White Lady
El White Lady és un còctel clàssic que irradia elegància i senzillesa. És un 'sour' perfectament equilibrat, que combina les notes botàniques del ginebre amb el brillant sabor de taronja del triple sec i l'agrestesa picant del suc de llimona fresca. Sovint servit amb clara d'ou per a una escuma rica i cremosa i una textura sedosa, és una beguda atemporal que continua sent la preferida dels amants del ginebre. El resultat és un còctel cruixent, refrescant i absolutament deliciós.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El White Lady és un còctel clàssic que pertany a la família dels 'sour'. Se serveix típicament com a aperitiu, gaudit abans del menjar per estimular la gana. La seva elegant presentació el converteix en una opció popular en bars de còctels arreu del món.
Servei
El White Lady és una beguda relativament petita i potent que se serveix freda i 'straight up' en una copa coupe o martini refredada. Té un contingut d'alcohol significatiu, el que el converteix en un còctel clàssic amb molt esperit.
Mida de la ració
Aprox. 90-120 ml / 3-4 oz
Contingut d'alcohol
Aprox. 25-29% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
La creació de la beguda se li atribueix a dos bartenders llegendaris. Harry MacElhone va afirmar haver-la creat el 1919 al Ciro's Club de Londres, utilitzant originalment crema de menta. Més tard va adaptar la recepta al seu propi Harry's New York Bar de París el 1929 a la versió a base de ginebre coneguda avui dia. No obstant això, Harry Craddock de l'American Bar de l'Hotel Savoy també la va reclamar, publicant la recepta al seu Savoy Cocktail Book de 1930.
Origen
Londres, Anglaterra o París, França, anys 20.
White Lady
El White Lady és el seu nom més comú. De vegades se'l coneix com a Delilah o Chelsea Sidecar, destacant la seva relació amb el clàssic còctel Sidecar, però amb ginebre com a esperit base en lloc de conyac.
Nom original
White Lady
Noms alternatius
- Delilah
- Chelsea Sidecar
Visió general de les característiques
Aquest còctel té un perfil de sabor brillant i centrat en els cítrics, equilibrat per les notes botàniques del ginebre i un toc de dolçor. La clara d'ou opcional li confereix una textura distintivament sedosa i una escuma cremosa.
Sabor
Cítric, Ginebre, Taronja, Botànic, Lleugerament dolç
Aroma
Llimona, Botànics de ginebre, Pèl d'aranja
Equilibri del gust
Àcid, Dolç
Regust
Net, Cruixent, Àcid
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Blanc pàl·lid, Ennuvolat, Escuma (si amb clara d'ou)
Textura
Seda, Suau, Cremós (si amb clara d'ou)
Temporalitat
Refrescant, Tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El White Lady és una beguda amb molt de sabor dominada per l'acidesa del suc de llimona, equilibrada per una dolçor i fruita moderades. La seva alta graduació alcohòlica és perceptible però ben integrada, sense carbonatació ni cremositat tret que s'afegeixi clara d'ou.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs un bon London Dry Gin, un licor de taronja com Cointreau i suc de llimona acabat d'esprémer. Es pot afegir una clara d'ou opcional per a una textura escumosa clàssica.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozUn London Dry Gin de qualitat funciona millor per proporcionar la base botànica clàssica.
- Triple Sec25 ml / 0.75 ozEs recomana molt Cointreau o un altre licor de taronja d'alta qualitat.
- Suc de llimona fresca25 ml / 0.75 ozUtilitzeu sempre suc acabat d'esprémer per obtenir el millor sabor.
- Clara d'ou1/2 clara d'ou (aprox. 15 ml / 0.5 oz)(opcional)Afegeix una textura sedosa i una escuma. Es pot substituir per aquafaba per a una versió vegana. Utilitzeu clara d'ou pasteuritzada per seguretat.
Tipus de gel
- A glaçons
Equipament per barrejar
L'equipament principal necessari és una coctelera per combinar, refredar i airejar els ingredients. També necessitaràs un jigger per mesurar i un colador per abocar la beguda acabada.
- Coctelera per barrejar i refredar els ingredients.
- Jigger o tassa mesuradora per abocar amb precisió.
- Colador (Hawthorne i malla fina) per a un abocament suau.
- Espremedor de cítrics per suc de llimona fresca.
