व्हाइट लेडी
व्हाइट लेडी एक क्लासिक कॉकटेल है जो सुंदरता और सादगी का प्रतीक है। यह एक पूरी तरह से संतुलित खट्टा है, जो जिन के वनस्पति नोट्स को ट्रिपल सेक के चमकीले नारंगी स्वाद और ताज़े नींबू के रस की तीखी खटास के साथ जोड़ता है। अक्सर एक समृद्ध, मलाईदार फोम और रेशमी बनावट के लिए अंडे की सफेदी के साथ परोसा जाता है, यह एक कालातीत पेय है जो जिन प्रेमियों के बीच पसंदीदा बना हुआ है। परिणाम एक कुरकुरा, ताज़ा और पूरी तरह से रमणीय कॉकटेल है।
तैयारी
तैयारी का समय: 3 मिनट
तैयारी का समय
कठिनाई
पेय वर्गीकरण
व्हाइट लेडी एक क्लासिक कॉकटेल है जो पेय के खट्टे परिवार से संबंधित है। इसे आमतौर पर एपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है, भोजन से पहले भूख को उत्तेजित करने के लिए आनंद लिया जाता है। इसकी सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति इसे दुनिया भर के कॉकटेल बार में एक लोकप्रिय विकल्प बनाती है।
सर्विंग
व्हाइट लेडी एक अपेक्षाकृत छोटा, शक्तिशाली पेय है जिसे ठंडा और सीधा एक ठंडे कूप या मार्टिनी ग्लास में परोसा जाता है। इसमें अल्कोहल की मात्रा काफी अधिक होती है, जो इसे एक क्लासिक स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल बनाती है।
सर्विंग का आकार
लगभग 90-120 मिली / 3-4 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 25-29% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कूप
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ
पृष्ठभूमि
इस पेय की रचना का श्रेय दो दिग्गज बारटेंडरों को जाता है। हैरी मैकएल्होन ने दावा किया कि उन्होंने 1919 में लंदन के सिरो क्लब में इसे बनाया था, मूल रूप से क्रेम डे मेंथे का उपयोग किया था। बाद में उन्होंने 1929 में पेरिस में अपने स्वयं के हैरी के न्यू यॉर्क बार में इसे जिन-आधारित संस्करण में अनुकूलित किया, जो आज जाना जाता है। हालांकि, सैवॉय होटल के अमेरिकन बार के हैरी क्रैडॉक ने भी इसे दावा किया, 1930 के सैवॉय कॉकटेल बुक में रेसिपी प्रकाशित की।
उत्पत्ति
लंदन, इंग्लैंड या पेरिस, फ्रांस, 1920 का दशक।
व्हाइट लेडी
व्हाइट लेडी इसका सबसे आम नाम है। इसे कभी-कभी डेलीला या चेल्सी साइडकार के रूप में भी जाना जाता है, जो क्लासिक साइडकार कॉकटेल से इसके संबंध को उजागर करता है, लेकिन ब्रांडी के बजाय जिन को आधार स्पिरिट के रूप में उपयोग किया जाता है।
मूल नाम
White Lady
वैकल्पिक नाम
- डेलीला
- चेल्सी साइडकार
विशेषताओं का अवलोकन
इस कॉकटेल में एक चमकीला, साइट्रस-फॉरवर्ड स्वाद प्रोफ़ाइल है जो जिन के वनस्पति नोट्स और थोड़ी सी मिठास द्वारा संतुलित है। वैकल्पिक अंडे की सफेदी इसे एक विशिष्ट रूप से रेशमी बनावट और एक मलाईदार, झागदार सिर देती है।
स्वाद
खट्टा, जुनिपर, नारंगी, वनस्पति, हल्का मीठा
सुगंध
नींबू, जिन वनस्पति, नारंगी छिलका
स्वाद संतुलन
खट्टा, मीठा
बाद का स्वाद
