Коктейль «Белая лилия»

Коктейль «Белая лилия» — это элегантный и освежающий классический напиток эпохи Сухого закона. Это изысканный сауэр на основе джина, который часто сравнивают с «Сайдкаром», но с джином в качестве основного алкоголя. Сочетание джина, апельсинового ликера и лимонного сока создает прекрасно сбалансированный напиток. Что действительно его отличает, так это ополаскивание бокала абсентом, которое добавляет сложный, ароматный анисовый слой, поднимая его над уровнем простого сауэра.
Коктейль «Белая лилия»

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Белая лилия» — это классический коктейль, принадлежащий к семейству сауэров. Сауэры характеризуются наличием основного алкогольного напитка, цитрусового компонента и подсластителя. Его включение в «Савойскую книгу коктейлей» 1930 года закрепляет за ним статус исторической классики эпохи Сухого закона.

Подача

Этот коктейль подается «straight up» (безо льда) в охлажденном бокале купе или коктейльном бокале. Ополаскивание абсентом придает ему характерный аромат, улучшая общее впечатление.
Размер порции
Приблизительно 90 мл / 3 унции (плюс разбавление)
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-28% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный и ополоснутый абсентом

История

Коктейль «Белая лилия» впервые появился во влиятельной «Савойской книге коктейлей» Гарри Крэддока в 1930 году. Он считается классикой своего времени, идеально демонстрирующей популярную формулу сауэра (алкоголь, цитрус, подсластитель). Его включение в столь престижный и основополагающий сборник коктейлей обеспечило ему место в истории, даже если сегодня он остается одной из менее известных жемчужин этой коллекции.
Происхождение
Лондон, Англия, примерно 1920-е или 1930-е годы. Первое известное документальное упоминание относится к «Савойской книге коктейлей», опубликованной в 1930 году.

Коктейль «Белая лилия»

Название напитка иногда пишут с двойной «Л» — «White Lilly Cocktail», что, вероятно, является простой вариацией, появившейся со временем. Название вызывает ассоциации с бледным, элегантным видом коктейля, напоминающим нежный белый цветок. Других широко известных альтернативных названий у этого классического коктейля нет.
Оригинальное название
White Lily Cocktail
Альтернативные названия
  • Коктейль «Белая Лилли»
  • Коктейль «Лилли»

Обзор характеристик

Этот напиток обладает ярким, цитрусовым вкусом, сбалансированным растительными компонентами джина и отчетливым ароматом аниса от абсента. Текстура шелковисто-гладкая, а послевкусие удивительно чистое и освежающее.
Вкус
Цитрусовый, Травяной, Анисовый, Апельсиновый, Растительный
Аромат
Ароматный, Анисовый, Лимонная цедра, Можжевеловый
Баланс вкуса
Кислый, Сладкий
Послевкусие
Чистое, Освежающее, Длительное анисовое
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-желтый, Мутноватый, Полупрозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Летний, Круглогодичный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкусовой профиль напитка интенсивный и освежающий, в нем доминирует острая кислинка лимона и сложные растительные ноты джина и абсента. Умеренная сладость и крепость алкоголя обеспечивают хорошо сбалансированный вкус.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются три основных ингредиента: джин, Куантро и свежий лимонный сок. Дэш абсента необходим для ополаскивания бокала, чтобы придать ему характерный аромат.
  • Лондонский сухой джин45 мл / 1,5 унции
    Классический лондонский сухой джин лучше всего подходит для создания прочной можжевеловой основы.
  • Куантро22,5 мл / 0,75 унции
    Можно заменить другими высококачественными ликерами трипл-сек или апельсиновыми ликерами.
  • Лимонный сок22,5 мл / 0,75 унции
    Для лучшего вкуса должен быть свежевыжатым.
  • Абсент1 дэш / для ополаскивания
    Используется для ополаскивания бокала. Пастис можно использовать в качестве замены, если абсент недоступен.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Требуется стандартное оборудование для приготовления коктейлей, включая шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов, джиггер для точного наливания и два типа стрейнеров для получения идеально гладкого результата.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
  • Джиггер для точного измерения
  • Стрейнер Хоторн для первичного отсеивания
  • Мелкое сито (файн-стрейнер) для двойного отсеивания

