White Lily Cocktail
Il White Lily Cocktail è un classico elegante e rinfrescante dell'epoca del Proibizionismo. È un sofisticato sour a base di gin, spesso paragonato a un Sidecar ma con il gin come distillato base. La combinazione di gin, liquore all'arancia e succo di limone crea un drink meravigliosamente equilibrato. Ciò che lo distingue veramente è il risciacquo di assenzio, che aggiunge un complesso strato aromatico di anice che lo eleva al di sopra di un semplice sour.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Il White Lily è un cocktail classico che appartiene alla famiglia dei sour. I sour sono caratterizzati da un distillato di base, un elemento agrumato e un dolcificante. La sua inclusione nel Savoy Cocktail Book del 1930 ne consolida lo status di classico storico dell'epoca del Proibizionismo.
Servizio
Questo cocktail viene servito "straight up" (senza ghiaccio) in una coppa o in un bicchiere da cocktail raffreddato. Un risciacquo di assenzio conferisce una qualità aromatica distintiva, migliorando l'esperienza complessiva.
Porzione
Circa 90 ml / 3 oz (più diluizione)
Gradazione alcolica
Circa 25-28% ABV
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppa
Trattamento del bicchiere
Raffreddata e sciacquata con assenzio
Storia
Il White Lily è apparso per la prima volta nell'influente "The Savoy Cocktail Book" di Harry Craddock nel 1930. È considerato un classico del suo tempo, che mette in mostra perfettamente la popolare formula sour (distillato, agrume, dolcificante). La sua inclusione in un libro di cocktail così prestigioso e autorevole gli ha assicurato un posto nella storia, anche se oggi rimane una delle gemme meno conosciute di quella collezione.
Origine
Londra, Inghilterra, circa negli anni '20 o '30 del Novecento. La sua prima apparizione documentata è nel The Savoy Cocktail Book, pubblicato nel 1930.
White Lily Cocktail
A volte il nome del drink viene scritto con una doppia 'L', "White Lilly Cocktail", probabilmente come semplice variazione nel tempo. Il nome evoca l'aspetto pallido ed elegante del cocktail, che ricorda il delicato fiore bianco. Non esistono altri nomi alternativi ampiamente riconosciuti per questo classico.
Nome originale
White Lily Cocktail
Nomi alternativi
- White Lilly Cocktail
- Lilly Cocktail
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink offre un sapore vivace e agrumato, bilanciato dalle botaniche del gin e da un distinto aroma di anice proveniente dall'assenzio. La consistenza è liscia e setosa, e il retrogusto è notevolmente pulito e fresco.
Sapore
Agrumato, Erbaceo, Anice, Arancia, Botanico
Aroma
Aromatico, Anice, Scorza di Limone, Ginepro
Equilibrio del gusto
Aspro, Dolce
Retrogusto
Pulito, Fresco, Anice Persistente
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Giallo Paglierino, Torbido, Traslucido
Consistenza
Liscio, Setoso
Stagionalità
Rinfrescante, Estivo, Per tutto l'anno
Intensità del sapore ed esperienza
Il profilo aromatico del drink è intenso e rinfrescante, dominato da una spiccata acidità del limone e da complesse note botaniche del gin e dell'assenzio. Una moderata dolcezza e gradazione alcolica forniscono un equilibrio completo.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede tre ingredienti principali: gin, Cointreau e succo di limone fresco. Una goccia di assenzio è essenziale per sciacquare il bicchiere e conferirgli il suo aroma caratteristico.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozUn classico gin stile London Dry è l'ideale per fornire una solida base di ginepro.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozPossono essere utilizzati in sostituzione altri triple sec o liquori all'arancia di alta qualità.
- Succo di Limone22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere il miglior sapore.
- Assenzio1 goccia / per il risciacquoUtilizzato per sciacquare il bicchiere. Il Pastis può essere usato come sostituto se l'assenzio non è disponibile.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
È necessaria l'attrezzatura standard per la preparazione di cocktail, incluso uno shaker per raffreddare e combinare gli ingredienti, un jigger per dosaggi precisi e due tipi di strainer per un risultato perfettamente liscio.