साफ, कुरकुरा, खट्टा
फ़िज़
स्थिर
रंग और दिखावट
हल्का सफेद, बादलदार, झागदार सिर (यदि अंडे की सफेदी के साथ)
बनावट
रेशमी, चिकना, मलाईदार (यदि अंडे की सफेदी के साथ)
मौसमीयता
ताज़ा, साल भर
स्वाद की तीव्रता और अनुभव
व्हाइट लेडी एक स्वाद-फॉरवर्ड पेय है जो नींबू के रस से खटास से हावी है, जो मध्यम मिठास और फलदारता के साथ संतुलित है। इसकी उच्च अल्कोहल शक्ति ध्यान देने योग्य है लेकिन अच्छी तरह से एकीकृत है, कोई कार्बोनेशन या मलाई नहीं है जब तक कि अंडे की सफेदी न मिलाई जाए।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन
सामग्री
आपको एक अच्छी गुणवत्ता वाले लंदन ड्राई जिन, कोइंट्रो जैसे नारंगी लिकर और ताज़ा निचोड़े हुए नींबू के रस की आवश्यकता होगी। क्लासिक झागदार बनावट के लिए एक वैकल्पिक अंडे की सफेदी मिलाई जा सकती है।
- लंदन ड्राई जिन50 मिली / 1.75 औंसक्लासिक वनस्पति बैकबोन प्रदान करने के लिए एक गुणवत्तापूर्ण लंदन ड्राई जिन सबसे अच्छा काम करता है।
- ट्रिपल सेक25 मिली / 0.75 औंसकोइंट्रो या किसी अन्य उच्च गुणवत्ता वाले नारंगी लिकर की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
- ताज़ा नींबू का रस25 मिली / 0.75 औंससर्वोत्तम स्वाद के लिए हमेशा ताज़ा निचोड़ा हुआ रस का उपयोग करें।
- अंडे की सफेदी1/2 अंडे की सफेदी (लगभग 15 मिली / 0.5 औंस)(वैकल्पिक)एक रेशमी बनावट और झागदार सिर जोड़ता है। शाकाहारी संस्करण के लिए एक्वाफाबा से बदला जा सकता है। सुरक्षा के लिए पास्चुरीकृत अंडे की सफेदी का उपयोग करें।
बर्फ का प्रकार
- क्यूबड
मिश्रण उपकरण
मुख्य उपकरण एक कॉकटेल शेकर है जो सामग्री को मिलाने, ठंडा करने और हवादार करने के लिए है। आपको मापने के लिए एक जिगर और तैयार पेय डालने के लिए एक स्ट्रेनर की भी आवश्यकता होगी।
- सामग्रियों को मिलाने और ठंडा करने के लिए कॉकटेल शेकर।
- सटीक डालने के लिए जिगर या मापने वाला कप।
- चिकनी डालने के लिए स्ट्रेनर (हॉथोर्न और महीन जाल)।
- ताज़े नींबू के रस के लिए साइट्रस जूसर।
निर्देश
प्रक्रिया में वैकल्पिक अंडे की सफेदी को इमल्सीफाई करने के लिए एक 'ड्राई शेक' शामिल है, जिसके बाद बर्फ के साथ 'वेट शेक' ठंडा करने और पतला करने के लिए किया जाता है। फिर पेय को एक ठंडे कूप ग्लास में डबल-स्ट्रेन किया जाता है और गार्निश किया जाता है।
1. अपने कूप या मार्टिनी ग्लास को बर्फ भरकर या फ्रीजर में रखकर ठंडा करें।
2. जिन, ट्रिपल सेक, ताज़ा नींबू का रस और वैकल्पिक अंडे की सफेदी को कॉकटेल शेकर में डालें।
3. यदि अंडे की सफेदी का उपयोग कर रहे हैं, तो 'ड्राई शेक' (बर्फ के बिना शेक) लगभग 15 सेकंड के लिए करें ताकि अंडे की सफेदी को इमल्सीफाई किया जा सके और एक समृद्ध फोम बनाया जा सके।
4. शेकर को क्यूबड बर्फ से भरें और 'वेट शेक' (बर्फ के साथ शेक) को जोरदार तरीके से 15 सेकंड के लिए करें जब तक कि शेकर का बाहरी हिस्सा अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए।