Инструкции

Процесс включает в себя подготовку бокала, ополоснутого абсентом, взбивание основных ингредиентов со льдом до полного охлаждения, а затем двойное процеживание в подготовленный бокал для получения гладкой текстуры.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Когда бокал охладится, удалите лед. Добавьте в бокал небольшое количество абсента, повращайте его, чтобы покрыть всю внутреннюю поверхность, затем слейте излишки жидкости.
3. Смешайте джин, Куантро и свежевыжатый лимонный сок в коктейльном шейкере.
4. Наполните шейкер кубиками льда и плотно закройте его.
5. Энергично встряхивайте в течение 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
6. Процедите содержимое шейкера через стрейнер Хоторн и мелкое сито (двойное процеживание) в подготовленный бокал, ополоснутый абсентом.
7. Возьмите полоску лимонной цедры, скрутите ее над поверхностью напитка, чтобы выдавить масла, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Простой лимонный твист — классическое украшение. Выдавливание масел из цедры над поверхностью напитка перед тем, как опустить ее в бокал, добавляет завершающий слой яркого цитрусового аромата.
  • Цедра лимона (твист), выжатая над напитком

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит распространенных аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и соя. Поскольку он готовится из дистиллированных спиртов и растительных ингредиентов, он подходит как для веганов, так и для вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль содержит умеренное количество калорий, поступающих как из алкоголя, так и из сахара в Куантро. В нем относительно низкое содержание углеводов и сахара по сравнению с напитками с большим количеством фруктов.
Калории
Приблизительно 180-200 ккал / 753-837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 10-12 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 9-11 г
Уровень сахара

События

«Белая лилия» — отличный аперитив, идеально подходящий для возбуждения аппетита перед едой. Его изысканный характер делает его идеальным для коктейльных вечеринок и элегантных мероприятий. Он особенно освежает и хорошо подходит для теплых летних вечеров.
  • Аперитив
  • Коктейльная вечеринка
  • Летний вечер
  • Элегантные мероприятия

Рекомендации по сочетанию

Освежающий, кислотный и травяной профиль «Белой лилии» делает его отличным дополнением к морепродуктам, особенно к соленым устрицам и копченому лососю. Он также прекрасно прорезает насыщенность козьего сыра, что делает его отличным выбором к легкому салату или сырной доске перед ужином.
  • Устрицы
  • Легкие закуски из морепродуктов
  • Салат с козьим сыром
  • Блины с копченым лососем

«Белая лилия»: Забытая классика в полном расцвете

Коктейль «Белая лилия» — это преступно недооцененная классика из легендарной «Савойской книги коктейлей». Это сауэр на основе джина, который выделяется своей элегантностью, свежестью и идеальным балансом вкусов. Его часто рассматривают как двоюродного брата «Сайдкара» на основе джина, а его отличительной чертой является ароматическое ополаскивание абсентом, которое придает прекрасный и сложный анисовый слой. Этот изысканный и освежающий напиток — фантастический выбор для любителей джина, желающих познакомиться с историческими коктейлями, выходящими за рамки повседневных стандартов.

Похожие коктейли

Сайдкар

Используется бренди или коньяк в качестве основного алкоголя вместо джина и часто подается с сахарной каймой на бокале.

Белая Леди

Очень похожий рецепт, но традиционно включает яичный белок для пенистой текстуры и не содержит ополаскивания абсентом.

Оживляющий Труп № 2

Очень близкий родственник, который разделяет джин, Куантро, лимонный сок и ополаскивание абсентом, но также включает Лилле Блан.

Маргарита

Следует похожей схеме сауэра, но использует текилу в качестве основного алкоголя и сок лайма вместо лимона.

Вам также может понравиться

Саутсайд

Хрустящий и освежающий джиновый сауэр, сбалансированный прохладной свежей мятой и ярким лаймом.

Оахакан Ласт Ворд

Дымная, травянистая и терпкая вариация классического коктейля «Последнее слово», в которой джин заменен на ремесленный мескаль.

Флэтайрон Мартини

Яркий, элегантный и цитрусовый современный классический коктейль с джином и ликёром юдзу.

Спритц Венециано

Спритц Венециано — это квинтэссенция итальянского аперитива, освежающий, игристый и слегка горьковатый коктейль, приготовленный из просекко, горького ликера и небольшого количества содовой.

Вы уже пробовали это?

Куантро Рики

Яркий, свежий и невероятно освежающий хайбол, в котором сладкие и горькие апельсиновые ноты «Куантро» сбалансированы свежим соком лайма и шипучей содовой.

Ошибка Рэя

Знаменитый секретный и крепкий тики-коктейль из легендарного бара «Тики-Ти», приготовляемый в блендере, со сложным фруктово-цветочным профилем.

Белый Лев

Яркий и освежающий классический коктейль, в котором сбалансированы сладость рома и ликера трипл-сек с терпкостью свежего лимонного сока.

Двадцать седьмой штат

Изысканный и освежающий джин-сауэр, сбалансированный цветочной бузиной, травяным желтым Шартрезом и ярким грейпфрутом.