Λευκή Κυρία
Το White Lady είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που αποπνέει κομψότητα και απλότητα. Είναι ένα απόλυτα ισορροπημένο sour, που συνδυάζει τις βοτανικές νότες του τζιν με τη φωτεινή γεύση πορτοκαλιού του triple sec και την έντονη οξύτητα του φρέσκου χυμού λεμονιού. Συχνά σερβίρεται με ασπράδι αυγού για πλούσιο, κρεμώδη αφρό και μεταξένια υφή, είναι ένα διαχρονικό ποτό που παραμένει αγαπημένο στους λάτρεις του τζιν. Το αποτέλεσμα είναι ένα δροσερό, αναζωογονητικό και απόλυτα απολαυστικό κοκτέιλ.
Προετοιμασία
Χρόνος προετοιμασίας: 3 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας
Δυσκολία
Κατάταξη Ποτών
Το White Lady είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που ανήκει στην οικογένεια των sour ποτών. Συνήθως σερβίρεται ως απεριτίφ, απολαμβάνεται πριν από το γεύμα για να διεγείρει την όρεξη. Η κομψή του παρουσίαση το καθιστά δημοφιλή επιλογή σε κοκτέιλ μπαρ παγκοσμίως.
Σερβίρισμα
Το White Lady είναι ένα σχετικά μικρό, δυνατό ποτό που σερβίρεται κρύο και χωρίς πάγο σε ένα παγωμένο ποτήρι κουπέ ή μαρτίνι. Έχει σημαντική περιεκτικότητα σε αλκοόλ, καθιστώντας το ένα κλασικό κοκτέιλ με έντονη τη γεύση του αποστάγματος.
Μέγεθος μερίδας
Περίπου 90-120 ml / 3-4 oz
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Περίπου 25-29% αλκοόλ κατ' όγκο (ABV)
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ
Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Κρύο
Τύπος ποτηριού
Κουπέ
Προετοιμασία ποτηριού
Παγωμένο
Ιστορικό
Η δημιουργία του ποτού αποδίδεται σε δύο θρυλικούς μπάρμαν. Ο Harry MacElhone ισχυρίστηκε ότι το δημιούργησε το 1919 στο Ciro's Club στο Λονδίνο, χρησιμοποιώντας αρχικά crème de menthe. Αργότερα προσάρμοσε τη συνταγή στο δικό του Harry's New York Bar στο Παρίσι το 1929 στην εκδοχή με βάση το τζιν που είναι γνωστή σήμερα. Ωστόσο, και ο Harry Craddock του American Bar του ξενοδοχείου Savoy το διεκδίκησε, δημοσιεύοντας τη συνταγή στο Savoy Cocktail Book του το 1930.
Προέλευση
Λονδίνο, Αγγλία ή Παρίσι, Γαλλία, δεκαετία του 1920.
Λευκή Κυρία
Το White Lady είναι το πιο συνηθισμένο του όνομα. Μερικές φορές αναφέρεται ως Delilah ή Chelsea Sidecar, τονίζοντας τη σχέση του με το κλασικό κοκτέιλ Sidecar, αλλά με βάση το τζιν αντί για μπράντι.
Αρχικό όνομα
White Lady
Εναλλακτικά ονόματα
- Ντελάιλα
- Τσέλσι Σάιντκαρ
Επισκόπηση χαρακτηριστικών
Αυτό το κοκτέιλ έχει ένα φωτεινό, εσπεριδοειδές γευστικό προφίλ που ισορροπείται από τις βοτανικές νότες του τζιν και μια πινελιά γλυκύτητας. Το προαιρετικό ασπράδι αυγού του δίνει μια χαρακτηριστικά μεταξένια υφή και μια κρεμώδη, αφρώδη κορυφή.
Γεύση
Εσπεριδοειδή, Άρκευθος, Πορτοκάλι, Βοτανικό, Ελαφρώς Γλυκό
Άρωμα
Λεμόνι, Βότανα Τζιν, Φλούδα Πορτοκαλιού
Ισορροπία γεύσης
Ξινό, Γλυκό
Επίγευση
Καθαρή, Δροσερή, Τάρτα
Αναβρασμός
Χωρίς Ανθρακικό
Εμφάνιση χρώματος
Απαλό Λευκό, Θολό, Αφρώδης Κορυφή (αν έχει ασπράδι αυγού)
Υφή
Μεταξένια, Απαλή, Κρεμώδης (αν έχει ασπράδι αυγού)
Εποχικότητα
Αναζωογονητικό, Για όλο το χρόνο
Ένταση γεύσης & Εμπειρία
Το White Lady είναι ένα ποτό με έντονη γεύση που κυριαρχείται από την οξύτητα του χυμού λεμονιού, ισορροπημένη από μέτρια γλυκύτητα και φρουτώδη χαρακτήρα. Η υψηλή του περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι αισθητή αλλά καλά ενσωματωμένη, χωρίς ανθρακικό ή κρεμώδη υφή, εκτός αν προστεθεί ασπράδι αυγού.
