Valge Daam
Valge Daam on klassikaline kokteil, millest õhkub elegantsi ja lihtsust. See on täiuslikult tasakaalustatud sour, mis ühendab džinni botaanilised noodid triple sec'i erksa apelsinimaitse ja värske sidrunimahla terava hapukusega. Tihti serveeritakse seda munavalgega, mis annab rikkaliku, kreemja vahu ja siidise tekstuuri. See on ajatu jook, mis on endiselt džinnisõprade lemmik. Tulemuseks on karge, värskendav ja täiesti võluv kokteil.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 3 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Valge Daam on klassikaline kokteil, mis kuulub sour (hapude) jookide perekonda. Tavaliselt serveeritakse seda aperitiivina, mida nauditakse enne sööki isu äratamiseks. Selle elegantne esitlusviis teeb sellest populaarse valiku kokteilibaarides üle maailma.
Serveerimine
Valge Daam on suhteliselt väike, kange jook, mida serveeritakse külmalt ja ilma jääta jahutatud kupee- või martiiniklaasis. Sellel on märkimisväärne alkoholisisaldus, mis teeb sellest klassikalise kangemaitselise kokteili.
Portsjoni suurus
Umbes 90-120 ml / 3-4 untsi
Alkoholisisaldus
Umbes 25-29% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Kupeeklaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Joogi loomise au omistatakse kahele legendaarsele baarmenile. Harry MacElhone väitis, et lõi selle 1919. aastal Londonis Ciro's Clubis, kasutades algselt crème de menthe'i. Hiljem kohandas ta retsepti omaenda Harry's New York Bar'is Pariisis 1929. aastal tänapäeval tuntud džinnipõhiseks versiooniks. Siiski väitis ka Savoy hotelli American Bar'i baarmen Harry Craddock end joogi autoriks, avaldades retsepti oma 1930. aasta Savoy kokteiliraamatus.
Origin
London, Inglismaa või Pariis, Prantsusmaa, 1920. aastad.
Valge Daam
Valge Daam on selle kõige levinum nimi. Mõnikord viidatakse sellele kui Delilah'le või Chelsea Sidecar'ile, mis rõhutab selle seost klassikalise Sidecar'i kokteiliga, kuid mille baasalkoholiks on brändi asemel džinn.
Algne nimi
White Lady
Alternatiivsed nimed
- Delilah
- Chelsea Sidecar
Omaduste ülevaade
Sellel kokteilil on ergas, tsitruseline maitseprofiil, mida tasakaalustavad džinni botaanilised noodid ja kerge magusus. Valikuline munavalge annab sellele iseloomuliku siidise tekstuuri ning kreemja, vahuse pealise.
Maitse
Tsitruseline, kadakas, apelsin, botaaniline, kergelt magus
Aroom
Sidrun, džinni ürdid, apelsinikoor
Maitse tasakaal
Hapu, magus
Järelmaitse
Puhas, karge, hapukas
Kihisevus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Kahvatuvalge, hägune, vahune pealis (kui on lisatud munavalget)
Tekstuur
Siidine, sametine, kreemjas (kui on lisatud munavalget)
Hooajalisus
Värskendav, aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
Valge Daam on tugeva maitsega jook, kus domineerib sidrunimahla hapukus, mida tasakaalustavad mõõdukas magusus ja puuviljasus. Selle kõrge alkoholisisaldus on tuntav, kuid hästi integreeritud. Jook on gaseerimata ja kreemjas ainult siis, kui on lisatud munavalget.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja läheb kvaliteetset London Dry džinni, apelsinilikööri nagu Cointreau ja värskelt pressitud sidrunimahla. Klassikalise vahuse tekstuuri saamiseks võib lisada valikulise munavalge.
- London Dry džinn50 ml / 1.75 untsiKvaliteetne London Dry džinn sobib kõige paremini, et anda joogile klassikaline botaaniline selgroog.
- Triple Sec25 ml / 0.75 untsiCointreau või mõni muu kvaliteetne apelsiniliköör on väga soovitatav.
- Värske sidrunimahl25 ml / 0.75 untsiParima maitse saamiseks kasutage alati värskelt pressitud mahla.
