Cocktail White Lily
Le cocktail White Lily est un classique élégant et rafraîchissant de l'époque de la Prohibition. C'est un sour sophistiqué à base de gin, souvent comparé à un Sidecar mais avec le gin comme spiritueux de base. La combinaison de gin, de liqueur d'orange et de jus de citron crée une boisson magnifiquement équilibrée. Ce qui le distingue vraiment, c'est le rinçage à l'absinthe, qui ajoute une couche aromatique complexe d'anis qui l'élève au-delà d'un simple sour.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le White Lily est un cocktail classique qui appartient à la famille des sours. Les sours se caractérisent par un spiritueux de base, un agrume et un agent sucrant. Son inclusion dans le Savoy Cocktail Book de 1930 confirme son statut de classique historique de l'époque de la Prohibition.
Service
Ce cocktail est servi "straight up" (sans glace) dans une coupe ou un verre à cocktail réfrigéré. Un rinçage à l'absinthe lui confère une qualité aromatique distinctive, améliorant l'expérience globale.
Taille de la portion
Environ 90 ml / 3 oz (plus dilution)
Teneur en alcool
Environ 25-28% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe
Traitement du verre
Réfrigéré et rincé à l'absinthe
Histoire
Le White Lily est apparu pour la première fois dans l'influent "The Savoy Cocktail Book" de Harry Craddock en 1930. Il est considéré comme un classique de son époque, illustrant parfaitement la formule populaire du sour (spiritueux, agrume, agent sucrant). Son inclusion dans un livre de cocktails aussi prestigieux et définitif a assuré sa place dans l'histoire, même s'il reste aujourd'hui l'un des joyaux les moins connus de cette collection.
Origine
Londres, Angleterre, vers les années 1920 ou 1930. Sa première apparition documentée connue est dans The Savoy Cocktail Book, publié en 1930.
Cocktail White Lily
La boisson est parfois orthographiée avec un double 'L' comme "White Lilly Cocktail", probablement une simple variation au fil du temps. Le nom évoque l'apparence pâle et élégante du cocktail, rappelant la délicate fleur blanche. Il n'existe pas d'autres noms alternatifs largement reconnus pour ce classique.
Nom original
White Lily Cocktail
Autres noms
- White Lilly Cocktail
- Lilly Cocktail
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson offre une saveur vive et axée sur les agrumes, équilibrée par les botaniques du gin et un arôme d'anis distinct provenant de l'absinthe. La texture est soyeuse et lisse, et l'arrière-goût est remarquablement net et vif.
Saveur
Agrumes, Herbal, Anis, Orange, Botanique
Arôme
Aromatique, Anis, Zeste de citron, Genièvre
Équilibre des saveurs
Acide, Doux
Arrière-goût
Net, Vif, Anis persistant
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Jaune pâle, Trouble, Translucide
Texture
Lisse, Soyeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival, Toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
Le profil de saveur de la boisson est intense et rafraîchissant, dominé par une acidité vive du citron et des notes botaniques complexes du gin et de l'absinthe. Une douceur et une force d'alcool modérées offrent un équilibre complet.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite trois ingrédients principaux : du gin, du Cointreau et du jus de citron frais. Un trait d'absinthe est essentiel pour rincer le verre afin de lui conférer son arôme caractéristique.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUn gin de style London Dry classique fonctionne le mieux pour fournir une base solide de genièvre.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozD'autres triple secs ou liqueurs d'orange de haute qualité peuvent être utilisés en substitution.
- Jus de citron22.5 ml / 0.75 ozDoit être fraîchement pressé pour une saveur optimale.
- Absinthe1 trait / pour rincerUtilisée pour rincer le verre. Le pastis peut être utilisé en remplacement si l'absinthe n'est pas disponible.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
L'équipement standard de préparation de cocktails est nécessaire, y compris un shaker pour refroidir et combiner les ingrédients, un jigger pour des dosages précis, et deux types de passoires pour un résultat parfaitement lisse.
- Shaker à cocktail pour mélanger et refroidir
- Jigger (doseur) pour une mesure précise
- Passoire Hawthorne pour la filtration primaire
- Passoire à mailles fines pour la double filtration
Instructions
Le processus consiste à préparer un verre rincé à l'absinthe, à shaker les ingrédients principaux avec de la glace jusqu'à ce qu'ils soient bien refroidis, puis à double-filtrer dans le verre préparé pour une finition lisse.
1. Refroidir une coupe ou un verre à cocktail en le remplissant de glace ou en le plaçant au congélateur.
2. Une fois refroidi, jeter la glace. Ajouter une petite quantité d'absinthe dans le verre, la faire tourner pour enrober toute la surface intérieure, puis jeter l'excédent de liquide.
3. Combiner le gin, le Cointreau et le jus de citron fraîchement pressé dans un shaker.
4. Remplir le shaker de glaçons et le fermer hermétiquement.
5. Agiter vigoureusement pendant environ 12-15 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit bien givré.
6. Double-filtrer le contenu du shaker à travers une passoire Hawthorne et une passoire à mailles fines dans le verre préparé et rincé à l'absinthe.
7. Prendre un zeste de citron, le tordre au-dessus de la surface de la boisson pour en exprimer les huiles, puis le laisser tomber dans le verre en guise de garniture.
Garniture
Un simple zeste de citron est la garniture classique. Exprimer les huiles du zeste au-dessus de la surface de la boisson avant de le laisser tomber dedans ajoute une couche finale d'arôme d'agrume vif.
- Zeste de citron, exprimé au-dessus de la boisson
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt des allergènes courants tels que les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Comme il est composé de spiritueux distillés et d'ingrédients d'origine végétale, il convient aux régimes végétalien et végétarien.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Ce cocktail contient un nombre modéré de calories, provenant à la fois de l'alcool et du sucre du Cointreau. Il est relativement faible en glucides et en sucre par rapport aux boissons plus riches en fruits.
Calories
Environ 180-200 kcal / 753-837 kJ
Niveau de calories
Glucides
Environ 10-12 g
Niveau de glucides
Sucre
Environ 9-11 g
Niveau de sucre
Occasions
Le White Lily est un excellent apéritif, parfait pour stimuler le palais avant un repas. Son caractère sophistiqué le rend idéal pour les soirées cocktails et les événements élégants. Il est particulièrement rafraîchissant et bien adapté aux chaudes soirées d'été.
- Apéritif
- Soirée cocktail
- Soirée d'été
- Événements élégants
Suggestions d'accompagnement
Le profil vif, acide et herbal du White Lily en fait un excellent compagnon pour les fruits de mer, en particulier les huîtres iodées et le saumon fumé. Il tranche également magnifiquement avec la richesse du fromage de chèvre, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner une salade légère ou un plateau de fromages avant le dîner.
- Huîtres
- Amuse-gueules légers aux fruits de mer
- Salade de chèvre chaud
- Blinis au saumon fumé
Le White Lily : Un classique oublié en pleine floraison
Le cocktail White Lily est un classique injustement sous-estimé du légendaire Savoy Cocktail Book. C'est un sour à base de gin qui se distingue par son élégance, sa fraîcheur et son équilibre parfait des saveurs. Souvent considéré comme le cousin à base de gin du Sidecar, sa caractéristique distinctive est le rinçage aromatique à l'absinthe, qui confère une magnifique et complexe couche d'anis. Cette boisson sophistiquée et rafraîchissante est un choix fantastique pour les amateurs de gin qui cherchent à explorer des cocktails historiques au-delà des standards habituels.
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