White Lady
White Lady on klassinen cocktail, joka henkii eleganssia ja yksinkertaisuutta. Se on täydellisen tasapainoinen sour, jossa yhdistyvät ginin yrttiset vivahteet, triple secin kirkas appelsiinin maku ja tuoreen sitruunamehun terävä kirpeys. Usein se tarjoillaan kananmunanvalkuaisen kanssa täyteläisen, kermaisen vaahdon ja silkkisen rakenteen aikaansaamiseksi. Se on ajaton juoma, joka pysyy ginin ystävien suosikkina. Lopputulos on raikas, virkistävä ja äärimmäisen herkullinen cocktail.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
White Lady on klassinen cocktail, joka kuuluu sour-juomien perheeseen. Se tarjoillaan tyypillisesti aperitiivina ennen ateriaa herättämään ruokahalua. Sen elegantti esillepano tekee siitä suositun valinnan cocktailbaareissa ympäri maailmaa.
Tarjoilu
White Lady on suhteellisen pieni, voimakas juoma, joka tarjoillaan kylmänä ja ilman jäitä jäähdytetystä coupe- tai martinilasista. Sillä on merkittävä alkoholipitoisuus, mikä tekee siitä klassisen alkoholipainotteisen cocktailin.
Annoskoko
Noin 90-120 ml / 3-4 oz
Alkoholisisältö
Noin 25-29 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Juoman luomisen kunnia kuuluu kahdelle legendaariselle baarimikolle. Harry MacElhone väitti luoneensa sen vuonna 1919 Lontoon Ciro's Clubissa, käyttäen alun perin crème de mentheä. Myöhemmin, vuonna 1929, hän muokkasi reseptiä omassa Harry's New York Barissaan Pariisissa nykyisin tunnettuun ginipohjaiseen versioon. Kuitenkin myös Harry Craddock Savoy-hotellin American Barista vaati kunnian itselleen ja julkaisi reseptin vuoden 1930 Savoy Cocktail Book -kirjassaan.
Alkuperä
Lontoo, Englanti tai Pariisi, Ranska, 1920-luku.
White Lady
White Lady on sen yleisin nimi. Sitä kutsutaan joskus myös nimillä Delilah tai Chelsea Sidecar, mikä korostaa sen suhdetta klassiseen Sidecar-cocktailiin, mutta sen perusalkoholina käytetään giniä brandyn sijaan.
Alkuperäinen nimi
White Lady
Vaihtoehtoiset nimet
- Delilah
- Chelsea Sidecar
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tällä cocktaililla on kirkas, sitruspainotteinen makuprofiili, jota tasapainottavat ginin yrttiset vivahteet ja ripaus makeutta. Valinnainen kananmunanvalkuainen antaa sille ominaisen silkkisen rakenteen ja kermaisen, vaahtoavan pinnan.
Maku
Sitruksinen, Katajanmarjainen, Appelsiininen, Yrttinen, Kevyesti makea
Aromi
Sitruuna, Ginin yrtit, Appelsiininkuori
Maun tasapaino
Hapan, Makea
Jälkimaku
Puhdas, Raikas, Kirpeä
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Haaleanvalkoinen, Samea, Vaahtoava pinta (jos mukana kananmunanvalkuainen)
Koostumus
Silkkinen, Pehmeä, Kermainen (jos mukana kananmunanvalkuainen)
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen
Maun intensiteetti & kokemus
White Lady on maultaan voimakas juoma, jota hallitsee sitruunamehun happamuus, tasapainotettuna kohtuullisella makeudella ja hedelmäisyydellä. Sen korkea alkoholipitoisuus on huomattavissa mutta hyvin integroitu, eikä siinä ole hiilihappoa tai kermaisuutta, ellei kananmunanvalkuaista lisätä.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset laadukasta London Dry Giniä, appelsiinilikööriä kuten Cointreau, ja tuorepuristettua sitruunamehua. Valinnainen kananmunanvalkuainen voidaan lisätä klassisen vaahtoavan rakenteen aikaansaamiseksi.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozLaadukas London Dry Gin toimii parhaiten antaen juomalle klassisen yrttisen selkärangan.
- Triple Sec25 ml / 0.75 ozCointreau tai muu korkealaatuinen appelsiinilikööri on erittäin suositeltava.
- Tuore sitruunamehu25 ml / 0.75 ozKäytä aina tuorepuristettua mehua parhaan maun saavuttamiseksi.
- Kananmunanvalkuainen1/2 kananmunanvalkuainen (n. 15 ml / 0.5 oz)(valinnainen)Lisää silkkisen rakenteen ja vaahtoavan pinnan. Voidaan korvata aquafaballa vegaanista versiota varten. Käytä pastöroitua kananmunanvalkuaista turvallisuussyistä.
Jäätyyppi
- Jääpalat
Sekoitusvälineet
Tärkein tarvittava väline on cocktailravistin ainesosien yhdistämiseen, jäähdyttämiseen ja ilmastamiseen. Tarvitset myös mitan (jigger) mittaamista varten ja siivilän valmiin juoman kaatamiseen.
- Cocktailravistin ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
- Mitta (jigger) tai mittakuppi tarkkaan kaatamiseen.
- Siivilä (Hawthorne ja hieno siivilä) tasaista kaatoa varten.
- Sitruspuserrin tuoretta sitruunamehua varten.
