Whiskey Sour
Whiskey Sour on perikuva klassisesta cocktailista, jota juhlitaan sen täydellisen harmonian vuoksi vahvojen, makeiden ja happamien makujen välillä. Siinä yhdistyvät viski, tyypillisesti bourbon tai ruisviski, tuoreeseen sitruunamehuun ja ripaus sokeria tai sokerisiirappia. Usein siihen lisätään munanvalkuainen luomaan silkkinen rakenne ja kaunis vaahtoava kruunu, versio joka tunnetaan nimellä Boston Sour. Tämä ikoninen juoma on sekä virkistävä että hienostunut, ja se vetoaa laajaan makukirjoon.
Valmistus
Valmistusaika: 5 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Whiskey Sour on klassinen cocktail, joka kuuluu "sour"-juomien perheeseen. Se on maailmanlaajuisesti tunnustettu perus- ja ajaton sekoitusjuoma, jota juhlitaan sen yksinkertaisen mutta täydellisen makutasapainon vuoksi.
Tarjoilu
Tämä kylmä cocktail tarjoillaan tyypillisesti jäähdytetystä on the rocks -lasista suuren jääkuution päältä. Sen alkoholipitoisuus on noin 15–20 %, joten se on kohtalaisen vahva juoma.
Annoskoko
Noin 120–180 ml / 4–6 oz
Alkoholisisältö
Noin 15–20 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
On the rocks -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Whiskey Sourin alkuperä juontaa juurensa 1860-luvulle, ja ensimmäinen tunnettu kirjallinen resepti ilmestyi Jerry Thomasin vuoden 1862 kirjassa "The Bon Vivant's Companion". Sour-juomien konsepti on kuitenkin paljon vanhempi, todennäköisesti peräisin merimiehiltä, jotka sekoittivat väkeviä alkoholijuomia sitrushedelmiin keripukin ehkäisemiseksi. Siitä tuli cocktail-kulttuurin peruspilari, joka vakiinnutti paikkansa yhtenä alkuperäisimmistä ja kestävimmistä sekoitusjuomista.
Alkuperä
Yhdysvallat, noin 1860-luku.
Whiskey Sour
Juoma tunnetaan yleisimmin nimellä Whiskey Sour. Kun se sisältää munanvalkuaisen vaahtoavan rakenteen aikaansaamiseksi, sitä kutsutaan usein nimellä Boston Sour. Suosittu muunnelma, jossa on kerros punaviiniä päällä, tunnetaan nimellä New York Sour.
Alkuperäinen nimi
Whiskey Sour
Vaihtoehtoiset nimet
- Boston Sour
- New York Sour
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Whiskey Sourissa on tasapainoinen makean ja happaman makuprofiili, jossa on selkeä viskin luonne ja sitruksen aromi. Sen rakenne on silkkinen ja pehmeä, erityisesti kun se valmistetaan munanvalkuaisen kanssa, mikä tekee siitä virkistävän, ympärivuotisen cocktailin.
Maku
Viski, sitruksinen, makea, hapan, täyteläinen, pehmeä
Aromi
Sitruunankuori, tammi, vanilja, viskin aromi
Maun tasapaino
Tasapainoinen makea ja hapan
Jälkimaku
Puhdas, lämmittävä, hieman kirpeä
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Meripihkanvärinen, kultainen, samea (munanvalkuaisella), valkoinen vaahtokruunu (munanvalkuaisella)
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, vaahtoava (munanvalkuaisella)
Kausiluonteisuus
Ympärivuotinen, virkistävä
Maun intensiteetti & kokemus
Makua hallitsee sitruunan voimakas happamuus, jota tasapainottavat kohtalainen makeus ja viskin erottuva luonne. Siinä ei ole hiilihappoa ja alkoholi on kohtalaisen voimakkaasti läsnä.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset pohjaksi viskiä, jota täydentävät tuore sitruunamehu ja sokerisiirappi. Valinnainen mutta erittäin suositeltava munanvalkuainen voidaan lisätä paremman rakenteen ja vaahdon aikaansaamiseksi.
- Bourbon- tai ruisviski60 ml / 2 ozBourbon antaa makeamman, täyteläisemmän profiilin, kun taas ruisviski tarjoaa mausteisemman vivahteen.
- Tuore sitruunamehu30 ml / 1 ozOn oltava tuorepuristettua parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Sokerisiirappi15 ml / 0.5 ozKäytä 1:1 sokerin ja veden suhdetta. Säädä maun mukaan.
- Munanvalkuainen15 ml / 0.5 oz(valinnainen)Lisää silkkisen rakenteen ja vaahtoavan kruunun. Pastöroitujen munanvalkuaisten käyttö on suositeltavaa turvallisuussyistä. Voidaan korvata aquafaballa vegaanista versiota varten.
Jäätyyppi
- Jääpalat (ravistukseen), Suuri jääkuutio tai -pallo (tarjoiluun)
Sekoitusvälineet
Valmistukseen tarvitaan cocktailravistin sekoittamista ja jäähdyttämistä varten, mitta tarkkoja mittauksia varten sekä siivilät puhtaan kaadon varmistamiseksi.
- Cocktailravistin
- Mitta tai mittaväline
- Siivilä (Hawthorne- ja hienoverkkosiivilä)
Ohjeet
Keskeiset vaiheet ovat kuivaravistus vaahdon luomiseksi, jota seuraa märkäravistus jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Juoma siivilöidään sitten lasiin tuoreiden jäiden päälle ja koristellaan.
