White Manhattan
White Manhattan je sofistikovaná variace svého slavnějšího sourozence, ve které se sladký vermut nahrazuje suchým vermutem. Tato jednoduchá změna má za následek sušší, lehčí a bylinný koktejl. Zdůrazňuje pikantní charakter žitné whisky, doplněný botanickými tóny vermutu a nádechem citrusů z pomerančových bitterů. Je to ideální volba pro ty, kteří považují tradiční Manhattan za příliš sladký.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
White Manhattan je klasický koktejl, konkrétně variace původního Manhattanu. Spadá do kategorie mícháných, silných drinků, často podávaných jako aperitiv nebo sofistikovaný noční drink.
Servírování
Podává se čistý v chlazené sklenici coupe nebo Martini, tento studený, silný koktejl má významný obsah alkoholu. Prezentace je obvykle elegantní a minimalistická.
Velikost porce
Přibližně 90 ml / 3 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Odhadem 28-32% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
White Manhattan je moderní variace klasického Manhattanu, který sahá do konce 19. století. Jeho přesný původ není jasný, ale pravděpodobně vznikl, když barmani a zákazníci experimentovali s klasickým receptem. Výměna sladkého za suchý vermut sleduje podobný vzorec, který je vidět ve vývoji Martini, a nabízí sušší alternativu pro vytříbenější patro.
Původ
Tento drink je variací amerického klasika Manhattan. Jeho vznik není připisován konkrétní osobě nebo místu, ale je považován za evoluci 20. století, pravděpodobně vzniklou ve Spojených státech.
White Manhattan
Tento drink je nejčastěji známý jako White Manhattan. Alternativní názvy jako "Blanco Manhattan" nebo "Rye and Dry" jsou méně obvyklé, ale popisují jeho základní složky: použití 'blanco' (bílého/suchého) vermutu a často žitné whisky.
Původní název
White Manhattan
Alternativní názvy
- Blanco Manhattan
- Rye and Dry
Přehled charakteristik
Toto je silný koktejl s hedvábnou texturou a světle zlatým odstínem. Vyvažuje koření žita se suchými, bylinnými tóny a nádechem pomeranče, s dlouhou, hřejivou dochutí.
Chuť
Silný, kořeněný, bylinný, suchý, náznak citrusů
Aroma
Žitné koření, botanické, pomerančová kůra, aroma vermutu
Vyváženost chuti
Silný, hořký, mírně sladký
Dochuť
Dlouhý, hřejivý, kořeněný, čistý
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Světle zlatá, světle jantarová, čirá
Textura
Hedvábná, hladká, mírně viskózní
Sezónnost
Celoroční, hřejivý
Intenzita chuti a zážitek
Chuťový profil je ovlivněn silným alkoholem a žitným kořením, s výraznou hořkostí a velmi nízkou sladkostí. Je to klidný, nekrémový drink s jemnou ovocností z bitterů.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje pouze tři základní tekuté ingredience: žitnou whisky, suchý vermut a pomerančové bittery. Citronová kůra je nezbytnou ozdobou, která ho doplní.
- Žitná whisky60 ml / 2 ozDoporučuje se žitná whisky s vysokým obsahem žita (95-100% žito) pro její charakteristickou pikantnost.
- Suchý vermut30 ml / 1 ozPoužijte čerstvou, kvalitní láhev, například Dolin Dry nebo Noilly Prat.
- Pomerančové bittery2 kapkyNezbytné pro chuťový profil; Angostura Orange nebo Regan's Orange Bitters No. 6 fungují dobře.
Typ ledu
- Kostky ledu pro míchání
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní míchací sadu: míchací sklenici, míchací lžíci pro míchání, odměrku pro přesné měření a sítko.
- Míchací sklenice
- Míchací lžíce
- Odměrka nebo měřicí nástroj
- Julep nebo Hawthorne sítko
Postup přípravy
Pro přípravu White Manhattan jednoduše míchejte žitnou whisky, suchý vermut a pomerančové bittery s ledem, dokud se dobře neochladí. Přeceďte směs do chlazené sklenice coupe a ozdobte citronovou kůrou.