5. ठंडे ग्लास से बर्फ निकाल दें।
6. हॉथोर्न स्ट्रेनर और एक महीन जाल स्ट्रेनर का उपयोग करके कॉकटेल को ठंडे ग्लास में डबल स्ट्रेन करें ताकि किसी भी बर्फ के टुकड़े या साइट्रस गूदे को पकड़ा जा सके।
7. पेय की सतह पर तेल व्यक्त करने और फिर उसे अंदर गिराने के बाद नींबू के मोड़ से गार्निश करें।
सजावट
एक साधारण नींबू का मोड़ व्हाइट लेडी के लिए क्लासिक गार्निश है। पेय के स्वाद को पूरक करने वाले साइट्रस तेलों को पेय की सतह पर व्यक्त किया जाता है।
- नींबू का मोड़: पेय पर तेल व्यक्त करें और इसे अंदर गिरा दें या किनारे पर रखें।
आहार संबंधी जानकारी
यह कॉकटेल स्वाभाविक रूप से कैफीन-मुक्त, डेयरी-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त है। यदि वैकल्पिक अंडे की सफेदी के बिना बनाया जाए, तो यह शाकाहारी, शाकाहारी और अंडे-मुक्त हो जाता है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✕ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✕ शाकाहारी-अनुकूल
पोषण संबंधी जानकारी
एक मानक व्हाइट लेडी में लगभग 220 कैलोरी होती है, मुख्य रूप से अल्कोहल और ट्रिपल सेक में चीनी से। इसकी कार्बोहाइड्रेट और चीनी सामग्री एक क्लासिक कॉकटेल के लिए मध्यम है।
कैलोरी
औसतन 200-240 किलो कैलोरी / 837-1004 kJ
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 10-15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 9-14 ग्राम
चीनी का स्तर
अवसर
यह सुरुचिपूर्ण कॉकटेल परिष्कृत समारोहों, कॉकटेल पार्टियों या एक बढ़िया रात्रिभोज से पहले एक क्लासिक एपेटाइज़र के लिए एकदम सही है। इसकी उत्सवपूर्ण प्रकृति इसे विशेष अवसरों और सुरुचिपूर्ण शामों के लिए भी उपयुक्त बनाती है।
- कॉकटेल पार्टी
- भोजन से पहले का पेय
- उत्सव
- सुरुचिपूर्ण शाम
पेयरिंग सुझाव
व्हाइट लेडी का कुरकुरा, साइट्रस-फॉरवर्ड प्रोफाइल हल्के ऐपेटाइज़र के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह सीफूड की समृद्धि को काटता है और जैतून या नट्स की नमकीनता को पूरक करता है, जिससे यह एक बढ़िया डिनर से पहले एक उत्कृष्ट पेय बन जाता है।
- सीफूड ऐपेटाइज़र जैसे ऑयस्टर या झींगा कॉकटेल
- हल्के कैनापे
- नमकीन नट्स या जैतून
- बकरी का पनीर
व्हाइट लेडी: सुरुचिपूर्ण सादगी के लिए एक ओड
व्हाइट लेडी एक कालातीत जिन खट्टा है जो खूबसूरती से वनस्पति, साइट्रस और मिठास को संतुलित करता है। इसकी सुरुचिपूर्ण, पीली उपस्थिति एक कुरकुरी और ताज़ा स्वाद से मेल खाती है, जो इसे एक अनिवार्य क्लासिक कॉकटेल बनाती है। चाहे पारंपरिक झागदार फोम के लिए या उसके बिना परोसा जाए, यह किसी भी अवसर के लिए एक परिष्कृत विकल्प बना हुआ है। निषेध युग का एक सच्चा प्रतीक, व्हाइट लेडी एक अच्छी तरह से तैयार, सरल पेय की सुंदरता का प्रमाण है।
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