1. Lisää viski, sitruunamehu, sokerisiirappi ja munanvalkuainen (jos käytät) cocktailravistimeen ilman jäitä.
2. Tee "kuivaravistus" (ravistus ilman jäitä) voimakkaasti noin 15 sekunnin ajan emulgoidaksesi munanvalkuaisen ja luodaksesi vaahtoa.
3. Lisää runsaasti jääpaloja ravistimeen ja ravista uudelleen 15–20 sekuntia, kunnes se on hyvin jäähtynyt.
4. Aseta suuri jääkuutio tai -pallo jäähdytettyyn on the rocks -lasiin.
5. Kaksoissiivilöi cocktail lasiin varmistaaksesi pehmeän rakenteen.
6. Koristele appelsiiniviipaleella ja kirsikalla, sitruunankuorisuikaleella tai muutamalla tipalla Angostura-katkeroa vaahdon päällä.
Koristelu
Koristele klassisesti appelsiiniviipaleella ja maraschinokirsikalla, tai modernimmin sitruunankuorisuikaleella. Muutama tippa katkeroa vaahdon päällä lisää aromaattista monipuolisuutta ja visuaalista viehätystä.
- Appelsiiniviipale ja maraschinokirsikka
- Sitruunankuorisuikale
- Muutama tippa Angostura-katkeroa vaahdon päälle
Ruokavaliotiedot
Tämä juoma on tyypillisesti maidoton ja gluteeniton, mutta se ei ole vegaaninen tai kananmunaton yleisesti käytetyn munanvalkuaisen vuoksi. Vegaanisen version voi valmistaa korvaamalla munanvalkuaisen aquafaballa tai jättämällä sen kokonaan pois.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Annos Whiskey Souria sisältää noin 180–240 kaloria ja 10–15 grammaa hiilihydraatteja, joista suurin osa on sokeria.
Kalorit
Noin 180–240 kcal / 750–1000 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 10–15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 9–14 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Whiskey Sour on monipuolinen cocktail, joka sopii moniin tilaisuuksiin, hienostuneesta cocktail-hetkestä rentoihin seurustelutilaisuuksiin. Se toimii erinomaisena illallista edeltävänä aperitiivina tai juhlajuomana.
- Cocktail-hetki
- Seurustelutilaisuus
- Aperitiivi
- Juhlat
Yhdistelyehdotukset
Whiskey Sourin tasapainoinen profiili sopii hyvin suolaisten ruokien kanssa. Se täydentää leikkeleitä, vahvoja juustoja, grillattua lihaa ja yksinkertaisia baaripurtavia, kuten pähkinöitä ja pretzeleitä.
- Leikkelelautaset
- Suolaiset pähkinät tai pretzelit
- Grillattu liha
- Vahvat juustot
Whiskey Sourin ajaton viehätys
Whiskey Sour on ikoninen ja kestävä klassikko, joka tasapainottaa mestarillisesti viskin voimakkuuden, tuoreen sitruunan kirkkaan kirpeyden ja sokerisiirapin makeuden. Sen alkuperä juontaa 1800-luvulle, mikä on vakiinnuttanut sen paikan cocktailien kunniagalleriassa. Valinnainen munanvalkuaisen lisääminen muuttaa sen Boston Souriksi, antaen sille täyteläisen, samettisen rakenteen ja kauniin vaahtokruunun. Kylmänä on the rocks -lasista tarjoiltuna se on monipuolinen ja hienostunut valinta mihin tahansa tilaisuuteen.
Muunnelmat
Boston Sour
Tämä on yleinen nimi Whiskey Sourille, joka sisältää munanvalkuaisen vaahtoavan kruunun ja silkkisen rakenteen aikaansaamiseksi.
New York Sour
Whiskey Sour, jonka päälle on kaadettu kerros kuivaa punaviiniä, kuten Claretia tai Malbecia, varovasti lusikan selkää pitkin erillisen pintakerroksen luomiseksi.
Gold Rush
Käyttää hunajasiirappia sokerisiirapin sijaan, mikä antaa sille täyteläisemmän, moniulotteisemman makeuden, joka sopii kauniisti bourbonin kanssa.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Jalisco Mule
Virkistävä ja mausteinen highball-cocktail, jossa klassisen Moscow Mulen vodka on korvattu tequilalla.
Rommi Sour
Klassinen sour-cocktail, jossa rommin täyteläiset, makeat vivahteet ovat täydellisessä tasapainossa tuoreen sitrushedelmän kirpeyden kanssa.
Pegu Club
Klassinen ginipohjainen cocktail, jossa kirpeä lime, makea appelsiinilikööri ja aromaattiset bitterit tasapainottavat toisiaan täydellisesti luoden raikkaan ja moniulotteisen maun.
Seljankukka French 75
Elegantti ja aromaattinen versio klassisesta French 75 -cocktailista, jossa on giniä, sitruunaa ja samppanjaa, täydennettynä seljankukkaliköörin makeilla, kukkaisilla vivahteilla.
Oletko jo kokeillut näitä?
Leijona-cocktail
Kirkas, sitruksinen klassinen gin sour, jonka Grand Marnier'n appelsiiniset vivahteet tasapainottavat elegantisti.
White Sazerac
Raikas, yrttinen ja karvasmakea versio klassisesta Sazeracista, jossa käytetään giniä ja katkerojuuri-likööriä Suzea, jotka antavat sille selkeän kirpeän profiilin.
The Goldfinch
Kirkas, raikas ja kukkainen gin sour, jossa on seljankukkalikööriä ja tuoretta greippimehua.
Jaguaarin maito
Kermainen, makea ja petollisen vahva brasilialainen tehosekoitettu cocktail, joka valmistetaan cachaçasta ja kondensoidusta maidosta.