Instruccions
El procés implica un 'dry shake' per emulsionar la clara d'ou opcional, seguit d'un 'wet shake' amb gel per refredar i diluir. La beguda es cola llavors a una copa coupe refredada i es guarneix.
1. Refreda la copa coupe o martini omplint-la amb gel o posant-la al congelador.
2. Afegeix el ginebre, el triple sec, el suc de llimona fresca i la clara d'ou opcional a una coctelera.
3. Si utilitzes clara d'ou, fes un 'dry shake' (sacseja sense gel) durant uns 15 segons per emulsionar la clara d'ou i crear una escuma rica.
4. Omple la coctelera amb glaçons i fes un 'wet shake' (sacseja amb gel) vigorosament durant uns altres 15 segons fins que l'exterior de la coctelera estigui ben fred.
5. Descarta el gel de la copa refredada.
6. Cola el còctel a la copa refredada utilitzant un colador Hawthorne i un colador de malla fina per atrapar qualsevol tross de gel o polpa de cítrics.
7. Guarneix amb un twist de llimona expressant els olis sobre la superfície de la beguda abans de deixar-lo caure.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició clàssica per a un White Lady. Els olis cítrics expressats sobre la beguda afegeixen una dimensió brillant i aromàtica que complementa els sabors del còctel.
- Twist de llimona: Expressa els olis sobre la beguda i deixa-la a dins o col·loca-la a la vora.
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de cafeïna, lactis i gluten. Si es fa sense la clara d'ou opcional, esdevé vegan, vegetarià i lliure d'ous.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✕ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✕ Apte per a vegans
✕ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Un White Lady estàndard conté al voltant de 220 calories, principalment de l'alcohol i el sucre del triple sec. El seu contingut de carbohidrats i sucre és moderat per a un còctel clàssic.
Calories
Una mitjana de 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 10-15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 9-14 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest elegant còctel és perfecte per a reunions sofisticades, festes de còctels o com a aperitiu clàssic abans d'un sopar elegant. La seva naturalesa festiva també el fa apte per a ocasions especials i vetllades elegants.
- Festa de còctels
- Beguda abans del sopar
- Celebració
- Vetllada elegant
Suggeriments de maridatge
El perfil de sabor cruixent i cítric del White Lady s'associa meravellosament amb aperitius lleugers. Tall a través de la riquesa del marisc i complementa la salinitat de les olives o els fruits secs, el que el converteix en una excel·lent beguda abans del sopar.
- Aperitius de marisc com ostres o còctel de gambes
- Canapès lleugers
- Fruits secs salats o olives
- Formatge de cabra
El White Lady: Una Oda a l'Elegància i la Senzillesa
El White Lady és un 'sour' de ginebre atemporal que domina l'equilibri entre botànics, cítrics i dolçor. La seva elegant aparença pàl·lida coincideix amb un gust cruixent i refrescant, el que el converteix en un còctel clàssic essencial. Tant si se serveix amb o sense la clara d'ou tradicional per a una escuma sedosa, continua sent una opció sofisticada per a qualsevol ocasió. Un veritable icona de l'era de la prohibició, el White Lady és un testimoni de la bellesa d'una beguda ben elaborada i senzilla.
Còctels Similars
També et pot agradar
Mezcal Sour
Un còctel fascinantament fumat i àcid que reimagina el sour clàssic amb el caràcter distintiu i terrosi del mezcal.
Bloody Maria
Un gir picant i saborós a base de tequila del clàssic Bloody Mary, perfecte per al brunch.
Mezcal Margarita
Un gir fumut, terrosi i complex al clàssic Margarita, fet substituint el tequila pel seu parent d'agave, el mezcal.
Aviation
Un clàssic còctel de ginebre amb un distintiu to blau cel pàl·lid i notes florals i cítriques.
Ja els has provat?
Naked in a Hottub
Un còctel fumat, agredolç i herbal amb una nota salada única de bitters de fonoll.
Opal Cocktail
Un còctel de ginebre clàssic, brillant i refrescant, amb un to opalès delicat i un equilibri perfecte de cítrics i dolçor.
Nightingale
Un còctel modern vibrant i ben equilibrat amb ginebre, licor de flor de saüc, Campari i suc de llimona.
Caipisake
Un gir japonès refrescant i brillant al Caipirinha brasiler, substituint la tradicional cachaça per sake.