Baltā Lēdija
"Baltā Lēdija" ir klasisks kokteilis, kas izstaro eleganci un vienkāršību. Tas ir perfekti sabalansēts skābais kokteilis, kas apvieno džina botāniskās notis ar "Triple Sec" liķiera spilgto apelsīnu garšu un svaigas citronu sulas aso skābumu. Bieži pasniegts ar olas baltumu, kas piešķir bagātīgas, krēmīgas putas un zīdainu tekstūru, tas ir mūžīgs dzēriens, kas joprojām ir iecienīts džina mīļotāju vidū. Rezultāts ir dzidrs, atsvaidzinošs un absolūti apburošs kokteilis.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"Baltā Lēdija" ir klasisks kokteilis, kas pieder pie skābo dzērienu (sour) saimes. To parasti pasniedz kā aperitīvu, baudot pirms maltītes, lai rosinātu apetīti. Tā elegantā prezentācija padara to par populāru izvēli kokteiļbāros visā pasaulē.
Pasniegšana
"Baltā Lēdija" ir salīdzinoši neliels, stiprs dzēriens, ko pasniedz aukstu, bez ledus ("straight up") atdzesētā kupejas vai martini glāzē. Tam ir ievērojams alkohola saturs, padarot to par klasisku, uz stiprā alkohola bāzētu kokteili.
Porcijas lielums
Aptuveni 90-120 ml / 3-4 unces
Alkohola saturs
Aptuveni 25-29% ABV
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Dzēriena radīšana tiek piedēvēta diviem leģendāriem bārmeņiem. Harijs Makelhons apgalvoja, ka to radījis 1919. gadā "Ciro's Club" Londonā, sākotnēji izmantojot piparmētru liķieri (crème de menthe). Vēlāk, 1929. gadā, viņš pielāgoja recepti savā bārā "Harry's New York Bar" Parīzē, izveidojot šodien pazīstamo versiju uz džina bāzes. Tomēr arī Harijs Kredoks no "Savoy" viesnīcas "American Bar" apgalvoja, ka ir šī kokteiļa autors, publicējot recepti savā 1930. gada "Savoy Cocktail Book" grāmatā.
Izcelsme
Londona, Anglija vai Parīze, Francija, 20. gs. 20. gadi.
Baltā Lēdija
Visbiežāk lietotais nosaukums ir "White Lady". Dažreiz to dēvē par "Delilah" vai "Chelsea Sidecar", uzsverot tā saistību ar klasisko kokteili "Sidecar", bet ar džinu kā pamata stipro alkoholisko dzērienu brendija vietā.
Oriģinālnosaukums
White Lady
Alternatīvi nosaukumi
- Delilah
- Chelsea Sidecar
Raksturojuma pārskats
Šim kokteilim ir spilgts, citrusu garšas profils, ko līdzsvaro džina botāniskās notis un viegls saldums. Pēc izvēles pievienotais olas baltums piešķir tam īpaši zīdainu tekstūru un krēmīgu, putainu cepurīti.
Garša
Citrusu, Kadiķa, Apelsīnu, Botāniska, Viegli salda
Aromāts
Citrons, Džina botāniskās notis, Apelsīna miziņa
Garšas līdzsvars
Skābs, Salds
Pēcgarša
Tīra, Svaiga, Skābena
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Bāli balta, Duļķaina, Putu cepurīte (ja ar olas baltumu)
Tekstūra
Zīdaina, Maiga, Krēmīga (ja ar olas baltumu)
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
"Baltā Lēdija" ir garšas ziņā izteiksmīgs dzēriens, kurā dominē citronu sulas skābums, ko līdzsvaro mērens saldums un augļu notis. Tā augstais alkohola stiprums ir jūtams, bet labi integrēts, bez gāzējuma vai krēmīguma, ja vien nav pievienots olas baltums.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams labas kvalitātes Londonas sausais džins, apelsīnu liķieris, piemēram, "Cointreau", un svaigi spiesta citronu sula. Pēc izvēles var pievienot olas baltumu, lai iegūtu klasisku putainu tekstūru.
- Londonas sausais džins50 ml / 1.75 uncesKvalitatīvs Londonas sausais džins vislabāk nodrošinās klasisko botānisko pamatu.
- Triple Sec25 ml / 0.75 uncesĻoti ieteicams izmantot "Cointreau" vai citu augstas kvalitātes apelsīnu liķieri.
- Svaigi spiesta citronu sula25 ml / 0.75 uncesLai iegūtu vislabāko garšu, vienmēr izmantojiet svaigi spiestu sulu.
- Olas baltums1/2 olas baltums (apm. 15 ml / 0.5 unces)(pēc izvēles)Pievieno zīdainu tekstūru un putainu cepurīti. Vegāniskai versijai var aizstāt ar akvafabu. Drošībai izmantojiet pasterizētu olas baltumu.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Galvenais nepieciešamais aprīkojums ir kokteiļu šeikeris, lai apvienotu, atdzesētu un aerētu sastāvdaļas. Jums būs nepieciešams arī mērtrauks mērīšanai un sietiņš, lai ielietu gatavo dzērienu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks vai mērglāze precīzai ieliešanai.
- Sietiņš (Hotornas un smalkais) gludai ieliešanai.
- Citrusaugļu sulu spiede svaigai citronu sulai.
