Baltais Manhetenas
Baltais Manhetenas ir izsmalcināts pavērsiens tā slavenākajam radiniekam, aizstājot saldo vermutu ar sauso. Šī vienkāršā izmaiņa rada sausāku, vieglāku un zāļaināku kokteili. Tas izceļ rudzu viskija aso raksturu, ko papildina vermuta botāniskās notis un apelsīnu bitera citrusaugļu pieskāriens. Tā ir ideāla izvēle tiem, kam tradicionālais Manhetenas šķiet nedaudz par saldu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Baltais Manhetenas ir klasisks kokteilis, konkrētāk – oriģinālā Manhetenas kokteiļa variācija. Tas ietilpst maisīto, alkoholiski spēcīgo dzērienu kategorijā, bieži pasniegts kā aperitīvs vai izsmalcināts dzēriens pirms gulētiešanas.
Pasniegšana
Pasniegts tīrā veidā atdzesētā kupejas vai Martini glāzē, šim aukstajam, alkoholiski spēcīgajam kokteilim ir ievērojams alkohola saturs. Prezentācija parasti ir eleganta un minimālistiska.
Porcijas lielums
Aptuveni 90 ml / 3 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 28-32% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Baltais Manhetenas ir mūsdienīga klasiskā Manhetenas kokteiļa variācija, kas radās 19. gadsimta beigās. Tā precīza izcelsme nav skaidra, bet, visticamāk, tas parādījās, kad bārmeņi un apmeklētāji eksperimentēja ar klasisko formulu. Pāreja no saldā uz sauso vermutu seko līdzīgam modelim, kāds novērojams Martini evolūcijā, piedāvājot sausāku alternatīvu izsmalcinātākai gaumei.
Izcelsme
Dzēriens ir amerikāņu klasiskā Manhetenas kokteiļa variācija. Tā radīšana netiek piedēvēta konkrētai personai vai vietai, bet tiek uzskatīta par 20. gadsimta evolūciju, kas, visticamāk, aizsākusies Amerikas Savienotajās Valstīs.
Baltais Manhetenas
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Baltais Manhetenas. Alternatīvi nosaukumi, piemēram, "Blanco Manhattan" vai "Rudzu un Sausais", ir retāk sastopami, bet apraksta tā galvenās sastāvdaļas: 'blanco' (baltā/sausā) vermuta un bieži vien rudzu viskija izmantošanu.
Oriģinālnosaukums
White Manhattan
Alternatīvi nosaukumi
- Blanco Manhattan
- Rudzu un Sausais
Raksturojuma pārskats
Šis ir alkoholiski spēcīgs kokteilis ar zīdainu tekstūru un bāli zeltainu nokrāsu. Tas līdzsvaro rudzu viskija asumu ar sausām, zāļainām notīm un apelsīna pieskārienu, noslēdzoties ar ilgu, sildošu pēcgaršu.
Garša
Alkoholiski spēcīgs, ass, zāļu, sauss, ar citrusaugļu noti
Aromāts
Rudzu asums, botānisks, apelsīna miziņa, vermuta aromāti
Garšas līdzsvars
Stiprs, rūgts, nedaudz salds
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, asa, tīra
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Bāli zeltains, gaiši dzintara, dzidrs
Tekstūra
Zīdaina, gluda, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Visu gadu, sildošs
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē stiprs alkohols un rudzu asums, ar jūtamu rūgtumu un ļoti zemu saldumu. Tas ir negāzēts, ne-krēmīgs dzēriens ar smalku augļu noti no bitera.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim nepieciešamas tikai trīs galvenās šķidrās sastāvdaļas: rudzu viskijs, sausais vermuts un apelsīnu bitters. Citrona miziņas spirāle ir būtiska dekorācija, lai to pabeigtu.
- Rudzu viskijs60 ml / 2 uncesIeteicams izmantot viskiju ar augstu rudzu saturu (95-100% rudzu), lai iegūtu raksturīgo asumu.
- Sausais vermuts30 ml / 1 unceIzmantojiet svaigu, kvalitatīvu pudeli, piemēram, Dolin Dry vai Noilly Prat.
- Apelsīnu bitters2 lāsesBūtisks garšas profilam; labi derēs Angostura Orange vai Regan's Orange Bitters No. 6.
Ledus veids
- Ledus kubiņi maisīšanai
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta maisīšanas komplekts: maisāmā glāze, bāra karote maisīšanai, džigers precīziem mērījumiem un sietiņš.
- Maisāmā glāze
- Bāra karote
- Džigers jeb mērtrauks
- Džulepa vai Hotorna sietiņš
Instrukcijas
Lai pagatavotu Balto Manhetenu, vienkārši samaisiet rudzu viskiju, sauso vermutu un apelsīnu biteru ar ledu, līdz tas ir labi atdzisis. Nokāsiet maisījumu atdzesētā kupejas glāzē un dekorējiet ar citrona miziņas spirāli.
1. Ievietojiet pasniegšanas glāzi (kupejas vai Martini glāzi) saldētavā, lai atdzesētu vismaz 10 minūtes.
2. Pievienojiet rudzu viskiju, sauso vermutu un apelsīnu biteru maisāmajā glāzē.
3. Piepildiet maisāmo glāzi trīs ceturtdaļas pilnu ar svaigiem, aukstiem ledus kubiņiem.
4. Vienmērīgi un konsekventi maisiet maisījumu ar bāra karoti 20-30 sekundes, līdz tas ir labi atdzisis un pareizi atšķaidīts.