Ohjeet
Prosessi sisältää 'kuivaravistuksen' valinnaisen kananmunanvalkuaisen emulgoimiseksi, mitä seuraa 'märkäravistus' jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Juoma tuplasiivilöidään sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin ja koristellaan.
1. Jäähdytä coupe- tai martinilasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Lisää gini, triple sec, tuore sitruunamehu ja valinnainen kananmunanvalkuainen cocktailravistimeen.
3. Jos käytät kananmunanvalkuaista, tee 'kuivaravistus' (ravista ilman jäitä) noin 15 sekunnin ajan emulgoidaksesi valkuaisen ja luodaksesi täyteläisen vaahdon.
4. Täytä ravistin jääpaloilla ja tee 'märkäravistus' (ravista jäiden kanssa) voimakkaasti vielä 15 sekunnin ajan, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.
6. Tuplasiivilöi cocktail jäähdytettyyn lasiin käyttäen Hawthorne-siivilää ja hienoa siivilää jääsirujen tai sitruslihan keräämiseksi.
7. Koristele sitruunankuorisuikaleella puristamalla sen öljyt juoman pinnalle ennen kuin pudotat sen sekaan.
Koristelu
Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on White Ladyn klassinen koriste. Juoman päälle puristetut sitrusöljyt lisäävät kirkkaan, aromaattisen ulottuvuuden, joka täydentää cocktailin makuja.
- Sitruunankuorisuikale: Purista öljyt juoman pinnalle ja pudota sekaan tai aseta lasin reunalle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan kofeiiniton, maidoton ja gluteeniton. Jos se valmistetaan ilman valinnaista kananmunanvalkuaista, siitä tulee vegaaninen, kasvis- ja kananmunaton.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaninen
✕ Kasvis
Ravintotiedot
Tavanomainen White Lady sisältää noin 220 kaloria, jotka tulevat pääasiassa alkoholista ja triple secin sokerista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on kohtuullinen klassiseksi cocktailiksi.
Kalorit
Keskimäärin 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10-15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 9-14 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä elegantti cocktail sopii täydellisesti hienostuneisiin tapaamisiin, cocktailjuhliin tai klassiseksi aperitiiviksi ennen hyvää illallista. Sen juhlava luonne tekee siitä sopivan myös erityistilaisuuksiin ja elegantteihin iltoihin.
- Cocktailkutsut
- Aperitiivi
- Juhla
- Elegantti ilta
Yhdistelyehdotukset
White Ladyn raikas, sitruksinen profiili sopii erinomaisesti kevyiden alkupalojen kanssa. Se leikkaa merenelävien täyteläisyyden läpi ja täydentää oliivien tai pähkinöiden suolaisuutta, tehden siitä loistavan aperitiivin.
- Merenelävistä valmistetut alkupalat, kuten osterit tai katkarapucocktail
- Kevyet kanapé-leivät
- Suolaiset pähkinät tai oliivit
- Vuohenjuusto
White Lady: Oodi elegantille yksinkertaisuudelle
White Lady on ajaton gin sour, joka tasapainottaa mestarillisesti yrttejä, sitrusta ja makeutta. Sen eleganttia, haaleaa ulkonäköä vastaa raikas ja virkistävä maku, mikä tekee siitä olennaisen klassikkococktailin. Tarjoiltiinpa se perinteisen kananmunanvalkuaisen kanssa silkkisen vaahdon saamiseksi tai ilman, se on hienostunut valinta mihin tahansa tilaisuuteen. Kieltolain aikakauden todellisena ikonina White Lady on osoitus hyvin tehdyn, yksinkertaisen juoman kauneudesta.
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
50/50 Martini
Tasapainoinen ja aromaattinen versio klassisesta Martinista, jossa on yhtä suuret osat giniä ja kuivaa vermuttia.
London Calling
Kirpeä ja hienostunut gin sour, jossa kuivan ja pähkinäisen fino-sherryn sekä aavistuksen greipin aromit ovat elegantissa tasapainossa.
Juan Collins
Kirkas, raikas ja ihanan virkistävä highball, jossa Tom Collinsin perinteinen gini on vaihdettu tequilaan.
Hot Toddy
Lämmin ja rauhoittava cocktail, joka valmistetaan viskistä, kuumasta vedestä, hunajasta ja sitruunasta, usein mausteilla tehostettuna.
Oletko jo kokeillut näitä?
Sherry Sour
Hienostunut ja pähkinäinen versio klassisesta sour-cocktailista, jossa sherryn uniikit maut tasapainottuvat raikkaan sitruksen ja ripauksen makeuden kanssa.
Gin Daisy
Kirkas, virkistävä ja kevyesti poreileva klassikkococktail, jossa ginin yrttisyys tasapainottuu kauniisti kirpeän sitruksen ja ripauksen makeuden kanssa.
St. John Cocktail
Hienostunut ja silkkinen gin sour, jossa Crème de Noyeaux'n pähkinäinen makeus on täydellisessä tasapainossa kirpeän sitruunan ja täyteläisen, vaahtoavan rakenteen kanssa.
Suovesi
Yllättävän herkullinen ja yksinkertainen kahden ainesosan cocktail, jossa Vihreän Chartreusen monivivahteiset yrttiset nuotit tasapainottuvat makean ananasmehun avulla.