白色曼哈頓
白色曼哈頓是其更著名的原型雞尾酒的精緻變奏，將甜香艾酒換成了不甜香艾酒。這個簡單的改變創造出一款口感更乾、更清爽、草本風味更濃的雞尾酒。它突顯了裸麥威士忌的辛香特性，並以香艾酒的植物調性和橙味苦精的柑橘氣息作為點綴。對於覺得傳統曼哈頓過甜的人來說，這是一個理想的選擇。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
白色曼哈頓是一款經典雞尾酒，是原始曼哈頓的變奏版。它屬於攪拌、以烈酒為主的飲品，常作為開胃酒或精緻的睡前酒。
飲用方式
以冰鎮的碟形杯或馬丁尼杯不加冰塊飲用，這款冰涼、以烈酒為主的雞尾酒酒精度相當高。外觀呈現通常優雅而簡約。
份量
約 90 毫升 / 3 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 28-32% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
冰杯
背景故事
白色曼哈頓是經典曼哈頓的現代變奏版，而經典曼哈頓可追溯至19世紀末。其確切起源不明，但很可能是調酒師和顧客在嘗試經典配方時所創造出來的。將甜香艾酒換成不甜香艾酒的作法，與馬丁尼的演變過程相似，為更細緻的味蕾提供了一種較不甜的選擇。
來源地
此酒是美國經典雞尾酒曼哈頓的變奏版。其創作並未歸功於特定人物或地點，而被認為是20世紀的演變，可能起源於美國。
白色曼哈頓
這款酒最常見的名稱是白色曼哈頓。別名如「Blanco Manhattan」或「Rye and Dry」較不常見，但描述了其核心成分：使用「blanco」（白色/不甜）香艾酒，且通常使用裸麥威士忌。
原始名稱
White Manhattan
別名
- Blanco Manhattan
- Rye and Dry
特色總覽
這是一款以烈酒為主、質地絲滑的雞尾酒，呈現淡金色澤。它平衡了裸麥的辛香與不甜的草本調性及一絲橙香，並以悠長、暖喉的餘味作結。
風味
烈酒為主、辛香、草本、不甜、帶有柑橘味
香氣
裸麥辛香、植物、橙皮、香艾酒香氣
口感平衡
濃烈、苦、微甜
餘韻
悠長、暖喉、辛香、純淨
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淡金色、淺琥珀色、清澈
質地
絲滑、順口、微稠
季節性
全年皆宜、暖身
風味強度與體驗
風味以濃厚的酒感和裸麥辛香為主，帶有明顯的苦味和極低的甜度。這是一款無氣泡、不含乳脂的飲品，帶有來自苦精的微妙果香。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒只需要三種核心液體材料：裸麥威士忌、不甜香艾酒和橙味苦精。檸檬皮捲是完成此酒必不可少的裝飾。
- 裸麥威士忌60 毫升 / 2 盎司推薦使用高裸麥比例（95-100% 裸麥）的酒款，以突顯其特有的辛香風味。
- 不甜香艾酒30 毫升 / 1 盎司使用新鮮、品質好的酒款，例如 Dolin Dry 或 Noilly Prat。
- 橙味苦精2 滴對風味至關重要；安格式橙味苦精或 Regan's 6 號橙味苦精都是不錯的選擇。
冰塊類型
- 用於攪拌的冰塊
調酒設備
您需要一套標準的攪拌用具：一個攪拌杯、一支用於攪拌的吧叉匙、一個用於精確測量的量酒器和一個濾冰器。
- 攪拌杯
- 吧叉匙
- 量酒器或測量工具
- 朱利普濾冰器或霍桑濾冰器
作法
要調製一杯白色曼哈頓，只需將裸麥威士忌、不甜香艾酒和橙味苦精與冰塊一同攪拌至充分冰鎮。將混合物濾入冰鎮的碟形杯中，並以檸檬皮捲裝飾。
1. 將您的酒杯（碟形杯或馬丁尼杯）放入冷凍庫冰鎮至少 10 分鐘。
2. 將裸麥威士忌、不甜香艾酒和橙味苦精加入攪拌杯中。
3. 將攪拌杯裝入新鮮冰塊至四分之三滿。
4. 用吧叉匙平穩且持續地攪拌混合物 20-30 秒，直到充分冰鎮和適度稀釋。
5. 將酒液從攪拌杯中濾入您冰鎮好的碟形杯中。
6. 取一片新鮮檸檬皮，持於酒液表面上方，扭轉檸檬皮，將柑橘皮油噴灑在酒上。
7. 將檸檬皮捲放入杯中作為裝飾，並立即享用。
裝飾
一個簡單的檸檬皮捲是經典的裝飾，其散發的柑橘皮油香氣能與雞尾酒的風味相得益彰。也可使用白蘭地漬櫻桃作為替代。
- 檸檬皮捲：將其放在酒的表面上方噴灑皮油，然後放入杯中或置於杯緣。
飲食資訊
這是一款酒精飲料，通常為純素、不含乳製品、不含蛋、不含堅果。由於基酒是威士忌，因此不被視為無麩質，儘管蒸餾過程會去除大部分麩質蛋白。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✕ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
單份熱量適中，約 190 大卡，碳水化合物和糖含量非常低，主要來自香艾酒。
熱量
平均 180-200 大卡 / 753-837 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 2-4 克
碳水化合物等級
糖
平均 2-3 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合精緻的場合，可作為餐前開胃酒或沉思時的睡前酒。其優雅的風格使其成為雞尾酒派對和正式聚會的絕佳選擇。
- 餐前酒
- 雞尾酒派對
- 精緻聚會
- 睡前酒
搭配建議
白色曼哈頓不甜且帶有草本的特性，非常適合搭配鹹味和開胃小點。可考慮與橄欖、硬質起司、鹹味堅果，甚至新鮮生蠔一同享用，以襯托其清爽的風味。
- 橄欖
- 鹹味堅果
- 硬質起司（如帕瑪森或陳年切達）
- 生蠔
白色曼哈頓：清爽優雅的經典變奏
白色曼哈頓是經典曼哈頓的一款優雅且口感更不甜的替代選擇。透過將甜香艾酒換成不甜香艾酒，它呈現出清爽、草本和辛香的風味，完美地展現了裸麥威士忌的基底。這是一款攪拌、以烈酒為主的雞尾酒，採不加冰塊的方式飲用，非常適合那些欣賞不那麼甜、更精緻飲品的人。製作簡單但味道複雜，證明了一個小小的改變可以創造出多麼美妙的不同體驗。