Instrukcijas
Process ietver "sauso kratīšanu", lai emulģētu pēc izvēles pievienoto olas baltumu, kam seko "slapjā kratīšana" ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu dzērienu. Pēc tam dzērienu dubulti izkāš atdzesētā kupejas glāzē un garnē.
1. Atdzesējiet savu kupejas vai martini glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Pievienojiet džinu, "Triple Sec" liķieri, svaigu citronu sulu un, ja vēlaties, olas baltumu kokteiļu šeikerī.
3. Ja izmantojat olas baltumu, veiciet "sauso kratīšanu" (sakratiet bez ledus) apmēram 15 sekundes, lai emulģētu olas baltumu un radītu bagātīgas putas.
4. Piepildiet šeikeri ar ledus kubiņiem un veiciet "slapjo kratīšanu" (sakratiet ar ledu) enerģiski vēl 15 sekundes, līdz šeikera ārpuse ir labi atdzisusi.
5. Izberiet ledu no atdzesētās glāzes.
6. Dubulti izkāsiet kokteili atdzesētajā glāzē, izmantojot Hotornas sietiņu un smalko sietiņu, lai notvertu ledus šķembas vai citrusu mīkstumu.
7. Garnējiet ar citrona miziņas spirāli, izspiežot eļļas virs dzēriena virsmas, pirms iemetat to iekšā.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir klasisks "Baltās Lēdijas" garnējums. Virs dzēriena izspiestās citrusu eļļas piešķir spilgtu, aromātisku dimensiju, kas papildina kokteiļa garšas.
- Citrona miziņas spirāle: Izspiediet eļļas virs dzēriena un iemetiet to iekšā vai novietojiet uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur kofeīnu, piena produktus un glutēnu. Ja to gatavo bez olas baltuma (kas ir pēc izvēles), tas kļūst vegānisks, veģetārs un nesatur olas.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✕ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Standarta "Baltā Lēdija" satur aptuveni 220 kalorijas, galvenokārt no alkohola un "Triple Sec" liķierī esošā cukura. Tā ogļhidrātu un cukura saturs klasiskam kokteilim ir mērens.
Kalorijas
Vidēji 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 10-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 9-14 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis elegantais kokteilis ir lieliski piemērots izsmalcinātām sanāksmēm, kokteiļu ballītēm vai kā klasisks aperitīvs pirms izsmalcinātām vakariņām. Tā svinīgais raksturs padara to piemērotu arī īpašiem gadījumiem un elegantiem vakariem.
- Kokteiļu ballīte
- Dzēriens pirms vakariņām
- Svinības
- Elegants vakars
Saderības ieteikumi
"Baltās Lēdijas" svaigais, citrusu profils lieliski sader ar vieglām uzkodām. Tas neitralizē jūras velšu bagātīgo garšu un papildina olīvu vai riekstu sāļumu, padarot to par lielisku dzērienu pirms vakariņām.
- Jūras velšu uzkodas, piemēram, austeres vai garneļu kokteilis
- Viegli kanapē
- Sāļi rieksti vai olīvas
- Kazassiers
Baltā Lēdija: Oda elegantai vienkāršībai
"Baltā Lēdija" ir mūžīgs džina skābais kokteilis, kas meistarīgi līdzsvaro botāniskās notis, citrusaugļus un saldumu. Tā elegantais, bālais izskats saskan ar dzidru un atsvaidzinošu garšu, padarot to par klasiska kokteiļa kvintesenci. Neatkarīgi no tā, vai to pasniedz ar vai bez tradicionālā olas baltuma, kas piešķir zīdainas putas, tas joprojām ir izsmalcināta izvēle jebkuram gadījumam. Patiesa "Sausā likuma" ēras ikona, "Baltā Lēdija" ir apliecinājums labi pagatavota, vienkārša dzēriena skaistumam.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Fernandito
Argentīnas ikonisks nacionālais dzēriens, vienkāršs, bet sarežģīts "highball" kokteilis, kas apvieno Fernet-Branca rūgteni saldās zāļu notis ar pazīstamo Coca-Cola saldumu.
Sazerac
Klasisks Ņūorleānas kokteilis, kas pagatavots no rudzu viskija, absinta, bitera un cukura, pazīstams ar savu spēcīgo, anīsa aromātu.
Averna Manhattan
Bagātīgs, rūgteni salds un komplekss klasiskā Manhattan pavērsiens, kurā saldais vermuts aizstāts ar Amaro Averna zāļu notīm.
Džins ar sodas ūdeni
Izcili vienkāršs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis, kas lieliski atklāj džina botānisko raksturu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Arakapunšs
Vēsturisks un aromātisks punšs, kurā jūtams unikālais Batāvijas araka raksturs, kas līdzsvarots ar citrusaugļiem un garšvielām.
Kokteilis Vagrant
Rūgteni salds un zālains ruma "sour" kokteilis ar unikālo Cynar amaro un Jamaikas ruma raksturu.
Klusais trešais
Izsmalcināts, klasisks kokteilis, kas lieliski līdzsvaro skotu viskija dūmakainās notis ar "Cointreau" saldo citrusu garšu un svaiga citrona skābumu.
Roffignac kokteilis
Vēsturisks un atspirdzinoši skābs "highball" kokteilis no Ņūorleānas, kura sastāvā ir konjaks, aveņu sīrups un sodas ūdens.