White Negroni
El White Negroni és un còctel elegant i complex que ofereix una perspectiva diferent de la fórmula estimada del Negroni. Intercanvia les notes profundes i amargues de taronja de Campari per l'amargor terrosi i floral de Suze, i el ric vermut dolç per l'Lillet Blanc més lleuger, melós i cítric. El resultat és una beguda meravellosament equilibrada que és alhora sofisticada i refrescant, amb un caràcter herbal distintiu i un final agredolç persistent.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El White Negroni és un còctel clàssic modern, sovint gaudit com a aperitiu abans del menjar a causa del seu perfil de sabor agredolç. És una variació popular del Negroni tradicional i ha assegurat el seu lloc en el cànon dels còctels contemporanis.
Servei
Aquest és un còctel curt, fred i amb molt d'esperit, servit en un got de roques amb un cub de gel gran per minimitzar la dilució. Té un contingut d'alcohol significatiu, típic d'una beguda amb tot esperit i remenada.
Mida de la ració
Aproximadament 120 ml o 4 oz després de la dilució
Contingut d'alcohol
Aproximadament 25-28% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got de roques o got Old Fashioned
Preparació de la copa
Got refrigerat
Història
Aquest clàssic modern va ser creat el 2001 pel barman britànic Wayne Collins. Va desenvolupar la beguda per a un esdeveniment de còctels a Bordeaux, França, quan va buscar crear una variació del Negroni utilitzant només ingredients francesos. Va substituir el Campari i el vermut italià pels seus homòlegs locals, Suze i Lillet Blanc, donant origen a aquest còctel ara icònic.
Origen
Bordeaux, França, 2001
White Negroni
Aquesta beguda és més coneguda com a White Negroni. De vegades se l'anomena Negroni Bianco, que es tradueix com a "White Negroni" en italià, destacant el seu color més clar en comparació amb el Negroni vermell clàssic.
Nom original
White Negroni
Nom alternatiu
Negroni Bianco
Visió general de les característiques
El White Negroni presumeix d'un sabor complex i agredolç amb fortes notes herbals i florals del Suze i Lillet Blanc. Té una textura suau i neta i un final amarg durador, amb una bella aparença groc pàl·lid.
Sabor
Agredolç, herbal, floral, cítric, genciana, botànic
Aroma
Botànic, cítric, herbal, semblant al vi, floral
Equilibri del gust
Amarg, dolç
Regust
Llarg, agredolç, herbal, net
Efervescència
Cap
Aparença del color
Groc pàl·lid, color palla, clar
Textura
Suau, lleugerament viscós, de cos mitjà
Temporalitat
Refrescant, per totes les estacions, especialment primavera i estiu
Intensitat del sabor i experiència
Aquest és un còctel amb un sabor intens on l'amargor és prominent però exquisidament equilibrat per la força botànica del ginebre i la dolçor i fruita suaus de Lillet Blanc. És una beguda forta i no carbonatada per a un paladar sofisticat.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix tres ingredients clau en parts iguals: un ginebre London Dry de bona qualitat, l'aperitiu francès Lillet Blanc i el licor de genciana francès distintiu, Suze.
- London Dry Gin30 ml o 1 ozUn London Dry clàssic amb notes prominents de ginebre funciona millor per resistir-se als altres ingredients.
- Lillet Blanc30 ml o 1 ozUn vi aromatitzat francès que proporciona dolçor, cítrics i notes florals.
- Suze30 ml o 1 ozUn licor de genciana francès que proporciona el característic sabor amarg i terrosi.
Tipus de gel
- Cubets de gel per remenar i un cub gran o esfera per servir.
Equipament per barrejar
Necessitaràs eines de bar estàndard per a un còctel remenat: un got de mescla, un jigger per mesurar, una cullera de bar llarga per remenar i un colador per abocar el líquid refredat al got de servir.
- Got de mescla per combinar i refredar els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per abocaments precisos.
- Cullera de bar per remenar el còctel.
- Colador Julep o Hawthorne per colar la beguda del gel.
Instruccions
La preparació és senzilla: combina tots els ingredients líquids en un got de mescla amb gel, remena fins que estigui refredat i després cola-ho en un got de roques que contingui un cub de gel gran. Acaba guarnint amb un twist de cítrics.