- Munavalge1/2 munavalget (u 15 ml / 0.5 untsi)(valikuline)Lisab siidise tekstuuri ja vahuse pealise. Vegan-versiooni jaoks võib asendada aquafabaga. Ohutuse tagamiseks kasutage pastöriseeritud munavalget.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Peamine vajalik varustus on kokteilišeiker koostisosade ühendamiseks, jahutamiseks ja õhustamiseks. Vaja läheb ka mõõdikut mõõtmiseks ja sõela valmis joogi valamiskeks.
- Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
- Mõõdik või mõõtetops täpseks valamiskeks.
- Sõel (Hawthorne'i ja peenike sõel) ühtlaseks valamiseks.
- Tsitrusepress värske sidrunimahla jaoks.
Instructions
Protsess hõlmab 'kuiva raputust' valikulise munavalge emulgeerimiseks, millele järgneb 'märg raputus' jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Seejärel kurnatakse jook läbi topeltsõela jahutatud kupeeklaasi ja kaunistatakse.
1. Jahutage oma kupee- või martiiniklaas, täites selle jääga või asetades selle sügavkülma.
2. Lisage džinn, triple sec, värske sidrunimahl ja valikuline munavalge kokteilišeikerisse.
3. Kui kasutate munavalget, tehke 'kuiv raputus' (raputage ilma jääta) umbes 15 sekundit, et munavalge emulgeeruks ja tekiks rikkalik vaht.
4. Täitke šeiker kuubikjääga ja tehke 'märg raputus' (raputage jääga) jõuliselt veel 15 sekundit, kuni šeikeri välispind on hästi jahe.
5. Eemaldage jää oma jahutatud klaasist.
6. Kurnake kokteil läbi topeltsõela (kasutades Hawthorne'i ja peenikest sõela) jahutatud klaasi, et püüda kinni kõik jääkillud või tsitruse viljaliha.
7. Kaunistage sidrunikooreribaga, pressides õlid joogi pinna kohale, enne kui selle sisse kukutate.
Kaunistamine
Lihtne sidrunikooreriba on Valge Daami klassikaline kaunistus. Joogi kohale pressitud tsitrusõlid lisavad erksa, aromaatse nüansi, mis täiendab kokteili maitseid.
- Sidrunikooreriba: Pressige õlid joogi kohale ja laske see sisse kukkuda või asetage klaasi servale.
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult kofeiini-, piima- ja gluteenivaba. Kui valmistada see ilma valikulise munavalgeta, muutub see vegan-, taimetoitlase- ja munavabaks.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Veganisõbralik
✕ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Standardne Valge Daam sisaldab umbes 220 kalorit, mis pärinevad peamiselt alkoholist ja triple sec'is sisalduvast suhkrust. Selle süsivesikute ja suhkru sisaldus on klassikalise kokteili kohta mõõdukas.
Kalorid
Keskmiselt 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 10-15 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 9-14 g
Suhkru tase
Sündmused
See elegantne kokteil sobib ideaalselt peenemateks koosviibimisteks, kokteilipidudeks või klassikaliseks aperitiiviks enne pidulikku õhtusööki. Selle pidulik olemus teeb selle sobivaks ka erilisteks sündmusteks ja elegantseteks õhtuteks.
- Kokteilipidu
- Õhtusöögieelne jook
- Tähistamine
- Elegantne õhtu
Sobitamissoovitused
Valge Daami karge ja tsitruseline profiil sobib suurepäraselt kergete suupistetega. See lõikab läbi mereandide rikkalikkuse ja täiendab oliivide või pähklite soolasust, tehes sellest suurepärase õhtusöögieelse joogi.
- Mereanni suupisted nagu austrid või krevetikokteil
- Kerged suupistevõileivad
- Soolased pähklid või oliivid
- Kitsejuust
Valge Daam: Ood elegantsele lihtsusele
Valge Daam on ajatu džinni-sour, mis tasakaalustab meisterlikult botaanikat, tsitrust ja magusust. Selle elegantsele, kahvatule välimusele vastab karge ja värskendav maitse, mis teeb sellest klassikaliste kokteilide kehastuse. Olenemata sellest, kas seda serveeritakse traditsioonilise munavalgega siidise vahu saamiseks või ilma, jääb see peeneks valikuks igaks sündmuseks. Tõeline ikoon keeluseaduse ajastust, Valge Daam on tunnistus hästi valmistatud, lihtsa joogi ilust.