Valge Manhattan
Valge Manhattan on peen versioon oma kuulsamast vennast, vahetades magusa vermuti kuiva vastu. See lihtne muudatus annab tulemuseks kuivema, kergema ja ürdisema kokteili. See toob esile rukkiviski vürtsika iseloomu, mida täiendavad vermuti botaanilised noodid ja apelsinibitteri tsitruseline vihje. See on ideaalne valik neile, kes peavad traditsioonilist Manhattanit veidi liiga magusaks.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Valge Manhattan on klassikaline kokteil, täpsemalt originaalse Manhattani variatsioon. See kuulub segatud, kangete jookide kategooriasse, mida serveeritakse sageli aperitiivina või peene õhtuse joogina.
Serveerimine
Serveeritakse otse jahutatud coupe- või Martini-klaasis. Sellel külmal, kangel kokteilil on märkimisväärne alkoholisisaldus. Esitlus on tavaliselt elegantne ja minimalistlik.
Portsjoni suurus
Umbes 90 ml / 3 untsi (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Hinnanguliselt 28-32% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Valge Manhattan on klassikalise Manhattani kaasaegne variatsioon, mille ajalugu ulatub 19. sajandi lõppu. Selle täpne päritolu on ebaselge, kuid see tekkis tõenäoliselt siis, kui baarmenid ja kliendid klassikalise retseptiga katsetasid. Magusa vermuti vahetamine kuiva vastu järgib sarnast mustrit, mida on näha Martini arengus, pakkudes kuivemat alternatiivi peenemale maitsele.
Päritolu
Jook on Ameerika klassiku Manhattani variatsioon. Selle loomist ei omistata konkreetsele isikule ega kohale, vaid seda peetakse 20. sajandi arenguks, mis pärineb tõenäoliselt Ameerika Ühendriikidest.
Valge Manhattan
Jook on kõige tuntum nime all White Manhattan. Alternatiivsed nimed nagu "Blanco Manhattan" või "Rye and Dry" on vähem levinud, kuid kirjeldavad selle põhikomponente: 'blanco' (valge/kuiva) vermuti ja sageli rukkiviski kasutamist.
Originaalnimi
White Manhattan
Alternatiivsed nimed
- Blanco Manhattan
- Rye and Dry
Omaduste ülevaade
See on kange, siidise tekstuuriga kokteil, millel on kahvatu kuldne toon. See tasakaalustab rukki vürtsikust kuivade, ürdiste nootide ja apelsini vihjega, lõppedes pika, soojendava järelmaitsega.
Maitse
Kange, vürtsikas, ürdine, kuiv, tsitruse vihje
Aroom
Rukki vürts, botaaniline, apelsinikoor, vermuti aroomid
Maitsetasakaal
Tugev, mõru, kergelt magus
Järelmaitse
Pikk, soojendav, vürtsikas, puhas
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Kahvatu kuldne, hele merevaik, selge
Tekstuur
Siidine, sile, kergelt viskoosne
Hooajalisus
Aastaringne, soojendav
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiilis domineerivad kange alkohol ja rukki vürtsikus, millele lisandub märgatav mõrusus ja väga madal magusus. See on gaseerimata, mittekreemjas jook, millel on bitteritest tulenev peen puuviljasus.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab vaid kolme põhilist vedelat koostisosa: rukkiviskit, kuiva vermutit ja apelsinibitterit. Sidrunikoor on selle täiustamiseks hädavajalik garneering.
- Rukkiviski60 ml / 2 untsiSelle iseloomuliku vürtsikuse tõttu on soovitatav kasutada kõrge rukkisisaldusega (95-100% rukist) meskit.
- Kuiv vermut30 ml / 1 untsKasutage värsket ja kvaliteetset pudelit, näiteks Dolin Dry või Noilly Prat.
- Apelsinibitter2 tilkaMaitseprofiili jaoks hädavajalik; Angostura Orange või Regan's Orange Bitters No. 6 sobivad hästi.
Jää tüüp
- Jääkuubikud segamiseks
Segamisvahendid
Vajate standardset segamiskomplekti: segamisklaasi, baarilusikat segamiseks, mõõtenõu täpseks mõõtmiseks ja sõela.
- Segamisklaas
- Baarilusikas
- Mõõtenõu (jigger)
- Julep- või Hawthorne'i sõel
Juhised
Valge Manhattani valmistamiseks segage lihtsalt rukkiviskit, kuiva vermutit ja apelsinibitterit jääga, kuni see on hästi jahutatud. Kurnake segu jahutatud coupe-klaasi ja garneerige sidrunikoorega.
1. Asetage serveerimisklaas (coupe- või Martini-klaas) vähemalt 10 minutiks sügavkülma jahtuma.
2. Lisage segamisklaasi rukkiviski, kuiv vermut ja apelsinibitter.
3. Täitke segamisklaas kolmveerandi ulatuses värskete, külmade jääkuubikutega.
4. Segage segu baarilusikaga sujuvalt ja ühtlaselt 20-30 sekundit, kuni see on hästi jahutatud ja korralikult lahjendatud.
