Biała Dama
Biała Dama to klasyczny koktajl emanujący elegancją i prostotą. Jest to doskonale zbalansowany sour, łączący botaniczne nuty ginu z wyrazistym pomarańczowym smakiem triple sec i ostrą cierpkością świeżego soku z cytryny. Często podawany z białkiem jaja dla uzyskania bogatej, kremowej pianki i jedwabistej konsystencji, jest to ponadczasowy drink, który pozostaje ulubieńcem miłośników ginu. Rezultatem jest rześki, orzeźwiający i absolutnie zachwycający koktajl.
Przygotowanie
Czas przygotowania: 3 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Biała Dama to klasyczny koktajl należący do rodziny drinków typu sour. Zazwyczaj podawany jest jako aperitif, spożywany przed posiłkiem w celu pobudzenia apetytu. Jego elegancka prezentacja sprawia, że jest popularnym wyborem w barach koktajlowych na całym świecie.
Serwowanie
Biała Dama to stosunkowo niewielki, mocny drink podawany na zimno, bez lodu, w schłodzonym kieliszku coupe lub koktajlowym. Ma znaczną zawartość alkoholu, co czyni go klasycznym koktajlem z dominującą nutą alkoholu.
Wielkość porcji
Około 90-120 ml / 3-4 oz
Zawartość alkoholu
Około 25-29% ABV
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Kieliszek coupe
Przygotowanie szkła
Schłodzony
Historia
Stworzenie drinka przypisuje się dwóm legendarnym barmanom. Harry MacElhone twierdził, że stworzył go w 1919 roku w Ciro's Club w Londynie, pierwotnie używając crème de menthe. Później, w 1929 roku, w swoim własnym Harry's New York Bar w Paryżu, zaadaptował przepis do znanej dziś wersji na bazie ginu. Jednakże, Harry Craddock z American Bar w hotelu Savoy również przypisywał sobie jego autorstwo, publikując przepis w swojej książce „Savoy Cocktail Book” z 1930 roku.
Pochodzenie
Londyn, Anglia lub Paryż, Francja, lata 20. XX wieku.
Biała Dama
White Lady to jego najpopularniejsza nazwa. Czasami nazywany jest Delilah lub Chelsea Sidecar, co podkreśla jego związek z klasycznym koktajlem Sidecar, ale z ginem jako bazowym alkoholem zamiast brandy.
Oryginalna nazwa
White Lady
Alternatywne nazwy
- Delilah
- Chelsea Sidecar
Przegląd cech
Koktajl ten ma wyrazisty, cytrusowy profil smakowy, zrównoważony botanicznymi nutami ginu i odrobiną słodyczy. Opcjonalne białko jaja nadaje mu charakterystyczną jedwabistą konsystencję oraz kremową, pienistą główkę.
Smak
Cytrusowy, Jałowcowy, Pomarańczowy, Ziołowy, Lekko Słodki
Aromat
Cytryna, Nuty botaniczne ginu, Skórka pomarańczowa
Balans smaku
Kwaśny, Słodki
Posmak
Czysty, Rześki, Cierpki
Musowanie
Niegazowany
Kolor i wygląd
Bladobiały, Mętny, Pienista główka (jeśli z białkiem jaja)
Tekstura
Jedwabista, Gładka, Kremowa (jeśli z białkiem jaja)
Sezonowość
Orzeźwiający, Całoroczny
Intensywność smaku i doznania
Biała Dama to drink o wyrazistym smaku, zdominowanym przez kwaśność soku z cytryny, zrównoważoną umiarkowaną słodyczą i owocowością. Jego wysoka moc alkoholu jest zauważalna, ale dobrze zintegrowana, bez gazowania ani kremowości, chyba że dodane zostanie białko jaja.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Potrzebny będzie dobrej jakości gin London Dry, likier pomarańczowy taki jak Cointreau oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Opcjonalnie można dodać białko jaja dla uzyskania klasycznej, pienistej konsystencji.
- London Dry Gin50 ml / 1.75 ozWysokiej jakości gin typu London Dry najlepiej sprawdza się, aby zapewnić klasyczną ziołową bazę.
- Triple Sec25 ml / 0.75 ozZalecany jest Cointreau lub inny wysokiej jakości likier pomarańczowy.
- Świeży sok z cytryny25 ml / 0.75 ozZawsze używaj świeżo wyciśniętego soku dla najlepszego smaku.
- Białko jaja1/2 białka jaja (ok. 15 ml / 0.5 oz)(opcjonalnie)Dodaje jedwabistej konsystencji i pienistej główki. Może być zastąpione aquafabą w wersji wegańskiej. Dla bezpieczeństwa użyj pasteryzowanego białka jaja.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Podstawowym potrzebnym sprzętem jest shaker koktajlowy do połączenia, schłodzenia i napowietrzenia składników. Potrzebny będzie również jigger do odmierzania oraz sitko do przelania gotowego drinka.
- Shaker koktajlowy do mieszania i schładzania składników.
- Jigger lub miarka do precyzyjnego nalewania.
- Sitko (Hawthorne i o drobnych oczkach) do gładkiego przelewania.
- Wyciskarka do cytrusów do świeżego soku z cytryny.