1. Vložte servírovací sklenici (coupe nebo Martini sklenici) do mrazáku, aby se ochladila alespoň 10 minut.
2. Přidejte žitnou whisky, suchý vermut a pomerančové bittery do míchací sklenice.
3. Naplňte míchací sklenici zhruba do tří čtvrtin čerstvými, studenými kostkami ledu.
4. Míchejte směs míchací lžící hladce a konzistentně po dobu 20-30 sekund, dokud se dobře neochladí a správně neředí.
5. Přeceďte drink z míchací sklenice do chlazené sklenice coupe.
6. Vezměte čerstvou citronovou kůru, držte ji nad drinkem a stočte ji, abyste na drink vymačkali citrusové oleje.
7. Vhoďte citronovou kůru do sklenice jako ozdobu a ihned podávejte.
Ozdoba
Jednoduchá citronová kůra je klasická ozdoba, která dodává aromatické citrusové oleje, které doplňují chuťový profil drinku. Jako alternativa lze použít kandovaný třešňový.
- Citronová kůra: Vymačkejte oleje na povrch drinku předtím, než ji vložíte do sklenice nebo položíte na okraj.
Dietní informace
Toto je alkoholický nápoj, který je obvykle veganský, bez mléka, vajec a ořechů. Nepovažuje se za bezlepkový kvůli základně z whisky, i když destilační proces odstraňuje většinu lepkových proteinů.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✓ Bez vajec
✓ Bez sóji
✓ Bez ořechů
✕ Bez lepku
✓ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Jedna porce je mírně kalorická, kolem 190 kcal, s velmi nízkým obsahem sacharidů a cukru, který pochází hlavně z vermutu.
Kalorie
Průměrně 180-200 kcal / 753-837 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Průměrně 2-4 g
Množství sacharidů
Cukr
Průměrně 2-3 g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální pro sofistikované prostředí, dobře se hodí jako aperitiv před večeří nebo zamyšlený noční drink. Jeho elegantní profil z něj činí skvělou volbu pro koktejlové večírky a formální setkání.
- Předvečerní drink
- Koktejlová párty
- Sofistikovaná událost
- Noční drink
Doporučené párování
Suchá, bylinná povaha White Manhattanu dobře ladí se slanými a slanými předkrmy. Zvažte podávání s olivami, tvrdými sýry, solenými ořechy nebo dokonce čerstvými ústřicemi, abyste doplnili jeho křupavý profil.
- Olivy
- Solené ořechy
- Tvrdé sýry (jako parmezán nebo vyzrálý čedar)
- Ústřice
White Manhattan: Křupavý a elegantní klasický twist
White Manhattan je elegantní a sušší alternativa ke klasickému Manhattanu. Nahrazením sladkého vermutu suchým nabízí křupavý, bylinný a kořeněný chuťový profil, který krásně zvýrazňuje základ žitné whisky. Je to mícháný, silný koktejl podávaný čistý, ideální pro ty, kteří ocení méně sladký, rafinovanější drink. Jednoduchý na přípravu, ale složitý v chuti, je důkazem toho, jak malá změna může vytvořit nádherně odlišný zážitek.
Podobné koktejly
Perfektní Manhattan
Používá stejné díly sladkého a suchého vermutu pro vyvážený profil mezi klasickou a bílou verzí.
Brooklyn
Používá žito a suchý vermut, ale přidává Maraschino likér a amaro, jako je Picon nebo Ramazzotti.
Old Pal
Používá žitnou whisky a suchý vermut, ale přidává Campari pro hořkou hranu.
Mohlo by se vám také líbit
Rossini
Elegantní a osvěžující italský šumivý koktejl vyrobený z čerstvého jahodového pyré a Prosecca.
Černý a Tmavě Hnědý
Vizuálně poutavý vrstvený pivní nápoj vyrobený naléváním tmavého stoutu na bledý ale.
Škorpion Koktejl
Klasický tiki koktejl s výraznou a lahodnou směsí rumu, brandy, citrusů a orgeátového sirupu.
Francouzská Blondýnka
Osvěžující a elegantní ginový koktejl s grapefruitovou šťávou, Lillet Blanc a bezinkovým likérem.
Už jste vyzkoušeli tyto?
The Gatlin
Bohatý a komplexní míchaný koktejl, který v manhattanském stylu nahrazuje whiskey Old Tom Gin.
Whiskey Mac
Jednoduchý a zahřívající klasický koktejl kombinující skotskou whisky a zelené zázvorové víno.
Saturn
Osvěžující a komplexní ginový tiki koktejl s tóny maracuji, mandlí a koření.
Cynar Julep
Hořkosladká a bylinná moderní interpretace klasického julepu s italským amarem Cynar jako hlavní ingrediencí.