Γλυκύτητα
Αλμύρα
Ξινή γεύση
Πικράδα
Πικάντικη γεύση
Φρουτώδης γεύση
Κρεμώδης υφή
Ανθράκωση
Συστατικά
Θα χρειαστείτε ένα καλής ποιότητας τζιν London Dry, ένα λικέρ πορτοκαλιού όπως το Cointreau, και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Προαιρετικά, μπορεί να προστεθεί ασπράδι αυγού για μια κλασική αφρώδη υφή.
- Τζιν London Dry50 ml / 1.75 ozΈνα ποιοτικό τζιν London Dry λειτουργεί καλύτερα για να προσφέρει την κλασική βοτανική ραχοκοκαλιά.
- Τριπλ Σεκ25 ml / 0.75 ozΣυνιστάται ανεπιφύλακτα το Cointreau ή άλλο υψηλής ποιότητας λικέρ πορτοκαλιού.
- Φρέσκος Χυμός Λεμονιού25 ml / 0.75 ozΧρησιμοποιείτε πάντα φρεσκοστυμμένο χυμό για την καλύτερη γεύση.
- Ασπράδι Αυγού1/2 ασπράδι αυγού (περ. 15 ml / 0.5 oz)(προαιρετικό)Προσθέτει μεταξένια υφή και αφρώδη κορυφή. Μπορεί να αντικατασταθεί με aquafaba για μια vegan εκδοχή. Χρησιμοποιήστε παστεριωμένο ασπράδι αυγού για ασφάλεια.
Τύπος πάγου
- Σε κύβους
Εξοπλισμός ανάμειξης
Ο κύριος εξοπλισμός που απαιτείται είναι ένα σέικερ κοκτέιλ για να συνδυάσει, να ψύξει και να αερίσει τα συστατικά. Θα χρειαστείτε επίσης μια μεζούρα για τη μέτρηση και ένα σουρωτήρι για να σερβίρετε το τελικό ποτό.
- Σέικερ κοκτέιλ για την ανάμειξη και ψύξη των συστατικών.
- Μεζούρα ή δοσομετρητής για ακριβή δοσολογία.
- Σουρωτήρι (Hawthorne και λεπτό πλέγμα) για ομαλή έκχυση.
- Στίφτης εσπεριδοειδών για φρέσκο χυμό λεμονιού.
Οδηγίες
Η διαδικασία περιλαμβάνει ένα 'dry shake' για τη γαλακτωματοποίηση του προαιρετικού ασπραδιού αυγού, ακολουθούμενο από ένα 'wet shake' με πάγο για ψύξη και αραίωση. Στη συνέχεια, το ποτό διπλοσουρώνεται σε ένα παγωμένο ποτήρι κουπέ και γαρνίρεται.
1. Παγώστε το ποτήρι σας κουπέ ή μαρτίνι γεμίζοντάς το με πάγο ή τοποθετώντας το στην κατάψυξη.
2. Προσθέστε το τζιν, το triple sec, τον φρέσκο χυμό λεμονιού και το προαιρετικό ασπράδι αυγού σε ένα σέικερ κοκτέιλ.
3. Αν χρησιμοποιείτε ασπράδι αυγού, κάντε ένα 'dry shake' (χτύπημα χωρίς πάγο) για περίπου 15 δευτερόλεπτα για να γαλακτωματοποιηθεί το ασπράδι και να δημιουργηθεί πλούσιος αφρός.
4. Γεμίστε το σέικερ με παγάκια και κάντε ένα 'wet shake' (χτύπημα με πάγο) δυνατά για άλλα 15 δευτερόλεπτα μέχρι το εξωτερικό του σέικερ να παγώσει καλά.
5. Αδειάστε τον πάγο από το παγωμένο ποτήρι σας.
6. Διπλοσουρώστε το κοκτέιλ στο παγωμένο ποτήρι χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι Hawthorne και ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα για να συγκρατήσετε τυχόν θραύσματα πάγου ή πούλπα εσπεριδοειδών.
7. Γαρνίρετε με μια φλούδα λεμονιού, πιέζοντας τα έλαια πάνω από την επιφάνεια του ποτού πριν την ρίξετε μέσα.
Γαρνίρισμα
Μια απλή φλούδα λεμονιού είναι η κλασική γαρνιτούρα για ένα White Lady. Τα έλαια των εσπεριδοειδών που πιέζονται πάνω από το ποτό προσθέτουν μια φωτεινή, αρωματική διάσταση που συμπληρώνει τις γεύσεις του κοκτέιλ.
- Φλούδα Λεμονιού: Πιέστε τα έλαια πάνω από το ποτό και ρίξτε την μέσα ή τοποθετήστε την στο χείλος του ποτηριού.
Διαιτητικές Πληροφορίες
Αυτό το κοκτέιλ είναι φυσικά χωρίς καφεΐνη, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη. Αν παρασκευαστεί χωρίς το προαιρετικό ασπράδι αυγού, γίνεται vegan, vegetarian και χωρίς αυγό.