1. Posa un cub de gel gran o una esfera en un got de roques per refredar-lo.
2. Afegeix el ginebre, Lillet Blanc i Suze a un got de mescla.
3. Omple el got de mescla tres quarts amb cubets de gel.
4. Remena amb una cullera de bar durant 20-30 segons fins que l'exterior del got de mescla estigui gelat i ben refredat.
5. Cola el còctel al got de roques preparat sobre el cub de gel gran.
6. Pren una tira de pela de llimona o pomelo i expressa els olis sobre la superfície de la beguda pessigant-la amb la part de la pela cap al vidre.
7. Deixa caure el twist al vidre com a guarniment i serveix immediatament.
Decoració
Un simple twist de cítrics és el guarniment perfecte. Un twist de llimona o pomelo complementa el perfil de sabor de la beguda, afegint olis aromàtics brillants al nas del còctel.
- Twist de llimona o pomelo - Expressa els olis sobre la superfície de la beguda i deixa-ho caure a dins.
Informació dietètica
Aquest còctel és generalment lliure de comuns al·lergens com ara làctics, ous, fruits secs i gluten. Com que conté només licors i vi fortificat, és apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un recompte de calories moderat, principalment a causa del contingut d'alcohol i sucre de Lillet Blanc i Suze. Els nivells de carbohidrats i sucre són relativament baixos per a un còctel.
Calories
Una mitjana de 180-200 kcal o 750-840 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 8 grams
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 8 grams
Nivell de sucre
Ocasions
Perfecte com a beguda abans del sopar (aperitiu) per estimular la gana, el White Negroni també és una excel·lent opció per a una hora de còctel sofisticada o qualsevol esdeveniment social on es desitgi una beguda amb molt d'esperit i sabor.
- Aperitiu
- Hora del còctel
- Troada social
Suggeriments de maridatge
Les notes agredolces i herbals del White Negroni combinen meravellosament amb aperitius salats i salats (aperitivo). És excel·lent amb una taula de charcuterie, una selecció de formatges durs o un simple plat d'olives d'alta qualitat.
- Olives salades
- Carns curats com el prosciutto o el salami
- Formatges durs i de fruits secs com el parmesà o el Comté envellit
El White Negroni: Un gir elegant d'un clàssic modern
El White Negroni és un clàssic modern sofisticat i deliciós creat el 2001. En substituir els ingredients tradicionals per alternatives franceses - Suze i Lillet Blanc - aconsegueix un perfil únic que és més clar en color però igual de complex en sabor. És un aperitiu assertiu i agredolç amb notes herbals i florals precioses, perfecte per a aquells que aprecien un còctel ben elaborat i amb molt d'esperit. Fàcil de fer i impressionant de veure, s'ha guanyat un lloc com a element bàsic en bars d'arreu del món.
Còctels similars
Negroni
El clàssic original utilitza Campari i vermut dolç en lloc de Suze i Lillet Blanc, donant com a resultat un color vermell i un perfil de sabor d'aranja amarga.
Boulevardier
Utilitza bourbon o whiskey de sègol en lloc de ginebre, juntament amb Campari i vermut dolç, per un caràcter més ric i picant.
Variacions
També et pot agradar
Screwdriver
Un còctel highball senzill i refrescant fet amb vodka i suc de taronja.
Frozen Aperol Spritz
Una versió gelada i refrescant del clàssic Aperol Spritz italià, perfecta per als dies d'estiu calorosos.
Bacardi Cocktail
Un "rum sour" clàssic i refrescant que equilibra dolç i àcid amb un distintiu to rosat del granadina.
Vodka Soda
Un highball cruixent, net i efervescent fet amb vodka i aigua amb gas, sovint servit amb una rodanxa de cítrics.
Ja els has provat?
Paradise Cocktail
Un còctel de ginebre clàssic i elegant amb un caràcter dolç i fruiter de brandy d'albercoc i suc d'aranja fresc.
American Trilogy
Un còctel clàssic modern robust i saborós que uneix whisky de sègol americà i brandy de poma en un homenatge als esperits americans.
B&B
Un digestiu senzill però sofisticat que combina la calidesa del brandy amb les notes dolces i herbals del licor Bénédictine.
Mela d'Alba
Un còctel sour sofisticat que equilibra el whisky escocès fumat amb l'amaretto dolç i les notes de nous i el suc de llimona fresca.