Whiskey Sour
Whiskey Sour to kwintesencja klasycznego koktajlu, słynącego z idealnej harmonii mocnych, słodkich i kwaśnych smaków. Łączy w sobie whiskey, zazwyczaj bourbon lub żytnią, ze świeżym sokiem z cytryny i odrobiną cukru lub syropu cukrowego. Często dodaje się białko jaja, aby uzyskać jedwabistą konsystencję i piękną, pienistą piankę na wierzchu – wersja ta znana jest jako Boston Sour. Ten kultowy drink jest zarówno orzeźwiający, jak i wyrafinowany, trafiając w gusta szerokiego grona smakoszy.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Whiskey Sour to klasyczny koktajl, należący do rodziny drinków "sour". Jest uznawany na całym świecie za fundamentalny i ponadczasowy drink, ceniony za prostą, ale idealną równowagę smaków.
Serwowanie
Ten zimny koktajl jest zazwyczaj serwowany w schłodzonej szklance typu "rocks" na dużej kostce lodu. Z zawartością alkoholu około 15-20%, jest to drink o umiarkowanej mocy.
Wielkość porcji
Około 120-180 ml / 4-6 oz
Zawartość alkoholu
Około 15-20% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu "rocks"
Przygotowanie szkła
Schłodzona
Historia
Początki Whiskey Sour sięgają lat 60. XIX wieku, a pierwszy znany pisemny przepis pojawił się w książce "The Bon Vivant's Companion" autorstwa Jerry'ego Thomasa z 1862 roku. Koncepcja "sourów" jest jednak znacznie starsza i prawdopodobnie wywodzi się od marynarzy, którzy mieszali alkohole z cytrusami, aby zapobiegać szkorbutowi. Drink ten stał się podstawą kultury koktajlowej, ugruntowując swoją pozycję jako jeden z oryginalnych i najtrwalszych drinków mieszanych.
Pochodzenie
Stany Zjednoczone, około 1860 roku.
Whiskey Sour
Drink jest najczęściej znany jako Whiskey Sour. Gdy zawiera białko jaja dla uzyskania pienistej tekstury, często nazywany jest Boston Sour. Popularna wariacja z odrobiną czerwonego wina na wierzchu znana jest jako New York Sour.
Oryginalna nazwa
Whiskey Sour
Alternatywne nazwy
- Boston Sour
- New York Sour
Przegląd cech
Whiskey Sour charakteryzuje się zrównoważonym słodko-kwaśnym profilem smakowym z wyraźnym charakterem whiskey i cytrusowym aromatem. Jego tekstura jest jedwabista i gładka, zwłaszcza gdy jest przygotowany z białkiem jaja, co daje w rezultacie orzeźwiający, całoroczny koktajl.
Smak
Whiskey, cytrusowy, słodki, kwaśny, bogaty, gładki
Aromat
Skórka cytrynowa, dąb, wanilia, aromat whiskey
Balans smaku
Zrównoważony słodko-kwaśny
Posmak
Czysty, rozgrzewający, lekko cierpki
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Bursztynowy, złoty, mętny (z białkiem jaja), biała piana na wierzchu (z białkiem jaja)
Tekstura
Jedwabisty, gładki, pienisty (z białkiem jaja)
Sezonowość
Całoroczny, orzeźwiający
Intensywność smaku i doznania
W smaku dominuje mocna kwasowość cytryny, zrównoważona umiarkowaną słodyczą i wyrazistym charakterem whiskey. Nie jest gazowany i ma umiarkowanie mocną obecność alkoholu.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Będziesz potrzebować bazy w postaci whiskey, uzupełnionej świeżym sokiem z cytryny i syropem cukrowym. Opcjonalne, ale wysoce zalecane białko jaja można dodać dla uzyskania lepszej tekstury i piany.
- Bourbon lub whiskey żytnia60 ml / 2 ozBourbon nadaje słodszy, pełniejszy profil, podczas gdy whiskey żytnia oferuje bardziej pikantny charakter.
- Świeży sok z cytryny30 ml / 1 ozDla najlepszych rezultatów musi być świeżo wyciśnięty.
- Syrop cukrowy15 ml / 0.5 ozUżyj proporcji cukru do wody 1:1. Dostosuj do smaku.
- Białko jaja15 ml / 0.5 oz(opcjonalnie)Dodaje jedwabistą teksturę i pienistą piankę. Ze względów bezpieczeństwa zaleca się użycie pasteryzowanych białek jaj. Można zastąpić aquafabą w wersji wegańskiej.
Rodzaj lodu
- W kostkach (do wstrząsania), Duża kostka lub kula (do serwowania)
Sprzęt do mieszania
Przygotowanie wymaga shakera do mieszania i chłodzenia, jiggera do precyzyjnych pomiarów oraz sitek do czystego przelania.
- Shaker do koktajli
- Jigger lub miarka
- Sitko (Hawthorne'a i o drobnych oczkach)
Instrukcje
Kluczowe kroki obejmują "dry shake" w celu utworzenia piany, a następnie "wet shake" z lodem w celu schłodzenia i rozcieńczenia. Drink jest następnie przecedzany do szklanki ze świeżym lodem i dekorowany.