✓ Περιέχει αλκοόλ
✓ Χωρίς καφεΐνη
✓ Χωρίς γαλακτοκομικά
✕ Χωρίς αυγά
✓ Χωρίς σόγια
✓ Χωρίς ξηρούς καρπούς
✓ Χωρίς γλουτένη
✕ Κατάλληλο για vegan
✕ Κατάλληλο για χορτοφάγους
Διατροφικές πληροφορίες
Ένα κλασικό White Lady περιέχει περίπου 220 θερμίδες, κυρίως από το αλκοόλ και τη ζάχαρη του triple sec. Η περιεκτικότητά του σε υδατάνθρακες και ζάχαρη είναι μέτρια για ένα κλασικό κοκτέιλ.
Θερμίδες
Κατά μέσο όρο 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Επίπεδο θερμίδων
Υδατάνθρακες
Κατά μέσο όρο 10-15 g
Επίπεδο υδατανθράκων
Ζάχαρη
Κατά μέσο όρο 9-14 g
Επίπεδο ζάχαρης
Περιστάσεις
Αυτό το κομψό κοκτέιλ είναι τέλειο για εκλεπτυσμένες συγκεντρώσεις, κοκτέιλ πάρτι ή ως κλασικό απεριτίφ πριν από ένα καλό δείπνο. Η εορταστική του φύση το καθιστά επίσης κατάλληλο για ειδικές περιστάσεις και κομψές βραδιές.
- Κοκτέιλ Πάρτι
- Ποτό πριν το Δείπνο
- Γιορτή
- Κομψή Βραδιά
Προτάσεις συνδυασμού
Το δροσερό, εσπεριδοειδές προφίλ του White Lady ταιριάζει υπέροχα με ελαφριά ορεκτικά. Αντισταθμίζει τον πλούτο των θαλασσινών και συμπληρώνει την αλμύρα των ελιών ή των ξηρών καρπών, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό ποτό πριν το δείπνο.
- Ορεκτικά θαλασσινών όπως στρείδια ή κοκτέιλ γαρίδας
- Ελαφριά καναπεδάκια
- Αλμυροί ξηροί καρποί ή ελιές
- Κατσικίσιο τυρί
The White Lady: Μια Ωδή στην Κομψή Απλότητα
Το White Lady είναι ένα διαχρονικό gin sour που ισορροπεί αριστοτεχνικά τα βοτανικά στοιχεία, τα εσπεριδοειδή και τη γλυκύτητα. Η κομψή, απαλή του εμφάνιση συνδυάζεται με μια δροσερή και αναζωογονητική γεύση, καθιστώντας το ένα κατ' εξοχήν κλασικό κοκτέιλ. Είτε σερβίρεται με είτε χωρίς το παραδοσιακό ασπράδι αυγού για μεταξένιο αφρό, παραμένει μια σοφιστικέ επιλογή για κάθε περίσταση. Μια αληθινή εικόνα της εποχής της ποτοαπαγόρευσης, το White Lady αποτελεί απόδειξη της ομορφιάς ενός καλοφτιαγμένου, απλού ποτού.
Παρόμοια Κοκτέιλ
Μπορεί επίσης να σας αρέσουν
Απλετίνι
Ένα δροσερό και ζωηρό κοκτέιλ με βάση τη βότκα που ισορροπεί τις γλυκές και ξινές γεύσεις του πράσινου μήλου.
Ρομπ Ρόι
Ένα κλασικό κοκτέιλ φτιαγμένο με σκωτσέζικο ουίσκι, γλυκό βερμούτ και bitters, που συχνά αποκαλείται Σκωτσέζικο Μανχάταν.
Ντάκιρι No. 3
Ένα δροσιστικό και πολύπλοκο κουβανέζικο κλασικό κοκτέιλ που ισορροπεί το λευκό ρούμι με την οξύτητα του λάιμ, τη διακριτική γλύκα του γκρέιπφρουτ και μια νότα από λικέρ maraschino.
Φλεγόμενο B-52
Ένα οπτικά εντυπωσιακό σφηνάκι σε στρώσεις με λικέρ καφέ, κρέμας και πορτοκαλιού, το οποίο αναφλέγεται πριν την κατανάλωση.
Έχετε Δοκιμάσει Αυτά;
Συνωμοσία της Πυρίτιδας
Ένα εκλεπτυσμένο και καπνιστό gin sour με τζιν εμποτισμένο με τσάι gunpowder, Fernet-Branca και μια πινελιά γλυκύτητας από ζάχαρη Demerara.
Τιπερέρι
Ένα πολύπλοκο και βοτανικό κοκτέιλ ιρλανδικού ουίσκι, τέλεια ισορροπημένο με γλυκό βερμούτ και Πράσινο Chartreuse.
Παντς St. Cecilia Society
Ένα δυνατό και ιστορικά σημαντικό παντς μεγάλης ποσότητας από το Τσάρλεστον του 18ου αιώνα, που διαθέτει ένα σύνθετο μείγμα από μπράντι, ρούμι, λικέρ ροδάκινο, πράσινο τσάι και λεμόνι.
Ραμ Ρίκι
Ένα δροσερό, ξινό και αναβράζον highball με ρούμι, φρέσκο χυμό λάιμ και σόδα.