Baltosios lelijos kokteilis

Baltosios lelijos (White Lily) kokteilis yra elegantiškas ir gaivus klasika iš prohibicijos eros. Tai rafinuotas džino pagrindu pagamintas rūgštusis gėrimas, dažnai lyginamas su „Sidecar“, tačiau su džinu kaip pagrindiniu spiritu. Džino, apelsinų likerio ir citrinos sulčių derinys sukuria puikiai subalansuotą gėrimą. Tai, kas jį iš tiesų išskiria, yra absentos nuskalavimas, kuris prideda sudėtingą, aromatinį anyžiaus sluoksnį, pakeliantį jį virš paprasto rūgšties gėrimo.
Baltosios lelijos kokteilis

Paruošimas

Paruošimo laikas: 3 minutės

Paruošimo laikas
Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

„Baltosios lelijos“ (White Lily) yra klasikinis kokteilis, priklausantis rūgščiųjų gėrimų šeimai. Rūgšties (sour) gėrimai pasižymi pagrindiniu spiritu, citrusų elementu ir saldikliu. Jo įtraukimas į 1930 m. „Savoy Cocktail Book“ knygą patvirtina jo, kaip istorinės klasikos, statusą iš prohibicijos eros.

Patiekimas

Šis kokteilis patiekiamas „straight up“ (be ledo) atšaldytoje kupė taurėje arba kokteilio taurėje. Absento nuskalavimas suteikia išskirtinę aromatinę savybę, pagerinančią bendrą patirtį.
Porcijos dydis
Maždaug 90 ml / 3 oz (plius praskiedimas)
Alkoholio kiekis
Maždaug 25-28% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas ir nuskalautas absenta

Atsiradimo istorija

Baltosios lelijos kokteilis pirmą kartą pasirodė įtakingoje Harry Craddocko knygoje „The Savoy Cocktail Book“ 1930 m. Jis laikomas savo laiko klasika, puikiai demonstruojančia populiariąją rūgšties formulę (spiritas, citrusas, saldiklis). Jo įtraukimas į tokią prestižinę ir apibrėžiančią kokteilių knygą užtikrino jam vietą istorijoje, net jei šiandien jis lieka vienu mažiau žinomų brangakmenių iš tos kolekcijos.
Kilmė
Londonas, Anglija, apie 1920-uosius ar 1930-uosius metus. Pirmasis žinomas dokumentuotas pasirodymas yra „The Savoy Cocktail Book“, išleistoje 1930 m.

Baltosios lelijos kokteilis

Gėrimo pavadinimas kartais rašomas su dviguba „L“ raide kaip „White Lilly Cocktail“, tikriausiai tai paprastas variantas, atsiradęs per laiką. Pavadinimas primena blyškią, elegantišką kokteilio išvaizdą, primenančią subtilų baltą žiedą. Nėra jokių kitų plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų šiai klasikai.
Originalus pavadinimas
White Lily Cocktail
Alternatyvūs pavadinimai
  • White Lilly Cocktail
  • Lilly Cocktail

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi ryškiu, citrusiniu skoniu, subalansuotu džino botaniniais elementais ir ryškiu anyžiaus aromatu iš absentos. Tekstūra yra šilkinė ir glotni, o poskonis yra nepaprastai švarus ir gaivus.
Skonis
Citrusinis, žolinis, anyžinis, apelsinų, botaninis
Aromatas
Aromatingas, anyžius, citrinos žievelė, kadagys
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Švarus, gaivus, ilgai išliekantis anyžis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltonas, drumstas, permatomas
Tekstūra
Glotnus, šilkinis
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, ištisus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Gėrimo skonio profilis yra intensyvus ir gaivus, jame dominuoja stiprus rūgštumas nuo citrinos ir sudėtingos botaninės natos nuo džino ir absentos. Vidutinis saldumas ir alkoholio stiprumas suteikia gerai subalansuotą balansą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas

Ingredientai

Šiam kokteiliui reikalingi trys pagrindiniai ingredientai: džinas, Cointreau ir šviežiai spaustos citrinos sultys. Absento brūkšnelis yra būtinas taurės nuskalavimui, kad suteiktų būdingą aromatą.
  • London Dry Gin45 ml / 1.5 oz
    Klasikinis London Dry stiliaus džinas geriausiai tinka tvirtam kadagio pagrindui suteikti.
  • Cointreau22.5 ml / 0.75 oz
    Galima pakeisti kitu aukštos kokybės triple sec ar apelsinų likeriu.
  • Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 oz
    Turi būti šviežiai išspaustos geriausiam skoniui.
  • Absentas1 brūkšnelis / nuskalavimui
    Naudojamas taurės nuskalavimui. Jei absentas nepasiekiamas, galima naudoti pastis kaip pakaitalą.

Ledo tipas

  • Kubeliai

Maišymo įranga

Reikalinga standartinė kokteilių gaminimo įranga, įskaitant plaktuvą ingredientų atšaldymui ir sumaišymui, matuoklį tiksliam pylimuisi ir du sietelius tobulai lygiam rezultatui.
  • Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
  • Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui
  • Hawthorne sietelis pirminiam nukošimui
  • Smulkus sietelis dvigubam nukošimui

Paruošimas

Procesas apima absentos nuskalautos taurės paruošimą, pagrindinių ingredientų plakimą su ledu, kol jie visiškai atšaldomi, ir tada dvigubą nukošimą į paruoštą taurę, kad gautumėte lygų rezultatą.
1. Atšaldykite kupė arba kokteilio taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Kai atšals, išmeskite ledą. Įpilkite nedidelį kiekį absentos į taurę, pasukite, kad padengtumėte visą vidinį paviršių, tada išmeskite perteklinį skystį.
3. Sumaišykite džiną, Cointreau ir šviežiai spaustas citrinos sultis kokteilių plaktuve.
4. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais ir sandariai uždarykite.
5. Energingai suplakite maždaug 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į paruoštą, absenta nuskalautą taurę.
7. Paimkite citrinos žievelę, pasukite ją virš gėrimo paviršiaus, kad išspaustumėte jos aliejus, ir tada įmeskite ją į taurę kaip puošmeną.