1. Dodaj whiskey, sok z cytryny, syrop cukrowy i białko jaja (jeśli używasz) do shakera bez lodu.
2. Wykonaj "dry shake" (wstrząsanie bez lodu) energicznie przez około 15 sekund, aby zemulgować białko jaja i stworzyć pianę.
3. Dodaj dużą ilość lodu w kostkach do shakera i wstrząsaj ponownie przez kolejne 15-20 sekund, aż do dobrego schłodzenia.
4. Umieść dużą kostkę lub kulę lodu w schłodzonej szklance typu "rocks".
5. Przecedź koktajl podwójnie do szklanki, aby zapewnić gładką konsystencję.
6. Udekoruj plasterkiem pomarańczy i wisienką, skórką z cytryny lub kilkoma kroplami Angostura bitters na wierzchu piany.
Dekorowanie
Udekoruj klasycznie plasterkiem pomarańczy i wisienką maraschino, lub bardziej nowocześnie skórką z cytryny. Kilka kropli bittersów na pianie dodaje aromatycznej złożoności i atrakcyjności wizualnej.
- Plaster pomarańczy i wisienka maraschino
- Skórka z cytryny
- Kilka kropli Angostura bitters na pianie
Informacje dietetyczne
Ten drink jest zazwyczaj bezmleczny i bezglutenowy, ale nie jest wegański ani bezjajeczny ze względu na częste dodawanie białka jaja. Wersję wegańską można przygotować, zastępując białko jaja aquafabą lub całkowicie je pomijając.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Porcja Whiskey Sour zawiera około 180-240 kalorii i 10-15 gramów węglowodanów, z których większość pochodzi z cukru.
Kalorie
Około 180-240 kcal / 750-1000 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Około 10-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Około 9-14 g
Poziom cukru
Okazje
Whiskey Sour to wszechstronny koktajl odpowiedni na wiele okazji, od wyrafinowanej godziny koktajlowej po nieformalne spotkania towarzyskie. Doskonale sprawdza się jako aperitif przed kolacją lub jako drink na specjalne okazje.
- Godzina koktajlowa
- Spotkanie towarzyskie
- Drink przed kolacją
- Uroczystości
Sugestie łączenia
Zrównoważony profil Whiskey Sour dobrze komponuje się z potrawami słonymi i pikantnymi. Uzupełnia deski wędlin, sery o wyrazistym smaku, grillowane mięsa oraz proste przekąski barowe, takie jak orzeszki i precle.
- Deski wędlin i serów
- Słone orzeszki lub precle
- Grillowane mięsa
- Sery o wyrazistym smaku
Ponadczasowy urok Whiskey Sour
Whiskey Sour to kultowy i trwały klasyk, który mistrzowsko równoważy moc whiskey z żywą cierpkością świeżej cytryny i słodyczą syropu cukrowego. Jego początki sięgają XIX wieku, co ugruntowało jego miejsce w panteonie sław koktajli. Opcjonalny dodatek białka jaja przekształca go w Boston Sour, nadając mu bogatą, aksamitną teksturę i piękną, pienistą koronę. Serwowany schłodzony w szklance typu "rocks", jest wszechstronnym i wyrafinowanym wyborem na każdą okazję.
Wariacje
Boston Sour
Jest to standardowa nazwa dla Whiskey Sour z dodatkiem białka jaja, które tworzy piankę na wierzchu i nadaje jedwabistą teksturę.
New York Sour
Whiskey Sour z warstwą wytrawnego czerwonego wina, takiego jak Claret lub Malbec, ostrożnie wylanego po grzbiecie łyżki, aby stworzyć wyraźną górną warstwę.
Gorączka Złota
Używa syropu miodowego zamiast syropu cukrowego, nadając mu bogatszą, bardziej złożoną słodycz, która pięknie komponuje się z bourbonem.
Podobne koktajle
Może Ci się również spodobać
Perfekcyjny Manhattan
Wyrafinowany i zbalansowany koktajl na bazie whiskey, który po mistrzowsku łączy korzenność żytniej whiskey z równymi częściami słodkiego i wytrawnego wermutu.
Yuzu Chūhai
Orzeźwiająco cierpki i musujący japoński highball przygotowany z shōchū, soku z yuzu i wody gazowanej.
Chartreuse Smash
Żywy i ziołowy koktajl, w którym główną rolę gra Zielony Chartreuse, doskonale zbalansowany świeżym ananasem, limonką i miętą.
Penicillin
Nowoczesny klasyczny koktajl, który mistrzowsko łączy dymną szkocką whisky, pikantny imbir, słodki miód i kwaśną cytrynę.
Czy próbowałeś już tych?
Last Flight
Złożony i zrównoważony koktajl sour na bazie bourbona, który łączy w sobie cechy Paper Plane i The Last Word.
Vagrant Cocktail
Gorzko-słodki i ziołowy rum sour, charakteryzujący się unikalnym charakterem amaro Cynar i funkowym jamajskim rumem.
Tamarindowe Whiskey Sour
Wyrafinowana i cierpka wariacja na temat klasycznego whiskey sour, wzbogacona o egzotyczny, słodko-kwaśny smak tamaryndowca.
Koktajl Ambassador
Gładki i cytrusowy koktajl na bazie tequili, elegancko równoważący słodycz pomarańczy z wyrazistą kwaskowatością limonki.