Instrukcje
Proces obejmuje 'dry shake' w celu zemulgowania opcjonalnego białka jaja, a następnie 'wet shake' z lodem w celu schłodzenia i rozcieńczenia. Drink jest następnie przelewany przez podwójne sitko do schłodzonego kieliszka coupe i dekorowany.
1. Schłodź kieliszek coupe lub koktajlowy, wypełniając go lodem lub wstawiając do zamrażarki.
2. Dodaj gin, triple sec, świeży sok z cytryny i opcjonalne białko jaja do shakera koktajlowego.
3. Jeśli używasz białka jaja, wykonaj 'dry shake' (wstrząsanie bez lodu) przez około 15 sekund, aby zemulgować białko i stworzyć bogatą pianę.
4. Wypełnij shaker lodem w kostkach i wykonaj 'wet shake' (wstrząsanie z lodem) energicznie przez kolejne 15 sekund, aż zewnętrzna strona shakera będzie dobrze schłodzona.
5. Usuń lód ze schłodzonego kieliszka.
6. Przelej koktajl przez podwójne sitko (Hawthorne i o drobnych oczkach) do schłodzonego kieliszka, aby wyłapać wszelkie odłamki lodu lub miąższ cytrusowy.
7. Udekoruj skórką z cytryny (twist), wyciskając olejki nad powierzchnią drinka przed wrzuceniem jej do środka.
Dekorowanie
Prosta skórka z cytryny (twist) to klasyczna dekoracja dla Białej Damy. Olejki cytrusowe wyciśnięte nad drinkiem dodają jasnego, aromatycznego wymiaru, który uzupełnia smaki koktajlu.
- Skórka z cytryny (twist): Wyciśnij olejki nad drinkiem i wrzuć ją do środka lub umieść na krawędzi kieliszka.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl jest naturalnie wolny od kofeiny, nabiału i glutenu. Jeśli zostanie przygotowany bez opcjonalnego białka jaja, staje się wegański, wegetariański i bezjajeczny.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✓ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✓ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✕ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Standardowa Biała Dama zawiera około 220 kalorii, pochodzących głównie z alkoholu i cukru w triple sec. Zawartość węglowodanów i cukru jest umiarkowana jak na klasyczny koktajl.
Kalorie
Średnio 200-240 kcal / 837-1004 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 10-15 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 9-14 g
Poziom cukru
Okazje
Ten elegancki koktajl jest idealny na wyrafinowane spotkania, przyjęcia koktajlowe lub jako klasyczny aperitif przed wykwintną kolacją. Jego uroczysty charakter sprawia, że nadaje się również na specjalne okazje i eleganckie wieczory.
- Przyjęcie koktajlowe
- Drink przed kolacją
- Uroczystość
- Elegancki wieczór
Sugestie łączenia
Rześki, cytrusowy profil Białej Damy wspaniale komponuje się z lekkimi przystawkami. Przełamuje bogactwo owoców morza i uzupełnia słoność oliwek lub orzechów, co czyni go doskonałym drinkiem przed kolacją.
- Przystawki z owoców morza, takie jak ostrygi lub koktajl z krewetek
- Lekkie kanapki
- Słone orzechy lub oliwki
- Kozi ser
Biała Dama: Oda do eleganckiej prostoty
Biała Dama to ponadczasowy gin sour, który mistrzowsko równoważy nuty ziołowe, cytrusowe i słodycz. Jej elegancki, blady wygląd idzie w parze z rześkim i orzeźwiającym smakiem, co czyni ją kwintesencją klasycznego koktajlu. Niezależnie od tego, czy jest podawana z tradycyjnym białkiem jaja dla uzyskania jedwabistej pianki, czy bez, pozostaje wyrafinowanym wyborem na każdą okazję. Prawdziwa ikona z czasów prohibicji, Biała Dama jest świadectwem piękna dobrze przygotowanego, prostego drinka.
Podobne Koktajle
Może Ci się również spodobać
Koktajl Eastside
Rześki i niezwykle orzeźwiający koktajl na bazie ginu z ugniatanym ogórkiem, świeżą miętą i wyrazistą limonką.
Zombie Punch 1934
Złożony i notorycznie mocny klasyk tiki, łączący trzy rodzaje rumu z sokami owocowymi i egzotycznymi przyprawami.
Koktajl Champs-Élysées
Elegancki i złożony sour na bazie brandy, pięknie zbalansowany ziołowymi nutami zielonego Chartreuse i szczyptą przypraw.
Rob Roy
Klasyczny koktajl przygotowywany ze szkockiej whisky, słodkiego wermutu i bittersów, często nazywany Szkockim Manhattanem.
Czy próbowałeś już tych?
Tylna Noga Muła
Złożony i mocny klasyczny koktajl na bazie ginu, z ziołowymi nutami Bénédictine i owocową słodyczą likieru morelowego.
Brandy Crusta
Wyrafinowany i historyczny koktajl na bazie brandy, curaçao i cytryny, słynący z podawania w kieliszku z crustą z cukru i długą, ciągłą skórką z cytryny.
B&B
Prosty, ale wyrafinowany digestif, łączący w sobie ciepło brandy ze słodkimi, ziołowymi nutami likieru Bénédictine.
Ginza Mary
Inspirowana Japonią wariacja na temat klasycznej Krwawej Mary, z dodatkiem sake, wasabi i sosu sojowego, co nadaje jej wyjątkowo wytrawny i bogaty w umami profil smakowy.