5. Kurnake jook segamisklaasist oma jahutatud coupe-klaasi.
6. Võtke värske sidrunikoor, hoidke seda joogi pinna kohal ja keerake seda, et tsitruselised õlid joogile pressida.
7. Kukutage sidrunikoor garneeringuks klaasi ja serveerige kohe.
Kaunistamine
Lihtne sidrunikoor on klassikaline garneering, mis lisab aromaatseid tsitruselisi õlisid, mis täiendavad joogi maitseprofiili. Alternatiivina võib kasutada brändikirssi.
- Sidrunikoor: Pressige õlid joogi pinnale enne selle sisse kukutamist või klaasi servale asetamist.
Toitumisalane teave
See on alkohoolne jook, mis on tavaliselt vegan, piima-, muna- ja pähklivaba. Seda ei peeta gluteenivabaks viski baasi tõttu, kuigi destilleerimisprotsess eemaldab enamiku gluteenivalkudest.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✕ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Üks portsjon on mõõdukalt kaloririkas, umbes 190 kcal, väga madala süsivesikute ja suhkrusisaldusega, mis pärineb peamiselt vermutist.
Kalorid
Keskmiselt 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 2-4 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 2-3 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil sobib ideaalselt peenetesse olustikesse, olles hea õhtusöögieelne aperitiiv või mõtisklev õhtune jook. Selle elegantne profiil teeb sellest suurepärase valiku kokteilipidudeks ja ametlikeks koosviibimisteks.
- Õhtusöögieelne jook
- Kokteilipidu
- Peen koosviibimine
- Õhtune jook
Sobitamissoovitused
Valge Manhattani kuiv ja ürdine iseloom sobib hästi soolaste ja vürtsikate eelroogadega. Kaaluge selle serveerimist koos oliivide, kõvade juustude, soolatud pähklite või isegi värskete austritega, et täiendada selle karget profiili.
- Oliivid
- Soolatud pähklid
- Kõvad juustud (nagu Parmesan või laagerdunud cheddar)
- Austrid
Valge Manhattan: Karge ja elegantne klassikaline variatsioon
Valge Manhattan on elegantne ja kuivem alternatiiv klassikalisele Manhattanile. Asendades magusa vermuti kuivaga, pakub see karget, ürdist ja vürtsikat maitseprofiili, mis toob kaunilt esile rukkiviski baasi. See on segatud, kange kokteil, mida serveeritakse ilma jääta ning on ideaalne neile, kes hindavad vähem magusat ja peenemat jooki. Lihtne valmistada, kuid keeruka maitsega, on see tunnistus sellest, kuidas väike muudatus võib luua imeliselt erineva elamuse.
Sarnased kokteilid
Täiuslik Manhattan
Kasutab võrdsetes osades magusat ja kuiva vermutit, et saavutada tasakaalustatud profiil klassikalise ja valge versiooni vahel.
Brooklyn
Kasutab rukist ja kuiva vermutit, kuid lisab Maraschino likööri ja amaro't nagu Picon või Ramazzotti.
Old Pal
Kasutab rukkiviskit ja kuiva vermutit, kuid lisab Campari't mõru noodi saamiseks.
Võib-olla meeldib sulle ka
Penicillin
Suitsune ja vürtsikas modernne klassika, mis tasakaalustab magusat mett, hapukat sidrunit ja ingveri soojendavat teravust kahe erineva Šoti viskiga.
Must Daiquiri
Tume, rikkalik ja kompleksne variatsioon klassikalisest Daiquirist, mis sisaldab musta rummi ja kohvilikööri.
Tamarindi Margarita
Magus, hapu ja terav versioon klassikalisest Margaritast, milles on tunda tamarindi ainulaadset ja maalähedast maitset.
Holland House'i kokteil
Karge, aromaatne kuiva seaduse eelne kokteil, mis sisaldab genever'i või džinni, tasakaalustatuna kuiva vermuti, maraschino-likööri ja värske sidrunimahlaga.
Kas oled neid juba proovinud?
Gin Fix
Värskendav ja lihtne 19. sajandi klassik, mis tasakaalustab džinni ananassi magususe ja sidruni hapukusega.
Viini Sour
Klassikalise Whiskey Souri kompleksne ja elegantne variatsioon, milles on Bénédictine'i likööri ürdised ja mesised noodid koos vürtsika rukkiviskiga.
Suze & Tonic
Värskendavalt mõru ja ürdine highball, mis ühendab endas Prantsuse emajuurelikööri ja karge tooniku.
Chunnel
Elegantne ja kompleksne moodne kokteil, mis meisterlikult ühendab suitsuse šoti viski ja ürdise absindi lillelise leedriõie ja erksa tsitrusega.