Baltasis Manhetenas
„Baltasis Manhetenas“ yra rafinuota klasikinio brolio variacija, kurioje saldus vermutas pakeistas sausu vermutu. Šis paprastas pakeitimas leidžia gauti sausesnį, lengvesnį ir labiau žolinį kokteilį. Jis pabrėžia aštrų ruginio viskio charakterį, kurį papildo vermuto botaninės natos ir citrusinių vaisių užuomina iš apelsinų biterio. Tai idealus pasirinkimas tiems, kuriems tradicinis Manhetenas atrodo per saldus.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Baltasis Manhetenas“ yra klasikinis kokteilis, tiksliau, originalaus Manheteno variacija. Jis priklauso maišytų, stiprių gėrimų kategorijai, dažnai patiekiamas kaip aperityvas arba rafinuotas naktinis gėrimas.
Patiekimas
Patiekiamas atšaldytoje kupė arba Martinio taurėje, šis šaltas, stiprus kokteilis turi didelį alkoholio kiekį. Patiekimas paprastai elegantiškas ir minimalistinis.
Porcijos dydis
Apie 90 ml / 3 oz (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apytikslis 28-32% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Kupė taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
„Baltasis Manhetenas“ yra šiuolaikinė klasikinio Manheteno variacija, kurios ištakos siekia XIX amžiaus pabaigą. Tiksli jo kilmė nėra aiški, tačiau tikėtina, kad jis atsirado barmenams ir lankytojams eksperimentuojant su klasikine formule. Saldų vermutą pakeitus sausu vermutu, seka panašus modelis, pastebėtas Martinio evoliucijoje, siūlant sausesnę alternatyvą rafinuotesniam skoniui.
Kilmė
Gėrimas yra amerikietiškos klasikos „Manhattan“ variacija. Jo sukūrimas nėra priskiriamas konkrečiam asmeniui ar vietai, tačiau jis laikomas XX a. evoliucija, tikėtina, atsiradusia Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Baltasis Manhetenas
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip „White Manhattan“. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip „Blanco Manhattan“ arba „Ruginis ir sausas“, yra retesni, tačiau apibūdina pagrindinius jo komponentus: naudojamą „blanco“ (baltą/sausą) vermutą ir dažnai ruginį viskį.
Originalus pavadinimas
White Manhattan
Alternatyvūs pavadinimai
- Blanco Manhattan
- Ruginis ir sausas
Savybių apžvalga
Tai stiprus kokteilis su šilkine tekstūra, blyškiai auksinio atspalvio. Jis subalansuoja ruginio skonio aštrumą su sausomis, žolinėmis natomis ir apelsinų užuomina, o pabaigoje palieka ilgą, šildantį poskonį.
Skonis
Stiprus, aštrus, žolinis, sausas, citrusinių vaisių užuomina
Aromatas
Ruginis aštrumas, botaninės natos, apelsino žievelė, vermuto aromatai
Skonio balansas
Stiprus, kartus, šiek tiek saldus
Poskonis
Ilgas, šildantis, aštrus, švarus
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Blyškiai auksinis, šviesiai gintarinis, skaidrus
Tekstūra
Šilkinė, lygi, šiek tiek klampi
Sezoniškumas
Visus metus, šildantis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja stiprus alkoholis ir ruginis aštrumas, su pastebimu kartumu ir labai mažu saldumu. Tai neputojantis, nekreminis gėrimas su subtiliu vaisiškumu iš biterio.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui reikia tik trijų pagrindinių skystų ingredientų: ruginio viskio, sauso vermuto ir apelsinų biterio. Citrinos žievelė yra pagrindinė dekoracija jam užbaigti.
- Ruginis viskis60 ml / 2 ozRekomenduojamas didelis rugių kiekis (95-100% rugių) dėl jam būdingo aštrumo.
- Sausas vermutas30 ml / 1 ozNaudokite šviežią, kokybišką butelį, pavyzdžiui, „Dolin Dry“ arba „Noilly Prat“.
- Apelsinų biteris2 lašaiSvarbu skonio profiliui; „Angostura Orange“ arba „Regan's Orange Bitters No. 6“ tinka puikiai.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai maišymui
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio maišymo rinkinio: maišymo stiklinės, baro šaukšto maišymui, džigerio tiksliems matavimams ir sietelio.
- Maišymo stiklinė
- Baro šaukštas
- Džigeris arba matavimo priemonė
- Julep arba Hawthorne sietelis
Paruošimas
Norėdami paruošti „Baltąjį Manheteną“, tiesiog maišykite ruginį viskį, sausą vermutą ir apelsinų biterį su ledu, kol gerai atšals. Nupilkite mišinį į atšaldytą kupė taurę ir papuoškite citrinos žievele.
1. Įdėkite patiekimo taurę (kupė arba Martinio taurę) į šaldiklį atšaldyti mažiausiai 10 minučių.
2. Į maišymo stiklinę įpilkite ruginio viskio, sauso vermuto ir apelsinų biterio.