5. Nokāsiet dzērienu no maisāmās glāzes savā atdzesētajā kupejas glāzē.
6. Paņemiet svaigu citrona miziņu, turiet to virs dzēriena virsmas un sagrieziet, lai izspiestu citrusu eļļas uz dzēriena.
7. Iemetiet citrona miziņas spirāli glāzē kā dekorāciju un pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienkārša citrona miziņas spirāle ir klasiska dekorācija, kas piešķir aromātiskas citrusu eļļas, kuras papildina dzēriena garšas profilu. Kā alternatīvu var izmantot brendijā mērcētu ķirsi.
- Citrona miziņas spirāle: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas, pirms iemetat to iekšā vai novietojat uz glāzes malas.
Informācija par uzturu
Šis ir alkoholisks dzēriens, kas parasti ir vegānisks, nesatur piena produktus, olas un riekstus. Tas netiek uzskatīts par bezglutēna produktu viskija bāzes dēļ, lai gan destilācijas process izvada lielāko daļu glutēna proteīnu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✕ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija ir vidēji kalorijām bagāta, ap 190 kcal, ar ļoti zemu ogļhidrātu un cukura saturu, kas galvenokārt nāk no vermuta.
Kalorijas
Vidēji 180-200 kcal / 753-837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 2-4 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 2-3 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lieliski piemērots izsmalcinātiem pasākumiem, labi noderot kā aperitīvs pirms vakariņām vai apcerīgs dzēriens pirms gulētiešanas. Tā elegantais profils padara to par lielisku izvēli kokteiļu ballītēm un formālām sanāksmēm.
- Aperitīvs
- Kokteiļu ballīte
- Izsmalcināta sanāksme
- Dzēriens pirms gulētiešanas
Saderības ieteikumi
Baltā Manhetenas kokteiļa sausais, zāļainais raksturs labi sader ar sāļām un pikantām uzkodām. Apsveriet to pasniegt kopā ar olīvām, cietajiem sieriem, sālītiem riekstiem vai pat svaigām austerēm, lai papildinātu tā svaigo profilu.
- Olīvas
- Sālīti rieksti
- Cietie sieri (piemēram, Parmezāns vai nogatavināts Čedaras siers)
- Austeres
Baltais Manhetenas: Svaigs un elegants klasikas pavērsiens
Baltais Manhetenas ir eleganta un sausāka alternatīva klasiskajam Manhetenas kokteilim. Aizstājot saldo vermutu ar sauso, tas piedāvā svaigu, zāļainu un asu garšas profilu, kas skaisti izceļ rudzu viskija bāzi. Tas ir maisīts, alkoholiski spēcīgs kokteilis, ko pasniedz bez ledus un kas ir ideāli piemērots tiem, kuri novērtē mazāk saldu, izsmalcinātāku dzērienu. Vienkārši pagatavojams, bet ar sarežģītu garšu, tas ir apliecinājums tam, kā neliela izmaiņa var radīt brīnišķīgi atšķirīgu pieredzi.
Līdzīgi kokteiļi
Perfektais Manhetenas kokteilis
Izmanto vienādās daļās saldo un sauso vermutu, lai iegūtu līdzsvarotu profilu starp klasisko un balto versiju.
Brooklyn
Izmanto rudzu viskiju un sauso vermutu, bet pievieno Maraschino liķieri un amaro, piemēram, Picon vai Ramazzotti.
Old Pal
Izmanto rudzu viskiju un sauso vermutu, bet pievieno Campari rūgtenai notij.
Jums varētu patikt arī
Karstais Todijs
Silts un nomierinošs kokteilis, kas pagatavots no viskija, karsta ūdens, medus un citrona, bieži papildināts ar garšvielām.
Final Ward
Mūsdienu klasiskais kokteilis vienādās daļās, kura sastāvā ir rudzu viskijs, zaļais Šartrēzes liķieris (Green Chartreuse), maraskīno liķieris un citronu sula.
Siesta
Spilgts un atsvaidzinošs mūsdienu klasisks kokteilis, kas līdzsvaro tekilu ar Campari rūgteni saldajām notīm un svaigiem citrusaugļiem.
Aperol & Soda
Vienkāršs, dzidrs un atsvaidzinošs "highball" kokteilis ar zemu alkohola saturu, kura pamatā ir ikoniskais itāļu rūgtais aperitīvs Aperol un gāzēts ūdens.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Shaddock kokteilis
Spilgts un atsvaidzinošs džina "sour" kokteilis, kas lieliski līdzsvarots ar skābenu greipfrūtu, ziedainu plūškoku un vieglu rūgta aperitīva noti.
Doctor Funk
Komplekss un atspirdzinošs klasisks Tiki kokteilis ar rumu, citrusaugļiem un izteiktu anīsa noti no absinta vai Pernod.
Trīs jūdžu robežas kokteilis
Spilgts un reibinošs "sausā likuma" ēras klasiskais kokteilis, kas satur enerģisku brendija, ruma, citronu sulas un nedaudz grenadīna maisījumu.
Tippecanoe kokteilis
Izsmalcināts un zāļu notīm bagāts rudzu viskija kokteilis, kas līdzsvarots ar saldo vermutu un Green Chartreuse liķiera sarežģītajām botāniskajām garšām.