白百合雞尾酒
白百合雞尾酒是一款源自禁酒時期的優雅清爽的經典之作。它是一款精緻的以琴酒為基底的酸酒，常被拿來與側車（Sidecar）相比，但基酒是琴酒。琴酒、橙酒和檸檬汁的結合創造出一款完美平衡的飲品。而真正使其與眾不同的是苦艾酒潤杯，這為其增添了一層複雜、芬芳的茴香氣息，使其超越了一般的酸酒。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白百合是一款經典雞尾酒，屬於酸酒家族。酸酒的特點是基酒、柑橘元素和甜味劑。它被收錄在 1930 年的《薩伏依雞尾酒書》中，鞏固了其作為禁酒時期歷史經典的地位。
飲用方式
這款雞尾酒以「純飲」（不加冰）的方式，盛裝在冰鎮過的碟型香檳杯或雞尾酒杯中。苦艾酒潤杯賦予其獨特的芳香品質，提升了整體體驗。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（外加稀釋量）
酒精含量
酒精度約 25-28%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟型香檳杯
酒杯處理
冰鎮並用苦艾酒潤杯
背景故事
白百合首次出現在 1930 年哈利·克拉多克（Harry Craddock）極具影響力的《薩伏依雞尾酒書》中。它被認為是當時的經典之作，完美展現了當時流行的酸酒配方（烈酒、柑橘、甜味劑）。儘管它至今仍是該書中較鮮為人知的瑰寶之一，但被收錄在如此權威和具代表性的雞尾酒書中，確保了其在歷史上的地位。
來源地
英國倫敦，約 1920 年代或 1930 年代。其首次有記錄的出現是在 1930 年出版的《薩伏依雞尾酒書》中。
白百合雞尾酒
這款酒有時會被拼寫為帶有雙 'L' 的「White Lilly Cocktail」，這很可能只是時間演變下的一個簡單變體。這個名字讓人聯想到這款雞尾酒蒼白、優雅的外觀，宛如精緻的白色花朵。除此之外，這款經典雞尾酒沒有其他廣泛認可的別名。
原始名稱
White Lily Cocktail
別名
- 白莉莉雞尾酒
- 莉莉雞尾酒
特色總覽
這款飲品呈現明亮的柑橘前調，與琴酒的植物風味和來自苦艾酒的獨特茴香香氣達成平衡。口感絲滑順暢，餘味極為乾淨清爽。
風味
柑橘、草本、茴香、橙香、植物
香氣
芳香、茴香、檸檬皮、杜松子
口感平衡
酸、甜
餘韻
乾淨、清爽、茴香餘韻
氣泡感
無
色澤外觀
淡黃色、混濁、半透明
質地
滑順、絲滑
季節性
清爽、夏日、全年皆宜
風味強度與體驗
這款飲品的風味強烈而清爽，以檸檬的尖銳酸度和琴酒與苦艾酒複雜的植物調性為主導。適中的甜度和酒精強度提供了全面的平衡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要三種核心材料：琴酒、君度橙酒和新鮮檸檬汁。一滴苦艾酒用於潤杯是必不可少的，以賦予其特有的香氣。
- 倫敦乾琴酒45 毫升 / 1.5 盎司使用經典的倫敦乾琴酒風格效果最佳，能提供堅實的杜松子基調。
- 君度橙酒22.5 毫升 / 0.75 盎司可使用其他高品質的三重蒸餾橙酒（Triple Sec）或橙味利口酒替代。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用新鮮現榨的以獲得最佳風味。
- 苦艾酒1 滴 / 用於潤杯用於潤洗酒杯。若無苦艾酒，可用茴香酒（Pastis）替代。
冰塊類型
- 方冰
調酒設備
需要標準的雞尾酒調製設備，包括用於冰鎮和混合材料的雪克杯、用於精確倒酒的量酒器，以及兩種過濾器以獲得完美滑順的成品。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合與冰鎮
- 量酒器，用於精確計量
- 霍桑過濾器，用於主要過濾
- 細網過濾器，用於雙重過濾
作法
製作過程包括準備一個經苦艾酒潤杯的杯子，將主要材料與冰塊一同搖盪至完全冰鎮，然後雙重過濾到準備好的杯中，以獲得滑順的口感。
1. 將碟型香檳杯或雞尾酒杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰鎮。
2. 冰鎮後，倒掉冰塊。在杯中加入少量苦艾酒，旋轉杯身使其均勻塗滿整個內壁，然後倒掉多餘的酒液。
3. 將琴酒、君度橙酒和新鮮現榨的檸檬汁加入雞尾酒雪克杯中。
4. 將雪克杯裝滿方冰並蓋緊。
5. 用力搖盪約 12-15 秒，直到雪克杯外層結霜。
6. 使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雪克杯中的內容物雙重過濾到準備好的、經苦艾酒潤杯的杯中。
7. 取一塊檸檬皮，在酒的表面上方扭轉以釋放皮油，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾。在將檸檬皮放入酒中之前，先在酒的表面上擠壓皮油，可增添最後一層明亮的柑橘香氣。
- 檸檬皮捲，在酒的上方噴灑皮油
飲食資訊
此雞尾酒天然不含常見過敏原，如乳製品、雞蛋、堅果和大豆。由於它是由蒸餾酒和植物性成分製成，因此適合全素和蛋奶素飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等數量的卡路里，來源於酒精和君度橙酒中的糖分。與水果含量較高的飲品相比，其碳水化合物和糖分相對較低。
熱量
約 180-200 大卡 / 753-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 10-12 克
碳水化合物等級
糖
約 9-11 克
糖分等級
場合
白百合是一款絕佳的開胃酒，非常適合在餐前刺激味蕾。其精緻的特性使其成為雞尾酒派對和優雅聚會的理想選擇。它特別清爽，非常適合溫暖的夏日夜晚。
- 開胃酒
- 雞尾酒派對
- 夏日夜晚
- 優雅聚會
搭配建議
白百合清爽、酸度高且帶有草本風味的特性，使其成為海鮮的絕佳搭檔，特別是鹹鮮的生蠔和煙燻鮭魚。它也能巧妙地中和羊奶起司的濃郁感，因此非常適合在晚餐前搭配清淡沙拉或起司拼盤。
- 生蠔
- 清淡海鮮開胃菜
- 羊奶起司沙拉
- 煙燻鮭魚小圓餅
白百合：一款盛開的遺珠經典
白百合雞尾酒是傳奇的《薩伏依雞尾酒書》中一款被嚴重低估的經典。它是一款以琴酒為基底的酸酒，以其優雅、清爽和完美的風味平衡而脫穎而出。它常被視為側車雞尾酒的琴酒表親，其決定性特徵是芳香的苦艾酒潤杯，賦予了美麗而複雜的茴香層次。對於希望探索日常標準之外的歷史雞尾酒的琴酒愛好者來說，這款精緻清爽的飲品是一個絕佳的選擇。