Baltosios lelijos kokteilis
Baltosios lelijos (White Lily) kokteilis yra elegantiškas ir gaivus klasika iš prohibicijos eros. Tai rafinuotas džino pagrindu pagamintas rūgštusis gėrimas, dažnai lyginamas su „Sidecar“, tačiau su džinu kaip pagrindiniu spiritu. Džino, apelsinų likerio ir citrinos sulčių derinys sukuria puikiai subalansuotą gėrimą. Tai, kas jį iš tiesų išskiria, yra absentos nuskalavimas, kuris prideda sudėtingą, aromatinį anyžiaus sluoksnį, pakeliantį jį virš paprasto rūgšties gėrimo.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Baltosios lelijos“ (White Lily) yra klasikinis kokteilis, priklausantis rūgščiųjų gėrimų šeimai. Rūgšties (sour) gėrimai pasižymi pagrindiniu spiritu, citrusų elementu ir saldikliu. Jo įtraukimas į 1930 m. „Savoy Cocktail Book“ knygą patvirtina jo, kaip istorinės klasikos, statusą iš prohibicijos eros.
Patiekimas
Šis kokteilis patiekiamas „straight up“ (be ledo) atšaldytoje kupė taurėje arba kokteilio taurėje. Absento nuskalavimas suteikia išskirtinę aromatinę savybę, pagerinančią bendrą patirtį.
Porcijos dydis
Maždaug 90 ml / 3 oz (plius praskiedimas)
Alkoholio kiekis
Maždaug 25-28% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas ir nuskalautas absenta
Atsiradimo istorija
Baltosios lelijos kokteilis pirmą kartą pasirodė įtakingoje Harry Craddocko knygoje „The Savoy Cocktail Book“ 1930 m. Jis laikomas savo laiko klasika, puikiai demonstruojančia populiariąją rūgšties formulę (spiritas, citrusas, saldiklis). Jo įtraukimas į tokią prestižinę ir apibrėžiančią kokteilių knygą užtikrino jam vietą istorijoje, net jei šiandien jis lieka vienu mažiau žinomų brangakmenių iš tos kolekcijos.
Kilmė
Londonas, Anglija, apie 1920-uosius ar 1930-uosius metus. Pirmasis žinomas dokumentuotas pasirodymas yra „The Savoy Cocktail Book“, išleistoje 1930 m.
Baltosios lelijos kokteilis
Gėrimo pavadinimas kartais rašomas su dviguba „L“ raide kaip „White Lilly Cocktail“, tikriausiai tai paprastas variantas, atsiradęs per laiką. Pavadinimas primena blyškią, elegantišką kokteilio išvaizdą, primenančią subtilų baltą žiedą. Nėra jokių kitų plačiai pripažintų alternatyvių pavadinimų šiai klasikai.
Originalus pavadinimas
White Lily Cocktail
Alternatyvūs pavadinimai
- White Lilly Cocktail
- Lilly Cocktail
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi ryškiu, citrusiniu skoniu, subalansuotu džino botaniniais elementais ir ryškiu anyžiaus aromatu iš absentos. Tekstūra yra šilkinė ir glotni, o poskonis yra nepaprastai švarus ir gaivus.
Skonis
Citrusinis, žolinis, anyžinis, apelsinų, botaninis
Aromatas
Aromatingas, anyžius, citrinos žievelė, kadagys
Skonio balansas
Rūgštus, saldus
Poskonis
Švarus, gaivus, ilgai išliekantis anyžis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai geltonas, drumstas, permatomas
Tekstūra
Glotnus, šilkinis
Sezoniškumas
Gaivus, vasariškas, ištisus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Gėrimo skonio profilis yra intensyvus ir gaivus, jame dominuoja stiprus rūgštumas nuo citrinos ir sudėtingos botaninės natos nuo džino ir absentos. Vidutinis saldumas ir alkoholio stiprumas suteikia gerai subalansuotą balansą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikalingi trys pagrindiniai ingredientai: džinas, Cointreau ir šviežiai spaustos citrinos sultys. Absento brūkšnelis yra būtinas taurės nuskalavimui, kad suteiktų būdingą aromatą.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozKlasikinis London Dry stiliaus džinas geriausiai tinka tvirtam kadagio pagrindui suteikti.
- Cointreau22.5 ml / 0.75 ozGalima pakeisti kitu aukštos kokybės triple sec ar apelsinų likeriu.
- Citrinų sultys22.5 ml / 0.75 ozTuri būti šviežiai išspaustos geriausiam skoniui.
- Absentas1 brūkšnelis / nuskalavimuiNaudojamas taurės nuskalavimui. Jei absentas nepasiekiamas, galima naudoti pastis kaip pakaitalą.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Reikalinga standartinė kokteilių gaminimo įranga, įskaitant plaktuvą ingredientų atšaldymui ir sumaišymui, matuoklį tiksliam pylimuisi ir du sietelius tobulai lygiam rezultatui.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
- Matuoklis (jigger) tiksliam matavimui
- Hawthorne sietelis pirminiam nukošimui
- Smulkus sietelis dvigubam nukošimui
Paruošimas
Procesas apima absentos nuskalautos taurės paruošimą, pagrindinių ingredientų plakimą su ledu, kol jie visiškai atšaldomi, ir tada dvigubą nukošimą į paruoštą taurę, kad gautumėte lygų rezultatą.
1. Atšaldykite kupė arba kokteilio taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Kai atšals, išmeskite ledą. Įpilkite nedidelį kiekį absentos į taurę, pasukite, kad padengtumėte visą vidinį paviršių, tada išmeskite perteklinį skystį.
