White Lady

White Lady on klassinen cocktail, joka henkii eleganssia ja yksinkertaisuutta. Se on täydellisen tasapainoinen sour, jossa yhdistyvät ginin yrttiset vivahteet, triple secin kirkas appelsiinin maku ja tuoreen sitruunamehun terävä kirpeys. Usein se tarjoillaan kananmunanvalkuaisen kanssa täyteläisen, kermaisen vaahdon ja silkkisen rakenteen aikaansaamiseksi. Se on ajaton juoma, joka pysyy ginin ystävien suosikkina. Lopputulos on raikas, virkistävä ja äärimmäisen herkullinen cocktail.
White Lady

Valmistus

Valmistusaika: 3 minuuttia

Valmistusaika
Vaikeustaso

Juomien luokittelu

White Lady on klassinen cocktail, joka kuuluu sour-juomien perheeseen. Se tarjoillaan tyypillisesti aperitiivina ennen ateriaa herättämään ruokahalua. Sen elegantti esillepano tekee siitä suositun valinnan cocktailbaareissa ympäri maailmaa.

Tarjoilu

White Lady on suhteellisen pieni, voimakas juoma, joka tarjoillaan kylmänä ja ilman jäitä jäähdytetystä coupe- tai martinilasista. Sillä on merkittävä alkoholipitoisuus, mikä tekee siitä klassisen alkoholipainotteisen cocktailin.
Annoskoko
Noin 90-120 ml / 3-4 oz
Alkoholipitoisuus
Noin 25-29 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Coupe-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty

Taustatarina

Juoman luomisen kunnia kuuluu kahdelle legendaariselle baarimikolle. Harry MacElhone väitti luoneensa sen vuonna 1919 Lontoon Ciro's Clubissa, käyttäen alun perin crème de mentheä. Myöhemmin, vuonna 1929, hän muokkasi reseptiä omassa Harry's New York Barissaan Pariisissa nykyisin tunnettuun ginipohjaiseen versioon. Kuitenkin myös Harry Craddock Savoy-hotellin American Barista vaati kunnian itselleen ja julkaisi reseptin vuoden 1930 Savoy Cocktail Book -kirjassaan.
Origin
Lontoo, Englanti tai Pariisi, Ranska, 1920-luku.

White Lady

White Lady on sen yleisin nimi. Sitä kutsutaan joskus myös nimillä Delilah tai Chelsea Sidecar, mikä korostaa sen suhdetta klassiseen Sidecar-cocktailiin, mutta sen perusalkoholina käytetään giniä brandyn sijaan.
Alkuperäinen nimi
White Lady
Vaihtoehtoiset nimet
  • Delilah
  • Chelsea Sidecar

Ominaisuuksien yleiskatsaus

Tällä cocktaililla on kirkas, sitruspainotteinen makuprofiili, jota tasapainottavat ginin yrttiset vivahteet ja ripaus makeutta. Valinnainen kananmunanvalkuainen antaa sille ominaisen silkkisen rakenteen ja kermaisen, vaahtoavan pinnan.
Maku
Sitruksinen, Katajanmarjainen, Appelsiininen, Yrttinen, Kevyesti makea
Aromi
Sitruuna, Ginin yrtit, Appelsiininkuori
Makutasapaino
Hapan, Makea
Jälkimaku
Puhdas, Raikas, Kirpeä
Poreilevuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Haaleanvalkoinen, Samea, Vaahtoava pinta (jos mukana kananmunanvalkuainen)
Rakenne
Silkkinen, Pehmeä, Kermainen (jos mukana kananmunanvalkuainen)
Kausiluonteisuus
Virkistävä, Ympärivuotinen

Maun intensiteetti & Kokemus

White Lady on maultaan voimakas juoma, jota hallitsee sitruunamehun happamuus, tasapainotettuna kohtuullisella makeudella ja hedelmäisyydellä. Sen korkea alkoholipitoisuus on huomattavissa mutta hyvin integroitu, eikä siinä ole hiilihappoa tai kermaisuutta, ellei kananmunanvalkuaista lisätä.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Tulisuus
Hedelmäisyys
Kermainen rakenne
Hiilihappoisuus

Ainesosat

Tarvitset laadukasta London Dry Giniä, appelsiinilikööriä kuten Cointreau, ja tuorepuristettua sitruunamehua. Valinnainen kananmunanvalkuainen voidaan lisätä klassisen vaahtoavan rakenteen aikaansaamiseksi.
  • London Dry Gin50 ml / 1.75 oz
    Laadukas London Dry Gin toimii parhaiten antaen juomalle klassisen yrttisen selkärangan.
  • Triple Sec25 ml / 0.75 oz
    Cointreau tai muu korkealaatuinen appelsiinilikööri on erittäin suositeltava.
  • Tuore sitruunamehu25 ml / 0.75 oz
    Käytä aina tuorepuristettua mehua parhaan maun saavuttamiseksi.
  • Kananmunanvalkuainen1/2 kananmunanvalkuainen (n. 15 ml / 0.5 oz)(valinnainen)
    Lisää silkkisen rakenteen ja vaahtoavan pinnan. Voidaan korvata aquafaballa vegaanista versiota varten. Käytä pastöroitua kananmunanvalkuaista turvallisuussyistä.