3. Užpildykite maišymo stiklinę trimis ketvirtadaliais šviežių, šaltų ledo kubelių.
4. Maišykite mišinį baro šaukštu tolygiai ir nuosekliai 20-30 sekundžių, kol gerai atšals ir bus tinkamai praskiestas.
5. Nupilkite gėrimą iš maišymo stiklinės į atšaldytą kupė taurę.
6. Paimkite šviežią citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo paviršiaus ir pasukite, kad išspaustumėte citrusinius aliejus ant gėrimo.
7. Įmeskite citrinos žievelę į taurę kaip dekoraciją ir patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Paprasta citrinos žievelė yra klasikinė dekoracija, pridedanti aromatinių citrusinių aliejų, kurie papildo gėrimo skonio profilį. Kaip alternatyva gali būti naudojama vyšnia su brendžiu.
- Citrinų žievelė: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus prieš įmesdami ją į vidų arba uždėdami ant krašto.
Dietinė informacija
Tai alkoholinis gėrimas, kuris paprastai yra veganiškas, be pieno produktų, be kiaušinių ir be riešutų. Jis nelaikomas be glitimo dėl viskio pagrindo, nors distiliavimo procesas pašalina didžiąją dalį glitimo baltymų.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✕ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Viena porcija yra vidutinio kaloringumo, apie 190 kcal, su labai mažu angliavandenių ir cukraus kiekiu, daugiausia gaunamu iš vermuto.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 2-4 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 2-3 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka rafinuotoms aplinkoms, tinka kaip aperityvas prieš vakarienę arba kontempliatyvus naktinis gėrimas. Dėl elegantiško profilio jis puikiai tinka kokteilių vakarėliams ir oficialiems susibūrimams.
- Gėrimas prieš vakarienę
- Kokteilių vakarėlis
- Sofistikuotas susibūrimas
- Naktinis gėrimas
Rekomenduojami deriniai
Sausas, žolinis „Baltasis Manhetenas“ pobūdis puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Patiekite jį kartu su alyvuogėmis, kietaisiais sūriais, sūdytais riešutais ar net šviežiomis austrėmis, kad papildytumėte jo gaivų profilį.
- Alyvuogės
- Sūdyti riešutai
- Kietieji sūriai (pvz., Parmezanas arba brandintas čederis)
- Austrės
Baltasis Manhetenas: Gaivus ir elegantiškas klasikos posūkis
„Baltasis Manhetenas“ yra elegantiška ir sausesnė klasikinio Manheteno alternatyva. Pakeitus saldų vermutą sausu, jis suteikia gaivų, žolinį ir aštrų skonio profilį, kuris puikiai atskleidžia ruginio viskio pagrindą. Tai maišytas, stiprus kokteilis, patiekiamas be ledo, idealiai tinkantis tiems, kurie vertina mažiau saldų, rafinuotesnį gėrimą. Paprastas pagaminti, bet sudėtingo skonio, tai įrodymas, kaip nedidelis pakeitimas gali sukurti nuostabiai skirtingą patirtį.
Panašūs kokteiliai
Tobulasis Manhattan
Naudojamos lygios dalys saldaus ir sauso vermuto, kad būtų subalansuotas skonis tarp klasikinės ir baltosios versijų.
Brooklyn
Naudojamas ruginis viskis ir sausas vermutas, tačiau pridedamas Maraskino likeris ir amaras, pavyzdžiui, „Picon“ ar „Ramazzotti“.
Senas bičiulis
Naudojamas ruginis viskis ir sausas vermutas, tačiau pridedamas „Campari“ kartumui suteikti.
Jums taip pat gali patikti
Mezcal Paloma
Dūmo skonio, karčiai saldus ir gaivus „highball“ kokteilis, kuriame klasikinėje „Paloma“ recepte tekila pakeičiama meskaliu.
Šaldytas Aperol Spritzas
Gaivi ledinė, trinta klasikinio itališko Aperol Spritzo versija, puikiai tinkanti karštoms vasaros dienoms.
Linčburgo limonadas
Gaivus ir stiprus viskio pagrindo „highball“ tipo kokteilis, kuriame limonado saldumas dera su išskirtiniu Tenesio viskio charakteriu.
Airijos karštas viskis
Paprastas ir jaukus šiltas gėrimas, gaminamas iš airiško viskio, karšto vandens, citrinos, gvazdikėlių ir saldiklio.
Ar jau išbandėte šiuos?
Viskio Šrubas
Gaivus ir rūgštus viskio kokteilis, subalansuotas saldžiarūgščiu vaisių ir acto sirupu.
East India kokteilis
Sodrus ir aromatingas senovinis kokteilis su brendžiu, ananasais ir maraskino likeriu.
Drakono alsavimo stikliukas
Vizualiai įspūdingas ir intensyviai aštrus sluoksniuotas stikliukas, kuriame derinamas saldus žolelių likeris su ugningu cinamono šnapsu.
Savoy Corpse Reviver
Sodrus ir aromatingas brendžio pagrindu sukurtas klasikinis kokteilis su ryškiomis žolelių ir mėtų natomis iš „Savoy Cocktail Book“.