White Lady
Il White Lady è un cocktail classico che emana eleganza e semplicità. È un sour perfettamente bilanciato, che combina le note botaniche del gin con il vivace sapore d'arancia del triple sec e l'acidità pungente del succo di limone fresco. Spesso servito con albume d'uovo per una schiuma ricca e cremosa e una consistenza setosa, è un drink senza tempo che rimane uno dei preferiti dagli amanti del gin. Il risultato è un cocktail frizzante, rinfrescante e assolutamente delizioso.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il White Lady è un cocktail classico appartenente alla famiglia dei sour. Viene tipicamente servito come aperitivo, gustato prima di un pasto per stimolare l'appetito. La sua presentazione elegante lo rende una scelta popolare nei cocktail bar di tutto il mondo.
Servizio
Il White Lady è un drink relativamente piccolo e potente, servito freddo e "straight up" (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere da martini raffreddati. Ha un contenuto alcolico significativo, che lo rende un classico cocktail "spirit-forward" (a base forte di distillato).
Porzione
Circa 90-120 ml / 3-4 oz
Gradazione alcolica
Circa 25-29% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
La creazione del drink è attribuita a due leggendari barman. Harry MacElhone affermò di averlo creato nel 1919 al Ciro's Club di Londra, utilizzando originariamente crème de menthe. Successivamente, nel 1929, adattò la ricetta nel suo Harry's New York Bar a Parigi alla versione a base di gin conosciuta oggi. Tuttavia, anche Harry Craddock dell'American Bar del Savoy Hotel ne rivendicò la paternità, pubblicando la ricetta nel suo Savoy Cocktail Book del 1930.
Origine
Londra, Inghilterra o Parigi, Francia, anni '20.
White Lady
White Lady è il suo nome più comune. A volte viene chiamato Delilah o Chelsea Sidecar, evidenziando la sua parentela con il classico cocktail Sidecar ma con il gin come distillato di base al posto del brandy.
Nome originale
White Lady
Nomi alternativi
- Delilah
- Chelsea Sidecar
Panoramica delle caratteristiche
Questo cocktail ha un profilo aromatico vivace e agrumato, bilanciato dalle note botaniche del gin e da un tocco di dolcezza. L'albume facoltativo gli conferisce una consistenza particolarmente setosa e una schiuma cremosa e soffice.
Sapore
Agrumato, Ginepro, Arancia, Botanico, Leggermente Dolce
Aroma
Limone, Botaniche del Gin, Scorza d'Arancia
Equilibrio del gusto
Aspro, Dolce
Retrogusto
Pulito, Fresco, Acre
Effervescenza
Fermo
Colore e aspetto
Bianco Pallido, Torbido, Schiuma Soffice (se con albume)
Consistenza
Setoso, Morbido, Cremoso (se con albume)
Stagionalità
Rinfrescante, Per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il White Lady è un drink dal sapore deciso, dominato dall'acidità del succo di limone, bilanciata da una moderata dolcezza e fruttuosità. La sua elevata gradazione alcolica è percepibile ma ben integrata, senza carbonatazione o cremosità a meno che non si aggiunga l'albume.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Avrai bisogno di un London Dry Gin di buona qualità, un liquore all'arancia come il Cointreau e succo di limone appena spremuto. Un albume facoltativo può essere aggiunto per una classica consistenza schiumosa.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozUn London Dry Gin di qualità è l'ideale per fornire la classica struttura botanica.
- Triple Sec25 ml / 0.75 ozCointreau o un altro liquore all'arancia di alta qualità sono fortemente raccomandati.
- Succo di Limone Fresco25 ml / 0.75 ozUsare sempre succo appena spremuto per il miglior sapore.
- Albume d'Uovo1/2 albume (circa 15 ml / 0.5 oz)(opzionale)Aggiunge una consistenza setosa e una schiuma soffice. Può essere sostituito con aquafaba per una versione vegana. Usare albume pastorizzato per sicurezza.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
L'attrezzatura principale necessaria è uno shaker per combinare, raffreddare e aerare gli ingredienti. Avrai anche bisogno di un jigger per misurare e di uno strainer per versare il drink finito.
- Shaker per miscelare e raffreddare gli ingredienti.
- Jigger o misurino per un dosaggio preciso.
- Strainer (Hawthorne e a maglia fine) per un versamento omogeneo.
- Spremiagrumi per il succo di limone fresco.
Istruzioni
Il processo prevede una 'dry shake' per emulsionare l'albume facoltativo, seguita da una 'wet shake' con ghiaccio per raffreddare e diluire. Il drink viene quindi filtrato due volte in una coppa raffreddata e guarnito.
1. Raffredda la tua coppa o il bicchiere da martini riempiendoli di ghiaccio o mettendoli in freezer.
2. Aggiungi il gin, il triple sec, il succo di limone fresco e l'albume facoltativo in uno shaker.
3. Se usi l'albume, esegui una 'dry shake' (shakerata senza ghiaccio) per circa 15 secondi per emulsionare l'albume e creare una schiuma ricca.
4. Riempi lo shaker con ghiaccio a cubetti ed esegui una 'wet shake' (shakerata con ghiaccio) vigorosamente per altri 15 secondi finché l'esterno dello shaker non è ben freddo.
5. Getta il ghiaccio dal tuo bicchiere raffreddato.
6. Filtra due volte il cocktail nel bicchiere raffreddato usando uno strainer Hawthorne e un colino a maglia fine per trattenere eventuali schegge di ghiaccio o polpa di agrumi.
7. Guarnisci con una scorza di limone spremendo gli oli sulla superficie del drink prima di lasciarcela cadere dentro.
Guarnizione
Una semplice scorza di limone è la guarnizione classica per un White Lady. Gli oli agrumati spremuti sopra il drink aggiungono una dimensione aromatica e vivace che completa i sapori del cocktail.
- Scorza di Limone: Spremere gli oli sopra il drink e lasciarla cadere dentro o posizionarla sul bordo.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di caffeina, latticini e glutine. Se preparato senza l'albume facoltativo, diventa vegano, vegetariano e privo di uova.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✕ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✕ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Un White Lady standard contiene circa 220 calorie, provenienti principalmente dall'alcol e dallo zucchero del triple sec. Il suo contenuto di carboidrati e zuccheri è moderato per un cocktail classico.
Calorie
In media 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 10-15 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 9-14 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo elegante cocktail è perfetto per incontri sofisticati, cocktail party o come aperitivo classico prima di una cena raffinata. La sua natura celebrativa lo rende adatto anche per occasioni speciali e serate eleganti.
- Cocktail Party
- Aperitivo
- Celebrazione
- Serata Elegante
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo fresco e agrumato del White Lady si abbina meravigliosamente con antipasti leggeri. Contrasta la ricchezza dei frutti di mare e completa la sapidità di olive o frutta secca, rendendolo un eccellente aperitivo.
- Antipasti di mare come ostriche o cocktail di gamberi
- Tartine leggere
- Frutta secca salata o olive
- Formaggio di capra
Il White Lady: Un'ode alla Semplice Eleganza
Il White Lady è un gin sour senza tempo che bilancia magistralmente botaniche, agrumi e dolcezza. Il suo aspetto elegante e pallido è accompagnato da un gusto fresco e rinfrescante, che lo rende un cocktail classico per eccellenza. Che sia servito con o senza il tradizionale albume per una schiuma setosa, rimane una scelta sofisticata per ogni occasione. Vera icona dell'era del Proibizionismo, il White Lady è una testimonianza della bellezza di un drink semplice e ben preparato.
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