Коктейль «Белая лилия»

Коктейль «Белая лилия» — это элегантный и освежающий классический напиток эпохи Сухого закона. Это изысканный сауэр на основе джина, который часто сравнивают с «Сайдкаром», но с джином в качестве основного алкоголя. Сочетание джина, апельсинового ликера и лимонного сока создает прекрасно сбалансированный напиток. Что действительно его отличает, так это ополаскивание бокала абсентом, которое добавляет сложный, ароматный анисовый слой, поднимая его над уровнем простого сауэра.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«Белая лилия» — это классический коктейль, принадлежащий к семейству сауэров. Сауэры характеризуются наличием основного алкогольного напитка, цитрусового компонента и подсластителя. Его включение в «Савойскую книгу коктейлей» 1930 года закрепляет за ним статус исторической классики эпохи Сухого закона.

Подача

Этот коктейль подается «straight up» (безо льда) в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Ополаскивание абсентом придает ему характерный аромат, улучшая общее впечатление.

Размер порции

Приблизительно 90 мл / 3 унции (плюс разбавление)

Содержание алкоголя

Приблизительно 25-28% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный и ополоснутый абсентом

История

Коктейль «Белая лилия» впервые появился во влиятельной «Савойской книге коктейлей» Гарри Крэддока в 1930 году. Он считается классикой своего времени, идеально демонстрирующей популярную формулу сауэра (алкоголь, цитрус, подсластитель). Его включение в столь престижный и основополагающий сборник коктейлей обеспечило ему место в истории, даже если сегодня он остается одной из менее известных жемчужин этой коллекции.

Происхождение

Лондон, Англия, примерно 1920-е или 1930-е годы. Первое известное документальное упоминание относится к «Савойской книге коктейлей», опубликованной в 1930 году.

Коктейль «Белая лилия»

Название напитка иногда пишут с двойной «Л» — «White Lilly Cocktail», что, вероятно, является простой вариацией, появившейся со временем. Название вызывает ассоциации с бледным, элегантным видом коктейля, напоминающим нежный белый цветок. Других широко известных альтернативных названий у этого классического коктейля нет.

Оригинальное название

White Lily Cocktail

Альтернативные названия

Коктейль «Белая Лилли»
Коктейль «Лилли»

Обзор характеристик

Этот напиток обладает ярким, цитрусовым вкусом, сбалансированным растительными компонентами джина и отчетливым ароматом аниса от абсента. Текстура шелковисто-гладкая, а послевкусие удивительно чистое и освежающее.

Вкус

Цитрусовый, Травяной, Анисовый, Апельсиновый, Растительный

Аромат

Ароматный, Анисовый, Лимонная цедра, Можжевеловый

Баланс вкуса

Кислый, Сладкий

Послевкусие

Чистое, Освежающее, Длительное анисовое

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Бледно-желтый, Мутноватый, Полупрозрачный

Текстура

Гладкая, Шелковистая

Сезонность

Освежающий, Летний, Круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль напитка интенсивный и освежающий, в нем доминирует острая кислинка лимона и сложные растительные ноты джина и абсента. Умеренная сладость и крепость алкоголя обеспечивают хорошо сбалансированный вкус.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три основных ингредиента: джин, Куантро и свежий лимонный сок. Дэш абсента необходим для ополаскивания бокала, чтобы придать ему характерный аромат.

Лондонский сухой джин45 мл / 1,5 унции
Классический лондонский сухой джин лучше всего подходит для создания прочной можжевеловой основы.
Куантро22,5 мл / 0,75 унции
Можно заменить другими высококачественными ликерами трипл-сек или апельсиновыми ликерами.
Лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
Для лучшего вкуса должен быть свежевыжатым.
Абсент1 дэш / для ополаскивания
Используется для ополаскивания бокала. Пастис можно использовать в качестве замены, если абсент недоступен.

Тип льда

В кубиках

Оборудование для смешивания

Требуется стандартное оборудование для приготовления коктейлей, включая шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов, джиггер для точного наливания и два типа стрейнеров для получения идеально гладкого результата.

Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
Джиггер для точного измерения
Стрейнер Хоторн для первичного отсеивания
Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного отсеивания

Инструкции

Процесс включает в себя подготовку бокала, ополоснутого абсентом, взбивание основных ингредиентов со льдом до полного охлаждения, а затем двойное процеживание в подготовленный бокал для получения гладкой текстуры.

1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.

2. Когда бокал охладится, удалите лед. Добавьте в бокал небольшое количество абсента, повращайте его, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность, затем слейте излишки жидкости.

3. Смешайте джин, Куантро и свежевыжатый лимонный сок в коктейльном шейкере.

4. Наполните шейкер кубиками льда и плотно закройте его.

5. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.

6. Процедите содержимое шейкера через стрейнер Хоторн и мелкое сито (двойное процеживание) в подготовленный бокал, ополоснутый абсентом.

7. Возьмите полоску лимонной цедры, скрутите ее над поверхностью напитка, чтобы выдавить масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простой лимонный твист — классическое украшение. Выдавливание масел из цедры над поверхностью напитка перед тем, как опустить ее в бокал, добавляет завершающий слой яркого цитрусового аромата.

Цедра лимона (твист), выжатая над напитком

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Поскольку он готовится из дистиллированных спиртов и растительных ингредиентов, он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✓ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, поступающих как из алкоголя, так и из сахара в Куантро. В нем относительно низкое содержание углеводов и сахара по сравнению с напитками с большим количеством фруктов.

Калории

Приблизительно 180-200 ккал / 753-837 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Приблизительно 10-12 г

Уровень углеводов

Сахар

Приблизительно 9-11 г

Уровень сахара

События

«Белая лилия» — отличный аперитив, идеально подходящий для возбуждения аппетита перед едой. Его изысканный характер делает его идеальным для коктейльных вечеринок и элегантных мероприятий. Он особенно освежает и хорошо подходит для теплых летних вечеров.

Аперитив
Коктейльная вечеринка
Летний вечер
Элегантные мероприятия

«Белая лилия»: Забытая классика в полном расцвете

Коктейль «Белая лилия» — это преступно недооцененная классика из легендарной «Савойской книги коктейлей». Это сауэр на основе джина, который выделяется своей элегантностью, свежестью и идеальным балансом вкусов. Его часто рассматривают как двоюродного брата «Сайдкара» на основе джина, а его отличительной чертой является ароматическое ополаскивание абсентом, которое придает прекрасный и сложный анисовый слой. Этот изысканный и освежающий напиток — фантастический выбор для любителей джина, желающих познакомиться с историческими коктейлями, выходящими за рамки повседневных стандартов.