White Lily Cocktail
El còctel White Lily és un clàssic elegant i refrescant de l'era de la Prohibició. És un còctel acidulat sofisticat a base de ginebre, sovint comparat amb un Sidecar, però amb ginebre com a esperit base. La combinació de ginebre, licor de taronja i suc de llimona crea una beguda perfectament equilibrada. El que realment el diferencia és l'esbandida d'absenta, que afegeix una capa complexa i aromàtica d'anis que l'eleva per sobre d'un simple còctel acidulat.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El White Lily és un còctel clàssic que pertany a la família dels còctels acidulats. Els còctels acidulats es caracteritzen per un esperit base, un element cítric i un dolcificant. La seva inclusió al llibre de còctels Savoy de 1930 consolida el seu estatus com a clàssic històric de l'era de la Prohibició.
Servei
Aquest còctel se serveix "straight up" (sense gel) en una copa coupe o de còctel refredada. Una esbandida d'absenta proporciona una qualitat aromàtica distintiva, que millora l'experiència general.
Mida de la ració
Aprox. 90 ml / 3 oz (més dilució)
Contingut d'alcohol
Aprox. 25-28% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat i esbandit amb absenta
Història
El White Lily va aparèixer per primera vegada al "The Savoy Cocktail Book" influent de Harry Craddock el 1930. Es considera un clàssic de la seva època, que mostra perfectament la popular fórmula acidulada (esperit, cítrics, dolcificant). La seva inclusió en un llibre de còctels tan prestigiós i definitiu va assegurar el seu lloc a la història, fins i tot si avui continua sent una de les joies menys conegudes d'aquella col·lecció.
Origen
Londres, Anglaterra, cap als anys 1920 o 1930. La seva primera aparició documentada coneguda és al The Savoy Cocktail Book, publicat el 1930.
White Lily Cocktail
A vegades, la beguda s'escriu amb una doble 'L' com a "White Lilly Cocktail", probablement com una simple variació amb el temps. El nom evoca l'aspecte pàl·lid i elegant del còctel, que recorda la delicada flor blanca. No hi ha altres noms alternatius àmpliament reconeguts per a aquest clàssic.
Nom original
White Lily Cocktail
Noms alternatius
- White Lilly Cocktail
- Lilly Cocktail
Visió general de les característiques
Aquesta beguda ofereix un sabor brillant i orientat als cítrics equilibrat pels botànics del ginebre i un aroma distintiu d'anis de l'absenta. La textura és sedosa i el postgust és notablement net i cruixent.
Sabor
Cítric, Herbal, Anisat, Taronja, Botànic
Aroma
Aromàtic, Anisat, Pèl de llimona, Ginebre
Equilibri del gust
Acidulat, Dolç
Regust
Net, Cruixent, Anis persistent
Efervescència
Cap
Aparença del color
Groc pàl·lid, Ennuvolat, Translúcid
Textura
Suau, Sedós
Temporalitat
Refrescador, Estiuenc, Tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor de la beguda és intens i refrescant, dominat per una acidesa pronunciada del llimona i notes botàniques complexes del ginebre i l'absenta. Una dolçor i una força alcohòlica moderades proporcionen un equilibri ben rodat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix tres ingredients bàsics: ginebre, Cointreau i suc de llimona acabat d'esprémer. Una rajada d'absenta és essencial per esbandir el vidre i impartir-li la seva característica aroma.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozUn ginebre de tipus London Dry clàssic funciona millor per proporcionar una base sòlida de ginebre.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozEs poden substituir altres licors de taronja o triple sec d'alta qualitat.
- Suc de llimona22.5 ml / 0.75 ozHa de ser acabat d'esprémer per obtenir el millor sabor.
- Absenta1 rajada / per esbandirS'utilitza per esbandir el vidre. El pastís es pot utilitzar com a substitut si no hi ha absenta disponible.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Es necessita un equipament estàndard per a la preparació de còctels, incloent-hi una coctelera per refredar i combinar els ingredients, un jigger per abocar amb precisió i dos tipus de coladors per obtenir un resultat perfectament suau.
- Coctelera per barrejar i refredar
- Jigger per mesurar amb precisió
- Colador Hawthorne per filtrar primàriament
- Colador de malla fina per filtrar doblement
Instruccions
El procés implica preparar una copa esbandida amb absenta, sacsejar els ingredients principals amb gel fins que estiguin perfectament refredats i, a continuació, filtrar doblement a la copa preparada per obtenir un acabat suau.
1. Refredeu una copa coupe o de còctel omplint-la amb gel o col·locant-la al congelador.
2. Un cop refredada, traieu el gel. Afegeix una petita quantitat d'absenta al vidre, remena-la per recobrir tota la superfície interior i després descarta l'excés de líquid.