- Shaker per miscelare e raffreddare
- Jigger per un dosaggio preciso
- Strainer Hawthorne per la filtrazione primaria
- Strainer a maglia fine per la doppia filtrazione
Istruzioni
Il processo prevede la preparazione di un bicchiere sciacquato con assenzio, la shakerata degli ingredienti principali con ghiaccio fino a completo raffreddamento, e infine una doppia filtrazione nel bicchiere preparato per una finitura liscia.
1. Raffreddare una coppa o un bicchiere da cocktail riempiendolo di ghiaccio o mettendolo in freezer.
2. Una volta raffreddato, gettare il ghiaccio. Aggiungere una piccola quantità di assenzio nel bicchiere, rotearlo per ricoprire l'intera superficie interna, quindi eliminare il liquido in eccesso.
3. Unire il gin, il Cointreau e il succo di limone appena spremuto in uno shaker.
4. Riempire lo shaker con ghiaccio a cubetti e chiuderlo ermeticamente.
5. Shakerare energicamente per circa 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non sia ben ghiacciato.
6. Filtrare due volte il contenuto dello shaker attraverso uno strainer Hawthorne e uno a maglia fine nel bicchiere preparato e sciacquato con assenzio.
7. Prendere una scorza di limone, torcerla sulla superficie del drink per rilasciare i suoi oli, quindi lasciarla cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
Un semplice twist di limone è la guarnizione classica. Spremere gli oli della scorza sulla superficie del drink prima di lasciarla cadere aggiunge un ultimo strato di vivace aroma agrumato.
- Twist di limone, spruzzato sul drink
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente privo di allergeni comuni come latticini, uova, frutta a guscio e soia. Essendo a base di distillati e ingredienti di origine vegetale, è adatto sia a diete vegane che vegetariane.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo cocktail contiene un numero moderato di calorie, derivanti sia dall'alcol che dallo zucchero del Cointreau. È relativamente basso in carboidrati e zuccheri rispetto a drink più carichi di frutta.
Calorie
Circa 180-200 kcal / 753-837 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 10-12 g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 9-11 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Il White Lily è un eccellente aperitivo, perfetto per stimolare il palato prima di un pasto. Il suo carattere sofisticato lo rende ideale per cocktail party e incontri eleganti. È particolarmente rinfrescante e adatto alle calde serate estive.
- Aperitivo
- Cocktail Party
- Serata Estiva
- Incontri Eleganti
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo fresco, acido ed erbaceo del White Lily lo rende un eccellente accompagnamento per i frutti di mare, in particolare per le ostriche salmastre e il salmone affumicato. Taglia anche magnificamente la ricchezza del formaggio di capra, rendendolo un'ottima scelta da abbinare a un'insalata leggera o a un tagliere di formaggi prima di cena.
- Ostriche
- Antipasti di Mare Leggeri
- Insalata con Formaggio di Capra
- Blinis al Salmone Affumicato
Il White Lily: Un Classico Dimenticato in Piena Fioritura
Il White Lily Cocktail è un classico ingiustamente sottovalutato dal leggendario Savoy Cocktail Book. È un sour a base di gin che si distingue per la sua eleganza, freschezza e perfetto equilibrio di sapori. Spesso visto come un cugino a base di gin del Sidecar, la sua caratteristica distintiva è il risciacquo aromatico di assenzio, che conferisce uno splendido e complesso strato di anice. Questo drink sofisticato e rinfrescante è una scelta fantastica per gli amanti del gin che desiderano esplorare cocktail storici al di là degli standard quotidiani.
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Sidecar
Utilizza brandy o cognac come distillato di base al posto del gin e spesso presenta un bordo zuccherato.
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Segue uno schema sour simile ma utilizza tequila come distillato di base e succo di lime al posto del limone.
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