Papuošimas

Paprasta citrinos žievelė yra klasikinė puošmena. Išspaudžiant eterinius aliejus iš žievelės virš gėrimo paviršiaus prieš įmetant ją, pridedamas paskutinis ryškaus citrusų aromato sluoksnis.
  • Citrinos žievelė, išspausta virš gėrimo

Dietinė informacija

Šis kokteilis natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Kadangi jis gaminamas iš distiliuotų spiritų ir augalinių ingredientų, jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų skaičius, gaunamas tiek iš alkoholio, tiek iš cukraus Cointreau sudėtyje. Jame yra palyginti mažai angliavandenių ir cukraus, lyginant su vaisių prisotintais gėrimais.
Kalorijos
Maždaug 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 9-11 g
Cukraus lygis

Progos

„Baltosios lelijos“ yra puikus aperityvas, idealiai tinkantis skonio receptoriams stimuliuoti prieš valgį. Jo rafinuotas charakteris daro jį idealų kokteilių vakarėliams ir elegantiškiems susibūrimams. Jis ypač gaivus ir tinkamas šiltiems vasaros vakarams.
  • Aperityvas
  • Kokteilių vakarėlis
  • Vasaros vakaras
  • Elegantiški susibūrimai

Rekomenduojami deriniai

Traškus, rūgštus ir žolinis „Baltosios lelijos“ profilis daro jį puikiu kompanionu jūros gėrybėms, ypač sūrioms austrėms ir rūkytai lašišai. Jis taip pat puikiai perrėžia ožkos sūrio sodrumą, todėl yra puikus pasirinkimas šalia lengvų salotų ar sūrio lentos prieš vakarienę.
  • Austres
  • Lengvi jūros gėrybių užkandžiai
  • Ožkos sūrio salotos
  • Rūkyto lašišos blyneliai

Baltosios lelijos: pamiršta klasika visame žydėjime

Baltosios lelijos (White Lily) kokteilis yra nepelnytai neįvertinta klasika iš legendinės „Savoy Cocktail Book“ knygos. Tai džino pagrindu pagamintas rūgštusis gėrimas, išsiskiriantis savo elegancija, gaivumu ir tobula skonių pusiausvyra. Dažnai vertinamas kaip džino pagrindu pagamintas „Sidecar“ pusbrolis, jo apibrėžianti savybė yra aromatinis absento nuskalavimas, suteikiantis gražų ir sudėtingą anyžiaus sluoksnį. Šis rafinuotas ir gaivus gėrimas yra fantastiškas pasirinkimas džino mėgėjams, norintiems ištirti istorinius kokteilius, viršijančius kasdienius standartus.

Panašūs kokteiliai

Sidecar

Naudoja brendį arba konjaką kaip pagrindinį spiritą vietoj džino ir dažnai turi cukrumi apibarstytą kraštą.

Baltoji ledi

Labai panašus receptas, bet tradiciškai apima kiaušinio baltymą putotai tekstūrai ir praleidžia absentos nuskalavimą.

Lavono Gaivintojas Nr. 2

Labai artimas giminaitis, kuris dalinasi džinu, Cointreau, citrinos sultimis ir absentos nuskalavimu, bet taip pat apima Lillet Blanc.

Margarita

Seka panašų rūgšties šabloną, bet naudoja tekilą kaip pagrindinį spiritą ir laimo sultis vietoj citrinos.

Jums taip pat gali patikti

Picante de la Casa

Ryškus ir ugningas tekilos kokteilis, kuriame puikiai dera aštrus čili pipiras, šviežia kalendra, aitri laimo citrina ir saldi agava.

Beergarita

Linksma ir burbuliuojanti klasikinės Margaritos variacija, papildyta gaiviu lager alumi, užtikrinančiu maksimalų atsigaivinimą.

Harvey Wallbanger

Aukštas, gaivus degtinės ir apelsinų sulčių kokteilis su išskirtiniu žolelių ir vanilės prieskoniu, kurį suteikia „Galliano“ likerio sluoksnis.

Tequila Slammer

Paprastas ir sprogstantis dviejų ingredientų gėrimas iš tekilos ir gazuoto gėrimo, garsėjantis tuo, kad prieš greitai išgeriant yra trenkiamas į paviršių, kad suaktyvėtų jo putojimas.

Ar jau išbandėte šiuos?

Vaistininkas

Sudėtingas, modernus tiki kokteilis, unikalioje derinantis tamsaus romo sodrumą ir maišyto Škotijos viskio dūmiškumą su ryškiais citrusiniais vaisiais ir šiltais prieskoniais.

Raudonojo apelsino ir šeivamedžio žiedų džino kokteilis

Ryškus ir gaivus džino kokteilis, puikiai subalansuojantis saldų-rūgštų raudonojo apelsino skonį su gėlinėmis šeivamedžio žiedų likerio natomis.

Viskio Rickey

Traškus, rūgštus ir ypač gaivinantis highball kokteilis, kurio pagrindą sudaro viskis, šviežios laimo sultys ir putojantis gazuotas vanduo.

Jaguar Kokteilis

Stiprus ir sudėtingas romo kokteilis, pasižymintis žolelių, riešutų ir kartumo-saldumo natų simfonija, subalansuota ryškiais tropiniais vaisiais.