3. Combina el ginebre, el Cointreau i el suc de llimona acabat d'esprémer en una coctelera.
4. Omple la coctelera amb gel a cubs i tanca-la hermèticament.
5. Sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui ben gelat.
6. Filtra doblement el contingut de la coctelera a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa preparada, esbandida amb absenta.
7. Pren una pela de llimona, retorça-la sobre la superfície de la beguda per expressar-ne els olis i després deixa-la a la copa com a guarnició.
Decoració
Un simple twist de llimona és la guarnició clàssica. Expressar els olis de la pela sobre la superfície de la beguda abans de deixar-la a la copa afegeix una última capa d'aroma cítrica brillant.
- Twist de llimona, expressat sobre la beguda
Informació dietètica
Aquest còctel és naturalment lliure de comuns al·lèrgens com ara làctics, ous, fruits secs i soja. Com que està fet amb esperits destil·lats i ingredients d'origen vegetal, és apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel conté un nombre moderat de calories, derivades tant de l'alcohol com del sucre del Cointreau. És relativament baix en carbohidrats i sucre en comparació amb les begudes més carregades de fruita.
Calories
Aprox. 180-200 kcal / 753-837 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aprox. 10-12 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aprox. 9-11 g
Nivell de sucre
Ocasions
El White Lily és un excel·lent aperitiu, perfecte per estimular el paladar abans d'un àpat. El seu caràcter sofisticat el fa ideal per a festes de còctels i troades elegants. És especialment refrescant i ben adaptat per a les càlides vetades d'estiu.
- Aperitiu
- Festa de còctels
- Vesprada d'estiu
- Troades Elegants
Suggeriments de maridatge
El perfil cruixent, àcid i herbal del White Lily el converteix en un excel·lent acompanyament per al marisc, especialment les ostres salades i el salmó fumat. També talla bé la riquesa del formatge de cabra, cosa que el fa una gran opció per acompanyar una ensalada o una taula de formatges lleugera abans del sopar.
- Ostras
- Aperitius de marisc lleuger
- Ensalada de formatge de cabra
- Blinis de salmó fumat
El White Lily: un clàssic oblidat en plena flor
El còctel White Lily és un clàssic criminalment subestimat del llegendari llibre de còctels Savoy. És un còctel acidulat a base de ginebre que destaca per la seva elegància, frescor i equilibri perfecte de sabors. Sovint vist com un cosí del Sidecar a base de ginebre, la seva característica definidora és l'esbandida d'absenta, que imparteix una capa bella i complexa d'anis. Aquesta beguda sofisticada i refrescant és una opció fantàstica per als amants del ginebre que busquen explorar còctels històrics més enllà dels estàndards quotidians.
Còctels similars
Sidecar
Utilitza conyac o brandi com a esperit base en lloc de ginebre i sovint presenta una vora de sucre.
White Lady
Recepta molt similar, però tradicionalment inclou clara d'ou per a una textura escumosa i omet l'esbandida d'absenta.
Corpse Reviver No. 2
Un parent molt proper que comparteix ginebre, Cointreau, suc de llimona i una esbandida d'absenta, però també inclou Lillet Blanc.
Margarita
Segueix una plantilla acidulada similar, però utilitza tequila com a esperit base i suc de llima en lloc de suc de llimona.
També et pot agradar
Mezcal Negroni
Un gir fumut, agredolç i complex al Negroni clàssic utilitzant mezcal en lloc de ginebre.
Vodka Gibson
Una variació neta, cruixent i salada del clàssic Martini, feta amb vodka i guarnida amb una ceba envinagrada.
Cable Car
Un còctel sour clàssic modern amb rom especiat, curaçao de taronja i suc de llimona, servit en un got amb una vora de canyella i sucre característica.
Old Pal
Un còctel de whisky de sègol sofisticat i agredolç, sovint descrit com una versió més seca i picant del Boulevardier.
Ja els has provat?
Flor de Caña Cocktail
Un sour de rom cruixent i refrescant equilibrat amb la dolçor de nous del crème de cacao i un toc de llima àcida.
Gloom Raiser
Un còctel clàssic amb molt d'esperit, amb ginebre, vermut sec i un toc d'absenta, dissenyat per aixecar l'esperit.
Oolong Hai
Un highball japonès senzill i refrescant fet amb shochu i tè oolong fred, popular als izakayas de tot el Japó.
Stirrup Cup
Una beguda d'acomiadament tradicional i càlida, que combina conyac i licor de cítrics per un brindis senzill però elegant.