Jäätyyppi

  • Jääpalat

Sekoitusvälineet

Tärkein tarvittava väline on cocktailravistin ainesosien yhdistämiseen, jäähdyttämiseen ja ilmastamiseen. Tarvitset myös mitan (jigger) mittaamista varten ja siivilän valmiin juoman kaatamiseen.
  • Cocktailravistin ainesosien sekoittamiseen ja jäähdyttämiseen.
  • Mitta (jigger) tai mittakuppi tarkkaan kaatamiseen.
  • Siivilä (Hawthorne ja hieno siivilä) tasaista kaatoa varten.
  • Sitruspuserrin tuoretta sitruunamehua varten.

Instructions

Prosessi sisältää 'kuivaravistuksen' valinnaisen kananmunanvalkuaisen emulgoimiseksi, mitä seuraa 'märkäravistus' jäiden kanssa jäähdyttämiseksi ja laimentamiseksi. Juoma tuplasiivilöidään sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin ja koristellaan.
1. Jäähdytä coupe- tai martinilasisi täyttämällä se jäillä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Lisää gini, triple sec, tuore sitruunamehu ja valinnainen kananmunanvalkuainen cocktailravistimeen.
3. Jos käytät kananmunanvalkuaista, tee 'kuivaravistus' (ravista ilman jäitä) noin 15 sekunnin ajan emulgoidaksesi valkuaisen ja luodaksesi täyteläisen vaahdon.
4. Täytä ravistin jääpaloilla ja tee 'märkäravistus' (ravista jäiden kanssa) voimakkaasti vielä 15 sekunnin ajan, kunnes ravistimen ulkopinta on hyvin kylmä.
5. Kaada jäät pois jäähdytetystä lasistasi.
6. Tuplasiivilöi cocktail jäähdytettyyn lasiin käyttäen Hawthorne-siivilää ja hienoa siivilää jääsirujen tai sitruslihan keräämiseksi.
7. Koristele sitruunankuorisuikaleella puristamalla sen öljyt juoman pinnalle ennen kuin pudotat sen sekaan.

Koristelu

Yksinkertainen sitruunankuorisuikale on White Ladyn klassinen koriste. Juoman päälle puristetut sitrusöljyt lisäävät kirkkaan, aromaattisen ulottuvuuden, joka täydentää cocktailin makuja.
  • Sitruunankuorisuikale: Purista öljyt juoman pinnalle ja pudota sekaan tai aseta lasin reunalle.

Ruokavaliotiedot

Tämä cocktail on luonnostaan kofeiiniton, maidoton ja gluteeniton. Jos se valmistetaan ilman valinnaista kananmunanvalkuaista, siitä tulee vegaaninen, kasvis- ja kananmunaton.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✕ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✕ Vegaaniystävällinen
✕ Kasvisystävällinen

Ravintotiedot

Tavanomainen White Lady sisältää noin 220 kaloria, jotka tulevat pääasiassa alkoholista ja triple secin sokerista. Sen hiilihydraatti- ja sokeripitoisuus on kohtuullinen klassiseksi cocktailiksi.
Kalorit
Keskimäärin 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 10-15 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 9-14 g
Sokeritaso

Tilaisuudet

Tämä elegantti cocktail sopii täydellisesti hienostuneisiin tapaamisiin, cocktailjuhliin tai klassiseksi aperitiiviksi ennen hyvää illallista. Sen juhlava luonne tekee siitä sopivan myös erityistilaisuuksiin ja elegantteihin iltoihin.
  • Cocktailkutsut
  • Aperitiivi
  • Juhla
  • Elegantti ilta

Paritusehdotukset

White Ladyn raikas, sitruksinen profiili sopii erinomaisesti kevyiden alkupalojen kanssa. Se leikkaa merenelävien täyteläisyyden läpi ja täydentää oliivien tai pähkinöiden suolaisuutta, tehden siitä loistavan aperitiivin.
  • Merenelävistä valmistetut alkupalat, kuten osterit tai katkarapucocktail
  • Kevyet kanapé-leivät
  • Suolaiset pähkinät tai oliivit
  • Vuohenjuusto

White Lady: Oodi elegantille yksinkertaisuudelle

White Lady on ajaton gin sour, joka tasapainottaa mestarillisesti yrttejä, sitrusta ja makeutta. Sen eleganttia, haaleaa ulkonäköä vastaa raikas ja virkistävä maku, mikä tekee siitä olennaisen klassikkococktailin. Tarjoiltiinpa se perinteisen kananmunanvalkuaisen kanssa silkkisen vaahdon saamiseksi tai ilman, se on hienostunut valinta mihin tahansa tilaisuuteen. Kieltolain aikakauden todellisena ikonina White Lady on osoitus hyvin tehdyn, yksinkertaisen juoman kauneudesta.

Samankaltaiset cocktailit

Sidecar

Klassinen ja elegantti sour-cocktail, jossa täyteläinen konjakki, kirpeä sitruunamehu ja makea appelsiinilikööri ovat täydellisessä tasapainossa.

Kamikaze

Terävä ja virkistävä cocktail, joka valmistetaan vodkasta, appelsiinilikööristä ja limemehusta. Tarjoillaan usein shottina tai sellaisenaan.