3. Sumaišykite džiną, Cointreau ir šviežiai spaustas citrinos sultis kokteilių plaktuve.
4. Užpildykite plaktuvą ledo kubeliais ir sandariai uždarykite.
5. Energingai suplakite maždaug 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu.
6. Dvigubai nukoškite plaktuvo turinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į paruoštą, absenta nuskalautą taurę.
7. Paimkite citrinos žievelę, pasukite ją virš gėrimo paviršiaus, kad išspaustumėte jos aliejus, ir tada įmeskite ją į taurę kaip puošmeną.
Papuošimas
Paprasta citrinos žievelė yra klasikinė puošmena. Išspaudžiant eterinius aliejus iš žievelės virš gėrimo paviršiaus prieš įmetant ją, pridedamas paskutinis ryškaus citrusų aromato sluoksnis.
- Citrinos žievelė, išspausta virš gėrimo
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi bendrų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, riešutai ir soja. Kadangi jis gaminamas iš distiliuotų spiritų ir augalinių ingredientų, jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šiame kokteilyje yra vidutinis kalorijų skaičius, gaunamas tiek iš alkoholio, tiek iš cukraus Cointreau sudėtyje. Jame yra palyginti mažai angliavandenių ir cukraus, lyginant su vaisių prisotintais gėrimais.
Kalorijos
Maždaug 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 10-12 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 9-11 g
Cukraus lygis
Progos
„Baltosios lelijos“ yra puikus aperityvas, idealiai tinkantis skonio receptoriams stimuliuoti prieš valgį. Jo rafinuotas charakteris daro jį idealų kokteilių vakarėliams ir elegantiškiems susibūrimams. Jis ypač gaivus ir tinkamas šiltiems vasaros vakarams.
- Aperityvas
- Kokteilių vakarėlis
- Vasaros vakaras
- Elegantiški susibūrimai
Rekomenduojami deriniai
Traškus, rūgštus ir žolinis „Baltosios lelijos“ profilis daro jį puikiu kompanionu jūros gėrybėms, ypač sūrioms austrėms ir rūkytai lašišai. Jis taip pat puikiai perrėžia ožkos sūrio sodrumą, todėl yra puikus pasirinkimas šalia lengvų salotų ar sūrio lentos prieš vakarienę.
- Austres
- Lengvi jūros gėrybių užkandžiai
- Ožkos sūrio salotos
- Rūkyto lašišos blyneliai
Baltosios lelijos: pamiršta klasika visame žydėjime
Baltosios lelijos (White Lily) kokteilis yra nepelnytai neįvertinta klasika iš legendinės „Savoy Cocktail Book“ knygos. Tai džino pagrindu pagamintas rūgštusis gėrimas, išsiskiriantis savo elegancija, gaivumu ir tobula skonių pusiausvyra. Dažnai vertinamas kaip džino pagrindu pagamintas „Sidecar“ pusbrolis, jo apibrėžianti savybė yra aromatinis absento nuskalavimas, suteikiantis gražų ir sudėtingą anyžiaus sluoksnį. Šis rafinuotas ir gaivus gėrimas yra fantastiškas pasirinkimas džino mėgėjams, norintiems ištirti istorinius kokteilius, viršijančius kasdienius standartus.
Panašūs kokteiliai
Sidecar
Naudoja brendį arba konjaką kaip pagrindinį spiritą vietoj džino ir dažnai turi cukrumi apibarstytą kraštą.
Baltoji ledi
Labai panašus receptas, bet tradiciškai apima kiaušinio baltymą putotai tekstūrai ir praleidžia absentos nuskalavimą.
Lavono Gaivintojas Nr. 2
Labai artimas giminaitis, kuris dalinasi džinu, Cointreau, citrinos sultimis ir absentos nuskalavimu, bet taip pat apima Lillet Blanc.
Margarita
Seka panašų rūgšties šabloną, bet naudoja tekilą kaip pagrindinį spiritą ir laimo sultis vietoj citrinos.
Jums taip pat gali patikti
Džino Old Fashioned
Rafinuota ir aromatinga klasikos interpretacija, kurioje viskis pakeičiamas džinu, sukuriant botaninį, stiprųjį gėrimą.
Kokosų Margarita
Kreminis, tropinis klasikinės Margaritos variantas, kuriame laimo rūgštumas susilieja su saldžiu, sodriu kokosų skoniu.
Mezcal Paloma
Dūmo skonio, karčiai saldus ir gaivus „highball“ kokteilis, kuriame klasikinėje „Paloma“ recepte tekila pakeičiama meskaliu.
Krikštamotė
Paprastas ir elegantiškas kokteilis po vakarienės, gaminamas iš degtinės ir amareto, patiekiamas su ledu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Tuxedo Nr. 2 kokteilis
Elegantiškas ir sudėtingas Martini variantas, gaminamas su džinu, sausu vermutu, maraskino likeriu ir žiupsneliu absento.
Alchemiko mūza
Sudėtingas ir gaivus džino „sour“ stiliaus kokteilis, balansuojantis ryškius citrusus su paslaptingu žolelių Chartreuse ir gėlių užuomina iš šeivamedžio uogų.
Apelsino žiedų kokteilis
Paprastas, ryškus ir gaivus klasikinis kokteilis, gaminamas su džinu ir šviežiomis apelsinų sultimis.
Ryto Šlovės Putojantis Kokteilis
Gaivinantis ir sudėtingas škotiško viskio putojantis kokteilis su sodria, putota tekstūra dėl kiaušinio baltymo ir subtilia žolinių natų iš absentos.