見的品種。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
要正確調製這款飲品，您將需要一個雞尾酒雪克杯、一支搗棒和一對過濾器（霍桑過濾器和細網過濾器）。雙重過濾可確保口感純淨，沒有搗碎後的殘渣。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料。
- 搗棒，用於輕輕按壓檸檬和薄荷。
- 霍桑過濾器（隔冰器），用於從雪克杯中過濾。
- 細網過濾器（濾網），用於去除細小的薄荷和檸檬碎屑。
作法
製作過程包括輕輕搗壓檸檬和薄荷，與威士忌和糖漿一同搖晃，然後雙重過濾到裝滿碎冰的杯中。最後用薄荷枝裝飾作為點睛之筆。
1. 將檸檬角塊和薄荷葉放入雞尾酒雪克杯的底部。
2. 輕輕搗壓材料以釋放檸檬汁和薄荷油。避免將薄荷搗碎，因為這會釋放出苦味。
3. 將威士忌和簡易糖漿加入雪克杯中。
4. 在雪克杯中裝滿方冰，蓋緊蓋子，用力搖晃約12-15秒，直到充分冷卻。
5. 在古典杯中裝滿碎冰。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒從雪克杯中雙重過濾到裝滿冰的杯子裡。
7. 用一枝新鮮芬芳的薄荷作裝飾。
裝飾
一大枝新鮮薄荷是傳統且必不可少的裝飾物。透過拍打來活化其油脂，能為品飲體驗帶來美妙的香氣。
- 新鮮薄荷枝：在將薄荷枝放入杯中之前，先在手上拍打一下以釋放其香氣油脂。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、堅果和大豆等常見過敏原。它也是純素、素食且不含咖啡因；由於蒸餾過程會去除穀物烈酒中的麩質蛋白，因此也被認為是無麩質的。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等數量的卡路里，主要來自酒精和糖。碳水化合物和糖分幾乎完全來自簡易糖漿和少量的檸檬汁。
熱量
平均 190-230 大卡 / 795-962 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 15-18 克
碳水化合物等級
糖
平均 14-17 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合溫暖天氣的聚會，如夏日派對和烤肉活動。其清爽的特性也使其成為午後飲品或歡樂時光特調的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 午後小酌
- 歡樂時光
- 烤肉聚會
- 餐前酒
搭配建議
威士忌斯馬修與風味濃郁的食物搭配得非常好。其明亮的酸度和薄荷的清新感可以平衡美國南方料理中常見的烤肉、燒烤和油炸菜餚的油膩感。它也能襯托陳年起司的鮮明風味。
- 烤肉
- 烤肋排
- 辣味炸雞
- 重味切達起司
- 美國南方料理
威士忌斯馬修：一款清爽的經典
威士忌斯馬修是一款永恆的美國經典，以其非凡的簡潔性提供了大膽而清新的風味。它是威士忌雞尾酒的完美入門款，展示了烈酒在與新鮮柑橘和薄荷搭配時如何變得明亮活潑。作為薄荷朱利普（Mint Julep）更複雜的近親，其甜、酸和酒感之間的平衡，使其成為任何溫暖日子裡多功能且經久不衰的選擇。